銅鑼灣粵菜館林立，不過欠缺價錢經濟又具水準的點心。最近在金利文廣場新開了一家中菜館，點心製作別開生面，自創的「真係菠蘿包」內有乾坤，釀入粒粒菠蘿肉，連吃兩件也不覺膩。公仔箱論壇# @$ O" e+ N' u+ _
+ K5 {0 r: g. }+ z. Y5.39.217.77:8898馳名懷舊灌湯餃開業一個多月的海鮮菜館龍湖居，主打粵式小菜，不過點心更予人驚喜。別開生面的「真係菠蘿包」一碟三件，迷你包內藏着菠蘿肉粒，果香可口又有噱頭。總廚彭容勝師傅入廚逾四十年，資歷深厚，在舊式茶居紅褲子出身，擔任過多家酒家總廚，並曾在內地酒店級中菜館打滾多年，對新舊派粵式點心做法巧究。他又推介懷舊灌湯餃，表示傳統灌湯餃做法因講究手工，坊間酒家多以「湯浸餃」代替，此店則沿用傳統做法以粉皮作袋子，裝着連上湯的蝦肉、豬肉、冬菇餡料，咬開即冒出香氣，足見老師傅的功力。此外，招牌單腳炒飯亦炒得乾身具鑊氣，這菜名源於廚師爐前炒飯的姿勢，因火力控制桿設在膝蓋高度位置，廚師慣常弓起膝蓋來調校控制桿，感覺似單腳站立來炒飯，菜名由此而來。店內特設古色古香裝潢的貴賓房，最低消費$4,000/ 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^9 d' e+ w/ D; o4 J- p4 w
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龍湖居; u; m3 ]) A, v# r: A6 L
地址：銅鑼灣謝斐道金利文廣場二樓tvb now,tvbnow,bttvb# @0 W" W2 ?$ G; N& q. [
& p/ w9 ?* Z8 c4 b0 }5 ~* c! q" g, I! z真係菠蘿包 $19迷你菠蘿包酥脆，內藏菠蘿果肉，果香可口。
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# w$ D+ H6 E5 x/ v$ v5.39.217.77:8898■彭師傅入廚逾四十年，資歷深厚。5.39.217.77:88984 z$ C4 B- t6 i& W% R
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# G! {, A1 E9 c3 F& |9 T0 x公仔箱論壇懷舊灌湯餃 $38
. m) ~: r* L4 k9 f1 Y, s$ F! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沿用傳統做法，咬開粉皮即流出鮮味上湯。
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單腳炒飯 $128TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O& U: G6 d: }7 U$ \4 ^$ l
飯粒、蛋絲炒得乾身油潤，鑊氣十足。tvb now,tvbnow,bttvb, _6 V" }! Z- o$ a& `0 J9 u
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■店內可容納近百客人，特設古色古香裝潢的貴賓房。 |
發表於 2014-1-1 12:26 PM
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