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8 u/ |2 \8 j( X, rtvb now,tvbnow,bttvb營養師點評﹕火雞含豐富蛋白質，和其他肉類相比，熱量、脂肪及膽固醇含量均較低，以100g計，豬肉含6.2g脂肪，牛肉4.2g，而火雞肉僅為2.86g；含較高鐵質，適量攝入可防止因缺鐵而出現的貧血、疲倦、集中力下降等徵狀；火雞肉亦富含磷質，磷為人體必需物質，是構成骨骼、牙齒的主要材料，缺乏會導致骨骼、牙齒發育不全。& g3 _3 p# X X! e
/ R; Y5 o$ ?- z2 S; p) A' L■火雞公仔箱論壇6 \: p! c2 L* L) n' T" Y$ L' `4 q* b& I
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特點：體型較一般雞大，可重達10公斤；肉質緊實具彈性，為西方國家慶祝感恩節和聖誕節的傳統食物。5.39.217.77:88981 x% Z) m2 o. q$ T" Y9 s
+ [$ \( c* E2 v* v$ f+ O$ O4 @【低脂火雞焗長通粉】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g$ ^% s. E8 R4 E" Q
$ Z. u# O2 P- l: w+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜簡介：坊間焗意粉常用大量芝士，食譜以低脂芝士代替，脂肪含量和熱量均減低，更為有「營」 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K8 k2 o2 L/ ]7 \% C
* f* m& P: h3 O( w- k! @. d材料（3人分量）：
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$ F, u- d0 p: P G J) M' T* e5.39.217.77:8898油……2茶匙4 D& a. h7 M1 ]4 f" j2 c" D
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洋蔥……1個（切碎）
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) z3 w" M) Y) W+ j. atvb now,tvbnow,bttvb蒜蓉……1湯匙
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蘑菇……8隻（切片）
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鮮茄羅勒罐頭……2罐（約800克）（切碎）
) y7 E, C- q' F* V0 ~" T+ `tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇/ `1 Y) e O7 F# r8 t/ n7 `$ r& K
火雞……240克（切絲）公仔箱論壇. k$ i$ K5 q# a" i
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長通粉……220克tvb now,tvbnow,bttvb9 ^, X0 z' R7 B
# j9 E) U4 A" b6 g$ @低脂芝士/低脂忌廉芝士……160克
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鹽及黑胡椒……適量5.39.217.77:8898# ~% @2 |: F- i9 y
. q) b/ t/ B8 T) [5 z; ~+ j做法﹕
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（1）預熱焗爐至200℃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l2 t6 n* I l; T( P6 a6 X. u, c
0 @( K! v3 E7 n0 g S公仔箱論壇（2）易潔鍋燒熱落油，爆香洋蔥、蒜蓉及蘑菇5.39.217.77:8898/ z+ Z8 g4 f3 j" Z( A) K* S! U
. I% o' Q- n4 o3 O; Z! f& C/ }- M7 w（3）倒入鮮茄羅勒罐頭，轉細火煮5分鐘
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（4）加火雞再煮2分鐘，熄火，加適量鹽及黑胡椒製成醬汁，取出備用
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# f) U0 c9 ]- ~3 d公仔箱論壇（4）深鍋加2公升水煮滾，加一湯匙鹽，倒入長通粉煮2分鐘，熄火後浸2分鐘，撈起瀝乾
, }( E8 Q" g! z. ]* dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `* C* O3 C/ m" Y
（5）長通粉加一半醬汁拌勻，放入焗盆5.39.217.77:8898$ F( j- w+ m$ U8 v% V* S- U( i# u
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（6）表面加上剩餘醬汁及芝士，入焗爐焗20分鐘至金黃，即成
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營養比併（一人分量）：tvb now,tvbnow,bttvb. z' P9 V8 r; K2 Y+ ?
# ?/ C Z* M j$ r5 _5 l( `6 x9 |2 b公仔箱論壇‧自製低脂火雞焗意粉——熱量365kcal，飽和脂肪4.8g$ J+ S! T% ]2 x- C$ _/ w2 r2 o
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‧坊間蘑菇雞肉焗意粉——熱量419kcal，飽和脂肪19g
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; H( B( V8 R8 F* V6 ^( L2 L公仔箱論壇大廚輝哥貼士：醬汁可加入茄粒，味道更佳；意粉若喜歡口感腍些，不妨煮3至4分鐘後浸3分鐘，但切忌過冷河，否則會過腍tvb now,tvbnow,bttvb) E1 J# C) ~9 W" Z7 m4 q
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提供：仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝5.39.217.77:8898% B' F5 ]/ I A9 K1 s
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪
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文：曾明 |
發表於 2013-12-24 04:07 PM
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