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營養師點評5.39.217.77:8898 q5 E! P% T7 G( u
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蘋果是果膠含量最豐富的食物之一，果膠屬水溶性纖維，不少研究都證實其對健康益處多，包括：) {& c/ k: P$ A! z o1 W7 c9 I
1 \ H1 C3 A7 W4 T" k5.39.217.77:8898（1）和膽固醇結合後排出體外，從而降低膽固醇水平
1 A/ X: p3 W4 }2 Utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A' _& s9 W8 u5 v% M; P
（2）在大腸中成為益菌食物，促進益菌生長，令腸道環境更健康/ t7 {% e3 p3 r5 b) p5 R0 R' y( d
0 J$ ]- `$ E% K: c5.39.217.77:8898（3）具有黏性，可減緩碳水化合物的分解速度，有助維持較平穩血糖
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! a4 ~$ y9 p! N( k. A% I據《本草綱目》記載，柰（即蘋果）有「耐飢」功效，從營養學角度而言，由於蘋果富含纖維，能增加飽肚感。5.39.217.77:88982 ]/ h; N/ b4 K6 P$ @
" |6 c2 n$ F. B" G8 e6 b公仔箱論壇★蘋果2 `1 _% T9 u/ O1 o
2 T6 z' O; ~+ }" m. h0 }別稱：柰、頻婆# ]7 i [6 F5 _% W8 E
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特點：蘋果品種繁多，不同品種口感有脆和粉之別，除了生食，蘋果煮熟後香甜軟腍，可用於製作甜品糕點
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■焗蘋果脆脆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f. Z0 r7 Q' g" J
. _( ?; n" q. I5.39.217.77:8898食譜簡介：選用茅屋芝士，脂肪和熱量都較一般芝士低，配合低脂牛奶焗烤蘋果粒和全麥方包，還能補充鈣質，比坊間用上牛油炮製、高脂高卡的蘋果金寶批健康得多。 A( Q: T, r) w$ ]+ w' {3 S$ X, _
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材料（4人份）：
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蘋果（中型）……3個（約450克）
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: ?+ x% n+ R% K. [+ @tvb now,tvbnow,bttvb全麥方包……75克4 h: @ l! V: Y
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茅屋芝士……115克
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) f( Y& {* D: U6 G8 s% U: r" dtvb now,tvbnow,bttvb黑/黃糖……3+1/3湯匙
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低脂奶……200毫升公仔箱論壇9 s1 N# {# f" Y+ A, y- @; _* M) {
$ G$ Q9 ?, k! y9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法﹕
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* \7 k" l8 i& Q+ z2 i5.39.217.77:8898（1）預熱焗爐至220℃
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3 T Y q" W7 l# u5.39.217.77:8898（2）蘋果去皮去芯，切成約1cm×1cm小粒. u9 U `+ @2 V/ [7 S
) Q' `- ]0 P: ^- B6 _% u; x公仔箱論壇（3）方包去邊，同樣切成1cm×1cm小粒
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( U5 l/ E, @ u- k（4）將蘋果粒、麵包粒、牛奶及芝士放入碗內，加入3湯匙黑/黃糖拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z2 j% @/ E0 J1 {: e* f* q1 g
, r+ |; L4 p: z2 V5 O（5）將﹝4﹞中材料倒入焗盆內，均勻灑上剩餘的黑/黃糖& u9 H F' y |& G' u
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（6）放入焗爐焗30至35分鐘，至表面轉金黃色，即成
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+ [5 J) o3 s, ?& V9 d8 U2 _營養比併（一人份）：tvb now,tvbnow,bttvb, @- R2 f; k- t# ]
# Y( k9 r0 f# p! j公仔箱論壇‧低脂焗蘋果脆脆——熱量177.8kcal、脂肪3.3gtvb now,tvbnow,bttvb n9 h/ c" `6 d. W8 i* D2 m
5 v: t+ `, D5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧坊間蘋果金寶批——熱量 345kcal、脂肪 16.3g
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, G8 ~! F3 }/ s9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪
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文：曾明 |
發表於 2013-12-20 07:27 PM
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