材料：
8 B7 }" ?! C+ A- A* g公仔箱論壇生菜環：
0 G& A U5 y. }4 Z2 ^. W$ q( D公仔箱論壇生菜200克、車厘茄6個、橄欖油1湯匙、海鹽1茶匙、檸檬汁/香草各少許
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9 H. @, K1 m! |+ t& e" K涼拌花甲：
, f j! h7 s/ a+ v; O5.39.217.77:8898花甲約400克、清酒/蒜茸各1湯匙、金不換約10片、蒜茸辣椒醬1茶匙、陳醋（Balsamic）/橄欖油各2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- a, g8 c6 L6 s2 S
/ F$ n& R1 ]% @$ g. l& C公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n5 }7 q0 h* Q6 g
做法：公仔箱論壇& S' @+ r" X4 S3 V% E4 o. w
1.生菜切絲，與橄欖油及海鹽撈勻醃15分鐘。
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, c. c# r3 D! r5 @0 `# O9 x' n4 k2.菜變軟身，隔去逼出的水份。公仔箱論壇( x% J! ^0 }, P. x" d$ T H* q' e; \, }2 B
0 p0 w x/ e* r+ _3.菜絲及車厘茄切片塞入圓形模，讓定型約10分鐘。
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& @2 h% c6 b) g1 N6 itvb now,tvbnow,bttvb4.用大碟蓋上圓形模，然後翻轉，把圓形模取走，菜環反出在碟中間。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s) \. i, R- P2 j n
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5.菜環上撒點鮮檸檬汁調味，加香草點綴備用。
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" d* Z# |0 E g8 h4 s5.39.217.77:88986.花甲加蒜茸及清酒放於煲內，用猛火焗至殼打開。
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- `8 T) O3 |8 N& K5.39.217.77:88987.花甲逼出的水分是濃汁，連花甲留用（不要隔去汁液，很鮮甜），待涼。5.39.217.77:8898% W+ {% @# O/ Q$ C) D1 }/ P# M
+ i/ c# t1 { @" }( R7 Z8.將蒜茸辣椒醬、陳醋及橄欖油撈勻，加入花甲及八片金不換再撈勻。tvb now,tvbnow,bttvb5 e9 f4 N+ [* [
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9.花甲圍着生菜環，把留起的金不換切碎，到處撒點即成。
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發表於 2013-12-22 12:23 PM
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