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營養師點評
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; |2 ?( b. Z$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茄含豐富維他命A和C，維他命A有助維持免疫力，維他命C是骨膠原合成的必需物質，能加速傷口癒合，保持皮膚組織健康；番茄中的茄紅素，具強抗氧化功能，可保護細胞免受自由基侵害，維持心血管彈性。番茄生、熟食皆可，生食時維他命C保存較多，加熱後茄紅素增加；宜連皮核一齊進食，增加纖維含量。9 _4 Z' n" n9 H' N
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■番茄tvb now,tvbnow,bttvb, ?' W! t+ g2 i/ T f
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別稱：西紅柿" p8 g p6 |0 @4 E' n
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特點：果肉緊實，味道微酸，中間粒狀物為其種子，亦可食用；品種多，小如車厘子，大如蘋果均有；曬乾後味道濃縮，別有風味；亦可加工成茄膏、茄汁，用作調味。\&
* |5 m* ~$ I- Z' F. tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898* x! N. p7 r0 x5 B4 t" Z/ }/ w2 Q
( K: D! w# a1 [! {/ l公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @& D' T p+ ?! Y* g6 c
【Tomato Bruschetta意式番茄多士】公仔箱論壇+ [! Q8 c' I9 y' T; F
& Z4 q' t4 H G" g0 g9 {tvb now,tvbnow,bttvb食譜簡介：坊間的Tomato Bruschetta大多用上芝士或牛油炮製，食譜改良，僅用小量橄欖油，口味清新，更為低卡低脂。
0 @1 I5 E, r1 g( p7 q' {+ u3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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材料（6人分量）：
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番茄（中型）……4個
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蒜頭……1/3個tvb now,tvbnow,bttvb+ O& L- M% e" C [: U
7 V" Q2 J+ P+ B& [+ C' v. s5.39.217.77:8898橄欖油……2茶匙. e' `1 ]( F8 Z4 j. Z# [! c
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新鮮羅勒/芫荽……1/4杯9 v4 Q1 p' ?. [: T( a% M4 U+ \$ Y
1 M+ j, w# h% g" ?( u黑醋……1湯匙6 |/ j. u; O6 \/ i; m; e+ J
- s8 B: u, J$ D' o: T: Qtvb now,tvbnow,bttvb法包……12片5 K+ Q* e8 s0 @# [6 ~
0 C* V' g3 h* @8 x- c, p" ltvb now,tvbnow,bttvb鹽及黑胡椒……少許
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做法﹕
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7 R, e. A! C, p/ A" N7 [" q（1）預焗爐預熱至175℃: g. b+ b5 |. ~5 `1 L, c
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（2）番茄切粒，蒜頭切碎，新鮮羅勒/芫荽切絲，備用' ^ ?7 t; N" A9 z4 S" _ q9 P
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（3）「2」中材料加上橄欖油和黑醋拌勻，加入鹽和黑胡椒
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3 G* U! t6 ^0 S- e2 d& g/ ^" ]' Otvb now,tvbnow,bttvb（4）法包放入焗爐上層，烤5分鐘至金黃色，取出
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（5）於法包表面均勻塗上「3」中材料，即成! _: z' G( }% j
6 l6 w% e; a- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養比併（一人份）：
: ?, H) G# q8 b6 q3 e' \0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb! f, V1 w% }& B/ w
‧自製低脂Tomato Bruschetta——熱量133kcal，脂肪1.7g
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8 c X; x( `* o) H* P+ k U* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧坊間Tomato Bruschetta——熱量 237kcal，脂肪11.2g/ ^/ U+ J! q; D
) Q7 T$ X& P7 f) }4 _3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明
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文：曾明 |
發表於 2013-12-25 01:56 PM
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