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/ Z; |8 N8 e8 _, X0 C" X6 X+ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K. j" R& i% D* A" D0 z, Y1 V
坊間的煲仔飯，粒粒飯焦香配上臘腸臘肉，雖然惹味，但高卡高脂，鈉質更超標，總令人望而卻步。即使選擇較健康的窩蛋牛肉煲仔飯，一煲有1120kcal，脂肪高達30g。今次營養師方敏琪奉上改良版的煲仔飯食譜，選用瘦牛肉，用少許生抽及麻油調味，加入大量冬菇、牛蒡及洋，增加纖維之餘，別有一番風味，而熱量不到800kcal，脂肪更減逾半。
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. ?2 |1 c/ C- l- W9 x■自製和風牛肉煲仔飯公仔箱論壇; f1 i8 N4 ^4 M T- {
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材料（2人份）﹕
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牛肉薄片……150克
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; `; X$ G( A& ~' A* ~+ w+ Etvb now,tvbnow,bttvb洋……半個
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, Q4 |& G( ]; F, Q) |tvb now,tvbnow,bttvb鮮冬菇……2隻公仔箱論壇& a1 f! q' d, v0 v- H5 t
* W2 I r( @0 e4 P公仔箱論壇香米……大半碗
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1 W( h1 X& C5 L公仔箱論壇醃牛蒡……2條6 B' C* m0 |2 [% k
- \. x6 s8 I$ G5 u6 m公仔箱論壇紫菜絲……適量5.39.217.77:88980 j6 N" k- R2 S0 ~' f. q/ W7 F
/ _/ m. w2 z9 s! {' c; M* S, s5.39.217.77:8898麻油……少許
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汁料﹕tvb now,tvbnow,bttvb0 l* b$ v2 o; C. W; i6 h. c
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日本清酒……2湯匙
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C( I% r1 q; m. i; G0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。壽喜燒汁……1/3碗
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F1 G& k. K2 A公仔箱論壇水……半碗
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$ H& c) v# P& l* @1 f" `- J* L. C醃料﹕- m ?) @' p4 r; F$ V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X, H) s4 Q9 r# w, N7 v5 I
生抽……1.5茶匙5.39.217.77:88985 |$ j5 f3 q8 l/ t
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生粉……1茶匙
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胡椒粉……少許
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製作﹕
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1 H$ c! g( r) R9 }) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 香米浸水半小時，備用公仔箱論壇) r% ~( v2 Y, e2 L( q4 l3 p
& J3 j( S: [' \) Y2. 洋、鮮冬菇及牛蒡切絲，備用
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3. 牛肉加醃料拌勻，備用
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4. 加熱汁料，放入洋及冬菇絲，煮1分鐘盛起，待涼後與牛肉拌勻，備用；汁料留起備用
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5. 廚房紙滴少許油，抹勻煲仔內部，加入香米及半碗水，以中火煮滾後調慢火蓋上煮3分鐘公仔箱論壇& F. f; a2 G/ {& n# k+ v
! D/ V- ~6 _8 s" j3 i( I6. 用筷子攪拌米飯，加入洋、香菇及牛肉，慢火焗6分鐘待水收乾! F/ B( P/ d2 v k' Y8 A
; o1 ^3 g; {' {: j2 C2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 加2至3滴麻油入步驟4中剩餘的汁料，加熱至收汁，按個人喜好淋適量於飯面上
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: U8 d8 ~0 a6 u n8 }: JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 加牛蒡絲及紫菜絲，即成公仔箱論壇. ~( p. m8 \" Q1 E5 {" b/ o
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■營養分析( C+ R8 W, }, C
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自製和風牛肉煲仔飯含脂肪13.9g
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* \7 i2 m5 h7 [. e6 `& V坊間窩蛋牛肉煲仔飯含脂肪30g公仔箱論壇1 t5 i5 ] i m0 n; M# x4 b
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■營養師貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l8 g1 \' K4 s7 v
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香米浸泡後吸收水分，烹煮時可減少落水分量，更易做出「乾身」效果。
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文﹕曾明
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# _) b' X/ O |" O+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜提供﹕仁安醫院註冊營養師方敏琪5.39.217.77:88983 A5 d' {8 E q8 i$ x
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發表於 2013-12-19 10:41 AM
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