8 l+ T/ U- ~# y6 A, `, e8 z9 y( Gtvb now,tvbnow,bttvb 0 A# z& t0 ?1 E% w' V3 b6 p
營養師點評﹕莓類低卡無脂，其抗氧化功能在水果中名列前茅，含大量抗氧化物，包括白藜蘆醇、花青素及兒茶素等，可減少自由基對細胞的破壞，保持心血管彈性，延緩老化過程；另外，莓類亦含豐富纖維，有助排便，並降低膽固醇。公仔箱論壇" t6 f7 h) j$ b8 p: R' o
3 M! n% Z- d3 T/ l# B【莓】
/ H7 V9 T+ I4 l. GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y a- U$ U5 C* Q
特點：屬漿果類水果，果實通常體型較小，可連種子一齊進食，種類多，常見有藍莓、士多啤梨（草莓）、黑莓、小紅莓等，味道酸甜、多汁，以生食為主，亦可用於製作糕點。\&
, h( n+ \6 c; O5 I( C2 R+ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: r- h4 Q9 q* i! B! a7 D公仔箱論壇■焗雜莓布丁
/ w8 A% L+ q) R' {0 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 `; Y1 X, D J4 i. }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜簡介：坊間水果焗布丁，常用上牛奶、忌廉或牛油等食材，脂肪較高，此食譜以脫脂奶代替，香滑不改，脂肪激減。5.39.217.77:88984 x7 U q" R! y9 j. {) U; t
5.39.217.77:88989 n( p% `2 k4 C }7 t: Y
4 ?1 p% s4 [! i; j7 a公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb" _4 X, p/ ~1 Z, n3 L* G
材料（6人分量）：" F( v+ ]5 A* k. S8 Z
: L- o8 F" f1 I2 \ |% \4 }* R5.39.217.77:8898脫脂奶……1 1/4杯
. @% g) F/ h& I' u$ D1 {- M1 _公仔箱論壇: [4 {! H2 V- p( g4 u
黃糖……1/2杯5.39.217.77:8898& U6 B% q' }4 M" w
tvb now,tvbnow,bttvb" d. N3 r; b( N4 {" D& Y" p5 I
蛋黃……2隻( L: N' w" l y
- d# B% \/ o7 _% R$ }公仔箱論壇蛋白……3隻tvb now,tvbnow,bttvb* h7 ?% i4 b5 Q3 N) d
2 E* K [# P% R7 N |tvb now,tvbnow,bttvb麵粉……1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb) I& }# S2 t- g8 s4 y E G2 h
公仔箱論壇/ w& y1 H' y- I4 x% G
鹽……1/4茶匙公仔箱論壇7 a8 p% f; ~1 k1 O
6 Z% K7 g7 y# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香草精……2茶匙
- b% N; \0 J4 m. F( S1 ?tvb now,tvbnow,bttvb
4 r! R( f+ d' |" j: y: ?/ m0 q公仔箱論壇肉桂粉……少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c* N+ i5 C* G/ s4 p% f
5.39.217.77:8898" j: b# p* Q" ?1 ]* ^
急凍\新鮮雜莓……2杯
/ S% H q% z/ F. E8 L7 I5.39.217.77:8898) k# A. w+ m" M2 `0 A
牛油……少許
' U, z6 Z% [ v4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @! ?7 Q4 [; H+ T/ |1 v0 K$ H+ ~, Z
糖霜……少許4 Q8 m7 Q' j3 [* ~( n1 u9 {
$ T. R+ E7 ^! t, ?做法﹕: ^. q0 b7 ^$ |5 l
. c8 X1 U! ^8 O3 U8 B. ^+ t# [tvb now,tvbnow,bttvb（1）預熱焗爐至180℃；麵粉過篩備用
1 i% r) \1 z9 a5 O& K5.39.217.77:8898公仔箱論壇& C( c! [/ _" J% @7 y
（2）將脫脂奶、蛋黃、蛋白、麵粉、鹽、香草精、肉桂粉及一半黃糖放入攪拌機拌勻成麵漿tvb now,tvbnow,bttvb4 ^# N/ m! B8 {4 l, P l; o
# }# y$ w* Y0 _# p! ~3 S7 R2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（3）用少許牛油均勻塗抹焗盤內部，加入1/4麵漿，入焗爐焗至表面呈少許凝固（約4至5分鐘）公仔箱論壇/ s9 D0 [8 n9 g' ^# } z& e
& f5 e% e( I, h# \7 Z T3 s5.39.217.77:8898（4）取出焗盤，均勻放入雜莓，灑上餘下的一半黃糖，再倒入剩餘麵漿tvb now,tvbnow,bttvb! g/ ]/ i' r4 k: `( r
9 R) G; c/ Y3 b/ p3 M4 W# U
（5）焗盤入焗爐焗45至60分鐘，至表面呈金黃色取出，灑上糖霜作裝飾即可7 l" m: \4 \6 f6 w1 B8 J3 @
5.39.217.77:8898- F, ^* j8 K: _$ A6 x$ ?
營養比併（一人份）：tvb now,tvbnow,bttvb, U u, ?* k5 {7 S/ u& W
5.39.217.77:8898# n( t* B# z1 |; l+ e! \
‧自製低脂焗雜莓布丁——熱量156kcal，脂肪1.6g
1 q. y5 G0 f5 \* H! Q5.39.217.77:8898
6 O4 \( h& e& m% O公仔箱論壇‧坊間檸檬焗布丁——熱量340kcal，脂肪12gtvb now,tvbnow,bttvb( h1 n Y7 ]! k8 F m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i2 C. ?. W+ `
大廚輝哥貼士：食材分量應跟足食譜，否則麵粉太多會過實，奶太多又會過稀，影響質感；另可用刀測試熟度，在布丁中間插入至底再拔出，若刀身乾淨，表示已熟透
8 Y9 Q' X, U7 y' X+ M2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) q' Z) c) W) r! H l9 M! _提供：仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝
+ L% A, L: N. \8 F8 w3 P. ?公仔箱論壇5.39.217.77:8898 g- ^! v, n1 Q2 p, t, \
食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪
* r; o6 a; i6 K! r. Xtvb now,tvbnow,bttvb
& R) i; |8 @4 u4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。文：曾明 |
發表於 2013-12-25 01:51 PM
| 