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營養師點評
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0 m5 s4 m3 _$ C5 s3 {. Ktvb now,tvbnow,bttvb可可豆含多酚類抗氧化物，包括類黃酮及兒茶酚，可防止心血管老化；亦含多種礦物質，如鉀、鎂、鐵、鈣等，營養豐富。不過，可可豆本身含大量飽和脂肪，攝入過多會增加體內壞膽固醇，令心血管堵塞。故烹飪、進食時，應多選可可粉或以可可粉為主，少選可可脂，對身體更有益。- v f6 o+ |' W7 V1 J
3 T+ J5 b* t ~4 ?( W* ^4 T' m: U■可可' o5 K% y b: v0 s6 ~$ U* g
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特點：可可豆是可可樹種子，味苦微酸、帶特殊芳香，經曬乾、發酵、烘焙等加工程序後，可提煉為可可粉及可可脂，均是製作各式朱古力食品的原料，前者含小量脂肪、後者則以油脂為主。
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" m0 H3 ?9 I3 u6 c5.39.217.77:8898低脂香橙肉桂朱古力奶
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食譜簡介：公仔箱論壇* L/ w; c1 d' |# n
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坊間朱古力奶常用全脂奶製成，又加入忌廉，脂肪極高；以低脂奶代替，並採用無糖可可粉，低脂低糖更健康，是簡單易製的冬日暖飲。5.39.217.77:88981 r7 S# F+ t' m/ N
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1 B. l6 h$ N! R* N4 O; S5.39.217.77:8898材料（2人份）﹕5.39.217.77:8898" ^0 l/ o1 B/ F! O% b. C' t8 I. ?: j7 q
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低脂奶……2杯 (500ml)tvb now,tvbnow,bttvb& U7 `! i2 g9 n/ M$ f5 b: @0 |" h
( ^% i9 @; Q* q, V, z4 C* ]: G4 Etvb now,tvbnow,bttvb無糖可可粉……1.5湯匙 \' ]9 S( H1 M7 T- U$ z
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黑糖……4茶匙5.39.217.77:8898# O: s! ?# Q+ `* B m/ c- h Y
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肉桂條……1條. k$ a7 O: L0 M% Y
4 [/ Z( B1 O* N! ~' o橙皮……3片tvb now,tvbnow,bttvb* I/ c9 Q0 T$ q: |) o
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做法﹕
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$ Z! @8 _# |- l" K+ ^0 c6 ]: n+ f1. 橙皮去除白色部分，備用/ D% M( p! |$ e1 e: r
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2. 中慢火將低脂奶加熱，加入肉桂條及橙皮，煮5至7分鐘後熄火，將肉桂條及橙皮取出
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1 w% r! u, ?. t5.39.217.77:88983. 加入無糖可可粉及黑糖，用打蛋器打至起泡，倒入杯中，即成
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備註﹕可用2茶匙肉桂粉代替肉桂條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n$ t" Y0 F0 w5 j
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營養比併（一人份）：+ h6 H4 }# W0 v3 F+ {2 t( x
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‧自製低脂朱古力奶
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- [+ `1 G6 q/ S& z- t+ `+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱量187kcal 脂肪3.8g
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‧坊間忌廉朱古力奶
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0 d1 l2 l( a' v4 h# wtvb now,tvbnow,bttvb熱量 330kcal 脂肪18gtvb now,tvbnow,bttvb2 M1 V8 B" H( P: Z
# T- {. u2 c! t: h食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪公仔箱論壇- g1 G; t7 E D7 G( |" ?
6 K. w4 U6 J. K6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。文：曾明
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# X; R& P( y$ u. E. X4 \+ {( e' U圖：林俊源 |
發表於 2013-12-24 03:57 PM
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