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" U0 s6 q3 G$ r( q: v1 s" y' b營養師點評 Z1 w8 c9 P0 t: O
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番茄含豐富維他命A和C，維他命A有助維持免疫力，維他命C是骨膠原合成的必需物質，能加速傷口癒合，保持皮膚組織健康；番茄中的茄紅素，具強抗氧化功能，可保護細胞免受自由基侵害，維持心血管彈性。番茄生、熟食皆可，生食時維他命C保存較多，加熱後茄紅素增加；宜連皮核一齊進食，增加纖維含量。4 V) v9 @' s4 ]1 Z4 @0 M* x
/ u( L- p- G" e9 i6 s2 O5.39.217.77:8898■番茄
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別稱：西紅柿/ u! C, e7 c7 o- v5 L
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特點：果肉緊實，味道微酸，中間粒狀物為其種子，亦可食用；品種多，小如車厘子，大如蘋果均有；曬乾後味道濃縮，別有風味；亦可加工成茄膏、茄汁，用作調味。\&
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【Tomato Bruschetta意式番茄多士】
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食譜簡介：坊間的Tomato Bruschetta大多用上芝士或牛油炮製，食譜改良，僅用小量橄欖油，口味清新，更為低卡低脂。
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4 L. s* t. t5 S5.39.217.77:8898材料（6人分量）：
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: ? ^. x8 v* N4 f2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茄（中型）……4個
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蒜頭……1/3個! A& o+ \# v$ E8 V8 ~
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橄欖油……2茶匙
6 `+ Q7 a; u" A8 y8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w& B- ~ a$ w7 ?6 E
新鮮羅勒/芫荽……1/4杯公仔箱論壇. D: i$ b; n: {; u: a! S
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黑醋……1湯匙
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2 z+ h6 V7 d5 C x" s, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。法包……12片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D5 L0 Y$ `. Y6 y+ k) s8 _
; S" c2 H1 ~) i9 z鹽及黑胡椒……少許7 k! @ m( e% n
, ]9 a" ]8 G+ }; l; n- G/ X做法﹕1 U3 [2 w5 D# b4 t
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（1）預焗爐預熱至175℃3 u) U; _$ u: u/ E" Z* O
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（2）番茄切粒，蒜頭切碎，新鮮羅勒/芫荽切絲，備用tvb now,tvbnow,bttvb6 w, @$ y0 y5 N
X2 P% M1 H( p S0 e! _公仔箱論壇（3）「2」中材料加上橄欖油和黑醋拌勻，加入鹽和黑胡椒
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（4）法包放入焗爐上層，烤5分鐘至金黃色，取出
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1 Z. D1 t4 R6 x, e4 m4 J0 T8 W5.39.217.77:8898（5）於法包表面均勻塗上「3」中材料，即成% J1 i( \* y: N, R$ T
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營養比併（一人份）：
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‧自製低脂Tomato Bruschetta——熱量133kcal，脂肪1.7g/ ]/ @' ]) ?! j+ N
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‧坊間Tomato Bruschetta——熱量 237kcal，脂肪11.2g+ M8 _6 [* Z( p% H' ?
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明. Z3 f: ~) Q6 k: ] d5 W4 z
. |, Y3 w7 {1 l: l1 H- P3 xtvb now,tvbnow,bttvb文：曾明 |
發表於 2013-12-25 01:56 PM
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