本帖最後由 gracechanstuart 於 2013-12-25 01:49 PM 編輯 , x6 V+ T4 a Q1 o
公仔箱論壇: Y1 J: H( v3 o9 P) n
公仔箱論壇' ?8 Z2 K, f1 @1 `
% C- C4 q) d- gtvb now,tvbnow,bttvb營養師點評﹕吞拿魚富含Omega3脂肪酸，有助降低血脂，維持心血管健康；亦含豐富硒質，是維持免疫力的必需物質，可減低前列腺癌患病風險。另外，吞拿魚亦屬優質蛋白質來源，惟注意腩位脂肪較高，而背脊肉則較低脂。
. X+ _) }. q! ~6 T. x6 e) e; ?$ Otvb now,tvbnow,bttvb
( h1 t2 A! C2 T2 p5 V K公仔箱論壇■吞拿魚
; E" t( w- |8 e2 h$ ^( z1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 j. j- G, h4 Y' Q4 @別稱：金槍魚、鮪魚公仔箱論壇5 A; b) P" {. g( P5 q: g
. r7 G+ w( u9 q5 Atvb now,tvbnow,bttvb特點：屬鯖科海洋生物，肉質鮮嫩肥美，可熟食，如燒吞拿魚扒，或製成罐頭做沙律、三文治；亦可生食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w& K n! _' D
/ @1 | v1 C; ytvb now,tvbnow,bttvb【烙吞拿魚配洋暖沙律】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \- C7 {5 a. Y; m4 F8 f
5 x% B! L+ v5 _( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜簡介：選用吞拿魚背脊肉，快煎炮製成吞拿魚暖沙律，和Beef Tataki（牛肉刺身）食法相似，但飽和脂肪量較牛肉低，更有益心血管健康。
2 J$ n7 F; v( p
& d9 Q' Q8 {& `: b! i$ j. q5.39.217.77:8898材料（3人分量）：
1 ]1 x/ V' n# [0 y5 E- Z( Q 4 ?. `# L( A9 r, v( n
洋蔥……1個
; i/ V* _5 F: g
8 f) Q" m6 m5 @$ [tvb now,tvbnow,bttvb吞拿魚件（背脊肉）……6安士公仔箱論壇 X# |/ p; B' y- c9 A; L1 i: w) v
/ o9 G' b$ J; w2 u' V9 p* W
日本醬油……1湯匙$ b7 t0 |) N& @6 A* s* X- [
5.39.217.77:88985 {5 ]* R; X) m
柚子醋……2/3杯tvb now,tvbnow,bttvb- X3 \7 _( T9 r# x, j) E4 J2 F& a
5.39.217.77:8898- I' B7 T7 U$ x% p" F
蔥……4條（切碎）
) M h* E/ |, Z7 }# N, J S3 Z5.39.217.77:88985.39.217.77:88983 v% ~5 s3 u* o6 V* A4 T% G C2 c& `( r/ X
蒜頭……2個（切蓉）
- ^! f# P1 m# u3 d4 s6 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898: @( s# B% s2 q' Q3 r
味醂……2茶匙
( ?5 ?7 Z R. T8 j" P; I R9 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q0 O2 j- l0 `7 x
生薑……少許（去皮切蓉）tvb now,tvbnow,bttvb3 N1 G; r e. w7 e7 z" ^. o5 s7 |
& ?% T6 u0 x3 l- ~1 M2 R5 f公仔箱論壇油……2茶匙
w# P8 |0 s3 F
- G, M+ g: G; f/ i# E- h4 U8 D4 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法﹕公仔箱論壇# q3 o, T q9 r4 [$ A! R
5 R2 ?" {4 Z' _: `$ w5.39.217.77:8898（1）醬油、1/3杯柚子醋、蔥碎、蒜蓉、味醂和薑蓉拌成醃汁，加入吞拿魚，置雪櫃醃2至8小時
, B8 J% ]! a2 Ttvb now,tvbnow,bttvb
# H( N7 o: { N1 x& A（2）洋蔥切薄圈，以熱水焯3至4分鐘，撈起待涼後，放入雪櫃冷藏，備用
( B$ R/ S9 t* b6 H( n; ~" D5.39.217.77:88985.39.217.77:8898' N( e2 x @* O# P3 L
（3）取出吞拿魚，室溫放置20至30分鐘，用廚房紙抹去多餘醃汁tvb now,tvbnow,bttvb. @1 ^6 |! l8 G: O
4 q4 Q: W+ D( E' Ttvb now,tvbnow,bttvb（4）高火加熱平底鍋、落油，在冒煙前放入吞拿魚，轉慢火，四個邊每邊各煎1分鐘公仔箱論壇# E! V: n7 {6 J |! c8 R% q4 J
公仔箱論壇' g6 W) ^) |1 B+ x. j
（5）取出吞拿魚，待涼4至5分鐘後切成厚片4 U$ Z4 S/ t% i) G, i4 a! E4 ]
公仔箱論壇) u4 i1 s, D0 Q0 @
（6）洋蔥置底，放上吞拿魚片，澆上剩餘1/3杯柚子醋，即成；可在表面撒蔥花作裝飾5.39.217.77:8898# ~& b" J& ]* t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M1 }* k% K; S: P
營養比併（一人份）：
0 l$ C1 Q- Y8 w; J) R1 qtvb now,tvbnow,bttvb
$ T& i& h; L* v1 X! I) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧烙吞拿魚配洋蔥暖沙律——熱量123kcal，飽和脂肪0.14g
5 R* I4 p9 Q! b9 R& a) d# Z1 G
8 F$ r. c$ F- X, B公仔箱論壇‧Beef Tataki——熱量 140kcal，飽和脂肪2.54g
: a7 z) m4 i* i+ p: \: I5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x; v; o* l6 y3 p- {
大廚輝哥貼士：洋蔥汆水可去除嗆口辣味；而吞拿魚煎之前必須抹走多餘醃汁，否則易煎
1 w# T4 }! a( i2 b
/ q% e3 q; g8 p4 [) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。提供：仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j. ~6 W; A k( n4 p
, W3 y4 Z* h/ h公仔箱論壇食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明
. |2 c* L2 q" R8 m3 Q1 v+ ~7 U3 ^% q5.39.217.77:8898公仔箱論壇 F1 o- p: I; G
文：曾明 |
發表於 2013-12-25 01:47 PM
| 