銅鑼灣粵菜館林立，不過欠缺價錢經濟又具水準的點心。最近在金利文廣場新開了一家中菜館，點心製作別開生面，自創的「真係菠蘿包」內有乾坤，釀入粒粒菠蘿肉，連吃兩件也不覺膩。
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馳名懷舊灌湯餃開業一個多月的海鮮菜館龍湖居，主打粵式小菜，不過點心更予人驚喜。別開生面的「真係菠蘿包」一碟三件，迷你包內藏着菠蘿肉粒，果香可口又有噱頭。總廚彭容勝師傅入廚逾四十年，資歷深厚，在舊式茶居紅褲子出身，擔任過多家酒家總廚，並曾在內地酒店級中菜館打滾多年，對新舊派粵式點心做法巧究。他又推介懷舊灌湯餃，表示傳統灌湯餃做法因講究手工，坊間酒家多以「湯浸餃」代替，此店則沿用傳統做法以粉皮作袋子，裝着連上湯的蝦肉、豬肉、冬菇餡料，咬開即冒出香氣，足見老師傅的功力。此外，招牌單腳炒飯亦炒得乾身具鑊氣，這菜名源於廚師爐前炒飯的姿勢，因火力控制桿設在膝蓋高度位置，廚師慣常弓起膝蓋來調校控制桿，感覺似單腳站立來炒飯，菜名由此而來。店內特設古色古香裝潢的貴賓房，最低消費$4,000/ 。/ L( q5 Q0 }# ^% \# A/ |4 @
) H t4 m0 [% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ e: h* k- P! v7 o龍湖居
0 u( J. X2 U: o# o1 v5.39.217.77:8898地址：銅鑼灣謝斐道金利文廣場二樓
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9 |) U5 _+ g, k4 t0 K$ y Q8 J1 w真係菠蘿包 $19迷你菠蘿包酥脆，內藏菠蘿果肉，果香可口。! q e5 G! c. k: z. K c
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4 I( w" L1 a" W _9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■彭師傅入廚逾四十年，資歷深厚。9 r$ k6 Z7 m$ x. Z; h( d0 h, @
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懷舊灌湯餃 $38
5 f( M- r9 b/ N5 z: h2 x: g \" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沿用傳統做法，咬開粉皮即流出鮮味上湯。3 {$ ~7 Q4 l% j5 B% g
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/ X( v4 P% @* ]0 v# p) `點心拼盤 $385.39.217.77:8898* m( g2 o2 F. d' [3 b
包括有馬拉糕、燒賣及蝦餃等。1 _5 k# N3 j: Z9 R! t3 ?- u9 T
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" x5 N/ s7 R& o9 t$ g: Q1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。單腳炒飯 $128tvb now,tvbnow,bttvb1 o1 V4 P3 T6 m$ T! {8 j
飯粒、蛋絲炒得乾身油潤，鑊氣十足。
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: ^: A/ a J0 h9 @■店內可容納近百客人，特設古色古香裝潢的貴賓房。 |
發表於 2014-1-1 12:26 PM
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