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【材料】：
4 v. u# o7 t& [# E. T0 u石斑鱼 1尾（去骨，可请摊贩先代为处理）
; g, s8 P! c, _$ `6 J/ u咸蛋黄 6个
, y- U B- w) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾葱末 少许
) W B$ h$ w) N) V公仔箱論壇脆浆粉 少许
/ o% C. \2 K G8 Q( k- z! u5.39.217.77:8898蛋白、盐皆少许TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I5 N0 y6 v/ A1 |/ D
【做法】：* i( E# u# Q& k; B* C* i/ @" s
1.咸蛋黄先烤熟，再切成细末。tvb now,tvbnow,bttvb; [' p; o3 S8 H- M- ^1 \
2.鱼肉去皮切块，加少许盐、蛋白、脆浆醃一下。* E: m8 G( I5 y5 W4 N: E8 |/ X6 {: ^
3.油锅烧热，將鱼块炸至金黄色。
* P0 _1 R$ x% S8 |# B& ?. @5 o4.將油倒乾，放些乾葱末及咸蛋黄炒香，炒至发泡，再下鱼球拌炒至匀，即可上桌。公仔箱論壇& d: F1 W3 M/ o
【其他】：) Z4 T* \, y( }* N7 x
1.咸蛋黄一定要先烤熟再切，否则会黏刀、无法成细末；烤箱设定120℃10分钟。或是蒸熟也可，约3分钟即可。
( l7 p6 s" R$ m- j: g* Q0 x5.39.217.77:88982. 多花点心思在排盘，让金黄的蛋黄表现喜气；若没吃完，最好用微波的方式加热，免得糊成一团。 |
發表於 2008-3-2 12:44 AM
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