材料：" E$ O2 r* k: ?/ L5 Q, M
生菜環：8 Y# g; g& } R& R7 V" p
生菜200克、車厘茄6個、橄欖油1湯匙、海鹽1茶匙、檸檬汁/香草各少許
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5 |- L8 ~' _9 l4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。涼拌花甲：公仔箱論壇) a1 M/ U8 i0 X2 ?, t1 B
花甲約400克、清酒/蒜茸各1湯匙、金不換約10片、蒜茸辣椒醬1茶匙、陳醋（Balsamic）/橄欖油各2茶匙
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做法：
% S" f" d- W, [2 m公仔箱論壇1.生菜切絲，與橄欖油及海鹽撈勻醃15分鐘。" I3 [9 s% `! v6 e
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2.菜變軟身，隔去逼出的水份。
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! ^- _ F, m' J* j' x N: l3.菜絲及車厘茄切片塞入圓形模，讓定型約10分鐘。
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4.用大碟蓋上圓形模，然後翻轉，把圓形模取走，菜環反出在碟中間。
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5.菜環上撒點鮮檸檬汁調味，加香草點綴備用。tvb now,tvbnow,bttvb% C0 K; n1 G. a9 Y# A5 s- Y- K
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6.花甲加蒜茸及清酒放於煲內，用猛火焗至殼打開。
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2 n" n$ s h- O( xtvb now,tvbnow,bttvb7.花甲逼出的水分是濃汁，連花甲留用（不要隔去汁液，很鮮甜），待涼。
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0 r* N) C7 [: N6 f# ] ]& D5.39.217.77:88988.將蒜茸辣椒醬、陳醋及橄欖油撈勻，加入花甲及八片金不換再撈勻。
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9.花甲圍着生菜環，把留起的金不換切碎，到處撒點即成。
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發表於 2013-12-22 12:23 PM
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