材料：
7 z, [# v7 K/ J+ H4 Q+ l: X% a公仔箱論壇生菜環：5 O+ @( w- j2 }! }
生菜200克、車厘茄6個、橄欖油1湯匙、海鹽1茶匙、檸檬汁/香草各少許
) E1 Z7 J3 d. ?; Q* I) J公仔箱論壇1 G% F( s& q1 l' F
涼拌花甲：
4 S) [! `: A+ C7 K6 X. |tvb now,tvbnow,bttvb花甲約400克、清酒/蒜茸各1湯匙、金不換約10片、蒜茸辣椒醬1茶匙、陳醋（Balsamic）/橄欖油各2茶匙
' b7 B, U# [7 t" S/ P+ c; u! c5.39.217.77:8898
; { B4 F1 a X( I; C! OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z3 K {) V b0 V: f
做法：2 L8 l! ^( F( N! n: B4 D5 s
1.生菜切絲，與橄欖油及海鹽撈勻醃15分鐘。
* H9 A9 \0 Z6 I/ x, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898! E. z+ D% o( ?: y- G3 s [& E v
2.菜變軟身，隔去逼出的水份。' [" r6 m! `! v ~3 L6 H
0 K, I# J2 m. F0 r7 L3 k& ^( e7 |3.菜絲及車厘茄切片塞入圓形模，讓定型約10分鐘。/ [! _$ y3 k7 ] \# I3 L3 B' S8 A. `' q7 P
: k) C7 g% V7 L% Y$ U0 b' ?
4.用大碟蓋上圓形模，然後翻轉，把圓形模取走，菜環反出在碟中間。8 }. a. j9 r9 s6 p5 ^/ j
5.39.217.77:88989 p! B( G! v* e2 k H
5.菜環上撒點鮮檸檬汁調味，加香草點綴備用。5.39.217.77:8898# X, X* D! q1 H' h" G
公仔箱論壇/ G5 A# G- S9 w8 Q1 Z$ I) w
6.花甲加蒜茸及清酒放於煲內，用猛火焗至殼打開。
8 h K( a' m) d5 l公仔箱論壇
# @; m& x' \: I4 X: m7 @7.花甲逼出的水分是濃汁，連花甲留用（不要隔去汁液，很鮮甜），待涼。5.39.217.77:8898, h2 b2 T$ Q. U' H
5.39.217.77:88980 Z- h, L& J6 y) z
8.將蒜茸辣椒醬、陳醋及橄欖油撈勻，加入花甲及八片金不換再撈勻。. O+ a# {3 s `- |" Y2 u
公仔箱論壇" S+ K1 u) t2 U2 ~ @1 @, N
9.花甲圍着生菜環，把留起的金不換切碎，到處撒點即成。tvb now,tvbnow,bttvb3 k# y9 _% O8 m9 M6 f o& C, G
|
發表於 2013-12-22 12:23 PM
| 