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8 S7 y" V; B8 B% z) g& h6 qtvb now,tvbnow,bttvb營養師點評/ ~9 r2 H3 r6 H; V' J! \. z/ h. Q2 }
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蘋果是果膠含量最豐富的食物之一，果膠屬水溶性纖維，不少研究都證實其對健康益處多，包括：
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（1）和膽固醇結合後排出體外，從而降低膽固醇水平
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（2）在大腸中成為益菌食物，促進益菌生長，令腸道環境更健康tvb now,tvbnow,bttvb. b {% `/ A1 K
1 h& I1 e0 f' Xtvb now,tvbnow,bttvb（3）具有黏性，可減緩碳水化合物的分解速度，有助維持較平穩血糖公仔箱論壇, h/ N* V* @8 S5 h6 f) |# ~6 s
- T7 s X1 { {2 z3 M R( [7 U0 {據《本草綱目》記載，柰（即蘋果）有「耐飢」功效，從營養學角度而言，由於蘋果富含纖維，能增加飽肚感。
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# m# T, c& ~! n8 _# Q* d' F: l★蘋果
; U, L* q' n5 j4 X' FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898, L: T; t: f% M6 n$ g7 |
別稱：柰、頻婆公仔箱論壇: s( T; y) |3 c) N
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特點：蘋果品種繁多，不同品種口感有脆和粉之別，除了生食，蘋果煮熟後香甜軟腍，可用於製作甜品糕點
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■焗蘋果脆脆
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食譜簡介：選用茅屋芝士，脂肪和熱量都較一般芝士低，配合低脂牛奶焗烤蘋果粒和全麥方包，還能補充鈣質，比坊間用上牛油炮製、高脂高卡的蘋果金寶批健康得多。5.39.217.77:8898) b# y" M) h1 M7 E
7 t, h' S& J7 e1 U# P- n材料（4人份）：
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' [) y9 Q1 L& k! ]5.39.217.77:8898蘋果（中型）……3個（約450克）
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. Y- D* l: b% T' S0 e5.39.217.77:8898全麥方包……75克
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" S5 e9 U9 ]$ k, ]% o5.39.217.77:8898茅屋芝士……115克tvb now,tvbnow,bttvb4 ?. J. \. L% I
; N5 R( \' p" y6 E* Z& Ytvb now,tvbnow,bttvb黑/黃糖……3+1/3湯匙% { a! B, r. p( e9 |9 n1 L
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低脂奶……200毫升公仔箱論壇8 t1 v, z g! @% F5 D
' s/ ?- \1 h1 C5 e. }5.39.217.77:8898做法﹕
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（1）預熱焗爐至220℃
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（2）蘋果去皮去芯，切成約1cm×1cm小粒公仔箱論壇8 V. U& H+ H, Z/ w2 F+ }- y0 v
; \% m: t/ d& F% _3 K+ i公仔箱論壇（3）方包去邊，同樣切成1cm×1cm小粒6 \) V5 ~- {( X' K0 C
7 Y+ l. K0 f. g8 M# M9 x# L1 H4 C5.39.217.77:8898（4）將蘋果粒、麵包粒、牛奶及芝士放入碗內，加入3湯匙黑/黃糖拌勻" n/ m6 _: W- @8 W, s g
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（5）將﹝4﹞中材料倒入焗盆內，均勻灑上剩餘的黑/黃糖
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7 S3 T0 e$ H7 L C: }7 v- Z1 x, |9 D$ b（6）放入焗爐焗30至35分鐘，至表面轉金黃色，即成! x0 \/ @( o# U: d S, G: g+ s
: b2 G) p+ z" f' f5 q; A營養比併（一人份）：
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‧低脂焗蘋果脆脆——熱量177.8kcal、脂肪3.3g
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‧坊間蘋果金寶批——熱量 345kcal、脂肪 16.3g
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪+ J# \& P; o. I
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文：曾明 |
發表於 2013-12-20 07:27 PM
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