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. W* K' L, I/ c: O+ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。坊間的煲仔飯，粒粒飯焦香配上臘腸臘肉，雖然惹味，但高卡高脂，鈉質更超標，總令人望而卻步。即使選擇較健康的窩蛋牛肉煲仔飯，一煲有1120kcal，脂肪高達30g。今次營養師方敏琪奉上改良版的煲仔飯食譜，選用瘦牛肉，用少許生抽及麻油調味，加入大量冬菇、牛蒡及洋，增加纖維之餘，別有一番風味，而熱量不到800kcal，脂肪更減逾半。
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■自製和風牛肉煲仔飯+ c" L1 J2 |6 k! F0 u8 i6 D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 x8 `: Y( y4 n8 a* P* o4 b
材料（2人份）﹕
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牛肉薄片……150克5.39.217.77:8898, S+ s. }/ ]9 ?2 u
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洋……半個
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鮮冬菇……2隻( P+ G6 H- x; c7 s) u a- r
1 |1 O" m* s5 R' E5 l* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香米……大半碗公仔箱論壇: A7 @ s" [& R, C, z
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醃牛蒡……2條5 j0 k. V+ X4 k6 @ {" f
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紫菜絲……適量
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# t+ F4 S; I2 f* i* N5 o" t8 C5.39.217.77:8898麻油……少許5.39.217.77:8898 h% V' u5 S0 w( T" e% V
公仔箱論壇5 C2 m' M7 m" s
汁料﹕
7 c! D' p4 g1 L. Ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J5 I" J8 e7 l, J6 b
日本清酒……2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb: \+ ?( P! v8 A8 P- s
; N( r1 }$ F1 s/ ?' P! k壽喜燒汁……1/3碗tvb now,tvbnow,bttvb* y% [, I4 m! f% s! s. W7 b/ y
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水……半碗5.39.217.77:88981 ?& H! n* w# @- s+ G2 E- ^
7 i9 {8 C" e& j& R; P! G. Q6 d公仔箱論壇醃料﹕) S& E6 e: n6 y, L
4 w; ~% z% D9 H# W% G生抽……1.5茶匙
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# E. W1 W; Z u. a0 atvb now,tvbnow,bttvb生粉……1茶匙
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胡椒粉……少許
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製作﹕
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$ O( y6 O: @9 w* Atvb now,tvbnow,bttvb1. 香米浸水半小時，備用
8 f( D2 K: L9 I7 {; b6 F; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f, l, I# S. j$ e1 }8 d, b; R
2. 洋、鮮冬菇及牛蒡切絲，備用
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3. 牛肉加醃料拌勻，備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n& Z( P3 _1 d% ]( `1 ]
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4. 加熱汁料，放入洋及冬菇絲，煮1分鐘盛起，待涼後與牛肉拌勻，備用；汁料留起備用5.39.217.77:8898/ K6 |- E; e h
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5. 廚房紙滴少許油，抹勻煲仔內部，加入香米及半碗水，以中火煮滾後調慢火蓋上煮3分鐘/ _ y9 F; {1 Y1 ~6 K
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6. 用筷子攪拌米飯，加入洋、香菇及牛肉，慢火焗6分鐘待水收乾tvb now,tvbnow,bttvb6 n$ V# L0 o, t6 q
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7. 加2至3滴麻油入步驟4中剩餘的汁料，加熱至收汁，按個人喜好淋適量於飯面上
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8. 加牛蒡絲及紫菜絲，即成
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■營養分析
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1 J! j. [+ f2 I6 K自製和風牛肉煲仔飯含脂肪13.9g
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: A) Z" o3 b' h坊間窩蛋牛肉煲仔飯含脂肪30gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p$ q8 y/ ]: q! x
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■營養師貼士公仔箱論壇* e' k' p- A) M, B+ D! A) | t
I2 B: ]! h* X# Ytvb now,tvbnow,bttvb香米浸泡後吸收水分，烹煮時可減少落水分量，更易做出「乾身」效果。
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文﹕曾明
) A2 l( d. h- k# S8 ~6 j1 `7 \
) E7 w9 E# z" K' a2 s食譜提供﹕仁安醫院註冊營養師方敏琪公仔箱論壇 i2 i9 k& b# t5 f, j+ j7 D6 ^
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發表於 2013-12-19 10:41 AM
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