煮得smart﹕黑木耳雞絲羮 低卡高纖' y& X3 G8 ?" {% z1 J" ^7 {
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& [" J6 i4 H$ ~# j( LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養師點評﹕黑木耳低脂高纖、不含膽固醇，屬健康食品；含核黃素（維他命B2）和煙酸（維他命B3），前者是保持皮膚、消化道黏膜、血液細胞等正常功能的必須物質，後者可協助神經系統運作，降低膽固醇，改善血液循環；黑木耳亦含多種礦物質，包括鈣、鐵、鉀、磷、鎂、 硒、錳等，幫助身體正常代謝。
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8 v1 G- v5 G( V2 R$ j# q黑木耳
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特點：菌類，狀似耳朵，多為全黑或深啡色，嫩滑爽口，味道較淡；食法多，可涼拌、炒、煮或熬製湯羹。
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) p- J0 i3 J$ A( m; {/ v5.39.217.77:8898■黑木耳雞絲羮
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; U; ~1 f/ B$ M$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜簡介：冬天不少人喜歡食蛇羹，惟在家自製有難度；不妨以雞絲代替蛇肉，加上大量黑木耳，富含礦物質兼高纖，老少咸宜。1 f4 r& l" h% }: h, A t N
" l5 m7 M! u$ K; eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ) w- ?7 D4 A3 b9 k
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材料
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冬菇……數朵（浸發後約80克）; i2 n# A, d7 R1 `& ^7 }, R5 b
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黑木耳……3朵（浸發後約300至400克）% D! Q/ k4 D* T1 I& T
% w, {0 V# y) i5 D5 r雞肉……220克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m/ W5 i2 |1 D% c2 @5 F
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薑……少許（切片）公仔箱論壇, y: F. N; N; f+ c: L
3 ^" Y2 o8 m: @6 }, t; ~5.39.217.77:8898蔥……1條（切段）
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筍……120克tvb now,tvbnow,bttvb* i' l( ~/ i, H' u+ n) q- ^
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陳皮……1片
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: v% @/ U( F) X) a9 {$ P5.39.217.77:8898雞上湯……6杯公仔箱論壇' D* F( P$ w' S
7 T# @- q& P& f6 u生粉……少許5.39.217.77:8898- g5 d' ~5 z# l0 f! O% J# A/ H
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老抽……少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q3 u D! K5 B3 O, g- L0 Y6 L
5.39.217.77:8898* h: J9 b6 S; f: H, g
胡椒粉……少許. _& r6 l8 I; [& I5 C
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麻油……少許tvb now,tvbnow,bttvb( C7 L |7 W: d4 G* e- V3 s( G8 o
; g9 e9 f/ `9 P" k芫荽……適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s h( V( S4 j9 c
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做法﹕tvb now,tvbnow,bttvb0 k- X8 A }( U# a* y; `
7 ]' c0 t% b5 f+ h3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（1）冬菇、黑木耳浸發，備用
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) R O9 `7 B1 @) _: }( {- r5.39.217.77:8898（2）雞肉切絲，煲內加水煮滾，放入薑片、蔥段和雞絲煮約15分鐘，取出待涼tvb now,tvbnow,bttvb5 H9 i' t* w) s- Y4 U% Q7 s/ P( E
1 I' u9 v. d6 r e（3）筍、冬菇、黑木耳切絲，加入雞絲，下少許生粉、老抽拌勻tvb now,tvbnow,bttvb1 o; o N( {% g) x( ?
6 ^7 B' y: I+ s8 z5.39.217.77:8898（4）陳皮浸軟刮囊切絲，上湯倒入煲中加一碗水煮沸，將所有切絲材料放入，煮40分鐘
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（5）生粉加水做芡，再倒入胡椒粉、麻油，即成；可另備芫荽作裝飾配料
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營養比併（一人份）：
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6 `2 ?4 c1 b; @4 [7 K" Z‧自製黑木耳雞絲羹——熱量60kcal，脂肪1.1g。
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0 { B* U8 A$ @7 A( F& S‧坊間蛇羹——熱量 125kcal，脂肪4g。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D5 F1 R6 y8 v' w
$ g- { e* `( }5 k$ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明5.39.217.77:8898- n: z: C- C( ^& k$ v- a
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文：曾明 |
發表於 2013-12-24 04:03 PM
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