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& U( v2 @% g3 e/ n f: W4 Q+ }9 ^6 Jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D# L, b4 s9 {' Y6 x# m, j" [
【材料】：
1 b5 V, n/ z) N3 n/ Z, v8 e; F公仔箱論壇光鸡 1只(约1500克)
2 D- j- V$ W( } n+ H& A$ m5.39.217.77:8898姜(拍扁) 80克
* L0 Y- u, e4 T0 U公仔箱論壇干葱(拍扁) 3粒
; Y0 b" q" b Y; f' i+ H4 |& o5.39.217.77:8898沙姜片 3片# p/ ^9 _% t4 r
香叶 2片tvb now,tvbnow,bttvb2 ]8 [ U) c }" R$ k& A
果皮 1/2个5.39.217.77:8898. ]2 [/ g* p( d3 E& Q* D
生油 2汤匙。
" K" Y4 N9 \6 S' U. [公仔箱論壇【浸鸡汁料】：
# a0 C( z6 Y/ S: C7 Q- _清水 16量杯
' d. a# p* D% Z# o- Q公仔箱論壇盐 800克(预先与8量杯水煮溶)
) ?5 G! s; v( LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 40克公仔箱論壇# j) f4 I6 j! F! z5 \
冰粒(后下) 1200克。tvb now,tvbnow,bttvb. }8 P" R8 R* G
! K/ I8 c- q( ?$ u【调味料】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h9 V' D* K" x3 q
蒜子(剁碎) 2粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W# t% q& N& q* M8 i6 O4 ?& a
干葱(剁碎) 2粒
" Y/ ` T: a! H9 U3 z$ x油炸金蒜茸 1汤匙公仔箱論壇# h( A$ ~( j. K$ k* J" x
姜(切碎) 20克
6 Q6 I7 s, }% }, b. t% V* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葱(切碎) 1根
- Z9 U- \0 Q* m9 ~+ [6 p9 e$ ^( n沙姜粉 2茶匙" U7 d) o6 k9 i# H5 b0 i
万字酱油5 汤匙。
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) [9 Q0 R( X# |/ P3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做法】：5 o3 z. z1 `0 T& O5 ^6 f
1. 锅预热，下生油，随即下所有调味料爆香，最后倒入酱油煮滚，备用(与鸡伴食)。
3 N2 j, |8 _" ~9 g9 D( l% I& p2. 光鸡去清内脏，清洗干净，备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C$ t! ^2 c$ G0 {6 c4 p" V$ f$ q
3. 预备一煲滚水，以能覆盖鸡面为准，放入其他材料，再放入光鸡，以大火滚起后，转用微火浸20分钟，捞起。' @5 Z8 j) D3 p& h6 m i: L0 s
4. 光鸡捞起后，立即置于浸鸡汁料中，浸25～30分钟或直至鸡身凉冻，斩件后便可上碟。公仔箱論壇. s7 G6 w. y. T. T5 l
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【其他】：) @6 G7 q2 `$ b$ l' F3 e
1. 洗鸡时，必须除去内脏，特别是鸡肺，否则在烹调时，浸鸡水远不会被煮熟，以及不断有血水涌现。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r8 s. R! z- o" U# i9 [3 {
2. 采用速冻鸡作此菜式，肉质比较粗糙，口感欠佳，以活鸡的食味比较好。5.39.217.77:8898 ]; n( q2 K/ `. G6 D
3. 鸡浸在浸鸡汁料中时，鸡身宜仍处于温暖至冻之间。公仔箱論壇6 p- Z$ u! } r$ R4 A
4. 浸鸡时间不宜太久，否则肉质的爽滑程度骤减。 |
發表於 2008-3-2 12:45 AM
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