材料：
% B5 b; `. w6 ^# otvb now,tvbnow,bttvb龍蝦1隻（約400克）、法國藍芝士（Cambozola）100克、雞湯3公升、天使麵200克、刁草10克、洋葱（切片）約100克、蒜頭（切片）4粒、橄欖油21/2湯匙、粗鹽1/2茶匙
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D% E/ I5 C& b( T- y0 Ctvb now,tvbnow,bttvb做法：
" {- v! v* N' |5 A5 K/ w0 b! z; |1.燒滾水，中火灼熟龍蝦，切件取肉及頭的膏，留殼備用。公仔箱論壇6 Q3 m8 ~( @; g* Z0 x7 B H6 V
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2.用龍蝦水把天使麵灼熟，麵過冷河然後加橄欖油2湯匙撈勻備用。
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3.燒熱橄欖油2湯匙，爆香蒜片及洋葱，放入龍蝦殼爆香。5.39.217.77:8898) t: r' [. {" H, R
) E" Z# U/ N' W& i% Z4 o4.加入雞湯煮至滾起，收慢火煮約20分鐘成湯底。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B4 b1 x5 S( R
2 G" G. _$ ~7 ~( q1 Y' q, F' Htvb now,tvbnow,bttvb5.湯底隔渣，用150毫升的湯底滾起加鹽調味，再加入龍蝦膏關火。& A& }4 F, _$ T7 l7 b3 i% {
/ H2 T8 L5 [: p, v6.龍蝦肉切片，加入湯汁、藍芝士、刁草與麵兜勻即成。
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爆龍蝦殼煮湯，溫度要高，才可把龍蝦殼的油香煮出，再加入水，味道便溶於水裏。
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發表於 2013-12-22 12:22 PM
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