煮得smart﹕黑木耳雞絲羮 低卡高纖
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/ d& h/ C% T4 i `" U# ], zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, [! J/ h! N6 P( z4 Y' a5.39.217.77:8898營養師點評﹕黑木耳低脂高纖、不含膽固醇，屬健康食品；含核黃素（維他命B2）和煙酸（維他命B3），前者是保持皮膚、消化道黏膜、血液細胞等正常功能的必須物質，後者可協助神經系統運作，降低膽固醇，改善血液循環；黑木耳亦含多種礦物質，包括鈣、鐵、鉀、磷、鎂、 硒、錳等，幫助身體正常代謝。
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9 `. z F- g I) `3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑木耳tvb now,tvbnow,bttvb6 U7 w. W9 E" _; |" K4 w
( q: g0 _" U" PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特點：菌類，狀似耳朵，多為全黑或深啡色，嫩滑爽口，味道較淡；食法多，可涼拌、炒、煮或熬製湯羹。公仔箱論壇; j) [- r% t' F+ K1 s
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■黑木耳雞絲羮
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食譜簡介：冬天不少人喜歡食蛇羹，惟在家自製有難度；不妨以雞絲代替蛇肉，加上大量黑木耳，富含礦物質兼高纖，老少咸宜。
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材料) b" p) y9 x7 j( ~5 r8 H
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冬菇……數朵（浸發後約80克）( R0 }- v1 T9 o, K
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黑木耳……3朵（浸發後約300至400克）4 h; N2 Y2 a Q f) `6 Y' ]# a/ b
- y3 ?5 _, j+ f- v! m3 A) u: w公仔箱論壇雞肉……220克
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/ D& X( r% W" |$ F5.39.217.77:8898薑……少許（切片）
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) v7 V6 x9 ?! N+ @- w* ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥……1條（切段）
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4 ]2 v7 J$ S7 N: K1 m1 _6 Jtvb now,tvbnow,bttvb筍……120克公仔箱論壇! j& s- A0 \8 s; m8 y. x
9 A7 z y' _/ j F; c5 D陳皮……1片0 G# q7 l* b' t9 ^+ s0 H
5.39.217.77:8898! k Q- _- t6 _+ P9 j" i5 g4 k
雞上湯……6杯" I6 j% c: s. u
9 _8 Y% [$ C4 W- r! F生粉……少許
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B3 G/ G. l+ b% O老抽……少許
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胡椒粉……少許* B7 O6 V4 M8 j2 N# U( E9 Z% h
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麻油……少許
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0 ]; J7 p* u$ ptvb now,tvbnow,bttvb芫荽……適量tvb now,tvbnow,bttvb, d+ x* O; @9 K5 y+ H
9 m2 Z5 D+ r* {% ?$ A e3 `公仔箱論壇做法﹕1 S0 ?8 F: `' r& e7 N4 J1 o; G. O
2 R6 r6 y, b/ k) n- o7 h/ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（1）冬菇、黑木耳浸發，備用
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" Z1 ^- W( P0 ^) h! o（2）雞肉切絲，煲內加水煮滾，放入薑片、蔥段和雞絲煮約15分鐘，取出待涼tvb now,tvbnow,bttvb z% C& k6 z9 |( _3 E' ?
1 j+ m& Q& F9 n, V S$ w/ H" ptvb now,tvbnow,bttvb（3）筍、冬菇、黑木耳切絲，加入雞絲，下少許生粉、老抽拌勻
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6 X9 B& f5 q5 b( f' j5.39.217.77:8898（4）陳皮浸軟刮囊切絲，上湯倒入煲中加一碗水煮沸，將所有切絲材料放入，煮40分鐘5.39.217.77:8898. ]! ~# _2 X8 g& M) ?
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（5）生粉加水做芡，再倒入胡椒粉、麻油，即成；可另備芫荽作裝飾配料tvb now,tvbnow,bttvb0 c E2 Z, W+ W0 N4 [
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營養比併（一人份）：
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‧自製黑木耳雞絲羹——熱量60kcal，脂肪1.1g。
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‧坊間蛇羹——熱量 125kcal，脂肪4g。tvb now,tvbnow,bttvb4 s( [2 O7 o E5 K* s ?
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ` o |; k+ H# v7 W1 x$ t
I# D3 i' m& L% W. @* s文：曾明 |
發表於 2013-12-24 04:03 PM
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