煮得smart﹕黑木耳雞絲羮 低卡高纖9 G7 s5 [. `% p* y2 D i5 R
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7 \( \. ~/ Q7 i; I6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養師點評﹕黑木耳低脂高纖、不含膽固醇，屬健康食品；含核黃素（維他命B2）和煙酸（維他命B3），前者是保持皮膚、消化道黏膜、血液細胞等正常功能的必須物質，後者可協助神經系統運作，降低膽固醇，改善血液循環；黑木耳亦含多種礦物質，包括鈣、鐵、鉀、磷、鎂、 硒、錳等，幫助身體正常代謝。
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+ N* v7 x: n3 {$ Q& m o8 A1 v3 q公仔箱論壇黑木耳tvb now,tvbnow,bttvb6 X, Q" g Z' n8 Z! g3 J1 L
3 Q+ Y$ ], a0 c特點：菌類，狀似耳朵，多為全黑或深啡色，嫩滑爽口，味道較淡；食法多，可涼拌、炒、煮或熬製湯羹。
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* T9 w/ e! ^4 R9 p/ X■黑木耳雞絲羮 5.39.217.77:88980 E- \0 {5 z: q5 }6 x/ S3 @
. x9 v: l& _* o+ _+ L公仔箱論壇食譜簡介：冬天不少人喜歡食蛇羹，惟在家自製有難度；不妨以雞絲代替蛇肉，加上大量黑木耳，富含礦物質兼高纖，老少咸宜。5.39.217.77:8898, W$ K4 h. v5 `. F
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/ D1 a# t2 p- S( J7 i, X公仔箱論壇材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w& f% B- i2 l% ], a
, J9 H- q e& \5.39.217.77:8898冬菇……數朵（浸發後約80克）6 R% b4 r/ `# R+ L5 i+ e) _
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黑木耳……3朵（浸發後約300至400克）
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0 {: q2 i8 h9 Y! b3 Y: ]- J雞肉……220克
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薑……少許（切片）
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蔥……1條（切段）5.39.217.77:88980 S% T' F1 R/ R
% u/ m) b, x4 _) d5.39.217.77:8898筍……120克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {3 ?, R2 z2 B
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陳皮……1片
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雞上湯……6杯& N9 I8 k5 Y2 k* G; s
3 c: e% ]9 p2 D生粉……少許& d* V6 G4 q- s4 L
5 `+ v9 B$ f2 n$ J4 K% U, [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽……少許5.39.217.77:8898( E* {4 O6 @, ~( x, b, K
tvb now,tvbnow,bttvb5 A! t% H1 D: Q( b6 O) ]
胡椒粉……少許
) [( `& f& N- A- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 k& L& o+ f+ v7 s5.39.217.77:8898麻油……少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?1 }1 a9 a3 V( R+ D: p; W
9 E' r( K; E% m2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芫荽……適量
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; Q: r3 E- a! W2 s# [做法﹕
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1 g. N& F$ x" b/ m公仔箱論壇（1）冬菇、黑木耳浸發，備用
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（2）雞肉切絲，煲內加水煮滾，放入薑片、蔥段和雞絲煮約15分鐘，取出待涼5 X$ k* @* y9 b# ~! }
6 K2 ^2 \1 T: L: M# ^1 T# l0 _5.39.217.77:8898（3）筍、冬菇、黑木耳切絲，加入雞絲，下少許生粉、老抽拌勻
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# i3 m+ e S6 y+ j5.39.217.77:8898（4）陳皮浸軟刮囊切絲，上湯倒入煲中加一碗水煮沸，將所有切絲材料放入，煮40分鐘
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! b8 `( o& P" R4 Q（5）生粉加水做芡，再倒入胡椒粉、麻油，即成；可另備芫荽作裝飾配料
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營養比併（一人份）：
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‧自製黑木耳雞絲羹——熱量60kcal，脂肪1.1g。
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, X2 S6 t* W9 T) A% e5.39.217.77:8898‧坊間蛇羹——熱量 125kcal，脂肪4g。tvb now,tvbnow,bttvb }( z4 a9 T3 O; K# x& ?8 d
" ^% [3 i0 X0 n4 G+ J* q1 b公仔箱論壇食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明8 m! r5 e* V4 U, D1 X2 p
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文：曾明 |
發表於 2013-12-24 04:03 PM
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