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營養師點評
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& j$ m. B5 J6 I3 Z1 t/ A蘋果是果膠含量最豐富的食物之一，果膠屬水溶性纖維，不少研究都證實其對健康益處多，包括：
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（1）和膽固醇結合後排出體外，從而降低膽固醇水平
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（2）在大腸中成為益菌食物，促進益菌生長，令腸道環境更健康( D+ \0 I$ z; B- x; b* `3 z3 L
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（3）具有黏性，可減緩碳水化合物的分解速度，有助維持較平穩血糖* S# u. G- _# B# m( x
) {" Q d2 O0 o8 K* K. u- l3 Z( U; u5.39.217.77:8898據《本草綱目》記載，柰（即蘋果）有「耐飢」功效，從營養學角度而言，由於蘋果富含纖維，能增加飽肚感。4 |: |2 T. J. \% j& P
- g$ F- b( N& r9 @1 i6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。★蘋果
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別稱：柰、頻婆
. P2 `' ]& U+ k* h1 ^tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H) I# o% ]$ Z8 t1 b: C N
特點：蘋果品種繁多，不同品種口感有脆和粉之別，除了生食，蘋果煮熟後香甜軟腍，可用於製作甜品糕點tvb now,tvbnow,bttvb" L5 q4 C1 w; G8 n# u
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■焗蘋果脆脆公仔箱論壇 S% |. b; q. D: k* a; D! r( f: U
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食譜簡介：選用茅屋芝士，脂肪和熱量都較一般芝士低，配合低脂牛奶焗烤蘋果粒和全麥方包，還能補充鈣質，比坊間用上牛油炮製、高脂高卡的蘋果金寶批健康得多。tvb now,tvbnow,bttvb9 ?# p$ R+ ~' u [9 C
tvb now,tvbnow,bttvb2 G# z# d$ m- n. m: J0 L2 X) [& f9 \
材料（4人份）：公仔箱論壇' n% W# z/ p5 d8 V, Q( b6 \# F+ ^
! O1 x9 I% @, F) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q0 ~; w: B8 p. K, I" M$ a
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* |9 i& U* l2 W: ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果（中型）……3個（約450克）公仔箱論壇* {% U% g+ o) E3 W
) P/ V- Q! S0 j+ w: u9 ^9 q0 R+ A全麥方包……75克tvb now,tvbnow,bttvb6 n. a/ G) A6 y- ]" h3 [, A
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茅屋芝士……115克2 E/ c7 @7 ?9 Z K
6 M7 a S0 o5 I9 }3 m黑/黃糖……3+1/3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `9 @6 ^. `* _- w5 B# y
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低脂奶……200毫升; _' X7 q6 H& a& C" w0 S, p
) C- V }5 F9 N+ ~3 W公仔箱論壇做法﹕
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3 T4 p. T3 `4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（1）預熱焗爐至220℃
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（2）蘋果去皮去芯，切成約1cm×1cm小粒
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（3）方包去邊，同樣切成1cm×1cm小粒tvb now,tvbnow,bttvb/ n" V' S8 n# C. a' J
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（4）將蘋果粒、麵包粒、牛奶及芝士放入碗內，加入3湯匙黑/黃糖拌勻tvb now,tvbnow,bttvb& t. `% }5 _9 R' G1 u
* G3 j1 ]4 [2 L: g2 C" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（5）將﹝4﹞中材料倒入焗盆內，均勻灑上剩餘的黑/黃糖
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: j5 k) r7 C( ~& y! ]. f i# W8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（6）放入焗爐焗30至35分鐘，至表面轉金黃色，即成
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營養比併（一人份）：
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‧低脂焗蘋果脆脆——熱量177.8kcal、脂肪3.3g公仔箱論壇4 j$ i0 d! a, ?/ t
! W; N, M" h9 {. V& k% }2 F* z/ d# ?‧坊間蘋果金寶批——熱量 345kcal、脂肪 16.3g公仔箱論壇$ |9 l* ?$ O1 J0 V ~# X6 z
" i+ p2 f- B6 ?2 t公仔箱論壇食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪公仔箱論壇8 {' |9 Z- K% _, m( V/ A
$ s1 y3 t$ n/ s. \) e+ z! e文：曾明 |
發表於 2013-12-20 07:27 PM
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