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營養師點評
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番茄含豐富維他命A和C，維他命A有助維持免疫力，維他命C是骨膠原合成的必需物質，能加速傷口癒合，保持皮膚組織健康；番茄中的茄紅素，具強抗氧化功能，可保護細胞免受自由基侵害，維持心血管彈性。番茄生、熟食皆可，生食時維他命C保存較多，加熱後茄紅素增加；宜連皮核一齊進食，增加纖維含量。
# C, E# q, s$ y3 d& N5 Ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S! g: h, q U# C% Z* ]
■番茄公仔箱論壇6 b @ w( g( g
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別稱：西紅柿5.39.217.77:8898; e. f* Q! I4 ^# X6 q b/ h$ Y
' z) _7 ]! k0 m5 z5 A特點：果肉緊實，味道微酸，中間粒狀物為其種子，亦可食用；品種多，小如車厘子，大如蘋果均有；曬乾後味道濃縮，別有風味；亦可加工成茄膏、茄汁，用作調味。\&
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【Tomato Bruschetta意式番茄多士】tvb now,tvbnow,bttvb. j" n# G( a0 S; D: N
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食譜簡介：坊間的Tomato Bruschetta大多用上芝士或牛油炮製，食譜改良，僅用小量橄欖油，口味清新，更為低卡低脂。
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公仔箱論壇! v2 H! \+ L" |: T# d' c+ N c0 ~
材料（6人分量）：tvb now,tvbnow,bttvb( ? L, Z7 P4 T8 M; M+ w+ H1 D" n8 o2 A
2 o4 t: B9 y/ X- [9 |" L% \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茄（中型）……4個
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0 p2 |# z, z% ~' ~6 W蒜頭……1/3個
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橄欖油……2茶匙
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. G4 m8 M# y H0 e2 a |: s9 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮羅勒/芫荽……1/4杯$ {* i6 d) e0 g% `
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黑醋……1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb# X% ^, D, ]* ~% M6 v) z6 T
+ P1 d0 ~# d( _! Z h# OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。法包……12片
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鹽及黑胡椒……少許
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" V7 p8 J. D1 l! \公仔箱論壇做法﹕
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（1）預焗爐預熱至175℃5.39.217.77:88989 @( a4 P8 t, M
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（2）番茄切粒，蒜頭切碎，新鮮羅勒/芫荽切絲，備用
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6 W8 m) v P" K, k* t8 L+ O) R- l（3）「2」中材料加上橄欖油和黑醋拌勻，加入鹽和黑胡椒" f2 ]& y' O% O; G5 @6 Y7 ^
' } p! r8 `# M) Y0 b5 Htvb now,tvbnow,bttvb（4）法包放入焗爐上層，烤5分鐘至金黃色，取出
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（5）於法包表面均勻塗上「3」中材料，即成/ b( i. X1 i( S% T9 K7 ^- E
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營養比併（一人份）：
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‧自製低脂Tomato Bruschetta——熱量133kcal，脂肪1.7g
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‧坊間Tomato Bruschetta——熱量 237kcal，脂肪11.2g
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明tvb now,tvbnow,bttvb! a# D; V! y. r+ f
6 M% W; U, @3 B& ]8 o文：曾明 |
發表於 2013-12-25 01:56 PM
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