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' e0 _* w5 B3 W' W. w公仔箱論壇坊間的煲仔飯，粒粒飯焦香配上臘腸臘肉，雖然惹味，但高卡高脂，鈉質更超標，總令人望而卻步。即使選擇較健康的窩蛋牛肉煲仔飯，一煲有1120kcal，脂肪高達30g。今次營養師方敏琪奉上改良版的煲仔飯食譜，選用瘦牛肉，用少許生抽及麻油調味，加入大量冬菇、牛蒡及洋，增加纖維之餘，別有一番風味，而熱量不到800kcal，脂肪更減逾半。5.39.217.77:8898- B5 g9 q( J; j1 P6 n2 |/ r/ H
' i( L# a. f, P t6 G■自製和風牛肉煲仔飯: z, j9 X- l. J! T0 W- p4 v
3 ?% `2 z$ Y4 p9 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（2人份）﹕tvb now,tvbnow,bttvb& U, v5 t; R# ?2 p$ y/ O; b
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牛肉薄片……150克
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+ d7 X2 N+ o3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋……半個tvb now,tvbnow,bttvb, s* r, @7 y5 B
0 O/ I; ^ v* i! L- E4 {5 b7 ~鮮冬菇……2隻
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香米……大半碗
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7 e* x; D: I7 `9 b: t" Q公仔箱論壇醃牛蒡……2條公仔箱論壇! z1 g. J* G9 c) W# K4 s+ F4 u
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紫菜絲……適量
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麻油……少許
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9 `) E* T: @9 g' s0 c+ @tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R& q4 d c0 o# N2 U
日本清酒……2湯匙
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! Z' ^, x8 i5 y* @/ z5.39.217.77:8898壽喜燒汁……1/3碗4 t7 [& M8 B) H! v& T; {
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水……半碗公仔箱論壇2 r* F& z6 e' \) x z! R
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醃料﹕tvb now,tvbnow,bttvb; @8 b/ ^! w, O3 Y/ h
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生抽……1.5茶匙
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3 v, X- Q$ H. s. v" \3 e生粉……1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e; w* F% K& J! X( t: ?
5 v7 O9 L* H) |7 u. A" C7 O$ x+ w胡椒粉……少許
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製作﹕# k$ j. i" h4 _0 R7 V) g( T; p
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1. 香米浸水半小時，備用公仔箱論壇1 L3 k- t$ T* \& ^' E
: y- _3 m, X6 S! I- A% W9 Ztvb now,tvbnow,bttvb2. 洋、鮮冬菇及牛蒡切絲，備用
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3. 牛肉加醃料拌勻，備用tvb now,tvbnow,bttvb" M8 y: }' T7 _& u$ m; O4 u% `8 l: G
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4. 加熱汁料，放入洋及冬菇絲，煮1分鐘盛起，待涼後與牛肉拌勻，備用；汁料留起備用
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5. 廚房紙滴少許油，抹勻煲仔內部，加入香米及半碗水，以中火煮滾後調慢火蓋上煮3分鐘
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4 e, i }; Z+ s3 c9 ^0 \8 c6. 用筷子攪拌米飯，加入洋、香菇及牛肉，慢火焗6分鐘待水收乾
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7. 加2至3滴麻油入步驟4中剩餘的汁料，加熱至收汁，按個人喜好淋適量於飯面上9 ]9 }* H" W2 I* F3 d1 d: E+ `! B( d
) J% ^: |9 L0 g) uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 加牛蒡絲及紫菜絲，即成 h6 u2 x8 P: b( \, }5 h. A6 b
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■營養分析tvb now,tvbnow,bttvb! r1 I# x1 C/ \' ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f: R# H, l4 ] Z d& V6 j% g
自製和風牛肉煲仔飯含脂肪13.9g
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4 L. c; a4 m' I% QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。坊間窩蛋牛肉煲仔飯含脂肪30g
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1 L6 G" o, `8 w8 B4 {. [! JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■營養師貼士
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. T. ~2 K ]! b- P3 l- A; }香米浸泡後吸收水分，烹煮時可減少落水分量，更易做出「乾身」效果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E3 K2 d' t" N$ N3 R# q
& N9 t* R B2 R4 K5.39.217.77:8898文﹕曾明
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食譜提供﹕仁安醫院註冊營養師方敏琪" t( A- V% X0 p' b* K0 l* A6 k, P9 g
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發表於 2013-12-19 10:41 AM
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