材料：
$ A' m" w! k" G7 ]龍蝦1隻（約400克）、法國藍芝士（Cambozola）100克、雞湯3公升、天使麵200克、刁草10克、洋葱（切片）約100克、蒜頭（切片）4粒、橄欖油21/2湯匙、粗鹽1/2茶匙
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' _4 }5 D9 X. |: G+ n0 J( j公仔箱論壇做法：0 ~& j# l# T, Z" N7 c
1.燒滾水，中火灼熟龍蝦，切件取肉及頭的膏，留殼備用。5 [- u6 ~5 F; f' f' @1 A1 T# w
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2.用龍蝦水把天使麵灼熟，麵過冷河然後加橄欖油2湯匙撈勻備用。" G/ H, I& o4 _
( A0 Y8 z% y$ N0 Y& _: btvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱橄欖油2湯匙，爆香蒜片及洋葱，放入龍蝦殼爆香。
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4.加入雞湯煮至滾起，收慢火煮約20分鐘成湯底。
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5.湯底隔渣，用150毫升的湯底滾起加鹽調味，再加入龍蝦膏關火。. R& {4 v, `0 L
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6.龍蝦肉切片，加入湯汁、藍芝士、刁草與麵兜勻即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c, s N" w a- N, U
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爆龍蝦殼煮湯，溫度要高，才可把龍蝦殼的油香煮出，再加入水，味道便溶於水裏。
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發表於 2013-12-22 12:22 PM
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