煮得smart﹕黑木耳雞絲羮 低卡高纖tvb now,tvbnow,bttvb! e; o3 Y" u+ T/ h8 ~
: B) u! ]; r0 ?- ~8 T8 g公仔箱論壇公仔箱論壇9 x0 C) R+ v$ n b# `
+ D+ ~, h& }; ~ w& r f4 o
7 X8 g- c, d, a營養師點評﹕黑木耳低脂高纖、不含膽固醇，屬健康食品；含核黃素（維他命B2）和煙酸（維他命B3），前者是保持皮膚、消化道黏膜、血液細胞等正常功能的必須物質，後者可協助神經系統運作，降低膽固醇，改善血液循環；黑木耳亦含多種礦物質，包括鈣、鐵、鉀、磷、鎂、 硒、錳等，幫助身體正常代謝。1 } F& i! n/ P; g, Y9 Z4 }
( O7 W% a4 }" T+ c+ T+ i" O$ e6 _
黑木耳
b; ^# \) A# T6 r/ V |& o公仔箱論壇公仔箱論壇 w8 V! i: K% l0 T! ~
特點：菌類，狀似耳朵，多為全黑或深啡色，嫩滑爽口，味道較淡；食法多，可涼拌、炒、煮或熬製湯羹。tvb now,tvbnow,bttvb8 Z2 t$ R0 j7 {# }/ N) U
" T1 H- R4 G1 V: y" o, _
■黑木耳雞絲羮
" w( {0 i. V7 A+ [" _! b. l5.39.217.77:8898公仔箱論壇! \- m* M2 M# L0 g; R7 S
食譜簡介：冬天不少人喜歡食蛇羹，惟在家自製有難度；不妨以雞絲代替蛇肉，加上大量黑木耳，富含礦物質兼高纖，老少咸宜。公仔箱論壇; m j; ^' {7 |/ d% I0 q
; ^3 o5 B- Y: h+ O2 b5.39.217.77:8898
: |8 d- C9 H; T4 k) E! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& ^' p7 ]" C( C& z3 O1 Z& p$ K1 C; _
材料
1 O0 I2 v6 ` O) ^. X公仔箱論壇
5 F) N6 f8 k4 y% w5.39.217.77:8898冬菇……數朵（浸發後約80克）公仔箱論壇: f# A6 v4 e: v$ ^
- x4 A- X$ W$ ]( S" ~+ y' i公仔箱論壇黑木耳……3朵（浸發後約300至400克）tvb now,tvbnow,bttvb: b3 Z* A. C5 n; \) Q0 f
, A. |9 b1 Z3 r; |/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞肉……220克公仔箱論壇; Q+ [0 C; o6 y% Q8 s0 C. v, ^
6 v) D$ S0 L, e3 P! I5.39.217.77:8898薑……少許（切片）
' h. [( t( M# YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 p' w! q, I5 R, T0 X8 i蔥……1條（切段）/ M2 J; r6 G( q( o5 t4 B
~/ u: q4 @$ a! x7 J* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。筍……120克; d# W, D& i* m1 ?# E+ W
5.39.217.77:8898' _# ?+ E5 Q$ g4 g) I" _
陳皮……1片
0 C& `3 u" c0 atvb now,tvbnow,bttvb
( }. H& l+ E! Y7 y$ ]4 [雞上湯……6杯
9 U" {, ?" H! X, _
; X4 p/ e; K7 l" |) `- i公仔箱論壇生粉……少許
F$ {2 [7 c7 `! eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 [: M ~$ V0 n( m6 } mtvb now,tvbnow,bttvb老抽……少許
' J0 N' I9 V- S5.39.217.77:8898
" U/ }+ u j' Y2 H5 U' G% e5.39.217.77:8898胡椒粉……少許
# K9 }0 ~/ Z% e+ d9 K% l
9 D& |. ]9 S) b8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油……少許5.39.217.77:8898" o4 C( {& }" d5 l" k
/ {3 _) L) e2 o9 I* [
芫荽……適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {$ y1 K7 c; D* O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y6 Y8 V5 D8 D
做法﹕
) q. ]9 Q/ }! D4 ~/ ~9 T5.39.217.77:8898
8 [; @! Z) c. ~: @% d9 O（1）冬菇、黑木耳浸發，備用5.39.217.77:88985 ^2 _: i: E- M
- k$ `+ R# p1 m1 |2 ^
（2）雞肉切絲，煲內加水煮滾，放入薑片、蔥段和雞絲煮約15分鐘，取出待涼
* S- J* l3 s2 `+ Z" `# VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @: |( x6 ~7 ^' i! W( d
（3）筍、冬菇、黑木耳切絲，加入雞絲，下少許生粉、老抽拌勻; E6 {/ r+ P5 K- `% b {
0 o2 O. {/ T# a( N( f
（4）陳皮浸軟刮囊切絲，上湯倒入煲中加一碗水煮沸，將所有切絲材料放入，煮40分鐘* W! }, U d, K; i+ l/ I
tvb now,tvbnow,bttvb. }; ^% r+ [. y# B. R6 K: _
（5）生粉加水做芡，再倒入胡椒粉、麻油，即成；可另備芫荽作裝飾配料
7 j( T3 N8 \5 q7 I; A* }9 c3 r0 ~公仔箱論壇6 W" T8 X3 }8 s7 k- L
營養比併（一人份）：5.39.217.77:8898# }% h" b& N3 L4 w# Y
5.39.217.77:8898$ X1 k+ _' |2 }1 n) l% U
‧自製黑木耳雞絲羹——熱量60kcal，脂肪1.1g。公仔箱論壇# b! C( }( p7 s$ n; y- J( a5 W0 @
0 O4 u' l: S$ u( @+ S) V0 [0 \
‧坊間蛇羹——熱量 125kcal，脂肪4g。5.39.217.77:8898: Q9 x m0 D/ Z& s: |
' }% ~1 n& \$ V& j2 Y公仔箱論壇食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明
7 j! \- M- s* `( H6 h+ e6 Ttvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb+ K7 z4 M7 `; t3 o" l; c
文：曾明 |
發表於 2013-12-24 04:03 PM
| 