; Y; N3 B2 u2 L" |' D3 l公仔箱論壇
4 C1 C- @5 }6 a6 O; N( M5.39.217.77:8898: o6 }, `% X, S+ \
【材料】：
9 H" M9 ]% W( x0 {; J# A光鸡 1只(约1500克)
j# n( a$ o* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。姜(拍扁) 80克5.39.217.77:88988 N2 U. t5 g) r
干葱(拍扁) 3粒
$ c( W' l: l0 z4 {7 M( }沙姜片 3片
0 A5 F- C, U: m! W香叶 2片tvb now,tvbnow,bttvb8 }7 L0 t8 ^8 r- B! S! k" H
果皮 1/2个$ D; H9 J, R. R& y. R4 \
生油 2汤匙。tvb now,tvbnow,bttvb1 ^/ F! Y4 B5 ?6 X& r& `# o) q# z! |
【浸鸡汁料】： 公仔箱論壇* }$ n7 U, }# E: i
清水 16量杯
" X4 ^5 D: e8 \- p% \' s Y- a公仔箱論壇盐 800克(预先与8量杯水煮溶); g4 h* q# j/ z' S( z: U
砂糖 40克
% m& D5 W& c& c; c' z6 y公仔箱論壇冰粒(后下) 1200克。3 l# y$ c8 j4 d$ c3 }+ T4 }' F9 y
9 @; q3 G: v2 [+ u( c4 p
【调味料】：
' G8 U) L% G3 B% T A' ]$ `) e蒜子(剁碎) 2粒
1 r, j* N5 L7 e( xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。干葱(剁碎) 2粒公仔箱論壇0 a' D# X7 D) N, w7 {2 {
油炸金蒜茸 1汤匙
7 o5 R) w& _' p: ~7 p; j3 P# ]公仔箱論壇姜(切碎) 20克公仔箱論壇+ K7 @" |( g) y9 r; S( \! J1 T: \
葱(切碎) 1根3 O# J& N$ j! o& G; |1 y
沙姜粉 2茶匙
* o& s! D' r) p万字酱油5 汤匙。
& _$ }7 n* w m/ }" y4 n" s4 l% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- C d( @% N7 z t$ F【做法】：
7 [( a% N; V' N! Q5 m1. 锅预热，下生油，随即下所有调味料爆香，最后倒入酱油煮滚，备用(与鸡伴食)。
% b6 A ?6 M' n; R2. 光鸡去清内脏，清洗干净，备用。
" n g" y8 e( s6 g# ~6 p5.39.217.77:88983. 预备一煲滚水，以能覆盖鸡面为准，放入其他材料，再放入光鸡，以大火滚起后，转用微火浸20分钟，捞起。
6 ~' b1 h8 O M5 D3 O5 p, D; K0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 光鸡捞起后，立即置于浸鸡汁料中，浸25～30分钟或直至鸡身凉冻，斩件后便可上碟。( b. J/ ~: v- o) o& D7 e% D/ j5 P
7 B# G% @* e1 f【其他】：
! u# N7 K- U" t- @) Y7 T9 X) ~6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 洗鸡时，必须除去内脏，特别是鸡肺，否则在烹调时，浸鸡水远不会被煮熟，以及不断有血水涌现。5.39.217.77:8898, R. N2 ]' Y& d9 v9 f4 M3 `
2. 采用速冻鸡作此菜式，肉质比较粗糙，口感欠佳，以活鸡的食味比较好。
# m0 J* d+ i% [/ x0 d3. 鸡浸在浸鸡汁料中时，鸡身宜仍处于温暖至冻之间。
0 \* l" Z8 j3 \9 D# f" |tvb now,tvbnow,bttvb4. 浸鸡时间不宜太久，否则肉质的爽滑程度骤减。 |
發表於 2008-3-2 12:45 AM
| 
