冷氣團報到，許多人的食慾大爆發，忍不住來碗熱騰騰、香氣十足的麻油雞，驅除體內寒意，也滿足口腹之慾。不過，中醫師提醒容易手腳冰冷的女性朋友，有些人外表怕冷，內在卻夾雜著上火的體質，此時應避免攝取傳統油爆薑的麻油雞，以免體質越發燥熱，容易口乾舌燥、皮脂分泌旺盛，而冒出痘痘，並出現老化、乾燥等肌膚狀況。
) i' X! n U4 {. H; J8 a, STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb! _$ w5 X0 P* k j
tvb now,tvbnow,bttvb# U9 C, i2 \* ?* }
麻油爆炒薑 性質轉燥易傷肌膚 j- L# y9 _3 K
tvb now,tvbnow,bttvb+ G0 v' m+ |; q% p) ^+ k; T
彰化基督教醫院中醫部醫師董懿容表示，麻油雞的食材本身具有保健功效，以麻油來說，壓榨芝麻所取得的芝麻油，性質甘涼，有生肌解毒、潤腸通便的效果，適合各種體質的人食用，但高溫加熱後易變質，且性質會變溫熱，常做為婦女產後排瘀血之用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F7 B) }: a! Y0 f' |2 U1 ~
* t5 e! O8 h7 v- q8 V |& P- Wtvb now,tvbnow,bttvb而本來就屬溫熱性質、可驅濕散寒作用的薑，經麻油高溫爆炒後，性質轉為燥熱，適合虛寒或寒濕體質的人，對於感冒初期、體內有寒氣、腸胃因濕氣太重而不適的症狀有緩解的效果。
6 r+ o4 w, G0 G4 [! |, n# ?- v7 |
3 R; f" V: }$ O v. w# S5.39.217.77:8898虛中帶濕體質 遠離傳統麻油雞5.39.217.77:88982 I- {! T( j- ~6 C+ L7 W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O% }( M- P5 B' L; L
不過，這樣用麻油高溫爆炒薑的麻油雞作法，卻不適合多數女性上班族。台灣女性因生長環境和生活型態的關係，體質多為「虛中帶濕」，表面症狀常以畏寒、怕冷、手腳冰冷做為表現，但體內濕氣重，常有月經提早報到、經血量多且顏色鮮紅、火氣大、血熱等症狀。. g$ x: V4 b$ \6 b
) }. s4 Y. W2 `2 Q C5.39.217.77:8898董懿容中醫師表示，虛中帶濕體質的人，若因氣溫下滑就貿然吃麻油雞取暖，恐會因疏於照護內在體質，加重濕氣和火氣，導致原有病症惡化。這類女性若克制不住吃麻油雞的慾望，建議可調整烹調方式，縮短麻油爆香的時間，且少用一點薑，避免月經前吃，最好在生理期結束前1、2天再少量食用，可達到溫暖、補身體的作用，但1個月不可吃超過3次，每次以1碗為限。: B# `# u+ v% ~1 @' y" \5 f% L0 h
tvb now,tvbnow,bttvb" D* X* A. h( y5 v6 W# k
8 S4 F# V6 y" y1 i' z# P# Z5.39.217.77:8898此外，陰虛、濕熱、遲熱體質的民眾，本身屬於容易皮脂出油、肌膚長痘痘的體質，最好也對傳統麻油雞說「不」，以免熱補過頭會傷津耗液，反而加重不適。. ~" x3 N+ ^& _1 M3 X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q) L2 t9 C" i. f6 L; M
另有些家庭主婦會在烹調麻油雞時加當歸共煮，但董懿容中醫師提醒，當歸雖有活血、補血之用，但不適合患有自體免疫性疾病，或身體正處於發炎狀態的人食用，有感冒、喉嚨痛、心血管疾病或容易上火的民眾，也要忌口。 _: v# C# r5 @. F
, u! t) ~3 a7 T8 \" A9 X
改良版麻油雞 美味、健康、養顏兼顧
* D4 ~. C) b% U# F v3 T& k t0 [tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L ]1 G q& `$ c
若要透過麻油雞的藥膳調理體質，達到溫暖和養顏的保健效果，董懿容中醫師建議，女性朋友改變麻油雞的烹調方式，以煮雞湯的方法加入玉竹、黃精等潤膚中藥材，最後再加入少量麻油和薑調味即可，不僅可避開熱補的地雷，又能達到溫補、滿足食慾的效果，一舉多得。
9 {# v( M6 H/ @, r, b @" a( Q& U公仔箱論壇
- o* ]. @; n( h! e1 ^! S2 S, |0 ~# b公仔箱論壇【養顏香菇麻油雞湯】5.39.217.77:88984 \5 [+ R' r6 W+ g/ U) ]* D
% @& _% Y' Q. R$ a● 材料：新鮮全雞1隻、麻油3小匙、薑數片、玉竹3錢、黃精2至3片、枸杞2錢、紅棗10顆、香菇適量。
9 D" \& |6 f3 M/ Q' J8 }7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. G; {7 Q# I& X O% P公仔箱論壇$ d/ G5 K, W2 p+ H
● 作法：公仔箱論壇/ |2 [7 n0 i' x9 k+ G7 k+ z
: G6 c, S% i# H' r# f1 k2 o8 S4 Z8 w
1. 雞隻切塊，放入滾水中汆燙去血水，備用。
1 ?, l- N7 i( r6 k公仔箱論壇
4 p/ y. T7 P& { L* C2 B7 p
+ O4 r1 D4 \' M& G3 h2 @2. 將雞肉放入鍋中，再依序放入玉竹、黃精、枸杞、紅棗和香菇一起燉煮。* i; y- i! C# O/ z
* G9 X9 m, P6 w) y0 t3 E% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N/ W q X/ z/ y
3. 所有食材燉煮入味後，再依個人喜好口味，適量加入麻油和薑片增加風味即可。
3 ^9 v6 m. u6 }1 i @tvb now,tvbnow,bttvb) U0 X7 L& s) o
公仔箱論壇9 {0 F/ {2 |# l% ~' k
1 W6 N- m3 ]% v1 Q: e( f3 r公仔箱論壇● 備註：
$ t9 l( d: R% k1 |9 q) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ e7 s- `! c( ^; S) `5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 玉竹和黃精有潤膚、提升免疫力的作用，適合冬天肌膚乾燥的人；枸杞的份量不宜太多，以免引發腹瀉；虛濕體質者，建議用乾香菇取代新鮮香菇。
, F; v+ v% W6 o% G# O" gtvb now,tvbnow,bttvb# _: C m/ @' x5 O" w( g+ w
- H* ~* Y* C1 Q/ L4 ]! l" H5.39.217.77:88982. 此作法是煮完雞湯後再加麻油和薑片，與傳統麻油雞的作法不同，性質較平，適合一般人食用。
0 y! e& D* P6 X9 M8 F9 C9 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ f, b7 v O9 {0 X$ p" TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% M0 ?; s: j/ u3. 減重者，食用量不宜過多，每次一碗為限。 |
發表於 2013-12-19 06:27 AM
| 
