, c8 w9 i# v' N: H! b& o/ G
# Q9 z; J( A9 S' g, j公仔箱論壇
6 e4 X* \& \: t/ q ?7 R# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 Q" ~& `& f/ I* i0 @4 l) Y# X營養師點評﹕蠔含多種礦物質，100克蠔含71.2毫克鋅質、5毫克鐵質，而100克牛肉僅含4.73毫克鋅質和3.3毫克鐵質，可見蠔營養之豐富。鐵質有助補血，鋅質可提高免疫力及修復能力。
; S4 T- k2 D) z: k' S! h
5 b; y! Q9 ~! A$ x7 g \. v7 {9 Dtvb now,tvbnow,bttvb坊間盛傳食蠔壯陽，而《本草綱目》記載其能「補腎安神」，從營養學角度而言，蠔含大量鋅質，鋅質有助男性性器官發育，亦是睾丸製造雄性激素的重要元素，能維持精子健康。不過抵抗力差人士如小童、長者等，不宜食生蠔，皆因生蠔中或含霍亂弧菌、創傷弧菌等致命菌，容易感染。
. s' @' B/ p; k1 x. k9 x( g公仔箱論壇
/ H$ R7 j& v- K3 N" d' f1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【蠔】tvb now,tvbnow,bttvb( K5 G( V- w+ Q0 h) w
" C" J# t) a6 A* }* E別稱：牡蠣，蚵仔公仔箱論壇" N: K/ Q) {" O& F. k9 `6 G) H) N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N& I: q7 p5 }) @
特點：踏進9月，蠔季開鑼，蠔肉鮮嫩肥美，生食時品其原汁原味；熟食食法較多，包括蒸、炸及焗烤；蠔肉曬乾後為蠔豉，可用於煲湯、煮粥。5.39.217.77:88989 F+ l6 m9 ]' c# A' [) y
( V4 K. w( Q( s/ V0 O/ m2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■低脂「和味」焗蠔) j$ L U. G" m; u0 p5 Z
8 {0 ?1 E+ F( C& Y0 I5.39.217.77:8898食譜簡介：用低脂蛋黃醬加小量牛油焗蠔，既能提升色香味，脂肪和熱量亦較坊間的焗蠔為低。公仔箱論壇/ r' r* y/ S- i" h. \
" s) d6 p: D8 z& X/ N" MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
3 D$ j' l+ E8 Htvb now,tvbnow,bttvb
* P* U" @; A5 U- ytvb now,tvbnow,bttvb
" C+ S" Y/ b z% |9 g公仔箱論壇
4 T" K7 s$ E1 m7 _- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ D U D W: J0 w9 U5 i0 s# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; b8 p2 b( a0 H* F" g5 Wtvb now,tvbnow,bttvb急凍生蠔……10隻tvb now,tvbnow,bttvb8 q3 z, q7 o3 w+ k& }5 ]/ N' v8 ]5 g4 c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U- Q7 M# A% m* p* L. Z
蟹子或飛魚子……1湯匙6 J6 t( f5 P- d; g6 v
: L3 X; t, _/ D0 S `$ }牛油……10克' t4 T5 A6 K# r) _7 w1 e; ^% B
L" ^4 q' h% o" J$ G2 c
洋（切粒）……1/4個
; P; M3 q" g7 C0 r! PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i& S4 F: F, L. }$ ~
胡椒……少許
2 o% A* Y' M- K; S. x5.39.217.77:8898
% q7 p5 D; \% O) \: q$ o公仔箱論壇雞粉……1.5茶匙
* Y8 u9 I) u3 o: B/ u4 ?tvb now,tvbnow,bttvb
2 w) n! l/ }! H5.39.217.77:8898低脂蛋黃醬……125克
4 R2 d- T; _, T. X. m公仔箱論壇
( Z, l( z3 n* G& \- E; T, [) u$ \# g5.39.217.77:8898蛋黃……1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c% C1 D: V; g- L
5.39.217.77:8898' O6 ?- v( ?5 _8 E% U8 [5 l
洗淨的貝殼/瓷碟……2個3 _, S3 ]( t+ J z; Z) U4 ~
$ Q& {5 B: h |# _. B. i
做法﹕% d* }) W' W/ o& ?- y" S
: x3 E; j( D1 K4 X# ^, r4 M( Q; z
（1）預熱焗爐至200℃，生蠔解凍、吸乾水分，切成一開三細件，加入蟹子或飛魚子，備用
6 @3 Q6 H% u4 z8 r% C. y( mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y2 s6 y& C9 D% F( s
（2）牛油起鑊，炒香洋，倒入（1），加入胡椒及雞粉，盛起備用
$ t9 C( t# P& ^ \. C公仔箱論壇" k9 o+ C0 @4 g. c% v) p) i+ P( O
（3）蛋黃加蛋黃醬打勻) X$ _1 l) l- A: q% h
5.39.217.77:88983 ]0 }& _$ t# [" y7 V k) \+ r
（4）將（2）填入貝殼或瓷碟內，均勻塗上（3）至蓋過生蠔料
* p" z. f2 p6 i6 j" Y" ?! a; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w7 |& ~* @( \
（5）入焗爐焗15分鐘，即成tvb now,tvbnow,bttvb0 V" w3 Y0 n# p( y
o% J% u- d; M& g3 w/ {營養比併（一人份）：
3 N* x( d9 e5 m1 _6 b3 a1 i% H! {7 t+ v; K7 w
‧低脂「和味」焗蠔——熱量60.8kcal、脂肪2.83g5.39.217.77:8898. U( k2 k3 y5 a- I6 k
5.39.217.77:88984 f0 a6 F3 r1 E k0 ~
‧一般日式焗蠔——熱量 188kcal、脂肪 17.9g
" Y6 {- B8 R7 Z* h* [tvb now,tvbnow,bttvb; e1 @5 t5 {5 W. p
食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明tvb now,tvbnow,bttvb# d6 m) J( O. i3 s0 N7 D
$ V/ C$ n4 n8 _2 E5.39.217.77:8898文：曾明5.39.217.77:88980 P' v# Z! Y) k7 L2 |3 ?; v
2 p3 `& C8 `. l5 Z8 z% s# s圖：、資料圖片 |
發表於 2013-12-20 07:30 PM
| 