煮得smart﹕黑木耳雞絲羮 低卡高纖
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營養師點評﹕黑木耳低脂高纖、不含膽固醇，屬健康食品；含核黃素（維他命B2）和煙酸（維他命B3），前者是保持皮膚、消化道黏膜、血液細胞等正常功能的必須物質，後者可協助神經系統運作，降低膽固醇，改善血液循環；黑木耳亦含多種礦物質，包括鈣、鐵、鉀、磷、鎂、 硒、錳等，幫助身體正常代謝。tvb now,tvbnow,bttvb% C, s) y4 ^8 x, W4 c
8 B" r2 A! h' s黑木耳
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特點：菌類，狀似耳朵，多為全黑或深啡色，嫩滑爽口，味道較淡；食法多，可涼拌、炒、煮或熬製湯羹。
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G k1 [ Y. |7 b4 w& X, W公仔箱論壇■黑木耳雞絲羮 9 H% f( t I) w" @7 K
9 w; }7 m8 } T( A5.39.217.77:8898食譜簡介：冬天不少人喜歡食蛇羹，惟在家自製有難度；不妨以雞絲代替蛇肉，加上大量黑木耳，富含礦物質兼高纖，老少咸宜。
4 u( ~& R$ p k7 y7 G3 g. ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898: y& d% Z D+ w- g2 K, ]5 Q0 f
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, z1 J5 U0 k! r5.39.217.77:8898材料
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7 K" q9 n v$ _, q8 M2 r% otvb now,tvbnow,bttvb冬菇……數朵（浸發後約80克）5.39.217.77:8898' {+ u8 p' @: k
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黑木耳……3朵（浸發後約300至400克）
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雞肉……220克
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8 D/ [0 G3 ?% p. q: P2 f' u- ~- X5.39.217.77:8898薑……少許（切片）
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蔥……1條（切段）
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% d) S2 ?1 B7 rtvb now,tvbnow,bttvb筍……120克5.39.217.77:88986 r. _) r& E1 |( @$ I
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陳皮……1片
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+ l" F) C" |9 U; Q4 W& m雞上湯……6杯
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8 E2 T6 O5 r6 y4 q/ ltvb now,tvbnow,bttvb生粉……少許
0 [0 o6 {: C/ k& q& j公仔箱論壇' ^& X6 A9 ?8 s/ y7 }2 X! ^
老抽……少許
- p7 y% ?3 Y# [. e E1 b E$ N1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 f! w8 y( ]/ s
胡椒粉……少許
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" l; o( g# r# V) ~% {7 S; z5.39.217.77:8898麻油……少許5.39.217.77:8898 J4 i- l: |# e& M' Z/ ]
b( r3 g3 l1 _9 }1 O/ j, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芫荽……適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X* Q5 s, R9 K( s) M- V, \+ f
7 X8 V+ G9 j) y% s$ a1 y( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法﹕tvb now,tvbnow,bttvb6 S& v* I9 x) P# u6 _0 S
) [' _ ~* Q# ]# J4 d$ N+ V. k公仔箱論壇（1）冬菇、黑木耳浸發，備用公仔箱論壇3 `) @. `, ^' F' S) v8 J) d' U
! r1 ^- z/ M7 f5.39.217.77:8898（2）雞肉切絲，煲內加水煮滾，放入薑片、蔥段和雞絲煮約15分鐘，取出待涼
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) ^ h# b$ m& f' G( [4 _tvb now,tvbnow,bttvb（3）筍、冬菇、黑木耳切絲，加入雞絲，下少許生粉、老抽拌勻
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（4）陳皮浸軟刮囊切絲，上湯倒入煲中加一碗水煮沸，將所有切絲材料放入，煮40分鐘tvb now,tvbnow,bttvb7 z/ v: M3 _8 [& ]
6 c0 e. q0 G) p; W0 W, c（5）生粉加水做芡，再倒入胡椒粉、麻油，即成；可另備芫荽作裝飾配料" \$ c+ m7 K: L% Y3 e/ l8 I) W
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營養比併（一人份）：
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‧自製黑木耳雞絲羹——熱量60kcal，脂肪1.1g。5.39.217.77:8898/ O( y. o7 W. T2 w" Q: u
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‧坊間蛇羹——熱量 125kcal，脂肪4g。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b$ m2 k- G3 N# G( A
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明5.39.217.77:8898+ H* z1 S2 z+ Y! u* K3 J
4 b4 Q! |2 P% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。文：曾明 |
發表於 2013-12-24 04:03 PM
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