本帖最後由 gracechanstuart 於 2013-12-25 01:49 PM 編輯
3 \" `$ r+ D2 H/ c( D! Ftvb now,tvbnow,bttvb4 s- Q, U- A' f( E( U# K4 |) A3 y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [: B! s+ t" |2 v# @9 C
 1 p& |) W1 ?& X# k! t; d; S2 f
營養師點評﹕吞拿魚富含Omega3脂肪酸，有助降低血脂，維持心血管健康；亦含豐富硒質，是維持免疫力的必需物質，可減低前列腺癌患病風險。另外，吞拿魚亦屬優質蛋白質來源，惟注意腩位脂肪較高，而背脊肉則較低脂。公仔箱論壇9 D* q, j. t* e1 e3 t% j9 R7 r
G' e" o3 d8 S6 I" htvb now,tvbnow,bttvb■吞拿魚
7 H6 ~$ V* [9 F1 ?5.39.217.77:8898公仔箱論壇: _9 ^/ s" y- p3 N# s3 z
別稱：金槍魚、鮪魚tvb now,tvbnow,bttvb' V9 f2 a! I4 u! g" K' j3 L7 c% I3 x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N( t$ f4 B) @* p+ ?7 i
特點：屬鯖科海洋生物，肉質鮮嫩肥美，可熟食，如燒吞拿魚扒，或製成罐頭做沙律、三文治；亦可生食。
7 b0 t2 g* X5 L$ htvb now,tvbnow,bttvb
* H4 a% g% ~. S$ O& Y【烙吞拿魚配洋暖沙律】
M+ I2 \' b- L, I9 M公仔箱論壇公仔箱論壇+ o. X" y# w( @ T
食譜簡介：選用吞拿魚背脊肉，快煎炮製成吞拿魚暖沙律，和Beef Tataki（牛肉刺身）食法相似，但飽和脂肪量較牛肉低，更有益心血管健康。
m2 {/ y7 q9 B$ J8 Atvb now,tvbnow,bttvb
: U* f( c% F. r# ?2 G" h% t4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（3人分量）：
4 @" R' ]8 w+ I" o7 L
) x; z k6 r0 z; q* V) }洋蔥……1個tvb now,tvbnow,bttvb! g) O; E6 m( d
0 ~2 n! @& x1 i) e0 c, \吞拿魚件（背脊肉）……6安士5.39.217.77:8898; T4 ~$ H/ a! r8 W
& _9 T& S; q3 a4 i# g3 ~" @( X公仔箱論壇日本醬油……1湯匙
( |% R5 l* ~2 o6 @. z: U1 _+ m+ E公仔箱論壇
9 H. v" L1 _ `: J# G L公仔箱論壇柚子醋……2/3杯公仔箱論壇 t4 Q) M, F5 g. f$ T/ k+ ?6 t
/ N- k: N+ i- B% S" X公仔箱論壇蔥……4條（切碎）1 W/ z% u9 l& y8 B
tvb now,tvbnow,bttvb0 p6 J4 C2 `# j2 J# `9 K$ f2 p
蒜頭……2個（切蓉）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 N: b* N( P& `
$ I1 \+ n) c3 ~, |. } {
味醂……2茶匙8 B: ]: Z u5 f0 l
4 w+ a# `0 e4 O& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生薑……少許（去皮切蓉）
' i* \9 U6 K! `: Q H) {5.39.217.77:8898公仔箱論壇# Z) p' x( j! j, S
油……2茶匙5.39.217.77:8898+ X% e5 |( j+ I: Z+ g9 T
! Z1 A4 m0 m4 b5 _, J1 ]6 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S2 ^8 g* H/ d1 F, ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [9 m1 G0 y% m$ a5 p- }) o( o" D
（1）醬油、1/3杯柚子醋、蔥碎、蒜蓉、味醂和薑蓉拌成醃汁，加入吞拿魚，置雪櫃醃2至8小時
* b' k9 ]; ` Q4 h5 |, S! L% o5 `# m公仔箱論壇公仔箱論壇5 J% q: F3 `3 t+ K3 \
（2）洋蔥切薄圈，以熱水焯3至4分鐘，撈起待涼後，放入雪櫃冷藏，備用
q6 x8 E+ G, |1 b公仔箱論壇
6 [/ i" \" `" Z: h. r: ]7 ~5 g公仔箱論壇（3）取出吞拿魚，室溫放置20至30分鐘，用廚房紙抹去多餘醃汁
, j( M$ P3 a$ o* l5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb7 a$ J! ?* z$ H |) h
（4）高火加熱平底鍋、落油，在冒煙前放入吞拿魚，轉慢火，四個邊每邊各煎1分鐘 F" d4 z# A9 m1 t: e
公仔箱論壇1 B% U4 F& t0 Z
（5）取出吞拿魚，待涼4至5分鐘後切成厚片
5 U/ D: L3 f! m( Ytvb now,tvbnow,bttvb
/ Q4 t) N/ W8 {% u3 mtvb now,tvbnow,bttvb（6）洋蔥置底，放上吞拿魚片，澆上剩餘1/3杯柚子醋，即成；可在表面撒蔥花作裝飾
, t' S. x Z. ^) Z& J: L, BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q0 X6 J8 E! W; D. \. N U
營養比併（一人份）：
" d. Z: |7 y, t6 i* [7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& g7 ?7 ]2 w l5 |9 t& Ptvb now,tvbnow,bttvb‧烙吞拿魚配洋蔥暖沙律——熱量123kcal，飽和脂肪0.14gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h% }! S6 f4 U
5 k! a: O* r$ l2 k6 K4 f) G- F‧Beef Tataki——熱量 140kcal，飽和脂肪2.54g公仔箱論壇5 o9 O5 [( q+ H
tvb now,tvbnow,bttvb" ]& ?3 S' ]9 E" @/ l1 D. Q6 J
大廚輝哥貼士：洋蔥汆水可去除嗆口辣味；而吞拿魚煎之前必須抹走多餘醃汁，否則易煎5.39.217.77:8898/ K9 [) i) f* n* u3 E8 Y
- `' ~& `- {* q* o
提供：仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝5.39.217.77:8898( F4 X+ m/ H& |' D3 u- Y% e+ G
2 N' Z! Q U, L5 X, ^% ^" O公仔箱論壇食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明5.39.217.77:8898# S- W$ n0 w* }
0 b7 R1 }6 Q! N8 a& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。文：曾明 |
發表於 2013-12-25 01:47 PM
| 