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* ~$ o4 P9 B6 G5.39.217.77:8898
9 x8 _$ Z1 X& y; Jtvb now,tvbnow,bttvb【材料】：
1 w# ]# M/ B9 n: w( G/ [$ Mtvb now,tvbnow,bttvb光鸡 1只(约1500克)+ |. i, w! T& A2 E
姜(拍扁) 80克5.39.217.77:8898! g: `3 z( [6 }# I7 j
干葱(拍扁) 3粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J# n' ^# S# v M' O5 g3 g. S
沙姜片 3片
N8 P! J- e; C( ]/ O. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香叶 2片
9 r0 P. f F+ D4 ^/ u$ W5 _果皮 1/2个
9 x$ X& ?) L* x, X' W2 T0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生油 2汤匙。
]1 f! }+ |" |+ C- L- ^+ a9 x2 p【浸鸡汁料】： 5 r- C0 Q& N; J/ i0 E3 f7 F) W6 c
清水 16量杯5.39.217.77:88982 a/ O9 R9 @- h. a4 [/ F @ K
盐 800克(预先与8量杯水煮溶)4 f' F( g0 X0 q; x: w- u# E. k
砂糖 40克. |/ F/ a4 k# A9 x
冰粒(后下) 1200克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x" `6 }( k i2 p D6 ?5 T
1 o2 j! a/ t0 c- d【调味料】：
* C0 ]- G6 z7 z9 E2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜子(剁碎) 2粒
* U, ~" n6 E0 F干葱(剁碎) 2粒
8 g1 A4 e2 E0 M" Ctvb now,tvbnow,bttvb油炸金蒜茸 1汤匙- J* U/ o) I4 S2 G7 U
姜(切碎) 20克
! \. F# g! t, R0 M# s) b葱(切碎) 1根公仔箱論壇& T: o4 D! B4 H2 w6 `
沙姜粉 2茶匙5.39.217.77:8898) c/ E+ }! r7 T
万字酱油5 汤匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b9 b# q& L; o3 k/ k$ I! P
6 [& J* t8 G( j5.39.217.77:8898【做法】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r6 C5 y9 o9 e1 }4 F
1. 锅预热，下生油，随即下所有调味料爆香，最后倒入酱油煮滚，备用(与鸡伴食)。
8 ? E, j: i1 I5 e% _0 K" i/ stvb now,tvbnow,bttvb2. 光鸡去清内脏，清洗干净，备用。
. e0 g0 W, @/ o公仔箱論壇3. 预备一煲滚水，以能覆盖鸡面为准，放入其他材料，再放入光鸡，以大火滚起后，转用微火浸20分钟，捞起。
) d$ _; H8 C, B& p5 `/ h公仔箱論壇4. 光鸡捞起后，立即置于浸鸡汁料中，浸25～30分钟或直至鸡身凉冻，斩件后便可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j& v. T$ ]' h/ {" i% U
( ~2 V9 `9 G1 |$ z, Q6 ^tvb now,tvbnow,bttvb【其他】：
0 k' {8 K e4 y# z0 F- f公仔箱論壇1. 洗鸡时，必须除去内脏，特别是鸡肺，否则在烹调时，浸鸡水远不会被煮熟，以及不断有血水涌现。( w1 h) n" z0 P# |
2. 采用速冻鸡作此菜式，肉质比较粗糙，口感欠佳，以活鸡的食味比较好。
1 ~& F5 H( s3 ]4 o# g6 h$ U公仔箱論壇3. 鸡浸在浸鸡汁料中时，鸡身宜仍处于温暖至冻之间。公仔箱論壇* Q( _8 A/ ?0 `( ` Q
4. 浸鸡时间不宜太久，否则肉质的爽滑程度骤减。 |
發表於 2008-3-2 12:45 AM
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