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8 Q9 j9 T& W; ^9 g公仔箱論壇坊間的煲仔飯，粒粒飯焦香配上臘腸臘肉，雖然惹味，但高卡高脂，鈉質更超標，總令人望而卻步。即使選擇較健康的窩蛋牛肉煲仔飯，一煲有1120kcal，脂肪高達30g。今次營養師方敏琪奉上改良版的煲仔飯食譜，選用瘦牛肉，用少許生抽及麻油調味，加入大量冬菇、牛蒡及洋，增加纖維之餘，別有一番風味，而熱量不到800kcal，脂肪更減逾半。公仔箱論壇& g2 X$ a5 J ^% b0 Y( Y' r6 ^
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■自製和風牛肉煲仔飯
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材料（2人份）﹕
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2 e7 |6 f+ H! _公仔箱論壇牛肉薄片……150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N7 }% \9 `! T6 D: y' D& `
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洋……半個
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鮮冬菇……2隻tvb now,tvbnow,bttvb: h4 d8 j3 P, t8 N! O0 k$ b
1 G: Q5 H- F8 l! x9 A! ]& H5.39.217.77:8898香米……大半碗
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醃牛蒡……2條
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) ]2 H) {; s! U1 q6 |# e4 W/ x紫菜絲……適量# C! g/ X9 V8 @* x
1 `) N, v3 U: W) W9 a( R8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油……少許
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+ v3 }. S2 l- v1 e4 e; V, N C汁料﹕
9 A: |; T2 g0 I& Y* F0 S" x5.39.217.77:8898# x: I% B3 ]% W, C, D
日本清酒……2湯匙
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壽喜燒汁……1/3碗
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水……半碗/ r) ~/ h k* S
2 K/ m5 X. K' mtvb now,tvbnow,bttvb醃料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r( J+ _2 G9 R# J }
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生抽……1.5茶匙 P4 ] {$ u6 y3 O. @$ L' c: f
6 ~5 x% X$ K( B( Z' o B生粉……1茶匙% _- r% J9 K3 ]+ B7 y1 x
- o% X1 K q3 l- L9 `% f% G胡椒粉……少許9 ?% G. J+ h# ~# T0 K4 U
# l0 V/ I) H5 |4 Ntvb now,tvbnow,bttvb製作﹕
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! B4 @; `9 V" u1 N1. 香米浸水半小時，備用5 U' Y+ v1 s$ H+ v
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2. 洋、鮮冬菇及牛蒡切絲，備用' L: u3 x1 e% W% g0 t& \* \6 l$ J8 e
- d4 e9 R3 v; |: ]# q$ s3. 牛肉加醃料拌勻，備用5.39.217.77:88986 {$ ~$ h! B" c% r1 R1 B$ b
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4. 加熱汁料，放入洋及冬菇絲，煮1分鐘盛起，待涼後與牛肉拌勻，備用；汁料留起備用
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5. 廚房紙滴少許油，抹勻煲仔內部，加入香米及半碗水，以中火煮滾後調慢火蓋上煮3分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F: R+ W; F K$ s, K& A4 ^3 c4 a& Q
# n) o8 r' V% g2 i6. 用筷子攪拌米飯，加入洋、香菇及牛肉，慢火焗6分鐘待水收乾$ \# Q' Q/ x- O, }/ J* h: ]& { V
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7. 加2至3滴麻油入步驟4中剩餘的汁料，加熱至收汁，按個人喜好淋適量於飯面上8 ]- B! s' V9 h* T- `( F
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8. 加牛蒡絲及紫菜絲，即成
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' c! ~) D- t8 {$ E) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自製和風牛肉煲仔飯含脂肪13.9g公仔箱論壇6 @9 B% u- p& W0 [* Q0 R
' U2 S2 q! F3 P3 W9 g, \* `" Otvb now,tvbnow,bttvb坊間窩蛋牛肉煲仔飯含脂肪30g
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■營養師貼士
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! \# r2 Z% n- ?# h# z- Ntvb now,tvbnow,bttvb香米浸泡後吸收水分，烹煮時可減少落水分量，更易做出「乾身」效果。公仔箱論壇+ M6 _: P J1 M5 g2 G9 e' ]2 |
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文﹕曾明5.39.217.77:88987 B7 S5 I2 [7 [9 F* d
7 C3 j: {5 Q9 x) p0 y5.39.217.77:8898食譜提供﹕仁安醫院註冊營養師方敏琪TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q) Z: Q* R3 H" ]9 {9 h- C
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發表於 2013-12-19 10:41 AM
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