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營養師點評﹕南瓜含豐富胡蘿蔔素，進食後可轉為維他命A，令皮膚、黏膜細胞健康生長，並有助維持免疫力，而維他命A亦是維持視覺正常的必需物質，缺乏維他命A則會引起乾眼症和夜盲症。另外，南瓜含大量碳水化合物，可為身體提供能量，一碗半南瓜提供的碳水化合物與大半碗飯相若。2 ~5 ]& K" ^4 z, ~. a
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■南瓜tvb now,tvbnow,bttvb+ I# W' P5 W, N& W! V- T
1 }/ G; I/ X2 k2 \ {7 P! B別稱：番瓜、金瓜
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) Z5 E1 }, @- s3 R, Z, @# Itvb now,tvbnow,bttvb特點：瓜肉較硬，甚少生食；煮熟後香甜可口，入饌方法多，包括煲湯、燜炒、煎炸及做甜品糕點等；而南瓜籽曬乾後亦可食用
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■原隻南瓜燴雜菜tvb now,tvbnow,bttvb% `# ^9 S0 l; R t9 z
! `' u5 @" s* u食譜簡介：以洋、蘑菇、翠玉瓜及番茄粒等雜菜加上南瓜炮製，低脂低卡，纖維量更大量提升，有助腸胃蠕動、排便順暢tvb now,tvbnow,bttvb1 R4 _' `2 ^: J4 D+ o; n+ G( W
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材料：/ q3 u! E& ?4 M
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南瓜……1個（約2公斤重）
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洋……1個（切件）5.39.217.77:88983 } _) W& ~+ B
1 g" _) ~' h: x# e7 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑……1件（切粒）5.39.217.77:8898 D: y$ ~# J5 {. Z! o
5 B: E* I7 }7 H1 ~8 @蘑菇……115克（切片）
5 o- l% l0 j: k b/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g4 L/ B8 S; q- a
翠玉瓜……1條（切片）公仔箱論壇# g) I5 D7 t7 v4 ?
& U9 o5 n& O' u X2 j8 jtvb now,tvbnow,bttvb罐頭番茄粒……400克
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上湯……480毫升公仔箱論壇5 a3 r8 ]# b4 Z9 V( G
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貝殼粉……75克tvb now,tvbnow,bttvb9 e# N5 S5 s! }6 A
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原味脫脂乳酪……60毫升
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5 Y4 Q. j. A4 ?1 H% vtvb now,tvbnow,bttvb羅勒……2湯匙（切碎）
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鹽及黑胡椒……適量
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9 E7 o6 m! f( T0 U* n. ~公仔箱論壇做法﹕
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0 z- D/ @7 n) P; Ttvb now,tvbnow,bttvb（1）預熱焗爐至180℃
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3 [& K% ?& ~2 x+ X p( s" \ [: `5.39.217.77:8898（2）將南瓜頂部橫切，保留備用；再以湯匙去除南瓜籽5.39.217.77:8898" ]1 c+ X. P/ \1 X; R3 C
0 E- u& n, O1 e0 |; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（3）用小刀慢慢將南瓜肉取出，切粒
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# B. ~2 O: [$ N' P公仔箱論壇（4）將頂部蓋回，放入焗爐焗45至60分鐘，至較軟身即可
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（5）熱鍋加入1/3（160毫升）上湯，再加入洋粒、薑粒及南瓜粒煮10分鐘，不時攪拌以免燒焦
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（6）加入蘑菇及翠玉瓜，煮3分鐘後再加入番茄粒、剩餘上湯及貝殼粉，慢火煮10分鐘公仔箱論壇$ Z8 L4 I4 P, J3 i
1 N9 C x W4 {+ c6 S3 f（7）加入乳酪、羅勒、黑胡椒及鹽拌勻，將餡料倒入南瓜殼，即成
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營養比併（一人份）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~4 l& {! A6 J2 Z b/ y
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‧原隻南瓜燴雜菜——熱量114kcal、脂肪0.2g
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‧坊間椰香南瓜煲——熱量 273kcal、脂肪24g
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明6 N: Z+ u4 g4 }0 { O% k
$ o* K, n$ i. _! S) B! L, [7 M, B公仔箱論壇文：曾明 |
發表於 2013-12-20 07:25 PM
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