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營養師點評
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$ Y4 H3 y. l O6 ?7 o: F% Q6 R1 |% M5.39.217.77:8898番茄含豐富維他命A和C，維他命A有助維持免疫力，維他命C是骨膠原合成的必需物質，能加速傷口癒合，保持皮膚組織健康；番茄中的茄紅素，具強抗氧化功能，可保護細胞免受自由基侵害，維持心血管彈性。番茄生、熟食皆可，生食時維他命C保存較多，加熱後茄紅素增加；宜連皮核一齊進食，增加纖維含量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S" ^& m/ f( y- i l0 p
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■番茄
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別稱：西紅柿& @' j v) b- N% a1 o) h+ H
2 W/ b3 h# U! C& r特點：果肉緊實，味道微酸，中間粒狀物為其種子，亦可食用；品種多，小如車厘子，大如蘋果均有；曬乾後味道濃縮，別有風味；亦可加工成茄膏、茄汁，用作調味。\&
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2 l1 F; a, C" f3 w2 m0 W- c5.39.217.77:8898【Tomato Bruschetta意式番茄多士】
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2 m6 }1 L5 A2 U. r4 i! w1 f公仔箱論壇食譜簡介：坊間的Tomato Bruschetta大多用上芝士或牛油炮製，食譜改良，僅用小量橄欖油，口味清新，更為低卡低脂。
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材料（6人分量）：5.39.217.77:8898/ e* u6 M t( ?% ?( m% }/ D) c
4 [& J0 T* `7 p$ btvb now,tvbnow,bttvb番茄（中型）……4個
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蒜頭……1/3個# ~7 }* [/ ^$ _! x! }, B R- I: A
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橄欖油……2茶匙公仔箱論壇3 z! \$ m- m" L6 ^1 X# h
/ t% n4 I1 s% Z, D% o+ J8 K新鮮羅勒/芫荽……1/4杯
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1 H( E3 T5 A, T黑醋……1湯匙
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法包……12片
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鹽及黑胡椒……少許
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6 ^& |8 K) Z T0 W. t, w5.39.217.77:8898做法﹕
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( v* ?* X3 r; ntvb now,tvbnow,bttvb（1）預焗爐預熱至175℃
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（2）番茄切粒，蒜頭切碎，新鮮羅勒/芫荽切絲，備用公仔箱論壇; C7 l: K# _5 k9 a& y/ q5 w F
8 `4 g. T6 M: m' m. @tvb now,tvbnow,bttvb（3）「2」中材料加上橄欖油和黑醋拌勻，加入鹽和黑胡椒公仔箱論壇" L$ c- w3 b' f6 s0 }: W! g
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（4）法包放入焗爐上層，烤5分鐘至金黃色，取出
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（5）於法包表面均勻塗上「3」中材料，即成5.39.217.77:8898; m% i' |' `5 X$ F U' ]
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營養比併（一人份）：
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‧自製低脂Tomato Bruschetta——熱量133kcal，脂肪1.7g
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‧坊間Tomato Bruschetta——熱量 237kcal，脂肪11.2g5.39.217.77:8898# o7 h, p& |4 _
5 p! Z- q% T' G) |7 X5.39.217.77:8898食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明- y& n( S- X1 n- v0 ~& J6 b* _
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文：曾明 |
發表於 2013-12-25 01:56 PM
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