煮得smart﹕黑木耳雞絲羮 低卡高纖
) }5 ~2 D9 V% P! @8 @6 O& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88989 _$ l0 @( l4 Q! h" |
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營養師點評﹕黑木耳低脂高纖、不含膽固醇，屬健康食品；含核黃素（維他命B2）和煙酸（維他命B3），前者是保持皮膚、消化道黏膜、血液細胞等正常功能的必須物質，後者可協助神經系統運作，降低膽固醇，改善血液循環；黑木耳亦含多種礦物質，包括鈣、鐵、鉀、磷、鎂、 硒、錳等，幫助身體正常代謝。
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黑木耳* n/ g+ M4 M" O6 ~8 H
0 ~$ n( ~9 j, {; v& c特點：菌類，狀似耳朵，多為全黑或深啡色，嫩滑爽口，味道較淡；食法多，可涼拌、炒、煮或熬製湯羹。
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■黑木耳雞絲羮 6 l* {9 z1 \6 U
& M5 x3 T3 _( q& |. C5.39.217.77:8898食譜簡介：冬天不少人喜歡食蛇羹，惟在家自製有難度；不妨以雞絲代替蛇肉，加上大量黑木耳，富含礦物質兼高纖，老少咸宜。
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材料
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冬菇……數朵（浸發後約80克）
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, F9 r5 V7 x1 s: M; b$ w" ]5.39.217.77:8898黑木耳……3朵（浸發後約300至400克）公仔箱論壇3 e7 p7 n7 z! X. c3 b4 j
8 _. |5 n3 [* M4 K! w5.39.217.77:8898雞肉……220克5.39.217.77:8898* u, }, _( w% P( w1 E! e3 V2 q8 T
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薑……少許（切片）1 D6 z9 q. ^7 V2 S6 `1 ~0 g
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蔥……1條（切段）
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% t5 V0 X. W& @" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。筍……120克- |. O1 p* _' F9 V/ P& z8 p
; S; m$ o& ^3 M% S$ e陳皮……1片
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. u$ `9 b7 a8 |0 U7 u6 D公仔箱論壇雞上湯……6杯) r+ t% q9 k- d) |1 L, |. w" K: d* v
2 Y7 j: c, Z$ |. Q1 X4 x+ n4 G# X生粉……少許; u8 i$ c: R! P0 l' O' L4 o
5 l0 Q3 b% k! \7 B1 m4 [0 ^8 f老抽……少許; l" M) {( m2 F* z7 n. ~/ N4 {
1 ^2 d. Z+ L8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉……少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X6 f+ ?+ o# J/ \ N/ \! @2 L
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麻油……少許tvb now,tvbnow,bttvb; G! J, g7 T0 @6 G
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芫荽……適量tvb now,tvbnow,bttvb/ y" H# ?( m3 b
9 A4 \* b$ w- V) r9 G公仔箱論壇做法﹕
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（1）冬菇、黑木耳浸發，備用1 v2 M6 _( W1 R1 d5 V
3 v1 O, `; |# J' G7 D# n4 \公仔箱論壇（2）雞肉切絲，煲內加水煮滾，放入薑片、蔥段和雞絲煮約15分鐘，取出待涼公仔箱論壇- H) V: v. ~7 X9 e4 h4 Z1 _
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（3）筍、冬菇、黑木耳切絲，加入雞絲，下少許生粉、老抽拌勻) S- X3 j: Y3 q9 Z
d+ g* x% K! _: L2 Q) E+ ^: M+ G7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（4）陳皮浸軟刮囊切絲，上湯倒入煲中加一碗水煮沸，將所有切絲材料放入，煮40分鐘
3 t, s5 ^1 U- M, z$ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 b# F" z! a1 m（5）生粉加水做芡，再倒入胡椒粉、麻油，即成；可另備芫荽作裝飾配料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j1 K7 x# @/ S. \7 t V' y$ d! Q
+ b+ P+ Z& J' `5.39.217.77:8898營養比併（一人份）：5.39.217.77:88982 f. T {7 D; B# x+ ]" K
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‧自製黑木耳雞絲羹——熱量60kcal，脂肪1.1g。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `' I' z n' ]
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‧坊間蛇羹——熱量 125kcal，脂肪4g。
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5 c; @6 v' R8 k7 n1 Htvb now,tvbnow,bttvb食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明
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% L0 h: U. i$ rtvb now,tvbnow,bttvb文：曾明 |
發表於 2013-12-24 04:03 PM
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