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【材料】：5.39.217.77:8898; D: H- j4 k0 Q' i
光鸡 1只(约1500克)公仔箱論壇( B' O( R4 I! H: c
姜(拍扁) 80克tvb now,tvbnow,bttvb# E3 j! u& X5 h9 f) T
干葱(拍扁) 3粒
7 v0 h j) K% r) n% g" s/ j5.39.217.77:8898沙姜片 3片" L1 z0 f- x4 ?) a$ h7 X6 B
香叶 2片0 R( n' J( F! g* E d& q
果皮 1/2个5.39.217.77:8898# b6 v/ g$ q6 ^
生油 2汤匙。" M/ M2 k& x! c% [ p2 Q
【浸鸡汁料】：
; ~) j: y7 z. Y+ m# d' ~公仔箱論壇清水 16量杯
+ Q5 T/ D% V0 `! O# [tvb now,tvbnow,bttvb盐 800克(预先与8量杯水煮溶)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 H# M8 Q; J9 J5 B
砂糖 40克
' X3 d2 _; n/ b _冰粒(后下) 1200克。
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【调味料】：
: F: y& O4 c$ |3 Q* z2 z6 G+ T公仔箱論壇蒜子(剁碎) 2粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l' j' P" c6 N& r5 S
干葱(剁碎) 2粒
; j" @2 |+ F" z( V& H) |" ?5.39.217.77:8898油炸金蒜茸 1汤匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l: O7 e6 }0 `0 c% p
姜(切碎) 20克, C" x) Y9 _0 Q5 k5 n/ C
葱(切碎) 1根tvb now,tvbnow,bttvb5 f8 D8 `$ d* R
沙姜粉 2茶匙5.39.217.77:88984 L6 s" h8 b3 d2 B0 j
万字酱油5 汤匙。公仔箱論壇, ~! i8 |& E2 v* j
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【做法】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~" x' ~. `! ~" @. z! S
1. 锅预热，下生油，随即下所有调味料爆香，最后倒入酱油煮滚，备用(与鸡伴食)。
7 c* [% d2 M0 v2 O4 V+ n2. 光鸡去清内脏，清洗干净，备用。
; N/ k; f8 f5 v6 w" [/ `tvb now,tvbnow,bttvb3. 预备一煲滚水，以能覆盖鸡面为准，放入其他材料，再放入光鸡，以大火滚起后，转用微火浸20分钟，捞起。
( T C* L; A# }; F/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 光鸡捞起后，立即置于浸鸡汁料中，浸25～30分钟或直至鸡身凉冻，斩件后便可上碟。
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【其他】：公仔箱論壇8 P2 W. s# _4 q2 M5 \
1. 洗鸡时，必须除去内脏，特别是鸡肺，否则在烹调时，浸鸡水远不会被煮熟，以及不断有血水涌现。
6 y% I% ]5 |) @! }* e, _: v2. 采用速冻鸡作此菜式，肉质比较粗糙，口感欠佳，以活鸡的食味比较好。公仔箱論壇- j4 {/ X5 s9 _* n a) U0 O$ B
3. 鸡浸在浸鸡汁料中时，鸡身宜仍处于温暖至冻之间。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h, C, ?) W, ]2 n) Y( b3 \( i
4. 浸鸡时间不宜太久，否则肉质的爽滑程度骤减。 |
發表於 2008-3-2 12:45 AM
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