材料：
8 D- ?- Q" y/ y7 ?9 ]5.39.217.77:8898龍蝦1隻（約400克）、法國藍芝士（Cambozola）100克、雞湯3公升、天使麵200克、刁草10克、洋葱（切片）約100克、蒜頭（切片）4粒、橄欖油21/2湯匙、粗鹽1/2茶匙
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: ~* ^' Q0 ~ z" d公仔箱論壇做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i! u8 o* N0 c( i3 |
1.燒滾水，中火灼熟龍蝦，切件取肉及頭的膏，留殼備用。
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2.用龍蝦水把天使麵灼熟，麵過冷河然後加橄欖油2湯匙撈勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 _- m. {# I# s. \0 m* H" M9 A
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3.燒熱橄欖油2湯匙，爆香蒜片及洋葱，放入龍蝦殼爆香。5.39.217.77:8898, `. j( U* r* O7 X
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4.加入雞湯煮至滾起，收慢火煮約20分鐘成湯底。公仔箱論壇0 @( F/ P4 P' A6 G; {' b' N0 b
' `% m; N* n5 O+ c" k5.湯底隔渣，用150毫升的湯底滾起加鹽調味，再加入龍蝦膏關火。
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1 Z% P. u: J* K* z% P( X公仔箱論壇6.龍蝦肉切片，加入湯汁、藍芝士、刁草與麵兜勻即成。% \: P# g& M! u2 G
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0 V; _: D7 a% g& `6 K" J J- l5.39.217.77:8898貼士：
0 W3 G/ I# s' b8 b5.39.217.77:8898爆龍蝦殼煮湯，溫度要高，才可把龍蝦殼的油香煮出，再加入水，味道便溶於水裏。& n1 _3 }8 Q* Q4 Z1 {2 j" }: m
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發表於 2013-12-22 12:22 PM
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