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我們請來營養師為長者設計了多款餐單，內容以長者的健康角度出發，適合咀嚼能力及健康狀良好的長者食用。
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食譜製作﹕iCook烹飪導師Max Wu
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( d+ l' q+ \8 c4 ^5.39.217.77:8898醒胃什菜絲涼拌饅頭
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/ n' ~% |$ Z/ d6 }+ Q3 E5.39.217.77:8898材料（3至4人分量）﹕
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饅頭2個、青瓜絲20克、紅蘿蔔絲20克、
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蓮霧1/2個、低脂芝士2片、蛋1隻、生粉3/4茶匙、芥花籽油1茶匙( o* r. c7 E# ?" a
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汁料﹕
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番茄半個、紅椒1/4個、意大利黑醋汁2茶匙（或可用日式柚子沙律汁）、橄欖油1茶匙、香草碎少許tvb now,tvbnow,bttvb4 r. s& H& Z+ |" r
1 ~. V. w9 d$ L! A7 D製法﹕tvb now,tvbnow,bttvb; S- g' Q+ x h& K) | L' w
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1. 饅頭一件切成四小片，青瓜、紅蘿蔔切絲汆水瀝乾，備用
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4 {4 e* L/ I1 v. X4 b4 ^tvb now,tvbnow,bttvb2. 低脂芝士切絲，蓮霧切幼條
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3. 扛勻雞蛋，加入生粉拌勻，用芥花籽油煎成薄蛋餅，然後將蛋餅切成蛋絲
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4. 把青瓜絲、紅蘿蔔絲、低脂芝士絲、蓮霧條、蛋絲拌勻
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9 g( n8 Q$ m) u5 H1 t p2 I公仔箱論壇5. 將番茄、紅椒切粒略煮，加入香草碎拌勻，盛起待涼後，再加柚子沙律汁及橄欖油成醬汁
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6. 將步驟4之用料放在饅頭片上，再把步驟5的汁醬放上即成
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營養師的話﹕此食譜適合夏天食用，而且熱量低又飽肚，可作下午茶小食。每人分量已包括熱量122千卡、碳水化合物16克、蛋白質6克、脂肪4克及鈉質196毫克。公仔箱論壇5 K6 a( v% Y3 Q1 w
: h$ |2 X/ a7 _3 J5.39.217.77:8898食譜提供﹕身心營養顧問註冊營養師丁秀雯tvb now,tvbnow,bttvb* H, @: ?+ c; o2 @
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文﹕顏燕雯公仔箱論壇7 ^2 u5 P; L* ?, Y }* h* x! c
, z4 i: R" w4 q M7 g/ H0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。圖﹕陳淑安 |
發表於 2013-12-25 01:59 PM
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