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6 c5 W7 W/ C4 h2 G- T5 i坊間的煲仔飯，粒粒飯焦香配上臘腸臘肉，雖然惹味，但高卡高脂，鈉質更超標，總令人望而卻步。即使選擇較健康的窩蛋牛肉煲仔飯，一煲有1120kcal，脂肪高達30g。今次營養師方敏琪奉上改良版的煲仔飯食譜，選用瘦牛肉，用少許生抽及麻油調味，加入大量冬菇、牛蒡及洋，增加纖維之餘，別有一番風味，而熱量不到800kcal，脂肪更減逾半。公仔箱論壇% D$ D2 f: d9 p! q- e, p
) e3 z+ Y% J9 J2 d1 { v) m+ h公仔箱論壇■自製和風牛肉煲仔飯
! h- s* @4 ]% Z* N% Q8 n NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _2 O0 A ?! c7 M4 S4 _0 ?8 Q
材料（2人份）﹕" ~2 D3 q. z- \/ O2 |* L+ g
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: X( }$ g, z' wtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇$ r. \7 u5 G. Z- x1 R
牛肉薄片……150克
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5 ?: n! Y% m; |0 ^ C3 H洋……半個5.39.217.77:8898& E# j% U+ [' H5 }
X2 }+ }8 P! F3 [6 e$ T鮮冬菇……2隻
! @% a U9 H% B+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 M/ q1 W: H8 U, P公仔箱論壇香米……大半碗公仔箱論壇5 j4 n6 d `3 p5 A8 L1 ]% j
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醃牛蒡……2條
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" P8 X' b7 u. c; h z/ {; c5.39.217.77:8898紫菜絲……適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M$ i, V1 c/ q5 V9 a+ t% z J
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麻油……少許
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汁料﹕
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' \; @ A$ y$ p日本清酒……2湯匙
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壽喜燒汁……1/3碗- n5 G: u" u+ U+ y7 e( k0 j
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水……半碗tvb now,tvbnow,bttvb. Q5 m3 L& P# ?6 @3 ?6 w
0 Z8 z% E6 W6 z% k公仔箱論壇醃料﹕
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$ G) {+ l: K3 u) X生抽……1.5茶匙
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* z+ Q1 b* ?" S4 I, y( T, A生粉……1茶匙
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/ }" p5 K; S F6 P$ X ]2 y) O, m S! G5.39.217.77:8898胡椒粉……少許公仔箱論壇0 g# m7 e* I! g' n# b/ Y, H* U
* T! j4 n0 u( s5 U製作﹕8 z0 B, [3 R! Y; z; V5 F; w H
. j7 x/ B# g- D$ @ L: X公仔箱論壇1. 香米浸水半小時，備用7 i- r# f1 T$ n: A' r4 O4 f
* J" r1 S, ~ ?, l+ Q9 H" ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 洋、鮮冬菇及牛蒡切絲，備用
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3 l& ~4 G. A8 l# s- R- Stvb now,tvbnow,bttvb3. 牛肉加醃料拌勻，備用
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2 B, C- Q% _5 ^ w: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 加熱汁料，放入洋及冬菇絲，煮1分鐘盛起，待涼後與牛肉拌勻，備用；汁料留起備用
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5. 廚房紙滴少許油，抹勻煲仔內部，加入香米及半碗水，以中火煮滾後調慢火蓋上煮3分鐘3 B. K6 F0 a4 ~ V% F& s
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6. 用筷子攪拌米飯，加入洋、香菇及牛肉，慢火焗6分鐘待水收乾
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4 j# s5 o3 m6 _& |+ t. H7. 加2至3滴麻油入步驟4中剩餘的汁料，加熱至收汁，按個人喜好淋適量於飯面上" [/ e1 p# U8 Y& J1 y5 e. U
' W2 ^7 U; a4 f2 S2 c' otvb now,tvbnow,bttvb8. 加牛蒡絲及紫菜絲，即成
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■營養分析5.39.217.77:88989 a9 M# w. L3 \3 q b/ `1 q
5 c: @. d9 K% c- s4 g3 m公仔箱論壇自製和風牛肉煲仔飯含脂肪13.9g公仔箱論壇8 Y8 A# `: o! d! K$ K7 Y; i; T
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坊間窩蛋牛肉煲仔飯含脂肪30g' J& P7 J6 U3 W% Y/ _- D! r
- b P( H' G4 O7 Z' y■營養師貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N4 d$ ~; [$ H( u$ @
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香米浸泡後吸收水分，烹煮時可減少落水分量，更易做出「乾身」效果。2 z6 X' x# d4 L, T& G
1 P" k$ x: a1 D4 R; S+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。文﹕曾明tvb now,tvbnow,bttvb( Z4 L" g1 B1 r x) q
4 @# \9 B8 v- b7 g- Z, ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜提供﹕仁安醫院註冊營養師方敏琪公仔箱論壇: y3 z0 d Y- j2 M* y3 L
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發表於 2013-12-19 10:41 AM
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