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' C" I+ F# N5 p2 T2 A. n6 H E1 b5.39.217.77:8898營養師點評﹕火雞含豐富蛋白質，和其他肉類相比，熱量、脂肪及膽固醇含量均較低，以100g計，豬肉含6.2g脂肪，牛肉4.2g，而火雞肉僅為2.86g；含較高鐵質，適量攝入可防止因缺鐵而出現的貧血、疲倦、集中力下降等徵狀；火雞肉亦富含磷質，磷為人體必需物質，是構成骨骼、牙齒的主要材料，缺乏會導致骨骼、牙齒發育不全。公仔箱論壇. \7 O- ^! Y8 U5 o8 x
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■火雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j/ c( L$ K! A2 i4 t7 I$ R
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特點：體型較一般雞大，可重達10公斤；肉質緊實具彈性，為西方國家慶祝感恩節和聖誕節的傳統食物。
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【低脂火雞焗長通粉】
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! g/ s8 g4 r. v. h: d( MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜簡介：坊間焗意粉常用大量芝士，食譜以低脂芝士代替，脂肪含量和熱量均減低，更為有「營」 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `2 s3 x$ S# Z; |& M
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材料（3人分量）：5.39.217.77:8898: b( P5 a9 t- K# p0 I- m
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油……2茶匙
3 N' j# y# m9 [: e x0 o1 h公仔箱論壇5.39.217.77:8898/ s+ G' M m$ @, }
洋蔥……1個（切碎）tvb now,tvbnow,bttvb9 U- E: f9 r8 h; d
3 w: G4 y P# p7 W% l5.39.217.77:8898蒜蓉……1湯匙# T, \; ^3 Y4 @$ ?% u+ ~
& o( |' \+ T: x# K6 y1 @- x公仔箱論壇蘑菇……8隻（切片）
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鮮茄羅勒罐頭……2罐（約800克）（切碎）* b8 M* j6 F" [1 |$ _& ]( q2 ]
% h9 d* d4 r2 U" l" f2 ]* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火雞……240克（切絲）
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$ x c# |" q. N I2 m- P" [5.39.217.77:8898長通粉……220克
0 H7 r& l' V9 c3 t+ s* t公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \" _) T/ p2 {0 j4 t6 r: G9 r7 }
低脂芝士/低脂忌廉芝士……160克
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鹽及黑胡椒……適量7 Z# e4 q/ a' c$ h( O$ F$ X/ I
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做法﹕
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（1）預熱焗爐至200℃
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（2）易潔鍋燒熱落油，爆香洋蔥、蒜蓉及蘑菇tvb now,tvbnow,bttvb% E% i2 M% |5 H3 [
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（3）倒入鮮茄羅勒罐頭，轉細火煮5分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h: N, b* F3 A* p
A5 c2 u& N: E5 {+ x- Q9 z( Ctvb now,tvbnow,bttvb（4）加火雞再煮2分鐘，熄火，加適量鹽及黑胡椒製成醬汁，取出備用
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1 ?2 u* ] F( E+ F5.39.217.77:8898（4）深鍋加2公升水煮滾，加一湯匙鹽，倒入長通粉煮2分鐘，熄火後浸2分鐘，撈起瀝乾5.39.217.77:88982 p- s; |$ U( q! T
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（5）長通粉加一半醬汁拌勻，放入焗盆
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（6）表面加上剩餘醬汁及芝士，入焗爐焗20分鐘至金黃，即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e* i& U; i% u @
R# e7 M# I; c9 `4 r3 G4 ?+ h營養比併（一人分量）：
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. B% L8 Z$ B+ A3 T1 _! o5.39.217.77:8898‧自製低脂火雞焗意粉——熱量365kcal，飽和脂肪4.8g& n: _9 S9 x1 O) c7 ^ A
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‧坊間蘑菇雞肉焗意粉——熱量419kcal，飽和脂肪19g* @4 O' Y8 \- e6 H
) b3 T( X/ p% y4 ^' B公仔箱論壇大廚輝哥貼士：醬汁可加入茄粒，味道更佳；意粉若喜歡口感腍些，不妨煮3至4分鐘後浸3分鐘，但切忌過冷河，否則會過腍TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G- h5 ]1 ]& z, o) S
5.39.217.77:8898. E$ u7 I8 W" F$ Z' U
提供：仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝5.39.217.77:8898! m9 G- I( K" X8 d* p6 O7 z8 B5 {) D
+ M8 D& L9 ^" Y; ~- e公仔箱論壇食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪5.39.217.77:8898) c3 x! _; B( |& U( X# P# q3 A
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文：曾明 |
發表於 2013-12-24 04:07 PM
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