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2 [1 ~% F+ T- t0 V1 N公仔箱論壇營養師點評
+ v& ^( H8 K& @8 H$ I5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j9 Z0 i+ h( e# z/ i9 U) m
蘑菇低脂高纖，含豐富維他命B雜，其中維他命B2能保持紅血球健康，B3是維持皮膚健康、消化和神經系統功能正常的必需物質。另外，蘑菇還富含微量元素硒，有助維持免疫和生育系統功能。由於硒在動物性食品中較為豐富，蘑菇是素食者攝取硒的主要來源之一。
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■蘑菇
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! Q" y" [7 V6 X特點：屬菌類，種類多，小蘑菇（Buttons）較鮮嫩，大平菇（Portobello）味道更為豐富；從顏色來看，褐色蘑菇和白色蘑菇相比，前者味道更濃。烹飪方式多，包括煲湯、炒菜及烤焗等，但要注意，部分野生蘑菇或含毒素，不應胡亂採摘進食。
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■低脂蘑菇湯 D( h8 M, q, v4 h" i% u2 L( Z0 k
9 v- {0 U1 N9 @& E% X; ptvb now,tvbnow,bttvb食譜簡介：用低脂牛奶及小量牛油代替忌廉炮製蘑菇湯，保持香滑口感之餘，脂肪含量亦大減。
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& r% Z- `* O) L+ B' v# } e: d公仔箱論壇材料（4人分量）：5.39.217.77:8898" _0 t# W( d/ L0 ]9 ?
 5.39.217.77:88981 O" E1 r$ U+ E( ^+ j) h
麵粉……1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb, Q" X0 c( c0 d' |- `- f$ m
* B7 h9 b% k% I& C牛油……1茶匙
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7 ?1 {4 R( P# e: g! Q/ y" S% H% stvb now,tvbnow,bttvb洋……1個（切碎）
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1 I' T% G# M& Q v( J3 D6 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘑菇……300克（切片）
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y& N: s2 y) `& d8 p" K1 i8 h公仔箱論壇鮮冬菇……150克（切片）
# n) T' T# U, ~' c* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* r5 y# |$ B6 }# r: H6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜蓉……1茶匙5.39.217.77:88985 b2 H. j1 D$ D/ L1 K5 j8 }
0 s( h" M! ~! l/ n7 p公仔箱論壇百里香……1茶匙（切碎）
0 L2 J4 j3 t+ ?/ `, I公仔箱論壇5.39.217.77:8898" Y' i- u! h; H0 X; w
上湯……750毫升（約3杯）
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低脂奶……250毫升（約1杯）
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雪利酒……50毫升公仔箱論壇! K( d, v4 j2 ^. b" g; D9 Y
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鹽及黑胡椒……適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R. t$ b# C6 Q" s. ]9 ~% f5 C
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做法﹕' d; t+ k0 ^5 C: A8 C+ X" e) T/ P
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（1）麵粉倒入乾鑊，以中火炒至呈淡啡色後取出，備用公仔箱論壇7 o3 p! t# ^% Y3 `2 x
$ A$ B4 t+ J* H& B0 Z, b8 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（2）中火熱鑊，加入牛油及洋，炒至洋呈半透明，再加蒜蓉、百里香、鹽及黑胡椒炒1分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b5 x+ x( u6 T" J5 d
5 T% ? Q% E$ r4 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（3）加入蘑菇及鮮冬茹炒至軟身，倒入三分之二（即500毫升）上湯煮滾，轉慢火5.39.217.77:8898( B* W0 E" q! j* b1 t
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（4）麵粉加剩餘上湯拌勻，邊攪動邊倒入鑊中，煮10分鐘tvb now,tvbnow,bttvb. Z1 X% ~. s) k- S& }
, P: M+ v4 a' h# J: D o0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（5）加低脂奶，再煮10分鐘後熄火，加雪利酒拌勻
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（6）將湯放入攪拌機打至幼滑，即成tvb now,tvbnow,bttvb2 w7 e) }! ]+ z3 ?8 G
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營養比併（一人份）：* j4 [& S: n# D' ^5 Q* N
: \. Q4 q7 L: n3 ~& U3 i+ @" C5.39.217.77:8898‧自製低脂蘑菇湯——熱量85.3kcal、脂肪0.95g5.39.217.77:8898, }/ h1 {3 j* ~: L$ s/ _. Y8 h
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‧坊間忌廉蘑菇湯——熱量 258kcal、脂肪18g
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" V j" y4 O0 [4 V8 K& L5.39.217.77:8898食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪
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# i1 j- t; p0 t2 M5.39.217.77:8898文：曾明 |
發表於 2013-12-20 07:21 PM
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