煮得smart﹕黑木耳雞絲羮 低卡高纖
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& ^$ L8 U0 C$ d4 S( z9 |9 k8 ]- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M/ }" e" I: s6 D5 M1 J
6 @; q/ e4 _8 q) ?8 B C2 g. h3 a營養師點評﹕黑木耳低脂高纖、不含膽固醇，屬健康食品；含核黃素（維他命B2）和煙酸（維他命B3），前者是保持皮膚、消化道黏膜、血液細胞等正常功能的必須物質，後者可協助神經系統運作，降低膽固醇，改善血液循環；黑木耳亦含多種礦物質，包括鈣、鐵、鉀、磷、鎂、 硒、錳等，幫助身體正常代謝。
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0 n6 Q/ J, e7 [公仔箱論壇黑木耳' O# }5 p( ?, O( O, P0 Y
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特點：菌類，狀似耳朵，多為全黑或深啡色，嫩滑爽口，味道較淡；食法多，可涼拌、炒、煮或熬製湯羹。
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■黑木耳雞絲羮
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* d" g' M: U. b) y6 x食譜簡介：冬天不少人喜歡食蛇羹，惟在家自製有難度；不妨以雞絲代替蛇肉，加上大量黑木耳，富含礦物質兼高纖，老少咸宜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {# o/ X! z! u+ ~; [6 P/ I
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: C5 x7 e3 ]0 @0 w ^' ]5.39.217.77:8898) j! p6 k# I- m; U
材料
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冬菇……數朵（浸發後約80克）
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黑木耳……3朵（浸發後約300至400克）
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% L* a t/ [3 @1 q7 `% ~0 [3 [8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞肉……220克公仔箱論壇! L; q y7 Q3 ~" Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K% V( \/ V- m* i9 d5 F
薑……少許（切片）公仔箱論壇4 F' j, H0 A( ^- \" r# N
; ?, }- X" h. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥……1條（切段）
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筍……120克
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7 C& l p) U% t+ L( n2 Z5.39.217.77:8898陳皮……1片
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+ A g3 u1 V( A/ C, b c" E* a2 }雞上湯……6杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J& A- C, w4 }1 @/ X d% A
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生粉……少許5.39.217.77:8898+ T4 D+ X% G8 `- K l; i9 s/ u
# W+ y* i9 B2 w- C% L9 ^9 x/ U老抽……少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 \& n- q% r; l9 A0 F/ m
! T9 k- x" y |! f1 G胡椒粉……少許
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麻油……少許
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3 Z X5 L h' a8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芫荽……適量tvb now,tvbnow,bttvb6 p1 C+ ?5 J# P( y
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做法﹕tvb now,tvbnow,bttvb% q* |* c" d- v% c; j
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（1）冬菇、黑木耳浸發，備用
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) d8 g: H3 V, L- T5.39.217.77:8898（2）雞肉切絲，煲內加水煮滾，放入薑片、蔥段和雞絲煮約15分鐘，取出待涼' o- T4 r* i2 z
9 X! J; X8 w7 x$ _5.39.217.77:8898（3）筍、冬菇、黑木耳切絲，加入雞絲，下少許生粉、老抽拌勻5.39.217.77:8898/ W; {2 a, \2 a8 B2 y
( r6 D' g( Q! G( h. |, K（4）陳皮浸軟刮囊切絲，上湯倒入煲中加一碗水煮沸，將所有切絲材料放入，煮40分鐘tvb now,tvbnow,bttvb+ _$ X# S j" n) |4 Q. K
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（5）生粉加水做芡，再倒入胡椒粉、麻油，即成；可另備芫荽作裝飾配料
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營養比併（一人份）：
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; C) y+ e* Q7 @6 T# r' o, u- Htvb now,tvbnow,bttvb‧自製黑木耳雞絲羹——熱量60kcal，脂肪1.1g。0 C f& r+ @1 ^
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‧坊間蛇羹——熱量 125kcal，脂肪4g。
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0 M. Q* v& W1 ]5 w2 b! M- G$ \- U; Y. J5.39.217.77:8898食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d/ A; i% c/ w9 c1 V
% _" T9 x( {7 f& S! i8 T: B6 U文：曾明 |
發表於 2013-12-24 04:03 PM
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