銅鑼灣粵菜館林立，不過欠缺價錢經濟又具水準的點心。最近在金利文廣場新開了一家中菜館，點心製作別開生面，自創的「真係菠蘿包」內有乾坤，釀入粒粒菠蘿肉，連吃兩件也不覺膩。
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& B7 |. F; N- C0 z* e% E. A# p公仔箱論壇馳名懷舊灌湯餃開業一個多月的海鮮菜館龍湖居，主打粵式小菜，不過點心更予人驚喜。別開生面的「真係菠蘿包」一碟三件，迷你包內藏着菠蘿肉粒，果香可口又有噱頭。總廚彭容勝師傅入廚逾四十年，資歷深厚，在舊式茶居紅褲子出身，擔任過多家酒家總廚，並曾在內地酒店級中菜館打滾多年，對新舊派粵式點心做法巧究。他又推介懷舊灌湯餃，表示傳統灌湯餃做法因講究手工，坊間酒家多以「湯浸餃」代替，此店則沿用傳統做法以粉皮作袋子，裝着連上湯的蝦肉、豬肉、冬菇餡料，咬開即冒出香氣，足見老師傅的功力。此外，招牌單腳炒飯亦炒得乾身具鑊氣，這菜名源於廚師爐前炒飯的姿勢，因火力控制桿設在膝蓋高度位置，廚師慣常弓起膝蓋來調校控制桿，感覺似單腳站立來炒飯，菜名由此而來。店內特設古色古香裝潢的貴賓房，最低消費$4,000/ 。tvb now,tvbnow,bttvb# L7 ~2 o3 n$ W" Q, f5 g
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龍湖居
# K" s4 p/ H8 T3 P3 mtvb now,tvbnow,bttvb地址：銅鑼灣謝斐道金利文廣場二樓
1 C5 j, a9 i% S0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88986 h3 O) X7 g3 g
真係菠蘿包 $19迷你菠蘿包酥脆，內藏菠蘿果肉，果香可口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M" o4 g \7 x! S
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■彭師傅入廚逾四十年，資歷深厚。tvb now,tvbnow,bttvb8 k1 F0 G/ b# K, F# F+ d! `
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懷舊灌湯餃 $38
# D, X; N' M3 g3 e2 d- e沿用傳統做法，咬開粉皮即流出鮮味上湯。! `2 G! r0 ?& x! ^1 O8 ~
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' F4 G% }4 u* N0 D: j* b! J點心拼盤 $38
- O, q+ f- {' F/ j5.39.217.77:8898包括有馬拉糕、燒賣及蝦餃等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D( i8 c2 L3 _1 a/ J
( H+ q7 @6 ?; n1 j4 x# o5 a1 J' T9 S0 W* {
" s. D, z( D6 d8 Y3 V9 P/ n/ o1 ]tvb now,tvbnow,bttvb單腳炒飯 $128
7 f7 `& D) ]1 ~# t飯粒、蛋絲炒得乾身油潤，鑊氣十足。tvb now,tvbnow,bttvb- b2 A# P4 O, U# A0 ?
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5 Q1 X+ |# j2 S$ I t& j( T+ O■店內可容納近百客人，特設古色古香裝潢的貴賓房。 |
發表於 2014-1-1 12:26 PM
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