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營養師點評
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/ h. f' `3 o/ \3 F' B z" K可可豆含多酚類抗氧化物，包括類黃酮及兒茶酚，可防止心血管老化；亦含多種礦物質，如鉀、鎂、鐵、鈣等，營養豐富。不過，可可豆本身含大量飽和脂肪，攝入過多會增加體內壞膽固醇，令心血管堵塞。故烹飪、進食時，應多選可可粉或以可可粉為主，少選可可脂，對身體更有益。tvb now,tvbnow,bttvb* f0 J3 k- s# y9 T
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■可可
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特點：可可豆是可可樹種子，味苦微酸、帶特殊芳香，經曬乾、發酵、烘焙等加工程序後，可提煉為可可粉及可可脂，均是製作各式朱古力食品的原料，前者含小量脂肪、後者則以油脂為主。tvb now,tvbnow,bttvb/ |2 G- r) m9 M$ x! x) u, `4 w9 r5 {
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低脂香橙肉桂朱古力奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?" k/ d" [, s
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食譜簡介：
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坊間朱古力奶常用全脂奶製成，又加入忌廉，脂肪極高；以低脂奶代替，並採用無糖可可粉，低脂低糖更健康，是簡單易製的冬日暖飲。
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6 F2 p5 ~7 P( ]" Rtvb now,tvbnow,bttvb材料（2人份）﹕
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低脂奶……2杯 (500ml)
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無糖可可粉……1.5湯匙4 _1 m# G2 B2 N+ Q) _3 D
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黑糖……4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) s, w# W4 d5 C1 V, ?
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肉桂條……1條公仔箱論壇5 q! n. k6 h. p! D0 r
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橙皮……3片tvb now,tvbnow,bttvb- b- z8 L! M3 j) r/ o5 n+ V
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做法﹕
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1. 橙皮去除白色部分，備用tvb now,tvbnow,bttvb i4 h+ ` h# V% k; A. Y9 H
% ]& |9 y2 [8 B7 y3 `+ ptvb now,tvbnow,bttvb2. 中慢火將低脂奶加熱，加入肉桂條及橙皮，煮5至7分鐘後熄火，將肉桂條及橙皮取出
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3. 加入無糖可可粉及黑糖，用打蛋器打至起泡，倒入杯中，即成
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備註﹕可用2茶匙肉桂粉代替肉桂條
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1 P4 f$ J5 T" `" p5.39.217.77:8898營養比併（一人份）：tvb now,tvbnow,bttvb) A$ f' ^3 z& B2 z" d9 q6 K9 I+ [
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‧自製低脂朱古力奶
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熱量187kcal 脂肪3.8gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^# w. D* w- D- b, Z
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‧坊間忌廉朱古力奶
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8 w. v% t( D/ r3 j5.39.217.77:8898熱量 330kcal 脂肪18g: Q9 O7 Y* B+ u( s/ ]# K4 y- N
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪3 H; Z* k! Z$ I; C3 [; U
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文：曾明
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圖：林俊源 |
發表於 2013-12-24 03:57 PM
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