煮得smart﹕黑木耳雞絲羮 低卡高纖
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. b2 x% x: k, ^5 \5.39.217.77:8898營養師點評﹕黑木耳低脂高纖、不含膽固醇，屬健康食品；含核黃素（維他命B2）和煙酸（維他命B3），前者是保持皮膚、消化道黏膜、血液細胞等正常功能的必須物質，後者可協助神經系統運作，降低膽固醇，改善血液循環；黑木耳亦含多種礦物質，包括鈣、鐵、鉀、磷、鎂、 硒、錳等，幫助身體正常代謝。
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黑木耳
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特點：菌類，狀似耳朵，多為全黑或深啡色，嫩滑爽口，味道較淡；食法多，可涼拌、炒、煮或熬製湯羹。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z* N% f' @. p$ M
- S# `! _# y) T, A$ G* Y■黑木耳雞絲羮 5.39.217.77:88982 ~. J; q4 _; \
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食譜簡介：冬天不少人喜歡食蛇羹，惟在家自製有難度；不妨以雞絲代替蛇肉，加上大量黑木耳，富含礦物質兼高纖，老少咸宜。. h; ?- o' M$ _5 y6 G8 c
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5 A8 B8 C3 i, Q9 y% q# e材料
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* R' U$ w2 J7 { z冬菇……數朵（浸發後約80克）
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; Q8 T! L% b4 J: a" htvb now,tvbnow,bttvb黑木耳……3朵（浸發後約300至400克）
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雞肉……220克4 T4 g- S) J7 x& z2 i# O
5.39.217.77:8898) K! J c t f* X3 [2 u+ O8 G
薑……少許（切片）
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" {, b C$ _" X- |tvb now,tvbnow,bttvb蔥……1條（切段）
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' w# r2 U2 D( Y# h* Q; m' S2 c+ T4 }tvb now,tvbnow,bttvb筍……120克tvb now,tvbnow,bttvb% S. |* M4 m! k0 V; o
* m' w/ U" `3 Z5 o公仔箱論壇陳皮……1片
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- X4 ?3 T6 o' {$ X" Vtvb now,tvbnow,bttvb雞上湯……6杯
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' B, R( P2 r! R7 d9 i公仔箱論壇生粉……少許7 A/ [! Y5 @' ]+ C; t3 Q4 K' w1 ~2 x
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老抽……少許
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6 b$ Q5 `$ l: Q3 Z8 Z& Ktvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉……少許
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" l4 F0 R# l4 D; G0 i- x2 o# \9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油……少許
% S( M+ B! y& s2 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `4 P4 H- ?8 [" |
芫荽……適量
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! x8 d3 h; U! W& ?. Z: L: }! VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法﹕1 P, w/ s' h! T# h6 y$ y
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（1）冬菇、黑木耳浸發，備用tvb now,tvbnow,bttvb) O/ K4 N+ W' L5 D8 }/ f1 f
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（2）雞肉切絲，煲內加水煮滾，放入薑片、蔥段和雞絲煮約15分鐘，取出待涼
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（3）筍、冬菇、黑木耳切絲，加入雞絲，下少許生粉、老抽拌勻
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（4）陳皮浸軟刮囊切絲，上湯倒入煲中加一碗水煮沸，將所有切絲材料放入，煮40分鐘
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（5）生粉加水做芡，再倒入胡椒粉、麻油，即成；可另備芫荽作裝飾配料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f' d% f m. j# S
4 y7 T( `$ b) v) F. _* r* e) |5 m* ?營養比併（一人份）：
/ d% D2 [+ v' S% M+ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- B! Y, ~3 S( v' }$ Y( ^+ _1 k公仔箱論壇‧自製黑木耳雞絲羹——熱量60kcal，脂肪1.1g。
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$ m( P; ^! F7 p3 K+ R/ x‧坊間蛇羹——熱量 125kcal，脂肪4g。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }) J/ W& i; I# O
) e/ ]$ Y' C0 o* z' h! `6 ~食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明
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文：曾明 |
發表於 2013-12-24 04:03 PM
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