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生菜環：公仔箱論壇+ [; q1 N" S! D( A% p! n
生菜200克、車厘茄6個、橄欖油1湯匙、海鹽1茶匙、檸檬汁/香草各少許
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& P% m F' D" L5 p; [tvb now,tvbnow,bttvb涼拌花甲：; I" |3 Q) M) a2 O7 C
花甲約400克、清酒/蒜茸各1湯匙、金不換約10片、蒜茸辣椒醬1茶匙、陳醋（Balsamic）/橄欖油各2茶匙
8 m" G n F2 _( ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]' h6 r4 Q6 v: Q W9 f
! U# g+ L3 {! D# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：" T3 m+ r2 Y2 a H- g y+ C
1.生菜切絲，與橄欖油及海鹽撈勻醃15分鐘。公仔箱論壇) N2 V6 O+ f8 m7 Q+ V
2 A- b* q; I2 j Z, W" {7 @公仔箱論壇2.菜變軟身，隔去逼出的水份。
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3.菜絲及車厘茄切片塞入圓形模，讓定型約10分鐘。
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4.用大碟蓋上圓形模，然後翻轉，把圓形模取走，菜環反出在碟中間。( j8 a2 z. y: C! G0 Y$ w
, t* q9 G' l) d. H: w- v5 _$ Q* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.菜環上撒點鮮檸檬汁調味，加香草點綴備用。
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6.花甲加蒜茸及清酒放於煲內，用猛火焗至殼打開。tvb now,tvbnow,bttvb# [- S5 d, `$ p1 Z. A
7 i4 e2 j# u. R8 u( \7.花甲逼出的水分是濃汁，連花甲留用（不要隔去汁液，很鮮甜），待涼。
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8.將蒜茸辣椒醬、陳醋及橄欖油撈勻，加入花甲及八片金不換再撈勻。
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9.花甲圍着生菜環，把留起的金不換切碎，到處撒點即成。
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發表於 2013-12-22 12:23 PM
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