年關將近，圍爐少不了一頓豐盛的年菜，國內知名養生專家王明勇，特地教導大家製作一道高纖、低油、低鹽，以及富含植物營養素的「彩虹堅果青鬆」健康年菜，不僅食材簡單，熱量低，且容易開胃不需烹調煎煮，非常適合全家大小一起食用，歡慶過好年。（影音／攝影記者賴羿舟）公仔箱論壇9 l4 Z" B5 f- p3 I2 B, K5 O
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養生專家王明勇指出，「彩虹堅果青鬆」健康年菜，主要是以堅果為主，同時配合有根、莖、蔬、菜、葉，以及紅、橘、綠、黃、白5種顏色，利用萵苣葉包裹堅果食材，再配上小麥片，以及健康的橄欖油，讓料理更有滋味。tvb now,tvbnow,bttvb4 z G! O' d( {. }- J, n% N, s7 q
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彩虹搭配堅果 健康有風味4 L+ y) y5 T) K% g; P1 {; g8 V$ k
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特別是，國人健康風險危機四伏，從癌症、心臟病、糖尿症到高血壓，台灣10大死因中有7項與飲食相關；但只要把握「彩虹飲食法」，每天至少吃5種不同顏色的蔬果，再搭配規律的運動習慣，就可以避免各種疾病找上門。
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而堅果已經成為近年來「健康零食」的代名詞，不僅富含高比例的不飽和脂肪酸，有助於降低膽固醇的形成，更能預防心血管疾病的發生。同時堅果含有豐富的植物纖維，有助於腸胃道蠕動、預防便祕、平衡血糖與降低膽固醇的吸收。公仔箱論壇1 Y8 }0 @( C% J# Q6 _9 W& _
6 u. c, r( F. E【彩虹堅果青鬆：好開胃】
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食材：萵苣3顆、綜合堅果1湯匙、麥片30公克、玉米粒30公克、葡萄乾10公克、大紅豆20公克、青豆20公克。
- w' F4 D9 {" t# Q3 @tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T8 {9 d8 v5 w7 l
做法：
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% U+ s R7 R$ V步驟1：依照個人喜好與口味，先準備好相關食材，包括：萵苣、堅果等，再將大紅豆置入期中。tvb now,tvbnow,bttvb! s, p" k5 A5 K( Q2 g" b. p9 L
7 Y5 F9 u) @8 H2 [# ]' |* s$ P8 A5 Y" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898' U% `, M6 o# q! o
步驟2：將約1盤綜合堅果的量、以及葡萄乾，紅蘿蔔片等，依照需求裝入沙拉碗中，攪拌均勻。8 C5 C/ q7 a5 z( g3 |
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8 d) z: p9 b6 X t, O公仔箱論壇步驟3：將攪拌過的肩果料理食材，份量平均的放入萵苣中，且添加一些小麥片，讓味道更多重。1 q4 @, n" m2 j% n- x1 R; D
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步驟4：為讓彩虹堅果青鬆風味十足，再加入1小湯匙橄欖油，攪拌後即可食用，是很好的開胃菜。5.39.217.77:88986 l7 V d& L5 h" C
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【熱量：3人份僅300大卡】
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8 V& @& j' o, q; b4 Q公仔箱論壇【養生專家小叮嚀 3原則保健康】) {; l$ A- A- Y# L
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1.每餐8分飽，5穀主食不可少，多吃菜少食肉，胃腸功能才會好。公仔箱論壇2 {( T# e# B, A9 b$ u
: j7 c! U0 K" p6 L, @9 K2.少油、少糖、少鹽分，永保身體享太平。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k) ?+ C0 Y0 x! O4 R
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3.新鮮食物真營養，每次只煮1餐量，衛生安全最重要。 |
發表於 2014-1-2 08:38 AM
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