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香煎的菜式，為免煎兼黏底，通常用上一定分量食油，今日就教大家毋須落一滴油的「香煎豆腐」。煎得外脆內軟的滑滑豆腐，不單可當下午茶小食，加少少心思，更能成為一家大細都喜歡的高鈣高纖健康小菜。製作方法極為簡單，只需一隻平底易潔鑊、豆腐、心機和時間。
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■營養分析
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脂肪僅坊間版八分之一
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別以為豆腐是素菜，就一定低卡低脂，坊間賣的煎釀豆腐，為煎得香脆，會放大量油分，熱量和脂肪同時升。自家製的這道香煎豆腐，脂肪含量只有坊間的八分之一，最適合減磅及高膽固醇人士。tvb now,tvbnow,bttvb _. _0 A4 X' E* Z, f! P
; t# ^. V/ a7 p# v1 q5 Ktvb now,tvbnow,bttvb無油低脂版500g含脂肪2.99g
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坊間超脂版500g含脂肪25.3g
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% S+ a& f# F/ f7 @ A9 _+ o# G■香煎豆腐DIY公仔箱論壇$ N# _2 K/ V# ~0 ~
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材料：5.39.217.77:8898 B8 A# G( W# y, \# a
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鹽……少許
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m% {* X' [- U @& i: Q( H製作方法：
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1. 將布包豆腐一開四，洗淨後吸乾水分tvb now,tvbnow,bttvb" y+ t9 l$ y* Y# {* N
( d6 X+ y3 P: Q( z2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 用易潔鑊慢火將豆腐煎至兩面金黃，毋須落油
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3. 上後加少許鹽調味，即可食用: ^6 w. g8 n* `) n. i% i
, `( m6 }. q o9 V/ `+ k4 j+ z: ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。文：仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-19 10:44 AM
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