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* n0 e5 }8 Z6 ^+ y, j @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。坊間的煲仔飯，粒粒飯焦香配上臘腸臘肉，雖然惹味，但高卡高脂，鈉質更超標，總令人望而卻步。即使選擇較健康的窩蛋牛肉煲仔飯，一煲有1120kcal，脂肪高達30g。今次營養師方敏琪奉上改良版的煲仔飯食譜，選用瘦牛肉，用少許生抽及麻油調味，加入大量冬菇、牛蒡及洋，增加纖維之餘，別有一番風味，而熱量不到800kcal，脂肪更減逾半。
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■自製和風牛肉煲仔飯
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F3 w: j5 y+ f$ x3 f8 B公仔箱論壇材料（2人份）﹕5.39.217.77:8898' h2 f% A/ B9 M, q2 J" C( D
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$ P$ }2 x5 s, e. j/ O公仔箱論壇牛肉薄片……150克5.39.217.77:8898! z" _* a W' |0 `7 d6 {5 J
/ ^: o: c1 H% t* k4 F) C4 D6 wtvb now,tvbnow,bttvb洋……半個
' f6 P1 v& V; z; z: b ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; e M% X* o+ Q. X0 L9 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮冬菇……2隻
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9 W! S# y5 _( u6 i4 m# l1 ~ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香米……大半碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @& z/ w, J% H0 j' b
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醃牛蒡……2條
+ C& F, m G1 C) Z+ \( Z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i1 R3 }( T; {6 N3 e8 X
紫菜絲……適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W8 m4 i, Z% u1 t% |+ I2 }
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麻油……少許
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汁料﹕公仔箱論壇0 c, w! r4 [( m( W
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日本清酒……2湯匙
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% O6 H& v" Z, Y! ^+ }- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。壽喜燒汁……1/3碗/ G- R% m+ G+ J- z' o5 M
* R, b3 {( g! T6 x: f0 x# g% P3 mtvb now,tvbnow,bttvb水……半碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d# ?& z( S* u" i' T2 c% _( e
& ~& M9 H# T7 B+ jtvb now,tvbnow,bttvb醃料﹕5.39.217.77:8898, i+ [ \3 v% z, ^; F5 i5 l& W) Z
; q% B- p& q+ U4 K* S5 ~公仔箱論壇生抽……1.5茶匙# ~0 f) p/ b* e( {
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生粉……1茶匙
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胡椒粉……少許
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製作﹕
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6 ]& z' F: s7 W2 b8 {1. 香米浸水半小時，備用tvb now,tvbnow,bttvb: A. e+ l K+ X3 X" B0 \
' V: @+ P5 G8 ]1 E# z7 ^2. 洋、鮮冬菇及牛蒡切絲，備用
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3. 牛肉加醃料拌勻，備用公仔箱論壇0 o3 e5 M% w: R7 b' o& t* |2 c0 V
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4. 加熱汁料，放入洋及冬菇絲，煮1分鐘盛起，待涼後與牛肉拌勻，備用；汁料留起備用5.39.217.77:8898/ A# T$ `9 E9 t$ ]8 ?8 q
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5. 廚房紙滴少許油，抹勻煲仔內部，加入香米及半碗水，以中火煮滾後調慢火蓋上煮3分鐘公仔箱論壇" v' j6 K# u1 `9 d8 @% P! ~
q5 f7 b3 [3 m8 b4 Q7 W9 z1 A' T公仔箱論壇6. 用筷子攪拌米飯，加入洋、香菇及牛肉，慢火焗6分鐘待水收乾
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7. 加2至3滴麻油入步驟4中剩餘的汁料，加熱至收汁，按個人喜好淋適量於飯面上
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( l" @% l3 G& _$ r8. 加牛蒡絲及紫菜絲，即成5.39.217.77:8898; F7 q+ ~! K& S+ F
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■營養分析; ~1 s# U3 p/ J9 a+ x7 D
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坊間窩蛋牛肉煲仔飯含脂肪30g
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3 O: B* Z6 k! f* q( f' m8 N公仔箱論壇■營養師貼士5.39.217.77:88987 P& L" n& k/ v7 O0 ]4 }
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香米浸泡後吸收水分，烹煮時可減少落水分量，更易做出「乾身」效果。
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文﹕曾明
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, O& n- p$ V1 d9 z" j# Z& btvb now,tvbnow,bttvb食譜提供﹕仁安醫院註冊營養師方敏琪公仔箱論壇2 X! t: U! Q9 x' R; _
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發表於 2013-12-19 10:41 AM
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