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營養師點評﹕南瓜含豐富胡蘿蔔素，進食後可轉為維他命A，令皮膚、黏膜細胞健康生長，並有助維持免疫力，而維他命A亦是維持視覺正常的必需物質，缺乏維他命A則會引起乾眼症和夜盲症。另外，南瓜含大量碳水化合物，可為身體提供能量，一碗半南瓜提供的碳水化合物與大半碗飯相若。6 u. A/ o" v2 C" e* v
' a" ]. L# Z, U3 w" X■南瓜
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3 X3 |8 z) f* e. }/ n$ i( X別稱：番瓜、金瓜
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2 s( c- F5 l$ y5 L4 J T, I; H+ y0 j5.39.217.77:8898特點：瓜肉較硬，甚少生食；煮熟後香甜可口，入饌方法多，包括煲湯、燜炒、煎炸及做甜品糕點等；而南瓜籽曬乾後亦可食用
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■原隻南瓜燴雜菜5.39.217.77:8898" A& j/ e# U, A9 E. l
5 B2 D, ?. S: m9 n+ K5.39.217.77:8898食譜簡介：以洋、蘑菇、翠玉瓜及番茄粒等雜菜加上南瓜炮製，低脂低卡，纖維量更大量提升，有助腸胃蠕動、排便順暢
1 b! p5 N5 `" i# E9 j% f; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 v; s5 O' H/ a# E8 B; [: Z材料：
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. [ x+ z7 c% G" ] p1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜……1個（約2公斤重）
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6 X* I( t5 n; Y2 R( K5.39.217.77:8898洋……1個（切件）公仔箱論壇/ }( j5 p( i% H+ W6 j: n* Y
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薑……1件（切粒）, R3 H3 C) l7 E) ^
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蘑菇……115克（切片）7 B" S: h3 L% Y# C- T4 n7 A) M
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翠玉瓜……1條（切片）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D* e3 L3 e& U" x+ B% s1 r- J
: t1 a4 p [) J. n# k) k2 z5 Wtvb now,tvbnow,bttvb罐頭番茄粒……400克( k0 n' v7 t r: x; V+ k$ T( f- z
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上湯……480毫升9 \/ L3 k) `+ d, a+ c! J( o
% ^4 ?2 }& w# W: b4 y( f6 G5 ?貝殼粉……75克: v2 K. A; U7 W! z
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原味脫脂乳酪……60毫升. B/ q! ~7 C7 p/ J8 `8 ^: b/ P0 E5 @
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羅勒……2湯匙（切碎）
% [; L2 F) Q8 }5 G1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 R+ |: W( S" e( p! }
鹽及黑胡椒……適量
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做法﹕
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/ L2 j& U. Y. Ftvb now,tvbnow,bttvb（1）預熱焗爐至180℃
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, x& B1 q# `- ~公仔箱論壇（2）將南瓜頂部橫切，保留備用；再以湯匙去除南瓜籽
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（3）用小刀慢慢將南瓜肉取出，切粒
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（4）將頂部蓋回，放入焗爐焗45至60分鐘，至較軟身即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X+ E' Q4 f i4 Y4 j/ B* r
! ]. d( U: s& C0 q' `7 N) [（5）熱鍋加入1/3（160毫升）上湯，再加入洋粒、薑粒及南瓜粒煮10分鐘，不時攪拌以免燒焦
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* X# c3 \# H r8 g公仔箱論壇（6）加入蘑菇及翠玉瓜，煮3分鐘後再加入番茄粒、剩餘上湯及貝殼粉，慢火煮10分鐘! a8 b% G5 Z* t7 v
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（7）加入乳酪、羅勒、黑胡椒及鹽拌勻，將餡料倒入南瓜殼，即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R. x1 S: s9 X: j+ }4 J$ h
0 S5 D7 [9 Y/ M1 v) [8 K& mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養比併（一人份）：8 O/ _3 g9 Z0 |% [7 {% s2 l; Y6 ~
% M! s n3 P; l* R8 y( W公仔箱論壇‧原隻南瓜燴雜菜——熱量114kcal、脂肪0.2g5.39.217.77:88982 r/ l5 u5 ]& ^* z
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‧坊間椰香南瓜煲——熱量 273kcal、脂肪24gtvb now,tvbnow,bttvb+ w- S: n; n/ K7 c6 v) C: S; X3 ]0 x
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明
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8 T3 b z. o+ Y5 C$ n+ B5.39.217.77:8898文：曾明 |
發表於 2013-12-20 07:25 PM
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