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營養師點評
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蘋果是果膠含量最豐富的食物之一，果膠屬水溶性纖維，不少研究都證實其對健康益處多，包括：
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（1）和膽固醇結合後排出體外，從而降低膽固醇水平
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（2）在大腸中成為益菌食物，促進益菌生長，令腸道環境更健康
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- C6 y6 K$ [9 G5 I3 rtvb now,tvbnow,bttvb（3）具有黏性，可減緩碳水化合物的分解速度，有助維持較平穩血糖
1 U3 O, N$ h/ o( @5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L' t( U6 r0 F! f, O$ B
據《本草綱目》記載，柰（即蘋果）有「耐飢」功效，從營養學角度而言，由於蘋果富含纖維，能增加飽肚感。
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★蘋果tvb now,tvbnow,bttvb4 s8 }0 _( U2 X" W; f
9 I B& a4 L/ ?- h. n* E5.39.217.77:8898別稱：柰、頻婆
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特點：蘋果品種繁多，不同品種口感有脆和粉之別，除了生食，蘋果煮熟後香甜軟腍，可用於製作甜品糕點/ N v; Y+ B/ f
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■焗蘋果脆脆
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5 A$ u/ O- s6 E8 n7 U3 K' Etvb now,tvbnow,bttvb食譜簡介：選用茅屋芝士，脂肪和熱量都較一般芝士低，配合低脂牛奶焗烤蘋果粒和全麥方包，還能補充鈣質，比坊間用上牛油炮製、高脂高卡的蘋果金寶批健康得多。
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4 H- d# ~, e) v材料（4人份）： H2 J8 T! W+ b! j0 r+ j' k' {
5 o2 Y4 ?9 U2 m s+ y- ztvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇" m+ \/ J2 R7 r2 M: u" D
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蘋果（中型）……3個（約450克）
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9 l/ _6 m" P8 ]9 f公仔箱論壇全麥方包……75克' ^7 ]' u; s9 e% m+ I8 k% L
4 ?; u$ D. Z' k( [; K# w! N公仔箱論壇茅屋芝士……115克
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) u K& n7 \% C. p公仔箱論壇黑/黃糖……3+1/3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~" E/ a$ O: G" h' V* u5 t
1 T" W; T( B9 {5 X5 |2 a2 }5 O& [公仔箱論壇低脂奶……200毫升0 ]; v# B, }' K) W& H' c3 T
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做法﹕+ \$ T# g0 M* F i$ K$ q
% F. Y& j$ B: l' E3 |" j6 }. Ztvb now,tvbnow,bttvb（1）預熱焗爐至220℃" l- H, ~/ x7 m8 X) z
0 c# l) W" B" x8 r! O O% p0 ? ^, A5.39.217.77:8898（2）蘋果去皮去芯，切成約1cm×1cm小粒5.39.217.77:8898& g: v3 O: l3 u8 z/ s6 G
: ?4 B3 q, E& T3 F5.39.217.77:8898（3）方包去邊，同樣切成1cm×1cm小粒tvb now,tvbnow,bttvb$ ]0 m2 m( F: I/ I- b* p5 f
" g. U6 }: n$ j* l（4）將蘋果粒、麵包粒、牛奶及芝士放入碗內，加入3湯匙黑/黃糖拌勻tvb now,tvbnow,bttvb0 k& P; s, @' k: ~8 s
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（5）將﹝4﹞中材料倒入焗盆內，均勻灑上剩餘的黑/黃糖公仔箱論壇 V& _: Z- e$ d' {3 }2 O' \: t
6 E$ a# t* T: H$ Y6 G' T公仔箱論壇（6）放入焗爐焗30至35分鐘，至表面轉金黃色，即成tvb now,tvbnow,bttvb: |6 f* `# v. R8 T( l
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營養比併（一人份）：tvb now,tvbnow,bttvb& l7 h6 M/ q Q4 f
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‧低脂焗蘋果脆脆——熱量177.8kcal、脂肪3.3gtvb now,tvbnow,bttvb+ w: m; U9 y: m# c* P
7 z1 W5 O8 |! H/ q" N* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧坊間蘋果金寶批——熱量 345kcal、脂肪 16.3g9 g9 @) n& Z$ k# O2 p) \9 z
0 F! h# s/ \ P) C, A食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a3 L0 r$ K& |0 k! H
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文：曾明 |
發表於 2013-12-20 07:27 PM
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