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營養師點評
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, M: m) Q! W* e8 {2 u4 h( {: [tvb now,tvbnow,bttvb可可豆含多酚類抗氧化物，包括類黃酮及兒茶酚，可防止心血管老化；亦含多種礦物質，如鉀、鎂、鐵、鈣等，營養豐富。不過，可可豆本身含大量飽和脂肪，攝入過多會增加體內壞膽固醇，令心血管堵塞。故烹飪、進食時，應多選可可粉或以可可粉為主，少選可可脂，對身體更有益。
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■可可
! A. o$ k) x5 F/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* c8 y6 `! |- x W& J. y' _
特點：可可豆是可可樹種子，味苦微酸、帶特殊芳香，經曬乾、發酵、烘焙等加工程序後，可提煉為可可粉及可可脂，均是製作各式朱古力食品的原料，前者含小量脂肪、後者則以油脂為主。
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3 H# Q! ]2 Y5 q) N Q, e4 o低脂香橙肉桂朱古力奶
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食譜簡介：
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坊間朱古力奶常用全脂奶製成，又加入忌廉，脂肪極高；以低脂奶代替，並採用無糖可可粉，低脂低糖更健康，是簡單易製的冬日暖飲。公仔箱論壇9 S; S' D0 F& ?9 O2 Y0 L
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材料（2人份）﹕
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低脂奶……2杯 (500ml)5.39.217.77:8898; R1 b" w2 z3 \9 \
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無糖可可粉……1.5湯匙tvb now,tvbnow,bttvb4 i) h C7 n# K* z+ a7 j( _1 R
' b/ z0 i7 S; @ C3 {3 |5.39.217.77:8898黑糖……4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v4 h$ y5 m1 ?4 x
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肉桂條……1條
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4 S8 S e9 B7 i- o+ y" \5.39.217.77:8898橙皮……3片5.39.217.77:8898% O( a9 W% T3 R/ P3 B* o
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做法﹕
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% ?& C# ^* w1 r9 a" ?2 Z1. 橙皮去除白色部分，備用
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2. 中慢火將低脂奶加熱，加入肉桂條及橙皮，煮5至7分鐘後熄火，將肉桂條及橙皮取出5.39.217.77:88982 m8 `4 ?2 n7 ~ ]7 d
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3. 加入無糖可可粉及黑糖，用打蛋器打至起泡，倒入杯中，即成
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備註﹕可用2茶匙肉桂粉代替肉桂條
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/ q8 X+ q1 J, V6 [" P p e+ q1 c營養比併（一人份）：
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/ [ l. F, B: w J$ k, o4 H: C; d5.39.217.77:8898‧自製低脂朱古力奶tvb now,tvbnow,bttvb* K$ r( ^+ \# E8 M
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熱量187kcal 脂肪3.8gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [8 Z G4 R+ S. s
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‧坊間忌廉朱古力奶
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熱量 330kcal 脂肪18gtvb now,tvbnow,bttvb7 T+ Y7 X- Q* Z* E2 o0 b* K9 C
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪5.39.217.77:88985 o, y* ~" b7 Q* R* Z A- u0 ]
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文：曾明
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圖：林俊源 |
發表於 2013-12-24 03:57 PM
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