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【材料】：* M8 R* m) R. [; ~& a
光鸡 1只(约1500克)
# M' C& I) w$ s9 e, Y9 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。姜(拍扁) 80克
: x b6 l% R# H- v! x2 W f7 y& O干葱(拍扁) 3粒公仔箱論壇, z! e6 @/ f$ F
沙姜片 3片
8 m$ g4 O; d! k4 F- l- E公仔箱論壇香叶 2片tvb now,tvbnow,bttvb& [' `0 z4 i! x( n
果皮 1/2个! {, N/ U$ j7 f' Y1 \. b$ i
生油 2汤匙。
8 R! y4 ^" U+ I: y: |1 U5.39.217.77:8898【浸鸡汁料】： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p* r' X0 h) ~0 { N2 ^
清水 16量杯5.39.217.77:8898" [& m* S+ K+ R' R
盐 800克(预先与8量杯水煮溶)4 y; [# i) |" `* O1 E
砂糖 40克5.39.217.77:88984 \4 k8 Z6 p5 R# Q1 t5 S6 F2 f) Q
冰粒(后下) 1200克。
+ ]5 \, f U0 ~" i5.39.217.77:8898 - |1 C: w. x' _2 n& j5 I7 y
【调味料】：. l% U3 Y3 ~* m% u& c, s
蒜子(剁碎) 2粒
) U4 p) [! ?3 c, s, O% n) b7 g干葱(剁碎) 2粒
1 H* Y& q; @5 m* I W公仔箱論壇油炸金蒜茸 1汤匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l! z* F k% Q& n9 a. Y
姜(切碎) 20克
7 b: E/ r) ?2 ]" @* [; v: {5 z葱(切碎) 1根tvb now,tvbnow,bttvb. t5 R/ k) ~ Y! M2 U
沙姜粉 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?0 E/ d0 ~: g9 e% x0 C/ ~
万字酱油5 汤匙。
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$ I# I/ h% r5 U2 u7 Z; n【做法】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \& S2 P {" D
1. 锅预热，下生油，随即下所有调味料爆香，最后倒入酱油煮滚，备用(与鸡伴食)。公仔箱論壇" n+ k# ~3 K7 y1 @& ^
2. 光鸡去清内脏，清洗干净，备用。3 {' M8 z2 o& K
3. 预备一煲滚水，以能覆盖鸡面为准，放入其他材料，再放入光鸡，以大火滚起后，转用微火浸20分钟，捞起。
- v+ l; M8 J5 b# b7 i5.39.217.77:88984. 光鸡捞起后，立即置于浸鸡汁料中，浸25～30分钟或直至鸡身凉冻，斩件后便可上碟。5.39.217.77:8898$ j) F& Q& i! ^( k: T
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【其他】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q. }# ]& h2 @& Q1 J
1. 洗鸡时，必须除去内脏，特别是鸡肺，否则在烹调时，浸鸡水远不会被煮熟，以及不断有血水涌现。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X1 D9 e+ o+ h c9 W
2. 采用速冻鸡作此菜式，肉质比较粗糙，口感欠佳，以活鸡的食味比较好。. e; U5 T* Z- A; v: b+ W; n
3. 鸡浸在浸鸡汁料中时，鸡身宜仍处于温暖至冻之间。公仔箱論壇+ y- C$ }, g# s' N! Z ~
4. 浸鸡时间不宜太久，否则肉质的爽滑程度骤减。 |
發表於 2008-3-2 12:45 AM
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