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營養師點評﹕南瓜含豐富胡蘿蔔素，進食後可轉為維他命A，令皮膚、黏膜細胞健康生長，並有助維持免疫力，而維他命A亦是維持視覺正常的必需物質，缺乏維他命A則會引起乾眼症和夜盲症。另外，南瓜含大量碳水化合物，可為身體提供能量，一碗半南瓜提供的碳水化合物與大半碗飯相若。' D3 o5 n0 x# H# K9 u4 T/ ^
, m. \1 N y2 v■南瓜2 h* s& C- i9 w2 @0 P
! b7 v/ J, o* z0 w別稱：番瓜、金瓜% I. k9 b% u/ v- p
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特點：瓜肉較硬，甚少生食；煮熟後香甜可口，入饌方法多，包括煲湯、燜炒、煎炸及做甜品糕點等；而南瓜籽曬乾後亦可食用
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% F" i6 A' ^; x# O公仔箱論壇■原隻南瓜燴雜菜
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9 {- y8 g9 e6 h3 Y3 h2 j6 G5.39.217.77:8898食譜簡介：以洋、蘑菇、翠玉瓜及番茄粒等雜菜加上南瓜炮製，低脂低卡，纖維量更大量提升，有助腸胃蠕動、排便順暢
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材料：
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9 z$ Y" @5 B& h5.39.217.77:8898南瓜……1個（約2公斤重）
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洋……1個（切件）
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4 [9 ~# N) z6 y( d8 f! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑……1件（切粒）
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5 _2 a& J5 i3 E/ y) i: X7 k' f+ x+ {- Stvb now,tvbnow,bttvb蘑菇……115克（切片）
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翠玉瓜……1條（切片）公仔箱論壇6 e6 w" N4 b" T
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罐頭番茄粒……400克8 V1 _9 z6 M* d, L+ S
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上湯……480毫升
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貝殼粉……75克公仔箱論壇8 c1 M: A. E# x) ^. a7 d
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原味脫脂乳酪……60毫升tvb now,tvbnow,bttvb9 P! f/ B+ T1 e2 ~7 H
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羅勒……2湯匙（切碎）
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鹽及黑胡椒……適量
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2 n" \' m& e0 t0 d+ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法﹕
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（1）預熱焗爐至180℃tvb now,tvbnow,bttvb( g. F5 N' t% L" T( |
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（2）將南瓜頂部橫切，保留備用；再以湯匙去除南瓜籽公仔箱論壇" h( |6 n5 v8 d# H. D/ @: C* `
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（3）用小刀慢慢將南瓜肉取出，切粒
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, P4 h4 [& Y( J! b3 @公仔箱論壇（4）將頂部蓋回，放入焗爐焗45至60分鐘，至較軟身即可
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! n' \- Q- w7 N' {/ I* r（5）熱鍋加入1/3（160毫升）上湯，再加入洋粒、薑粒及南瓜粒煮10分鐘，不時攪拌以免燒焦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x* C4 f2 M' @. u, p
( Y- D \. N3 t& R$ m公仔箱論壇（6）加入蘑菇及翠玉瓜，煮3分鐘後再加入番茄粒、剩餘上湯及貝殼粉，慢火煮10分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f$ A+ Y; ?! m# A+ }: r+ }2 c
8 c! C! s( r$ Ntvb now,tvbnow,bttvb（7）加入乳酪、羅勒、黑胡椒及鹽拌勻，將餡料倒入南瓜殼，即成
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, _6 v( d3 z$ z: a公仔箱論壇營養比併（一人份）：tvb now,tvbnow,bttvb! D$ D/ v7 U; W" t) q4 S
5 x, e; ?) k% _6 v‧原隻南瓜燴雜菜——熱量114kcal、脂肪0.2g5.39.217.77:8898$ W3 X. S6 ~. U: W6 G, n, ?! G, e
* y, E h, n% j" [; B8 ~ S$ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧坊間椰香南瓜煲——熱量 273kcal、脂肪24g
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明
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, T3 ~3 ?- g- C8 x: L- l文：曾明 |
發表於 2013-12-20 07:25 PM
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