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香煎的菜式，為免煎兼黏底，通常用上一定分量食油，今日就教大家毋須落一滴油的「香煎豆腐」。煎得外脆內軟的滑滑豆腐，不單可當下午茶小食，加少少心思，更能成為一家大細都喜歡的高鈣高纖健康小菜。製作方法極為簡單，只需一隻平底易潔鑊、豆腐、心機和時間。
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■營養分析5.39.217.77:8898+ @2 K. c! K# [" d
9 Y3 H. z" g: @% F5 A# M% t脂肪僅坊間版八分之一
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4 |, ?, Z( K0 L1 W2 q6 k. V( H別以為豆腐是素菜，就一定低卡低脂，坊間賣的煎釀豆腐，為煎得香脆，會放大量油分，熱量和脂肪同時升。自家製的這道香煎豆腐，脂肪含量只有坊間的八分之一，最適合減磅及高膽固醇人士。 ]: e* S) ?$ j
$ j& P' y& |% L8 r5 K5 E* ]公仔箱論壇無油低脂版500g含脂肪2.99gtvb now,tvbnow,bttvb1 e/ T$ k" X9 s' N) f+ e% t
5 x, q6 C8 |+ w. P5.39.217.77:8898坊間超脂版500g含脂肪25.3g h* o( D7 Z% k1 B
+ k; A q5 D2 `0 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■香煎豆腐DIY
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材料：
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$ p2 J5 M, D2 j% y- w" P% F: z: h公仔箱論壇布包豆腐……兩件
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鹽……少許5.39.217.77:88982 }. ]: \- Q4 ~$ q% \1 E
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製作方法：公仔箱論壇4 X) G" m& X& ^! P4 N
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1. 將布包豆腐一開四，洗淨後吸乾水分
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2. 用易潔鑊慢火將豆腐煎至兩面金黃，毋須落油+ d0 j% D0 T+ ~' u5 C
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3. 上後加少許鹽調味，即可食用
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文：仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-19 10:44 AM
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