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營養師點評
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6 K F2 V* E/ e番茄含豐富維他命A和C，維他命A有助維持免疫力，維他命C是骨膠原合成的必需物質，能加速傷口癒合，保持皮膚組織健康；番茄中的茄紅素，具強抗氧化功能，可保護細胞免受自由基侵害，維持心血管彈性。番茄生、熟食皆可，生食時維他命C保存較多，加熱後茄紅素增加；宜連皮核一齊進食，增加纖維含量。4 K# v* ^9 K. \. @9 z
) P \9 ?& a6 ~5.39.217.77:8898■番茄
4 O8 t* ^8 Y1 p8 E: s* A' R/ S% QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [) z" g% A: f1 z/ c& K1 f
別稱：西紅柿- n4 s. e( V9 D' p
( c; x4 x1 \5 C特點：果肉緊實，味道微酸，中間粒狀物為其種子，亦可食用；品種多，小如車厘子，大如蘋果均有；曬乾後味道濃縮，別有風味；亦可加工成茄膏、茄汁，用作調味。\&
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【Tomato Bruschetta意式番茄多士】
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u. X( T' I! _- b- o食譜簡介：坊間的Tomato Bruschetta大多用上芝士或牛油炮製，食譜改良，僅用小量橄欖油，口味清新，更為低卡低脂。
/ s; A4 f+ |2 A* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88988 h7 |4 X) Q3 {- f
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材料（6人分量）：5.39.217.77:8898: g. r2 m R# g
% v" ~7 L# A* Btvb now,tvbnow,bttvb番茄（中型）……4個5.39.217.77:88983 F; s6 y& G6 S' f0 B
. p0 S7 i6 ^ n0 V5 u! F蒜頭……1/3個8 E. a e: G' K8 V
! b, t# i& n; g5.39.217.77:8898橄欖油……2茶匙
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$ Q4 x$ ^" A4 Q* E! V7 K- \新鮮羅勒/芫荽……1/4杯
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/ \% A5 N5 A U黑醋……1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C! d/ o/ z: @5 f: D0 ^
& I* w: Q& O |- G2 I" u, Y法包……12片公仔箱論壇5 `" S! c' B6 y: z
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鹽及黑胡椒……少許公仔箱論壇" E9 \0 d# t# n4 Y
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做法﹕! E9 W/ w5 r8 [' w8 l' ~9 v6 y
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（1）預焗爐預熱至175℃
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- a, Q. |- q; G1 r: a（2）番茄切粒，蒜頭切碎，新鮮羅勒/芫荽切絲，備用
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( h% S% u, `2 S5.39.217.77:8898（3）「2」中材料加上橄欖油和黑醋拌勻，加入鹽和黑胡椒( G2 z' b9 ?0 P. G4 [2 t
: N! a) `, a$ u; ?（4）法包放入焗爐上層，烤5分鐘至金黃色，取出
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（5）於法包表面均勻塗上「3」中材料，即成
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營養比併（一人份）：5.39.217.77:8898- N+ ~7 Z! \# U% A
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‧自製低脂Tomato Bruschetta——熱量133kcal，脂肪1.7g
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‧坊間Tomato Bruschetta——熱量 237kcal，脂肪11.2g
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( q! Y( N& ^' q7 w! i+ p5.39.217.77:8898食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明
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文：曾明 |
發表於 2013-12-25 01:56 PM
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