銅鑼灣粵菜館林立，不過欠缺價錢經濟又具水準的點心。最近在金利文廣場新開了一家中菜館，點心製作別開生面，自創的「真係菠蘿包」內有乾坤，釀入粒粒菠蘿肉，連吃兩件也不覺膩。公仔箱論壇! j2 e& c" x! ]. s! M
$ D' \4 I: l% z9 ]馳名懷舊灌湯餃開業一個多月的海鮮菜館龍湖居，主打粵式小菜，不過點心更予人驚喜。別開生面的「真係菠蘿包」一碟三件，迷你包內藏着菠蘿肉粒，果香可口又有噱頭。總廚彭容勝師傅入廚逾四十年，資歷深厚，在舊式茶居紅褲子出身，擔任過多家酒家總廚，並曾在內地酒店級中菜館打滾多年，對新舊派粵式點心做法巧究。他又推介懷舊灌湯餃，表示傳統灌湯餃做法因講究手工，坊間酒家多以「湯浸餃」代替，此店則沿用傳統做法以粉皮作袋子，裝着連上湯的蝦肉、豬肉、冬菇餡料，咬開即冒出香氣，足見老師傅的功力。此外，招牌單腳炒飯亦炒得乾身具鑊氣，這菜名源於廚師爐前炒飯的姿勢，因火力控制桿設在膝蓋高度位置，廚師慣常弓起膝蓋來調校控制桿，感覺似單腳站立來炒飯，菜名由此而來。店內特設古色古香裝潢的貴賓房，最低消費$4,000/ 。4 i Z! S0 W9 r! M
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" F! p( x0 R9 h, u4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍湖居
9 f- b3 V) k) F( M- S1 E, \地址：銅鑼灣謝斐道金利文廣場二樓
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真係菠蘿包 $19迷你菠蘿包酥脆，內藏菠蘿果肉，果香可口。
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■彭師傅入廚逾四十年，資歷深厚。
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: x g" W) S# g+ F6 P3 P. p1 N懷舊灌湯餃 $38
1 O$ Z, R- L" m) P, F7 S6 y8 l9 dtvb now,tvbnow,bttvb沿用傳統做法，咬開粉皮即流出鮮味上湯。公仔箱論壇- f' \& S3 p% I- J. z3 ?
8 P, ?0 @) a3 q* G) s) Jtvb now,tvbnow,bttvb
7 M- c- L! z" ]% gtvb now,tvbnow,bttvb點心拼盤 $388 S, j9 s6 o; v9 M2 G( H2 i
包括有馬拉糕、燒賣及蝦餃等。
5 T5 W: _" I" l% d5 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A- j" C6 [# ^, h2 P
6 t. C" o& A: H- e6 @4 d4 {tvb now,tvbnow,bttvb單腳炒飯 $128
- D1 L: c" @ x& Z5 I! }飯粒、蛋絲炒得乾身油潤，鑊氣十足。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `9 Z0 }0 ?* I4 J9 R* v P: }' ?
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$ ^/ ^, F9 Q+ o7 b- }tvb now,tvbnow,bttvb■店內可容納近百客人，特設古色古香裝潢的貴賓房。 |
發表於 2014-1-1 12:26 PM
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