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營養師點評5.39.217.77:88981 C: W0 {1 r$ A, n! ]) ]
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可可豆含多酚類抗氧化物，包括類黃酮及兒茶酚，可防止心血管老化；亦含多種礦物質，如鉀、鎂、鐵、鈣等，營養豐富。不過，可可豆本身含大量飽和脂肪，攝入過多會增加體內壞膽固醇，令心血管堵塞。故烹飪、進食時，應多選可可粉或以可可粉為主，少選可可脂，對身體更有益。
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■可可 g" f2 J8 |% p/ c( L( b7 Q2 s0 @, u
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特點：可可豆是可可樹種子，味苦微酸、帶特殊芳香，經曬乾、發酵、烘焙等加工程序後，可提煉為可可粉及可可脂，均是製作各式朱古力食品的原料，前者含小量脂肪、後者則以油脂為主。3 S$ U3 t& i: L) j
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低脂香橙肉桂朱古力奶公仔箱論壇0 g7 ^. Z8 n2 x
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食譜簡介：
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8 B' |4 p8 N% n* T0 d0 W* ~坊間朱古力奶常用全脂奶製成，又加入忌廉，脂肪極高；以低脂奶代替，並採用無糖可可粉，低脂低糖更健康，是簡單易製的冬日暖飲。tvb now,tvbnow,bttvb" I- ~) S* d8 {, m+ Y
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2 o- M( b1 G$ T# O) ytvb now,tvbnow,bttvb材料（2人份）﹕
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8 D% Y3 K0 K0 o低脂奶……2杯 (500ml)5.39.217.77:88982 e+ \; F. B. z
4 r8 d. K" l0 I3 a& W8 c5.39.217.77:8898無糖可可粉……1.5湯匙公仔箱論壇: o7 f, i* Q3 I9 e% Z$ x+ _: K
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黑糖……4茶匙
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1 s+ t% B: f# n. L2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉桂條……1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?5 I: }# u# B, v, o
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橙皮……3片
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做法﹕
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1. 橙皮去除白色部分，備用
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& F B$ P; m: U- g4 W5.39.217.77:88982. 中慢火將低脂奶加熱，加入肉桂條及橙皮，煮5至7分鐘後熄火，將肉桂條及橙皮取出
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3. 加入無糖可可粉及黑糖，用打蛋器打至起泡，倒入杯中，即成tvb now,tvbnow,bttvb' f2 ~0 d4 n/ B, I0 O
& k6 E; }! L( R( ^( Q' W" J& x備註﹕可用2茶匙肉桂粉代替肉桂條tvb now,tvbnow,bttvb2 n' S* w3 E! Y1 l: b" w
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營養比併（一人份）：
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‧自製低脂朱古力奶- Y2 h" D. \1 h7 ?: a8 u
" q7 K: y# H* D$ y) Y: _& ~6 U+ R" l4 |5.39.217.77:8898熱量187kcal 脂肪3.8g
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$ J! A* @. F6 s公仔箱論壇‧坊間忌廉朱古力奶tvb now,tvbnow,bttvb7 M+ L% u' O! H: C/ F, ^. V1 m4 U
) O3 Y- S$ }) Y& q6 j" c: O/ o. |5.39.217.77:8898熱量 330kcal 脂肪18g
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪
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) G; s9 w0 n, q% m0 l3 u文：曾明
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* ~4 l5 a8 W3 j4 [/ ~5.39.217.77:8898圖：林俊源 |
發表於 2013-12-24 03:57 PM
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