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4 u z8 Y5 ]! g% t5 E$ Z營養師點評tvb now,tvbnow,bttvb' i1 v$ V6 C t7 \3 O3 t% [
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蘑菇低脂高纖，含豐富維他命B雜，其中維他命B2能保持紅血球健康，B3是維持皮膚健康、消化和神經系統功能正常的必需物質。另外，蘑菇還富含微量元素硒，有助維持免疫和生育系統功能。由於硒在動物性食品中較為豐富，蘑菇是素食者攝取硒的主要來源之一。7 O. ^0 N* r1 H6 T5 S/ D
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■蘑菇公仔箱論壇: Y, f5 b# Z- q* q$ P6 A' r
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特點：屬菌類，種類多，小蘑菇（Buttons）較鮮嫩，大平菇（Portobello）味道更為豐富；從顏色來看，褐色蘑菇和白色蘑菇相比，前者味道更濃。烹飪方式多，包括煲湯、炒菜及烤焗等，但要注意，部分野生蘑菇或含毒素，不應胡亂採摘進食。5.39.217.77:88987 C @9 K7 u, S
" V3 Y* a F' p \% Q r5.39.217.77:8898■低脂蘑菇湯. g3 [% G# @* B/ y4 i
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食譜簡介：用低脂牛奶及小量牛油代替忌廉炮製蘑菇湯，保持香滑口感之餘，脂肪含量亦大減。5.39.217.77:8898, u/ d5 y, r( E
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材料（4人分量）：tvb now,tvbnow,bttvb/ ?/ Y) p& ~0 q* i9 b8 G: V
1 h5 ?. ^# L! j, j- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉……1湯匙
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7 ?* Z- I) V8 }/ Q公仔箱論壇牛油……1茶匙
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洋……1個（切碎）公仔箱論壇7 A( }% U( z( p0 L) O
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蘑菇……300克（切片）
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& A2 F+ M: u. d0 Z$ A公仔箱論壇鮮冬菇……150克（切片）tvb now,tvbnow,bttvb& {# i+ u- o, K: U% `% h! n
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蒜蓉……1茶匙' j+ n' ^$ w6 F- A- J9 s
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百里香……1茶匙（切碎）5.39.217.77:8898( f6 \( J8 c1 U7 b' K4 F! u3 |
5 |# V F f; Z+ N. {5 @. w5.39.217.77:8898上湯……750毫升（約3杯）公仔箱論壇; C& G0 q0 z1 ?; p4 u5 _
' v$ Y& y+ f6 D. `7 atvb now,tvbnow,bttvb低脂奶……250毫升（約1杯）
6 W" V7 ~4 H2 ]" `+ w% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f5 D) X3 ?% U1 y' J% H* S5 N
雪利酒……50毫升
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% ?1 ^) \( o' b; i" O9 ~0 c7 l鹽及黑胡椒……適量
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做法﹕5 V; D- ?" K5 X" m5 u
. Y" G. b& d' m* }公仔箱論壇（1）麵粉倒入乾鑊，以中火炒至呈淡啡色後取出，備用
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6 K* Q2 i5 O. P, Ntvb now,tvbnow,bttvb（2）中火熱鑊，加入牛油及洋，炒至洋呈半透明，再加蒜蓉、百里香、鹽及黑胡椒炒1分鐘
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k/ W7 X0 \6 a9 L, p7 Btvb now,tvbnow,bttvb（3）加入蘑菇及鮮冬茹炒至軟身，倒入三分之二（即500毫升）上湯煮滾，轉慢火
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（4）麵粉加剩餘上湯拌勻，邊攪動邊倒入鑊中，煮10分鐘' ?8 k4 \0 i! k
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（5）加低脂奶，再煮10分鐘後熄火，加雪利酒拌勻
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（6）將湯放入攪拌機打至幼滑，即成tvb now,tvbnow,bttvb- D9 B# s# |1 R( V+ h3 H
. r( x0 ?/ C1 K5 B( N營養比併（一人份）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K- P- g: |+ L; _
( j0 d4 g8 v$ T/ h0 {& z I公仔箱論壇‧自製低脂蘑菇湯——熱量85.3kcal、脂肪0.95g
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5 r+ |; u- a- j _' a公仔箱論壇‧坊間忌廉蘑菇湯——熱量 258kcal、脂肪18g
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$ o, b0 u" s" k7 a" r5 [" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪9 F) ?- k$ \6 x/ c2 c
, w2 c0 M" S1 i! d# e/ B; s公仔箱論壇文：曾明 |
發表於 2013-12-20 07:21 PM
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