/ }% P! z( X& X Z5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K E0 }: E+ T7 _( k
營養師點評﹕火雞含豐富蛋白質，和其他肉類相比，熱量、脂肪及膽固醇含量均較低，以100g計，豬肉含6.2g脂肪，牛肉4.2g，而火雞肉僅為2.86g；含較高鐵質，適量攝入可防止因缺鐵而出現的貧血、疲倦、集中力下降等徵狀；火雞肉亦富含磷質，磷為人體必需物質，是構成骨骼、牙齒的主要材料，缺乏會導致骨骼、牙齒發育不全。公仔箱論壇5 E8 P. s, m$ h& S) A
( h) i" I* t D■火雞公仔箱論壇3 P8 N6 h: z$ w9 G* J
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特點：體型較一般雞大，可重達10公斤；肉質緊實具彈性，為西方國家慶祝感恩節和聖誕節的傳統食物。
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【低脂火雞焗長通粉】
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食譜簡介：坊間焗意粉常用大量芝士，食譜以低脂芝士代替，脂肪含量和熱量均減低，更為有「營」 。
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材料（3人分量）：
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油……2茶匙
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洋蔥……1個（切碎）% V; n( O2 z) }1 X8 T+ O4 q' X( j
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蒜蓉……1湯匙
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4 G6 g& R& m0 q6 E6 j5 h6 J5.39.217.77:8898蘑菇……8隻（切片）
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鮮茄羅勒罐頭……2罐（約800克）（切碎）. y( V6 X/ g0 e9 Z' w" @! K- C
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火雞……240克（切絲）" [5 W# `2 A, G) s5 m: p
2 A( v8 M/ U* _: m2 Utvb now,tvbnow,bttvb長通粉……220克
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, j" h: b5 ]% I7 P$ z! C! C, HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低脂芝士/低脂忌廉芝士……160克5.39.217.77:88982 g) t2 T2 c3 z6 W# Z
% G5 Y0 X/ r' ?/ ^+ W公仔箱論壇鹽及黑胡椒……適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _; G" j: g' G, | u; Z& _
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做法﹕% R2 v# S- z: q& Y. S2 h. a9 n% p
9 c1 @% H' d! b% q6 x* w. N（1）預熱焗爐至200℃
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（2）易潔鍋燒熱落油，爆香洋蔥、蒜蓉及蘑菇5.39.217.77:8898+ _9 F& U% N5 j, q9 `
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（3）倒入鮮茄羅勒罐頭，轉細火煮5分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }0 G4 s: U( [ A" j
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（4）加火雞再煮2分鐘，熄火，加適量鹽及黑胡椒製成醬汁，取出備用公仔箱論壇$ c K7 W9 \: |& `! }& i
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（4）深鍋加2公升水煮滾，加一湯匙鹽，倒入長通粉煮2分鐘，熄火後浸2分鐘，撈起瀝乾tvb now,tvbnow,bttvb! f8 R; {2 P* m2 i% Q
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（5）長通粉加一半醬汁拌勻，放入焗盆2 c4 N$ u' M; \- s6 N
1 V" u6 A: @: ^) c1 F0 z（6）表面加上剩餘醬汁及芝士，入焗爐焗20分鐘至金黃，即成
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營養比併（一人分量）：
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+ E3 ]5 l6 r( h‧自製低脂火雞焗意粉——熱量365kcal，飽和脂肪4.8g
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‧坊間蘑菇雞肉焗意粉——熱量419kcal，飽和脂肪19g
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8 U ?- F) \/ X4 m) @6 U; C' p: VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大廚輝哥貼士：醬汁可加入茄粒，味道更佳；意粉若喜歡口感腍些，不妨煮3至4分鐘後浸3分鐘，但切忌過冷河，否則會過腍
6 x6 K! [9 G. L! _# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( i1 e: ^. {4 }2 D3 [
提供：仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝公仔箱論壇$ ^0 B# A$ I2 Z0 J4 M
, I; w+ }' |! e# ]9 Jtvb now,tvbnow,bttvb食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪9 T( k W1 i) O1 G/ {3 C/ O
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文：曾明 |
發表於 2013-12-24 04:07 PM
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