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營養師點評8 w( | [$ r* [
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番茄含豐富維他命A和C，維他命A有助維持免疫力，維他命C是骨膠原合成的必需物質，能加速傷口癒合，保持皮膚組織健康；番茄中的茄紅素，具強抗氧化功能，可保護細胞免受自由基侵害，維持心血管彈性。番茄生、熟食皆可，生食時維他命C保存較多，加熱後茄紅素增加；宜連皮核一齊進食，增加纖維含量。公仔箱論壇2 n4 V. C* X0 n: t# ~
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■番茄5.39.217.77:88982 a# Z* v4 x- z* H, J: z
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別稱：西紅柿, ?" C3 n( T# D
& O* r6 v& z: ?" [tvb now,tvbnow,bttvb特點：果肉緊實，味道微酸，中間粒狀物為其種子，亦可食用；品種多，小如車厘子，大如蘋果均有；曬乾後味道濃縮，別有風味；亦可加工成茄膏、茄汁，用作調味。\&tvb now,tvbnow,bttvb/ Q# [: F0 W9 u" [
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5 N% W' z8 K0 } ]1 [2 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 N6 [5 G) M) @. D+ K; V. t7 S
【Tomato Bruschetta意式番茄多士】9 z! a: B% u* ]5 k& H, U; s; K
% h- u' X9 C& d: I# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜簡介：坊間的Tomato Bruschetta大多用上芝士或牛油炮製，食譜改良，僅用小量橄欖油，口味清新，更為低卡低脂。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C' A( }( P' w! N* g
- J9 B0 X) \) N4 B. J7 h' Q4 X7 C, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3 Q7 \7 }8 m3 k! g
5 m( v* @* l s% z1 n9 b3 {' c材料（6人分量）：5.39.217.77:88985 l t; v9 v- `+ X5 L& ?9 V
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番茄（中型）……4個5.39.217.77:88983 @% B$ a9 D: L% [6 d
" k1 o5 W. i# ?$ B% F5.39.217.77:8898蒜頭……1/3個
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橄欖油……2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o/ v$ Q) i: v z( J( F/ j% r. l
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新鮮羅勒/芫荽……1/4杯5.39.217.77:8898( X9 x) o: ?- g1 w! k# \+ p
9 R# x1 Q0 P+ g+ A; ?: o; t: w黑醋……1湯匙
# o8 @# ^5 p* v* g9 J. }5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w" h% ~6 F) M2 G
法包……12片/ |) c- m. m0 A5 {$ v
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鹽及黑胡椒……少許5.39.217.77:88988 W# t" J% R' h: V8 \8 l
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做法﹕公仔箱論壇0 A! r9 N3 U0 p8 w3 F9 [5 T
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（1）預焗爐預熱至175℃5.39.217.77:8898" ~5 u7 q$ r+ q6 U7 y* z
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（2）番茄切粒，蒜頭切碎，新鮮羅勒/芫荽切絲，備用tvb now,tvbnow,bttvb+ Q* h n6 o8 v+ H; V" x- q; I+ G
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（3）「2」中材料加上橄欖油和黑醋拌勻，加入鹽和黑胡椒
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（4）法包放入焗爐上層，烤5分鐘至金黃色，取出
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（5）於法包表面均勻塗上「3」中材料，即成
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營養比併（一人份）：公仔箱論壇1 p) z' w+ n/ v) C4 S9 w1 ^: Z
5 P; A/ j% S4 @+ f; B. r) Z( Q0 dtvb now,tvbnow,bttvb‧自製低脂Tomato Bruschetta——熱量133kcal，脂肪1.7g
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‧坊間Tomato Bruschetta——熱量 237kcal，脂肪11.2g
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明
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文：曾明 |
發表於 2013-12-25 01:56 PM
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