8 s0 V; o+ X/ s x- s/ ^公仔箱論壇
; h; E( w* t( F/ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88982 e% h' ^. `5 E e. \
【材料】：公仔箱論壇+ u3 z# V9 D9 \# |) ?
光鸡 1只(约1500克)
+ A0 p: G; p% q9 d$ L" ttvb now,tvbnow,bttvb姜(拍扁) 80克
! i. @: C V7 T5.39.217.77:8898干葱(拍扁) 3粒公仔箱論壇2 H+ i' I I6 ~' v1 t/ A
沙姜片 3片% W. b2 d1 E- x* G. W/ @- E& x
香叶 2片
$ \, c% d* z: V: n" `公仔箱論壇果皮 1/2个
) m* B5 ]& ~4 v7 k+ v; [. ]7 @公仔箱論壇生油 2汤匙。公仔箱論壇, Q2 f. {% Y7 O
【浸鸡汁料】：
- P# q2 Z; D# k9 u) C& q! l3 R2 x7 e公仔箱論壇清水 16量杯/ d" {2 t: G% G. ~8 P
盐 800克(预先与8量杯水煮溶)
+ D' _! w* Q% N9 ?公仔箱論壇砂糖 40克
7 ^- u' U" F: T6 f2 x! c9 {8 W冰粒(后下) 1200克。
4 v% \1 n, h/ ?. H6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: D8 {5 `2 `) a8 {: M2 Q% \5.39.217.77:8898【调味料】：
! F7 g+ ?# C5 _蒜子(剁碎) 2粒
7 G+ D4 B% X* ]- O: S) ^干葱(剁碎) 2粒' O3 x' t: O; T8 O. Z! K4 O7 `' j
油炸金蒜茸 1汤匙
d2 {+ k: V2 v6 F! T% W公仔箱論壇姜(切碎) 20克
+ k1 Y& ?; I& p( ]' G葱(切碎) 1根TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X$ r2 W: z' Y$ Q/ ~
沙姜粉 2茶匙5.39.217.77:8898& t7 B' G5 K5 [0 E
万字酱油5 汤匙。
5 [8 e. W5 T" C TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I3 V& }8 W2 e7 i: ~4 ]
【做法】：
" R: b) G' Z6 U5.39.217.77:88981. 锅预热，下生油，随即下所有调味料爆香，最后倒入酱油煮滚，备用(与鸡伴食)。tvb now,tvbnow,bttvb, k* Q* S' w8 ~' u
2. 光鸡去清内脏，清洗干净，备用。
? y" Y, y$ gtvb now,tvbnow,bttvb3. 预备一煲滚水，以能覆盖鸡面为准，放入其他材料，再放入光鸡，以大火滚起后，转用微火浸20分钟，捞起。
/ M& \# b1 l! }; k0 z4. 光鸡捞起后，立即置于浸鸡汁料中，浸25～30分钟或直至鸡身凉冻，斩件后便可上碟。
3 {5 w& i- ^; y1 y& l- d
& u; A; O+ C2 D1 b公仔箱論壇【其他】：公仔箱論壇. a, w8 b* z, n5 w/ ?# e; ?, A5 `
1. 洗鸡时，必须除去内脏，特别是鸡肺，否则在烹调时，浸鸡水远不会被煮熟，以及不断有血水涌现。
1 R) Y: \9 h, c* s `- w5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 采用速冻鸡作此菜式，肉质比较粗糙，口感欠佳，以活鸡的食味比较好。tvb now,tvbnow,bttvb' H5 s; e6 C; j& A1 k
3. 鸡浸在浸鸡汁料中时，鸡身宜仍处于温暖至冻之间。5.39.217.77:8898# q8 l; X% _/ U: l6 u) d' c0 w* ]) @
4. 浸鸡时间不宜太久，否则肉质的爽滑程度骤减。 |
發表於 2008-3-2 12:45 AM
| 
