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【材料】：5.39.217.77:8898) i* O6 Z* D3 L+ ?5 l
石斑鱼 1尾（去骨，可请摊贩先代为处理）
2 Z- `9 Q* R C7 l, S公仔箱論壇咸蛋黄 6个5.39.217.77:8898) o% J# q6 F E: L% K
乾葱末 少许
# {* ] s) l3 ~* ?. y) I X& B2 F$ s脆浆粉 少许公仔箱論壇5 c: a; [9 \/ J+ ?; E8 f6 w" G# _' [
蛋白、盐皆少许
/ O8 F5 W) I& {公仔箱論壇【做法】：
6 N, e( q B( G公仔箱論壇1.咸蛋黄先烤熟，再切成细末。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W" o" |" o+ G4 ?# D
2.鱼肉去皮切块，加少许盐、蛋白、脆浆醃一下。9 E9 A4 C5 I* g3 \" t
3.油锅烧热，將鱼块炸至金黄色。
# Z2 D8 k' h @8 E/ y4 w公仔箱論壇4.將油倒乾，放些乾葱末及咸蛋黄炒香，炒至发泡，再下鱼球拌炒至匀，即可上桌。' w- ^0 r4 p% P1 k
【其他】：
) u* h" P* s6 [+ T+ E: V5.39.217.77:88981.咸蛋黄一定要先烤熟再切，否则会黏刀、无法成细末；烤箱设定120℃10分钟。或是蒸熟也可，约3分钟即可。; M4 e) ?) w- O/ _, J
2. 多花点心思在排盘，让金黄的蛋黄表现喜气；若没吃完，最好用微波的方式加热，免得糊成一团。 |
發表於 2008-3-2 12:44 AM
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