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* }1 w* K* s7 D: A" f7 F- i& JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養師點評﹕火雞含豐富蛋白質，和其他肉類相比，熱量、脂肪及膽固醇含量均較低，以100g計，豬肉含6.2g脂肪，牛肉4.2g，而火雞肉僅為2.86g；含較高鐵質，適量攝入可防止因缺鐵而出現的貧血、疲倦、集中力下降等徵狀；火雞肉亦富含磷質，磷為人體必需物質，是構成骨骼、牙齒的主要材料，缺乏會導致骨骼、牙齒發育不全。
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■火雞5.39.217.77:8898: P. {0 h! p. z
& u+ u) P! E2 P9 B- \/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特點：體型較一般雞大，可重達10公斤；肉質緊實具彈性，為西方國家慶祝感恩節和聖誕節的傳統食物。
5 W, a# G7 K1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {: I1 V x* b, _
【低脂火雞焗長通粉】
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3 ^$ e% q, @2 p8 o& g5 _6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜簡介：坊間焗意粉常用大量芝士，食譜以低脂芝士代替，脂肪含量和熱量均減低，更為有「營」 。
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1 s1 H- ]) K! S# f# G n- D5.39.217.77:8898材料（3人分量）：5.39.217.77:88983 G: S& T6 Q& P7 j) W! j; D
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油……2茶匙# ` R' c. f! C
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洋蔥……1個（切碎）公仔箱論壇6 [& x! d. a& D1 G& \, w1 W6 I$ Q
# H ?1 D, v4 s n9 O$ ]( c5.39.217.77:8898蒜蓉……1湯匙
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蘑菇……8隻（切片）
9 }5 n) k1 S, z ?+ N$ z: s$ J6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) n+ E$ E1 a( q7 i4 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮茄羅勒罐頭……2罐（約800克）（切碎）
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火雞……240克（切絲）
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% t. f. {( U3 s5 @* P9 W* n: a公仔箱論壇長通粉……220克' V. Z: m' k$ ?2 b- S; I
: f% n. ~ f+ \8 c' q+ S1 ~低脂芝士/低脂忌廉芝士……160克
5 t2 M( F1 ^ q; J2 p/ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898: T& k4 m3 G+ e _9 ~1 S4 v5 A
鹽及黑胡椒……適量
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做法﹕& J& M- a3 {0 P1 K8 n" g! q+ m8 A
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（1）預熱焗爐至200℃
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: K8 d9 Q n; m& o- z6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（2）易潔鍋燒熱落油，爆香洋蔥、蒜蓉及蘑菇
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" ]5 G3 b( @2 \5 [0 A% @tvb now,tvbnow,bttvb（3）倒入鮮茄羅勒罐頭，轉細火煮5分鐘! x0 G# S# y8 @; y: C
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（4）加火雞再煮2分鐘，熄火，加適量鹽及黑胡椒製成醬汁，取出備用
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（4）深鍋加2公升水煮滾，加一湯匙鹽，倒入長通粉煮2分鐘，熄火後浸2分鐘，撈起瀝乾
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（5）長通粉加一半醬汁拌勻，放入焗盆
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（6）表面加上剩餘醬汁及芝士，入焗爐焗20分鐘至金黃，即成. n M$ }' {4 U6 f/ J
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營養比併（一人分量）：tvb now,tvbnow,bttvb' [) w d5 D* e( ~
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‧自製低脂火雞焗意粉——熱量365kcal，飽和脂肪4.8gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K/ u+ w& h' h- [4 C
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‧坊間蘑菇雞肉焗意粉——熱量419kcal，飽和脂肪19g$ u6 b8 {- h8 E6 z: A9 N
$ `$ r. }% | I/ ?1 j$ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大廚輝哥貼士：醬汁可加入茄粒，味道更佳；意粉若喜歡口感腍些，不妨煮3至4分鐘後浸3分鐘，但切忌過冷河，否則會過腍
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* K `" S) j1 Y l1 N提供：仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝公仔箱論壇1 I9 L8 r2 Z# [; N# Q
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪
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: w3 A% {( ?* e# z, z5 ]( ~文：曾明 |
發表於 2013-12-24 04:07 PM
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