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營養師點評
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番茄含豐富維他命A和C，維他命A有助維持免疫力，維他命C是骨膠原合成的必需物質，能加速傷口癒合，保持皮膚組織健康；番茄中的茄紅素，具強抗氧化功能，可保護細胞免受自由基侵害，維持心血管彈性。番茄生、熟食皆可，生食時維他命C保存較多，加熱後茄紅素增加；宜連皮核一齊進食，增加纖維含量。, G9 M2 {2 \$ U* G; q' k) _0 u% P
) e0 _1 |! J% S5.39.217.77:8898■番茄
- E4 Z# s5 u2 k0 n8 L) p& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 n5 u. v9 [1 D! k3 ytvb now,tvbnow,bttvb別稱：西紅柿
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, _1 v9 J, k$ j5 i" |* u* B: W特點：果肉緊實，味道微酸，中間粒狀物為其種子，亦可食用；品種多，小如車厘子，大如蘋果均有；曬乾後味道濃縮，別有風味；亦可加工成茄膏、茄汁，用作調味。\&
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0 i# L% f* K% f/ Q& G【Tomato Bruschetta意式番茄多士】
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% m1 q$ V7 L p; W" ^tvb now,tvbnow,bttvb食譜簡介：坊間的Tomato Bruschetta大多用上芝士或牛油炮製，食譜改良，僅用小量橄欖油，口味清新，更為低卡低脂。
7 u I3 z4 A" v6 r6 W8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M2 u; V4 M% P1 R
3 W* S {* d% o* G V+ k公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c; c, J- R! a% f6 I5 o
材料（6人分量）：3 \1 t# i0 f+ \' k/ E: l
{5 V9 A6 k0 C a# `! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茄（中型）……4個
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+ g( c6 ]2 V' r) o% w" U9 V( atvb now,tvbnow,bttvb蒜頭……1/3個
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" }* [3 {8 O4 p, k* i$ y' D公仔箱論壇橄欖油……2茶匙
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$ h [! O/ H6 a新鮮羅勒/芫荽……1/4杯tvb now,tvbnow,bttvb& x) _* Q) u2 N
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黑醋……1湯匙
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法包……12片5.39.217.77:8898. T: a Q% D: |, r
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鹽及黑胡椒……少許: r+ p i+ y A, P
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做法﹕7 A% |( v; {# J6 Y
/ T z! t/ X) Z z" F公仔箱論壇（1）預焗爐預熱至175℃( W6 l9 h0 b: U* K( \9 R* D5 R! s: s
8 L) s1 c0 d8 u s% k% i（2）番茄切粒，蒜頭切碎，新鮮羅勒/芫荽切絲，備用! q- q3 n v/ P" g+ m9 f/ ?
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（3）「2」中材料加上橄欖油和黑醋拌勻，加入鹽和黑胡椒
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（4）法包放入焗爐上層，烤5分鐘至金黃色，取出
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（5）於法包表面均勻塗上「3」中材料，即成5.39.217.77:8898% [4 m2 o; D- \8 I+ f) q. k
# n) g/ m4 ^! d, E' I& J5.39.217.77:8898營養比併（一人份）：2 {8 a$ w+ J# I7 u
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‧自製低脂Tomato Bruschetta——熱量133kcal，脂肪1.7g
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‧坊間Tomato Bruschetta——熱量 237kcal，脂肪11.2g
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7 H6 t0 B( i0 {. b5.39.217.77:8898食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明 L( _* y" T @8 b
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文：曾明 |
發表於 2013-12-25 01:56 PM
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