煮得smart﹕黑木耳雞絲羮 低卡高纖
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) o, Z" D: ^# j3 S4 M( q營養師點評﹕黑木耳低脂高纖、不含膽固醇，屬健康食品；含核黃素（維他命B2）和煙酸（維他命B3），前者是保持皮膚、消化道黏膜、血液細胞等正常功能的必須物質，後者可協助神經系統運作，降低膽固醇，改善血液循環；黑木耳亦含多種礦物質，包括鈣、鐵、鉀、磷、鎂、 硒、錳等，幫助身體正常代謝。5 L F% m- U# k+ I+ f
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黑木耳tvb now,tvbnow,bttvb, U# w3 d. B9 u s* Y
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特點：菌類，狀似耳朵，多為全黑或深啡色，嫩滑爽口，味道較淡；食法多，可涼拌、炒、煮或熬製湯羹。- n: y. v. W1 C( k9 i
" y- |. F5 ` B- N■黑木耳雞絲羮 公仔箱論壇* G/ Q& g- d' B* A$ n3 \, q
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食譜簡介：冬天不少人喜歡食蛇羹，惟在家自製有難度；不妨以雞絲代替蛇肉，加上大量黑木耳，富含礦物質兼高纖，老少咸宜。6 G6 T/ f0 B0 f4 _8 x3 g) Y
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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S9 l7 R! s7 Z& x1 [& w" K! N
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冬菇……數朵（浸發後約80克）: c/ Y! Z1 G- D7 v% I
3 H) q; L! W; W黑木耳……3朵（浸發後約300至400克）公仔箱論壇+ f y1 h' U3 y i8 S9 W
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雞肉……220克; _* n8 ~, b/ o' E
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薑……少許（切片）公仔箱論壇+ a1 m0 e: {% C
. I: {9 {; w6 J1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥……1條（切段）
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0 _3 z$ C, A% g7 I2 l8 O5.39.217.77:8898筍……120克! i$ B& T8 q6 i# A& M/ V# P* Y
! j* K9 i" k1 }& o陳皮……1片公仔箱論壇5 B4 }# g- ^$ Y- Y1 x' t, O
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雞上湯……6杯
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. G( K! Z+ g- T5.39.217.77:8898生粉……少許
9 H, i0 c, O ]2 H) u* `' Q: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 }2 Z& T" F' l3 a& n6 i7 T老抽……少許
1 j! N8 K2 v$ O3 t! g' s公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T3 N$ X& }7 P) b5 ~$ {
胡椒粉……少許
6 _! j% R; ]* Z" a! btvb now,tvbnow,bttvb
/ e6 W" p! p+ F, Etvb now,tvbnow,bttvb麻油……少許
; m- Q+ \: N$ F公仔箱論壇公仔箱論壇3 y* a+ {. ?, S! N4 Z) j
芫荽……適量公仔箱論壇/ r, f2 S) l3 }5 [3 `8 G5 L6 \
" h# A; x) C8 K! I' U做法﹕tvb now,tvbnow,bttvb. A7 c% R' r9 U
4 o; n6 f5 O# @8 k NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（1）冬菇、黑木耳浸發，備用公仔箱論壇8 R: K8 n- ^) X( V
+ @' t7 n$ B. {（2）雞肉切絲，煲內加水煮滾，放入薑片、蔥段和雞絲煮約15分鐘，取出待涼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L: t1 l- q7 m0 V
: y, n/ Q8 g4 U2 Q0 o) Z; d' f5.39.217.77:8898（3）筍、冬菇、黑木耳切絲，加入雞絲，下少許生粉、老抽拌勻+ Y! d* U$ N: W+ U) M/ r
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（4）陳皮浸軟刮囊切絲，上湯倒入煲中加一碗水煮沸，將所有切絲材料放入，煮40分鐘tvb now,tvbnow,bttvb+ e% n- d- ^# r& K
. L6 ^* X6 D) _, \（5）生粉加水做芡，再倒入胡椒粉、麻油，即成；可另備芫荽作裝飾配料tvb now,tvbnow,bttvb( g" U( ^/ B. R j p% g
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營養比併（一人份）：公仔箱論壇$ Y7 z7 i$ P+ [) ^' G' d7 M
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‧自製黑木耳雞絲羹——熱量60kcal，脂肪1.1g。
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# v1 t9 f$ \6 q: V R% y' ?公仔箱論壇‧坊間蛇羹——熱量 125kcal，脂肪4g。. V1 D* `0 a, h& R$ J5 J! N
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明
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文：曾明 |
發表於 2013-12-24 04:03 PM
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