銅鑼灣粵菜館林立，不過欠缺價錢經濟又具水準的點心。最近在金利文廣場新開了一家中菜館，點心製作別開生面，自創的「真係菠蘿包」內有乾坤，釀入粒粒菠蘿肉，連吃兩件也不覺膩。
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馳名懷舊灌湯餃開業一個多月的海鮮菜館龍湖居，主打粵式小菜，不過點心更予人驚喜。別開生面的「真係菠蘿包」一碟三件，迷你包內藏着菠蘿肉粒，果香可口又有噱頭。總廚彭容勝師傅入廚逾四十年，資歷深厚，在舊式茶居紅褲子出身，擔任過多家酒家總廚，並曾在內地酒店級中菜館打滾多年，對新舊派粵式點心做法巧究。他又推介懷舊灌湯餃，表示傳統灌湯餃做法因講究手工，坊間酒家多以「湯浸餃」代替，此店則沿用傳統做法以粉皮作袋子，裝着連上湯的蝦肉、豬肉、冬菇餡料，咬開即冒出香氣，足見老師傅的功力。此外，招牌單腳炒飯亦炒得乾身具鑊氣，這菜名源於廚師爐前炒飯的姿勢，因火力控制桿設在膝蓋高度位置，廚師慣常弓起膝蓋來調校控制桿，感覺似單腳站立來炒飯，菜名由此而來。店內特設古色古香裝潢的貴賓房，最低消費$4,000/ 。
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/ B. K$ x, y) U( htvb now,tvbnow,bttvb龍湖居
9 o0 V' d6 C6 y5 U地址：銅鑼灣謝斐道金利文廣場二樓
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! W9 Z E$ G' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。真係菠蘿包 $19迷你菠蘿包酥脆，內藏菠蘿果肉，果香可口。
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■彭師傅入廚逾四十年，資歷深厚。tvb now,tvbnow,bttvb! G; ?. @ G1 C( |1 w: P8 ^
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. Q3 e/ ^ v, \. U* U0 M懷舊灌湯餃 $38
% {1 i( \! @, @* x5 a; K5.39.217.77:8898沿用傳統做法，咬開粉皮即流出鮮味上湯。
% j' P# A) ^0 u* K5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [( B- c" z/ Z7 z
0 `8 _- l1 v5 [* T公仔箱論壇點心拼盤 $38$ K# W. W) Q$ S2 p: ]
包括有馬拉糕、燒賣及蝦餃等。" G8 I* G* a8 k0 p
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7 L! q0 I$ j. C' Vtvb now,tvbnow,bttvb單腳炒飯 $128
# T/ c8 m8 Z) l' H( N) o' a5.39.217.77:8898飯粒、蛋絲炒得乾身油潤，鑊氣十足。5.39.217.77:8898* U+ P3 @; P8 v7 G- x& Q& a0 H
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* i" l( c; q S8 X) O, ?- ?5 ~1 m! m% M2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■店內可容納近百客人，特設古色古香裝潢的貴賓房。 |
發表於 2014-1-1 12:26 PM
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