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* n" [1 `- w; b: W% l) R公仔箱論壇營養師點評﹕南瓜含豐富胡蘿蔔素，進食後可轉為維他命A，令皮膚、黏膜細胞健康生長，並有助維持免疫力，而維他命A亦是維持視覺正常的必需物質，缺乏維他命A則會引起乾眼症和夜盲症。另外，南瓜含大量碳水化合物，可為身體提供能量，一碗半南瓜提供的碳水化合物與大半碗飯相若。
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, h' {: b, d- V, C. u" _2 f■南瓜
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別稱：番瓜、金瓜
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$ d* A7 z8 b. M$ o) r* N- [特點：瓜肉較硬，甚少生食；煮熟後香甜可口，入饌方法多，包括煲湯、燜炒、煎炸及做甜品糕點等；而南瓜籽曬乾後亦可食用tvb now,tvbnow,bttvb+ F |0 a, t5 C/ i
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■原隻南瓜燴雜菜
% ?- k* Z( O2 I1 v公仔箱論壇5.39.217.77:88986 A1 [% q; s; b& t
食譜簡介：以洋、蘑菇、翠玉瓜及番茄粒等雜菜加上南瓜炮製，低脂低卡，纖維量更大量提升，有助腸胃蠕動、排便順暢
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* P& D" u- C! X& o- Q9 U8 [材料：公仔箱論壇' r0 |' A* u8 Q) Q( }
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2 R6 p8 @ [! U# N4 M2 a! E5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t+ {5 |4 ?" b
南瓜……1個（約2公斤重）! w7 s& a. M) g% I V; Y
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洋……1個（切件）tvb now,tvbnow,bttvb7 E/ C& @8 Y* W; a
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薑……1件（切粒）
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9 S5 s7 m% O5 @" O T9 T蘑菇……115克（切片）
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" f: s/ W: c0 x% ntvb now,tvbnow,bttvb翠玉瓜……1條（切片）
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3 u: V0 Z3 {. h2 o; V! J9 @5 o8 `" I5.39.217.77:8898罐頭番茄粒……400克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S* z u: @- \" D* D
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上湯……480毫升公仔箱論壇$ j4 V# F% F Y6 O& v Q, T
: [. p2 A2 `$ c& u* W7 a; ^貝殼粉……75克5.39.217.77:8898$ K$ N# o" C$ z( A
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原味脫脂乳酪……60毫升公仔箱論壇, U; X) w# F1 ~; }% q) X, n
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羅勒……2湯匙（切碎）
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鹽及黑胡椒……適量7 p# q( P$ w7 J1 N; ?' T7 a
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做法﹕
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（1）預熱焗爐至180℃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L, y) a3 s* |. f7 m
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（2）將南瓜頂部橫切，保留備用；再以湯匙去除南瓜籽tvb now,tvbnow,bttvb: T2 h2 t( w+ s1 j/ j3 |
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（3）用小刀慢慢將南瓜肉取出，切粒
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3 h5 ]/ b6 q; @$ `% y$ n F5.39.217.77:8898（4）將頂部蓋回，放入焗爐焗45至60分鐘，至較軟身即可5 N2 C0 N% R9 U$ S% k& \: u! G. ?. t, p
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（5）熱鍋加入1/3（160毫升）上湯，再加入洋粒、薑粒及南瓜粒煮10分鐘，不時攪拌以免燒焦
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（6）加入蘑菇及翠玉瓜，煮3分鐘後再加入番茄粒、剩餘上湯及貝殼粉，慢火煮10分鐘5.39.217.77:88981 o, E w+ }8 x3 k& l1 {
4 n2 q" J9 ], n* y5 @& K（7）加入乳酪、羅勒、黑胡椒及鹽拌勻，將餡料倒入南瓜殼，即成5.39.217.77:8898- }2 Z% \' d$ u7 Q& y# K. [
8 U3 w5 o; N3 w! `5.39.217.77:8898營養比併（一人份）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U3 T: J5 d7 w
+ e4 S2 w% ?# A+ }. x+ d" [5.39.217.77:8898‧原隻南瓜燴雜菜——熱量114kcal、脂肪0.2g6 L3 ]4 m! B! |
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‧坊間椰香南瓜煲——熱量 273kcal、脂肪24g2 D( M8 S, k( x% f, A
: T) _! ^- X& e0 X( p食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明1 y7 x' T0 Q! `; N
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文：曾明 |
發表於 2013-12-20 07:25 PM
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