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' p$ q. B- O0 U8 \% C! j' W5.39.217.77:8898【材料】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 n( w4 M, d) {3 \9 [+ {0 O
光鸡 1只(约1500克). \0 n7 E1 ^' R e7 I+ {% o* |3 l
姜(拍扁) 80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [8 `# ?$ Q) M3 ?1 R1 x
干葱(拍扁) 3粒
, Y6 ~$ a' R; X. h( c+ D9 r5 j5.39.217.77:8898沙姜片 3片
# H" w3 g* Z) D9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香叶 2片4 }$ f: w% i0 _" B! b9 G& x
果皮 1/2个+ F0 Z, F+ R# m# g' X
生油 2汤匙。tvb now,tvbnow,bttvb' Q* D' c3 T* k- A2 T. B! b
【浸鸡汁料】：
3 n" h4 z5 P3 u! F3 t) H8 J$ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水 16量杯
( n5 p/ ?8 O* V$ N9 A' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。盐 800克(预先与8量杯水煮溶)
6 ?! O; Z3 g6 ?/ c; ^tvb now,tvbnow,bttvb砂糖 40克
: M* L2 v; [" @# M* c- ]冰粒(后下) 1200克。
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0 j5 Q0 c v6 Y) p$ V* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【调味料】：tvb now,tvbnow,bttvb: N! P* j, J4 q9 V
蒜子(剁碎) 2粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }2 Z8 R/ K; f$ e; `
干葱(剁碎) 2粒
. C1 b% b4 q; f8 h3 o. \5.39.217.77:8898油炸金蒜茸 1汤匙
& {! h- E' a- }- a; M7 F姜(切碎) 20克tvb now,tvbnow,bttvb5 P0 c# B, j9 ]0 R5 J
葱(切碎) 1根
& i% ?- D m% N! W5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙姜粉 2茶匙
; H5 h0 e& p8 c9 D& MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。万字酱油5 汤匙。, H4 \/ M$ Z9 N! x( j
4 j) d" Z' ]0 G- |3 c. O5.39.217.77:8898【做法】：tvb now,tvbnow,bttvb. l% c8 M9 P" a) z R
1. 锅预热，下生油，随即下所有调味料爆香，最后倒入酱油煮滚，备用(与鸡伴食)。
! C7 E, v+ ?3 B: k1 b! |2 W, ~. z公仔箱論壇2. 光鸡去清内脏，清洗干净，备用。
" ~: P5 q$ c+ n5 h9 D; ^3. 预备一煲滚水，以能覆盖鸡面为准，放入其他材料，再放入光鸡，以大火滚起后，转用微火浸20分钟，捞起。
3 k- J; `7 x) a0 }2 ~5.39.217.77:88984. 光鸡捞起后，立即置于浸鸡汁料中，浸25～30分钟或直至鸡身凉冻，斩件后便可上碟。
6 ]" ~' t {. x4 s+ d公仔箱論壇
; t2 o7 [4 F9 Z9 {( F+ Z1 ^5.39.217.77:8898【其他】：
1 C R6 z! @5 y; t1 @" O* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 洗鸡时，必须除去内脏，特别是鸡肺，否则在烹调时，浸鸡水远不会被煮熟，以及不断有血水涌现。0 |$ \; K0 x; Y
2. 采用速冻鸡作此菜式，肉质比较粗糙，口感欠佳，以活鸡的食味比较好。
2 G6 T5 m% [ t5 Gtvb now,tvbnow,bttvb3. 鸡浸在浸鸡汁料中时，鸡身宜仍处于温暖至冻之间。
$ K3 V1 J, R% R) y3 P3 L4. 浸鸡时间不宜太久，否则肉质的爽滑程度骤减。 |
發表於 2008-3-2 12:45 AM
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