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7 Y% \" f& E2 P【材料】：tvb now,tvbnow,bttvb9 Y( B5 }2 G3 u
光鸡 1只(约1500克)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N) D7 s- U- B2 n( D- x7 O2 ?' f
姜(拍扁) 80克5 R; S9 z; t. F8 A- d) e
干葱(拍扁) 3粒
9 v+ h* Z8 g/ }8 c: e6 mtvb now,tvbnow,bttvb沙姜片 3片
" ^' Z* l- Z! ^& ^2 L# E/ _tvb now,tvbnow,bttvb香叶 2片
1 ]1 A( c, h" ^9 {5.39.217.77:8898果皮 1/2个tvb now,tvbnow,bttvb/ z6 h6 B" M9 u2 ]
生油 2汤匙。公仔箱論壇- w1 P! `5 p2 M" @
【浸鸡汁料】：
8 \! v$ A& l& L9 X, c5.39.217.77:8898清水 16量杯
0 p o( e; V1 f+ m1 u公仔箱論壇盐 800克(预先与8量杯水煮溶)5.39.217.77:8898& e8 @' D* E# x) T" K: \5 Z
砂糖 40克
& F& S, M& t# Otvb now,tvbnow,bttvb冰粒(后下) 1200克。5.39.217.77:8898$ z" U3 i3 k6 p9 S2 ~/ p
+ I V1 D) o. n7 K7 D【调味料】：
+ [. @' J' f1 B9 h( f5 u8 Z5.39.217.77:8898蒜子(剁碎) 2粒
' t- T+ @( r; V% l( }( T$ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。干葱(剁碎) 2粒
- ?: t( O( Q; X( d+ t+ ]公仔箱論壇油炸金蒜茸 1汤匙5.39.217.77:88987 v) t$ ^; L- U0 c# F8 u; ?: A* V
姜(切碎) 20克
5 L E! W& S% ~; C6 U葱(切碎) 1根TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B2 n7 x! u- V: U, v8 L
沙姜粉 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~3 A- p8 a( ], p2 i, ^
万字酱油5 汤匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K; V- j2 d& p7 r) {5 `( s& m
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【做法】：
, z9 V# y4 j; x ], {tvb now,tvbnow,bttvb1. 锅预热，下生油，随即下所有调味料爆香，最后倒入酱油煮滚，备用(与鸡伴食)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U) Q; m5 b9 ~" s
2. 光鸡去清内脏，清洗干净，备用。* ~, Q: Z, o. ?0 Y
3. 预备一煲滚水，以能覆盖鸡面为准，放入其他材料，再放入光鸡，以大火滚起后，转用微火浸20分钟，捞起。
- `1 s' y f9 R; _/ @4. 光鸡捞起后，立即置于浸鸡汁料中，浸25～30分钟或直至鸡身凉冻，斩件后便可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb; H( `& D) N7 _" y
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【其他】：tvb now,tvbnow,bttvb( K4 E) n$ s# B3 {! M9 w8 m8 z
1. 洗鸡时，必须除去内脏，特别是鸡肺，否则在烹调时，浸鸡水远不会被煮熟，以及不断有血水涌现。公仔箱論壇% i+ x$ z( [7 r2 ?1 b4 p2 o
2. 采用速冻鸡作此菜式，肉质比较粗糙，口感欠佳，以活鸡的食味比较好。
; H) g" ?+ {: m8 o$ g, f, m3. 鸡浸在浸鸡汁料中时，鸡身宜仍处于温暖至冻之间。
v: }5 P& O- a1 E; m" H B4 K5.39.217.77:88984. 浸鸡时间不宜太久，否则肉质的爽滑程度骤减。 |
發表於 2008-3-2 12:45 AM
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