TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k) c( J7 |8 F5 ~. i; _' Z& }+ N
 公仔箱論壇7 R! X Y V) ]' P$ w8 Q: Z2 L1 [
) I# W2 i5 r# I' X, Y Q7 X/ @
【材料】：
/ |: B- g4 E7 |4 ~! H2 U3 M6 }5.39.217.77:8898光鸡 1只(约1500克): _ z. C! U5 k( l2 t4 s0 q% [3 Y* Z+ l
姜(拍扁) 80克
3 q& o; W/ ^% rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。干葱(拍扁) 3粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A0 ?/ r7 l4 t% k
沙姜片 3片
# v( D K4 F" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香叶 2片
/ p& }+ D8 S8 N1 o" s5 e) [, s公仔箱論壇果皮 1/2个tvb now,tvbnow,bttvb- }6 y W3 z& Q0 K" e( W. K9 S
生油 2汤匙。
) [+ r7 X4 q* f- Z. r0 N) ltvb now,tvbnow,bttvb【浸鸡汁料】：
( b9 E6 L# r$ ?2 c! f* ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水 16量杯/ }% c( b3 l' j! F @
盐 800克(预先与8量杯水煮溶)
- H& Y) U, ]& {$ D; J( c5.39.217.77:8898砂糖 40克
( y3 k/ v" d$ }/ E) g9 k/ {6 T8 K7 t公仔箱論壇冰粒(后下) 1200克。
& C; s+ K! L! a/ a3 ]0 m
" [& E$ Y- [, o+ x: a+ f* b5.39.217.77:8898【调味料】：
- s2 ]5 \' m; o5 p- \# Ktvb now,tvbnow,bttvb蒜子(剁碎) 2粒
; l* i$ E# C& A0 m+ \" L. ]tvb now,tvbnow,bttvb干葱(剁碎) 2粒tvb now,tvbnow,bttvb' V" e3 T& P( z! ^2 M7 V
油炸金蒜茸 1汤匙* T% v# C: }9 y/ k/ k
姜(切碎) 20克公仔箱論壇2 e; M! ^; }- G
葱(切碎) 1根
* B& r. p/ p- `$ b S沙姜粉 2茶匙公仔箱論壇. ~/ p& Q- k, s& U% C+ \: c
万字酱油5 汤匙。
. q! {2 I1 S. g' m7 F
& Y( l% T+ b. g& G$ C【做法】：5.39.217.77:8898% X+ @( \. G& Z0 t# M8 [2 K
1. 锅预热，下生油，随即下所有调味料爆香，最后倒入酱油煮滚，备用(与鸡伴食)。
4 V. e5 _0 a* i2. 光鸡去清内脏，清洗干净，备用。5.39.217.77:88980 b/ l( P% ^ [
3. 预备一煲滚水，以能覆盖鸡面为准，放入其他材料，再放入光鸡，以大火滚起后，转用微火浸20分钟，捞起。
; y( y7 @& H, ]2 y: ?. K. r t' c$ q5.39.217.77:88984. 光鸡捞起后，立即置于浸鸡汁料中，浸25～30分钟或直至鸡身凉冻，斩件后便可上碟。% C4 B% Y. [2 Q7 J; ~1 C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H) z& Z& A5 F- Z5 f2 n
【其他】：
1 e# b+ f- M. E* D' i& ?: \tvb now,tvbnow,bttvb1. 洗鸡时，必须除去内脏，特别是鸡肺，否则在烹调时，浸鸡水远不会被煮熟，以及不断有血水涌现。
) F$ N6 s! o, J: |8 d3 N2. 采用速冻鸡作此菜式，肉质比较粗糙，口感欠佳，以活鸡的食味比较好。
: Y. _! O# u9 I; j" f公仔箱論壇3. 鸡浸在浸鸡汁料中时，鸡身宜仍处于温暖至冻之间。tvb now,tvbnow,bttvb1 A9 P! I- O0 o+ h
4. 浸鸡时间不宜太久，否则肉质的爽滑程度骤减。 |
發表於 2008-3-2 12:45 AM
| 
