煮得smart﹕黑木耳雞絲羮 低卡高纖公仔箱論壇% j1 z, m8 N1 t5 X @" H V
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V8 \- j4 H; E8 W, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養師點評﹕黑木耳低脂高纖、不含膽固醇，屬健康食品；含核黃素（維他命B2）和煙酸（維他命B3），前者是保持皮膚、消化道黏膜、血液細胞等正常功能的必須物質，後者可協助神經系統運作，降低膽固醇，改善血液循環；黑木耳亦含多種礦物質，包括鈣、鐵、鉀、磷、鎂、 硒、錳等，幫助身體正常代謝。7 a) f$ U4 N$ P: e9 ^: Y: I
6 V& t% C6 C7 @0 c V# k5 D! R# w公仔箱論壇黑木耳
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特點：菌類，狀似耳朵，多為全黑或深啡色，嫩滑爽口，味道較淡；食法多，可涼拌、炒、煮或熬製湯羹。公仔箱論壇& M# @9 j1 L/ k& Z
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■黑木耳雞絲羮
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/ W7 W: u: @3 E! z/ j# X5.39.217.77:8898食譜簡介：冬天不少人喜歡食蛇羹，惟在家自製有難度；不妨以雞絲代替蛇肉，加上大量黑木耳，富含礦物質兼高纖，老少咸宜。
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冬菇……數朵（浸發後約80克）tvb now,tvbnow,bttvb- _8 n% _3 j: P, Z2 D: j
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黑木耳……3朵（浸發後約300至400克）
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雞肉……220克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h& G L2 C& w+ ]
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薑……少許（切片）
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4 {" C- \ g5 ?( p8 G9 q公仔箱論壇蔥……1條（切段）tvb now,tvbnow,bttvb2 E D/ s! j+ ~: c: @# Z' P( M0 A
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筍……120克 K5 Z: P" Y) M( ?7 J+ {9 m# N
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陳皮……1片tvb now,tvbnow,bttvb, c! m7 O" P6 |8 ^
& B' b' E. i) _5 J# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞上湯……6杯
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; G" Z( w: @& z1 b* N& V7 Qtvb now,tvbnow,bttvb生粉……少許
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老抽……少許
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胡椒粉……少許
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麻油……少許5.39.217.77:8898+ b. i, b. d9 H. ]7 K
y5 H& A: ^1 v% }0 V2 I公仔箱論壇芫荽……適量
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做法﹕
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（1）冬菇、黑木耳浸發，備用/ ?2 M, p+ x# X P
: Y. I; J) [% x7 ^1 Q（2）雞肉切絲，煲內加水煮滾，放入薑片、蔥段和雞絲煮約15分鐘，取出待涼! N& O3 y5 G. m& j& X8 U1 P
% f! y# e4 M. x. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（3）筍、冬菇、黑木耳切絲，加入雞絲，下少許生粉、老抽拌勻
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! u5 n' u5 \3 Y# x, h（4）陳皮浸軟刮囊切絲，上湯倒入煲中加一碗水煮沸，將所有切絲材料放入，煮40分鐘
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（5）生粉加水做芡，再倒入胡椒粉、麻油，即成；可另備芫荽作裝飾配料
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營養比併（一人份）：tvb now,tvbnow,bttvb1 @1 e) q4 |+ s
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‧自製黑木耳雞絲羹——熱量60kcal，脂肪1.1g。5 \+ P& \9 U- F1 Q! C
: o* U' _# L6 p5 E+ `5 l5.39.217.77:8898‧坊間蛇羹——熱量 125kcal，脂肪4g。
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明
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! w+ w8 x8 O1 s& B) q9 Ftvb now,tvbnow,bttvb文：曾明 |
發表於 2013-12-24 04:03 PM
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