0 K# W# _- x# {, i7 W5.39.217.77:8898
B2 G/ [* k( X% oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養師點評﹕莓類低卡無脂，其抗氧化功能在水果中名列前茅，含大量抗氧化物，包括白藜蘆醇、花青素及兒茶素等，可減少自由基對細胞的破壞，保持心血管彈性，延緩老化過程；另外，莓類亦含豐富纖維，有助排便，並降低膽固醇。% A. B% N* F5 ]
9 p: ?/ J9 a, z& G5 I* V
【莓】
- F/ A# O- [2 K/ G% Z5.39.217.77:8898
+ X4 V$ k' I3 F7 M2 B! P o公仔箱論壇特點：屬漿果類水果，果實通常體型較小，可連種子一齊進食，種類多，常見有藍莓、士多啤梨（草莓）、黑莓、小紅莓等，味道酸甜、多汁，以生食為主，亦可用於製作糕點。\&6 t' b' j' ?) n
5.39.217.77:8898. y5 C% t [. u& M( I1 v1 h
■焗雜莓布丁
, r: R& R2 o4 p, v% M4 f3 ztvb now,tvbnow,bttvb
, k1 ~5 q$ u- i食譜簡介：坊間水果焗布丁，常用上牛奶、忌廉或牛油等食材，脂肪較高，此食譜以脫脂奶代替，香滑不改，脂肪激減。5.39.217.77:88985 a+ B: j7 o1 T2 K! D
+ l0 @! b) d$ S/ F% A( W公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y1 R1 \& y8 e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W3 I; p# r% b
材料（6人分量）：tvb now,tvbnow,bttvb/ y, A3 l. B( w. ~0 \. R9 f
/ d) c; W/ f: z公仔箱論壇脫脂奶……1 1/4杯0 l0 Z A$ Q" i6 s+ h* B; S1 j3 K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x" j0 b3 t4 l6 `& `4 `; E
黃糖……1/2杯
- C; k2 W; X5 |8 q4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d7 x& @3 i8 L5 l
蛋黃……2隻4 |8 D: T x% e% |' O: D
3 g4 V$ ^- f+ z: g! U公仔箱論壇蛋白……3隻
! e0 R( i3 H3 }$ F; ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 N, ?& |0 |6 T6 |; j" t公仔箱論壇麵粉……1/2杯
( V, ` D+ H4 T2 t7 m
! S- j" m9 x: Z& v2 [( s$ {1 C5.39.217.77:8898鹽……1/4茶匙- t) b5 ?: h( a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e4 s2 B! O6 `, D
香草精……2茶匙
/ P6 A4 W5 U) V2 \# p6 z公仔箱論壇
' D& U, F5 Z, C0 D/ m肉桂粉……少許
\$ J6 m7 U- `- v" e8 `. x$ \; s9 X' R1 l, h1 y& F x4 U
急凍\新鮮雜莓……2杯
1 o& t' s: S6 v
7 u3 Z* ?% H/ m5.39.217.77:8898牛油……少許
5 i: H/ S9 S: I0 ]; ~4 D2 ?0 I5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P0 q. q2 a/ @3 U
糖霜……少許
3 F5 j0 e Q2 _) j! f2 d! ztvb now,tvbnow,bttvb2 `' O- K! P6 V2 M. A* T* A
做法﹕
/ A, e% b. o$ u3 J. j" u1 e ^公仔箱論壇5.39.217.77:8898- _8 q; i( y6 R; H' j" i
（1）預熱焗爐至180℃；麵粉過篩備用
; S9 D3 C& P0 M
+ p- a( @6 F9 S( A1 |, ]tvb now,tvbnow,bttvb（2）將脫脂奶、蛋黃、蛋白、麵粉、鹽、香草精、肉桂粉及一半黃糖放入攪拌機拌勻成麵漿! X! Y7 b+ f) f; o1 o
* ?1 F. o3 L; s+ w! Z（3）用少許牛油均勻塗抹焗盤內部，加入1/4麵漿，入焗爐焗至表面呈少許凝固（約4至5分鐘）
: m+ Y. l1 u8 H+ Z9 V公仔箱論壇公仔箱論壇1 u+ r7 R4 W1 y, d% ~* U7 _4 r
（4）取出焗盤，均勻放入雜莓，灑上餘下的一半黃糖，再倒入剩餘麵漿
0 |4 Z- Q9 Q+ x( r0 {- |: K# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ H* A. r6 a6 K/ S5 m+ h（5）焗盤入焗爐焗45至60分鐘，至表面呈金黃色取出，灑上糖霜作裝飾即可
3 i' A3 \8 _0 n8 S5.39.217.77:8898% V# ]( ?' P m1 i& v/ D1 F
營養比併（一人份）：
t* ]# E3 j% M$ U. Y$ O i2 I1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L" p% i. p% z+ i
‧自製低脂焗雜莓布丁——熱量156kcal，脂肪1.6g
7 }: }8 h) D X$ |( ]9 {
& i0 t: G4 C$ n9 F! V2 T: Y6 C; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧坊間檸檬焗布丁——熱量340kcal，脂肪12gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V% q. d- h2 _1 v
$ b6 }' t' n' L9 E+ \. Y" _) F5.39.217.77:8898大廚輝哥貼士：食材分量應跟足食譜，否則麵粉太多會過實，奶太多又會過稀，影響質感；另可用刀測試熟度，在布丁中間插入至底再拔出，若刀身乾淨，表示已熟透公仔箱論壇8 v# i2 l7 F6 r S* b
5.39.217.77:8898 g- E! H. [& ~( m5 q
提供：仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝
( p% s1 r( J& H3 \5 \: o- Gtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898: h; J, v) H( z5 q$ a. B
食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪tvb now,tvbnow,bttvb# w/ B( s8 k3 e6 g# i z
5.39.217.77:8898& W, \0 h: u/ {8 V9 q6 f( ]: @) g
文：曾明 |
發表於 2013-12-25 01:51 PM
| 