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營養師點評
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8 V# D8 [1 ~* f+ U0 [tvb now,tvbnow,bttvb番茄含豐富維他命A和C，維他命A有助維持免疫力，維他命C是骨膠原合成的必需物質，能加速傷口癒合，保持皮膚組織健康；番茄中的茄紅素，具強抗氧化功能，可保護細胞免受自由基侵害，維持心血管彈性。番茄生、熟食皆可，生食時維他命C保存較多，加熱後茄紅素增加；宜連皮核一齊進食，增加纖維含量。
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■番茄9 G0 Y( S3 E: ?4 L5 I
. T. N; U+ H3 T1 j- r公仔箱論壇別稱：西紅柿
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特點：果肉緊實，味道微酸，中間粒狀物為其種子，亦可食用；品種多，小如車厘子，大如蘋果均有；曬乾後味道濃縮，別有風味；亦可加工成茄膏、茄汁，用作調味。\&
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5 D# O" K2 Q. N. A7 g7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【Tomato Bruschetta意式番茄多士】
& F: G- W7 F0 D+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K- h3 m& M7 ]: d, J/ A
食譜簡介：坊間的Tomato Bruschetta大多用上芝士或牛油炮製，食譜改良，僅用小量橄欖油，口味清新，更為低卡低脂。公仔箱論壇5 {2 x5 K- E, R/ S1 _
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材料（6人分量）：
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番茄（中型）……4個tvb now,tvbnow,bttvb% Y, \! U+ e, u$ m. s2 d @! _# [
# G* _3 R% i/ K. _1 K( X公仔箱論壇蒜頭……1/3個
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0 Z+ P! }* j2 i$ A q2 C: q橄欖油……2茶匙: p: L- O* k& h- [& J
1 {& u" _. K: ?% Q# E* j1 q$ h! x ltvb now,tvbnow,bttvb新鮮羅勒/芫荽……1/4杯tvb now,tvbnow,bttvb/ U; j. ~& K, D7 s: P7 J0 L
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黑醋……1湯匙
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法包……12片
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0 r3 {) B! j8 m2 R7 y& a" U$ {鹽及黑胡椒……少許
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做法﹕2 L! Z( A ]4 q5 n% H
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（1）預焗爐預熱至175℃tvb now,tvbnow,bttvb I3 y: i, @- G B! @& o
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（2）番茄切粒，蒜頭切碎，新鮮羅勒/芫荽切絲，備用公仔箱論壇: k v& ~( X5 f3 k
7 ^: L) h4 H. q0 f6 }9 \ P) P, ztvb now,tvbnow,bttvb（3）「2」中材料加上橄欖油和黑醋拌勻，加入鹽和黑胡椒
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' ]* N% ^# q" i# z4 H* y（4）法包放入焗爐上層，烤5分鐘至金黃色，取出TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x' _, `% W6 V" T
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（5）於法包表面均勻塗上「3」中材料，即成
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- U9 U* b1 y, u+ D$ Ntvb now,tvbnow,bttvb營養比併（一人份）：
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‧自製低脂Tomato Bruschetta——熱量133kcal，脂肪1.7g公仔箱論壇1 S; v; X0 a4 E4 r$ Z
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‧坊間Tomato Bruschetta——熱量 237kcal，脂肪11.2gtvb now,tvbnow,bttvb2 p6 n8 _8 [* W( F4 s* m( R
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明
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文：曾明 |
發表於 2013-12-25 01:56 PM
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