$ V' H, q7 U7 o. E) Ptvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e' @1 w J4 v1 i! m5 T. n
營養師點評
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- @1 v! ]- L5 S0 s% q公仔箱論壇蘑菇低脂高纖，含豐富維他命B雜，其中維他命B2能保持紅血球健康，B3是維持皮膚健康、消化和神經系統功能正常的必需物質。另外，蘑菇還富含微量元素硒，有助維持免疫和生育系統功能。由於硒在動物性食品中較為豐富，蘑菇是素食者攝取硒的主要來源之一。
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■蘑菇
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特點：屬菌類，種類多，小蘑菇（Buttons）較鮮嫩，大平菇（Portobello）味道更為豐富；從顏色來看，褐色蘑菇和白色蘑菇相比，前者味道更濃。烹飪方式多，包括煲湯、炒菜及烤焗等，但要注意，部分野生蘑菇或含毒素，不應胡亂採摘進食。tvb now,tvbnow,bttvb& a3 z: \$ Q7 Q1 {6 f0 O
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■低脂蘑菇湯
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" ^$ `8 U2 i7 V. q& F1 Q. R8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜簡介：用低脂牛奶及小量牛油代替忌廉炮製蘑菇湯，保持香滑口感之餘，脂肪含量亦大減。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G _ f% ?2 n' @
- V7 P2 L0 r+ K. ?4 e8 g5.39.217.77:8898材料（4人分量）：
4 b" [7 Z& I% h) G A0 e- C, M5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P/ X2 W1 n8 j1 V! o4 [7 u
麵粉……1湯匙1 S5 u6 a" C2 I0 Z8 E$ F
; R' J9 P6 l% h" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油……1茶匙
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洋……1個（切碎）tvb now,tvbnow,bttvb8 h# f" c* q: Z. t l
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蘑菇……300克（切片）tvb now,tvbnow,bttvb& M/ |, o% D. F# F
' k( t- p$ @/ b) T公仔箱論壇鮮冬菇……150克（切片）
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蒜蓉……1茶匙
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百里香……1茶匙（切碎）tvb now,tvbnow,bttvb3 w; Q$ _) J0 ^- v
. \8 a& T9 s# @, t. _; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上湯……750毫升（約3杯）
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低脂奶……250毫升（約1杯）5.39.217.77:8898( r9 m' v2 T s1 H5 [
! z* H" a4 u# Z公仔箱論壇雪利酒……50毫升
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B0 {" T3 o* u+ s9 Atvb now,tvbnow,bttvb鹽及黑胡椒……適量
0 ?5 {2 p# L& P; Y& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H4 n$ `5 P/ t) L9 U; [
做法﹕
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（1）麵粉倒入乾鑊，以中火炒至呈淡啡色後取出，備用
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, y3 e2 T+ N+ I5 f! q& B; v9 B9 B5.39.217.77:8898（2）中火熱鑊，加入牛油及洋，炒至洋呈半透明，再加蒜蓉、百里香、鹽及黑胡椒炒1分鐘. K9 m/ D5 t* J {( l: y
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（3）加入蘑菇及鮮冬茹炒至軟身，倒入三分之二（即500毫升）上湯煮滾，轉慢火! R9 O/ _) C9 U
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（4）麵粉加剩餘上湯拌勻，邊攪動邊倒入鑊中，煮10分鐘' ~! L1 X( w. x2 t
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（5）加低脂奶，再煮10分鐘後熄火，加雪利酒拌勻tvb now,tvbnow,bttvb. ?* q8 y7 N5 b. {
$ @4 S* d1 X" S: wtvb now,tvbnow,bttvb（6）將湯放入攪拌機打至幼滑，即成: S$ J" h& j: F# Y* ~, b( l
: l- V9 T. b, d) I; G5 _. F營養比併（一人份）：tvb now,tvbnow,bttvb9 r% K. f0 [# K' e2 l
V: g+ d* k) l/ Z‧自製低脂蘑菇湯——熱量85.3kcal、脂肪0.95g
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$ d/ O& j8 d2 j% nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧坊間忌廉蘑菇湯——熱量 258kcal、脂肪18gtvb now,tvbnow,bttvb8 Z% _3 V. O" Q6 z
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪
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3 t' z, j0 s( C& u7 `: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。文：曾明 |
發表於 2013-12-20 07:21 PM
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