! ^7 i+ B4 o6 h3 ~' { q9 ^tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u, j: ~8 `2 z9 j* @& w
! v! q% z3 ^9 F' x! G8 _1 Ttvb now,tvbnow,bttvb坊間的煲仔飯，粒粒飯焦香配上臘腸臘肉，雖然惹味，但高卡高脂，鈉質更超標，總令人望而卻步。即使選擇較健康的窩蛋牛肉煲仔飯，一煲有1120kcal，脂肪高達30g。今次營養師方敏琪奉上改良版的煲仔飯食譜，選用瘦牛肉，用少許生抽及麻油調味，加入大量冬菇、牛蒡及洋，增加纖維之餘，別有一番風味，而熱量不到800kcal，脂肪更減逾半。公仔箱論壇$ a; u: b7 V7 C
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■自製和風牛肉煲仔飯公仔箱論壇# d; c- o) N4 ?# L$ x/ ?( u3 E0 q
I$ T: g4 \6 a; W公仔箱論壇材料（2人份）﹕
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牛肉薄片……150克
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/ d4 w" ]' p; ~2 n洋……半個5.39.217.77:8898# X" l B8 c, `, h6 d; j3 Z/ |
, t B2 x5 K: v7 r5.39.217.77:8898鮮冬菇……2隻
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0 Z/ t' b* T5 q公仔箱論壇香米……大半碗
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& B( M" ]9 Q$ ], g# p! R醃牛蒡……2條5.39.217.77:88982 T M; T( T' T# u2 e9 g: B
6 a5 W$ V; q" g: ^1 m) m5.39.217.77:8898紫菜絲……適量
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麻油……少許
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汁料﹕5.39.217.77:8898# \7 }5 y2 @" L. I
9 Z- E! d2 c% C, qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本清酒……2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W6 G$ W1 A# _' R! Z" Z
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壽喜燒汁……1/3碗
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: h4 u2 j! d; v; p, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水……半碗tvb now,tvbnow,bttvb( i+ t, A# E3 m9 p: A# i, }7 L9 V
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醃料﹕4 ?3 p( j8 T7 }) v4 V# |. o
+ ^* N; ^7 w/ L& Y8 d# `( itvb now,tvbnow,bttvb生抽……1.5茶匙
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生粉……1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _ F$ p' S0 a' I/ g1 n3 C, L
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胡椒粉……少許5.39.217.77:88980 S! D) s- X+ `+ Q# I& W
( N) T+ J, U" k$ t" y) D6 F9 o. P% M公仔箱論壇製作﹕6 V& `+ L) J0 h, b( ^. O3 b9 y
, @: C8 m H; l S% Z# H5.39.217.77:88981. 香米浸水半小時，備用公仔箱論壇, }( X7 }' D' f5 R
" B m, o, L+ E( p0 Ntvb now,tvbnow,bttvb2. 洋、鮮冬菇及牛蒡切絲，備用
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3. 牛肉加醃料拌勻，備用
' K; T; i9 y, [) Ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h1 n) o+ ?4 N, v; |. `1 ^
4. 加熱汁料，放入洋及冬菇絲，煮1分鐘盛起，待涼後與牛肉拌勻，備用；汁料留起備用
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8 s+ C+ [& G: |5. 廚房紙滴少許油，抹勻煲仔內部，加入香米及半碗水，以中火煮滾後調慢火蓋上煮3分鐘
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6. 用筷子攪拌米飯，加入洋、香菇及牛肉，慢火焗6分鐘待水收乾公仔箱論壇, i, F, V+ J3 G" N9 |. o1 p
) [0 W6 K* i. V) |tvb now,tvbnow,bttvb7. 加2至3滴麻油入步驟4中剩餘的汁料，加熱至收汁，按個人喜好淋適量於飯面上tvb now,tvbnow,bttvb& `- e$ ?4 Z+ l, u
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8. 加牛蒡絲及紫菜絲，即成
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■營養分析公仔箱論壇/ I7 ?5 O1 X7 J8 W, V3 ]( C" ?
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自製和風牛肉煲仔飯含脂肪13.9g
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坊間窩蛋牛肉煲仔飯含脂肪30g
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■營養師貼士
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C( o% g4 R, o( |2 F$ Y xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香米浸泡後吸收水分，烹煮時可減少落水分量，更易做出「乾身」效果。
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# X" j; M# k, E, ?( E* D文﹕曾明
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$ F3 o0 h- T4 x' g公仔箱論壇食譜提供﹕仁安醫院註冊營養師方敏琪5 P6 Q2 a1 s/ F$ _
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發表於 2013-12-19 10:41 AM
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