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$ o- p+ H3 e4 j1 `* O( LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養師點評﹕莓類低卡無脂，其抗氧化功能在水果中名列前茅，含大量抗氧化物，包括白藜蘆醇、花青素及兒茶素等，可減少自由基對細胞的破壞，保持心血管彈性，延緩老化過程；另外，莓類亦含豐富纖維，有助排便，並降低膽固醇。* J. _2 h4 R' q& M! @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q- g; U% u1 Q: p1 M; [
【莓】' I7 `; j; R; S w
, s. W% i, ?3 c4 D, _, @1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特點：屬漿果類水果，果實通常體型較小，可連種子一齊進食，種類多，常見有藍莓、士多啤梨（草莓）、黑莓、小紅莓等，味道酸甜、多汁，以生食為主，亦可用於製作糕點。\&
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■焗雜莓布丁
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食譜簡介：坊間水果焗布丁，常用上牛奶、忌廉或牛油等食材，脂肪較高，此食譜以脫脂奶代替，香滑不改，脂肪激減。5.39.217.77:88987 x# }. v. p C
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材料（6人分量）：5.39.217.77:88987 Z% Q. \$ f+ d! L
" x: M" T z9 f, Ftvb now,tvbnow,bttvb脫脂奶……1 1/4杯
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黃糖……1/2杯
7 L# M8 m8 i% `6 ?, d; N5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb9 ^$ @5 q; o* _$ f
蛋黃……2隻
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蛋白……3隻
. k9 F% ^0 \' t- [( X* z gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ ?$ |* }/ W. `! e公仔箱論壇麵粉……1/2杯& S$ ]6 S8 r9 z4 g/ S
! L3 n8 N& k; x) S `0 s% V* Qtvb now,tvbnow,bttvb鹽……1/4茶匙/ L( g! S6 \. z
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香草精……2茶匙
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8 Z/ l+ s9 F. a: S肉桂粉……少許9 V- D! I) H9 M
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急凍\新鮮雜莓……2杯5.39.217.77:8898. u" X; f: R+ x1 s6 d' t
: @! e# _" ]3 Z1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油……少許
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+ L V: f* K& m: l0 e P. g5.39.217.77:8898糖霜……少許
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* ^. R# x& Q+ ]* o C; ]( Y! stvb now,tvbnow,bttvb做法﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g# ~+ c3 k" o: c! e4 H
( x! {* b& C. T7 a9 o（1）預熱焗爐至180℃；麵粉過篩備用
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; Z6 S) c; Z4 n: \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（2）將脫脂奶、蛋黃、蛋白、麵粉、鹽、香草精、肉桂粉及一半黃糖放入攪拌機拌勻成麵漿
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) m0 k7 w5 _% n1 Y$ k（3）用少許牛油均勻塗抹焗盤內部，加入1/4麵漿，入焗爐焗至表面呈少許凝固（約4至5分鐘）
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6 B h$ Q8 d* w) L' s! H# p* d" s（4）取出焗盤，均勻放入雜莓，灑上餘下的一半黃糖，再倒入剩餘麵漿" j! F3 }, |+ X
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（5）焗盤入焗爐焗45至60分鐘，至表面呈金黃色取出，灑上糖霜作裝飾即可, ~: s: S7 F3 p" t8 k. E, A0 o6 z
# q. ]1 Z& I, {! E. x公仔箱論壇營養比併（一人份）：tvb now,tvbnow,bttvb; c# _8 M$ ]. `* `+ H. o4 s
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‧自製低脂焗雜莓布丁——熱量156kcal，脂肪1.6g
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‧坊間檸檬焗布丁——熱量340kcal，脂肪12g
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大廚輝哥貼士：食材分量應跟足食譜，否則麵粉太多會過實，奶太多又會過稀，影響質感；另可用刀測試熟度，在布丁中間插入至底再拔出，若刀身乾淨，表示已熟透
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提供：仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝公仔箱論壇' \ D+ `3 M8 g3 a
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 j; g+ K8 D6 a s2 v7 i4 Y
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文：曾明 |
發表於 2013-12-25 01:51 PM
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