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6 r$ e+ N& E) v公仔箱論壇營養師點評﹕火雞含豐富蛋白質，和其他肉類相比，熱量、脂肪及膽固醇含量均較低，以100g計，豬肉含6.2g脂肪，牛肉4.2g，而火雞肉僅為2.86g；含較高鐵質，適量攝入可防止因缺鐵而出現的貧血、疲倦、集中力下降等徵狀；火雞肉亦富含磷質，磷為人體必需物質，是構成骨骼、牙齒的主要材料，缺乏會導致骨骼、牙齒發育不全。3 P" X6 G. {3 m) {
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■火雞
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1 ~' @; I! \+ k6 F5.39.217.77:8898特點：體型較一般雞大，可重達10公斤；肉質緊實具彈性，為西方國家慶祝感恩節和聖誕節的傳統食物。
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6 p# c) V t& G6 Z2 ?5.39.217.77:8898【低脂火雞焗長通粉】
, U- J$ d M, }4 x9 R; r6 U+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898, Y; v1 ~1 V% H9 [* {
食譜簡介：坊間焗意粉常用大量芝士，食譜以低脂芝士代替，脂肪含量和熱量均減低，更為有「營」 。5.39.217.77:88987 R6 r# h% A7 W0 q& j- Z5 v
, g& G7 a; M/ E2 v9 _' v( K材料（3人分量）：tvb now,tvbnow,bttvb" J& ~: F+ Y. ]: I& A* @, r& ~
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油……2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u$ V# j; j+ c' c
2 \3 l& c1 f& C/ l% M0 l6 X( Z7 ~$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥……1個（切碎）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q3 X) C/ e0 J$ w
7 x, p8 T4 V2 Z0 H" h* I. W/ y蒜蓉……1湯匙
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4 {" A1 C& s! `! k. e: \蘑菇……8隻（切片）
- n9 A/ ]% E- i+ Q+ Q2 ^2 etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u" u/ n b, t! V( m* v
鮮茄羅勒罐頭……2罐（約800克）（切碎）
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火雞……240克（切絲）
0 C& R- A5 C+ a0 ~' j2 J3 htvb now,tvbnow,bttvb
, H: f2 I' p8 b" G% Y; i5.39.217.77:8898長通粉……220克
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低脂芝士/低脂忌廉芝士……160克
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鹽及黑胡椒……適量
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做法﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p. A# f5 q* V6 N
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（1）預熱焗爐至200℃
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5 g$ K- _) O3 E$ A9 z5 P（2）易潔鍋燒熱落油，爆香洋蔥、蒜蓉及蘑菇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _8 A, A) ?3 \
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（3）倒入鮮茄羅勒罐頭，轉細火煮5分鐘( p3 L5 w9 d c5 P5 O3 K2 A
; h) G w- H, J( P. |" Q公仔箱論壇（4）加火雞再煮2分鐘，熄火，加適量鹽及黑胡椒製成醬汁，取出備用
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6 _4 R; G9 w0 e4 [（4）深鍋加2公升水煮滾，加一湯匙鹽，倒入長通粉煮2分鐘，熄火後浸2分鐘，撈起瀝乾
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（5）長通粉加一半醬汁拌勻，放入焗盆
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, N* M6 N- W c. d1 @$ H6 r（6）表面加上剩餘醬汁及芝士，入焗爐焗20分鐘至金黃，即成
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營養比併（一人分量）：5.39.217.77:8898# k" E2 `" l7 I, P. M
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‧自製低脂火雞焗意粉——熱量365kcal，飽和脂肪4.8g公仔箱論壇3 p6 u( X* t+ J: c$ p1 E. y
: M* t' \ W) l9 ^: a6 o3 E‧坊間蘑菇雞肉焗意粉——熱量419kcal，飽和脂肪19gtvb now,tvbnow,bttvb: o6 w* u4 G: E% o7 b
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大廚輝哥貼士：醬汁可加入茄粒，味道更佳；意粉若喜歡口感腍些，不妨煮3至4分鐘後浸3分鐘，但切忌過冷河，否則會過腍
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提供：仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝
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4 n5 {6 w9 \2 E1 _8 v( Ztvb now,tvbnow,bttvb食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪3 k/ v. W2 u& Y" a* [, M2 P
) b0 m8 Q+ I" {8 ?8 ?% e公仔箱論壇文：曾明 |
發表於 2013-12-24 04:07 PM
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