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【材料】：公仔箱論壇7 r: _7 X- Z9 Y; F5 H
石斑鱼 1尾（去骨，可请摊贩先代为处理）
% ?, C7 o( M1 f1 t! WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咸蛋黄 6个
9 D# C' t. `) t9 N6 Y% S+ J! C乾葱末 少许
) u0 \4 o; }" C! n5.39.217.77:8898脆浆粉 少许5.39.217.77:8898; `0 ]/ w U2 C! ]
蛋白、盐皆少许- [4 }. j9 |: _+ E5 F1 I
【做法】：
5 F' J$ D1 f' k2 H# A6 Z, E+ Q2 s5.39.217.77:88981.咸蛋黄先烤熟，再切成细末。公仔箱論壇/ q, j7 u+ b4 X, N
2.鱼肉去皮切块，加少许盐、蛋白、脆浆醃一下。
? C3 s- s) Z) d- G公仔箱論壇3.油锅烧热，將鱼块炸至金黄色。
& Q- ~. Y( b- M' e公仔箱論壇4.將油倒乾，放些乾葱末及咸蛋黄炒香，炒至发泡，再下鱼球拌炒至匀，即可上桌。
0 ]( F# B/ M8 W# g7 a! f/ L: M【其他】：
: f$ Q/ B- X6 N. K5.39.217.77:88981.咸蛋黄一定要先烤熟再切，否则会黏刀、无法成细末；烤箱设定120℃10分钟。或是蒸熟也可，约3分钟即可。
: g g: @- D C+ r2. 多花点心思在排盘，让金黄的蛋黄表现喜气；若没吃完，最好用微波的方式加热，免得糊成一团。 |
發表於 2008-3-2 12:44 AM
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