煮得smart﹕黑木耳雞絲羮 低卡高纖9 z y6 L9 C8 X: c
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營養師點評﹕黑木耳低脂高纖、不含膽固醇，屬健康食品；含核黃素（維他命B2）和煙酸（維他命B3），前者是保持皮膚、消化道黏膜、血液細胞等正常功能的必須物質，後者可協助神經系統運作，降低膽固醇，改善血液循環；黑木耳亦含多種礦物質，包括鈣、鐵、鉀、磷、鎂、 硒、錳等，幫助身體正常代謝。
& f1 ~6 C% n8 U W/ o4 a0 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb( R' m. ?% @$ |/ k
黑木耳
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8 }/ e+ `/ ~! H# ?- g5.39.217.77:8898特點：菌類，狀似耳朵，多為全黑或深啡色，嫩滑爽口，味道較淡；食法多，可涼拌、炒、煮或熬製湯羹。
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■黑木耳雞絲羮 5.39.217.77:88980 @* w8 U4 r. C. t1 Z" `' R% N
2 ~) B4 \( l& G+ ftvb now,tvbnow,bttvb食譜簡介：冬天不少人喜歡食蛇羹，惟在家自製有難度；不妨以雞絲代替蛇肉，加上大量黑木耳，富含礦物質兼高纖，老少咸宜。公仔箱論壇, R8 l. r% s- ?% C( V/ R# h2 ^) b
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- N* q4 K$ S/ T3 R. T! DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
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" |. j& X. R9 z: d- S冬菇……數朵（浸發後約80克）8 ^* @! ?8 S6 m
0 P" t* X+ R# Z7 qtvb now,tvbnow,bttvb黑木耳……3朵（浸發後約300至400克）公仔箱論壇 f& I+ @- q8 b! J9 T
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雞肉……220克
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薑……少許（切片）
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. R" F0 _) f0 P0 g- T& B蔥……1條（切段）公仔箱論壇% ]' v$ z8 T; b# I
! \9 [& Z% `0 otvb now,tvbnow,bttvb筍……120克
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6 E8 O) \0 \5 }9 O# Y% L) x! Z陳皮……1片
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+ [, ?7 w1 h5 Z3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞上湯……6杯' ~8 S/ C* e+ O( U1 Z- [9 e
$ u( ?9 l: s) h1 O" \& o生粉……少許
( F6 Z& t$ F8 ^& i1 h( W- a9 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb8 `2 R1 o2 y: {3 o; d x
老抽……少許
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; @/ ~- E* u2 u# `, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉……少許1 w7 Y% T1 k$ i: A0 x# @ Z9 {
[& {4 a4 @8 x7 g# o: z麻油……少許公仔箱論壇- Q0 E2 K n6 t+ `( _
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芫荽……適量/ P7 D, `* _' Z9 l) G& D
& U0 ]# {! G, [- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法﹕6 \/ i/ T' i2 F3 Z9 `& ]1 y
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（1）冬菇、黑木耳浸發，備用公仔箱論壇, t. a9 V( g+ r n" y4 }
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（2）雞肉切絲，煲內加水煮滾，放入薑片、蔥段和雞絲煮約15分鐘，取出待涼公仔箱論壇" ]6 E/ k: X7 Q3 H/ V! R/ l6 ?
( U* \% P7 P1 o) c7 _' m公仔箱論壇（3）筍、冬菇、黑木耳切絲，加入雞絲，下少許生粉、老抽拌勻公仔箱論壇# P; j4 v" t8 l7 r4 F, m# O* z
+ t/ N* N0 D( c! @tvb now,tvbnow,bttvb（4）陳皮浸軟刮囊切絲，上湯倒入煲中加一碗水煮沸，將所有切絲材料放入，煮40分鐘
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0 v% U3 o2 s8 u（5）生粉加水做芡，再倒入胡椒粉、麻油，即成；可另備芫荽作裝飾配料公仔箱論壇( s( t2 R( p3 Q2 j) o6 v! g% ^
1 t1 s1 ^ S8 L! s2 Y營養比併（一人份）：
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‧自製黑木耳雞絲羹——熱量60kcal，脂肪1.1g。
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‧坊間蛇羹——熱量 125kcal，脂肪4g。
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明5.39.217.77:88986 n* E, o) w8 R
- H# X/ z- }8 F7 K文：曾明 |
發表於 2013-12-24 04:03 PM
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