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菇類味道鮮美，兼含多種維他命及礦物質，高纖低脂，瘦身人士的餐單裏，必定有它。這次營養師特別為烤菇串，配以桃粒、橙汁、黑糖及黑醋混成的鮮果燒汁，更較平時燒烤用的沙爹醬低卡、低脂，一口咬下，味蕾滿溢清新感覺，喜出望外。9 D1 N' n1 C/ r2 ?3 U" ^+ P; P
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★鮮果燒汁烤雙菇
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材料（約4串分量）﹕
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雞髀菇……1隻
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冬菇……7隻
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醃料﹕: d* V( ?# d# z# g
5 N1 c% C$ z. |5 T0 ^# H+ O3 B* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芫荽……適量6 q4 ?+ x7 U, Z& ]3 ] J( o/ t4 d
5.39.217.77:88984 I: B: R. E7 m# [6 O0 c$ s0 I
蒜頭……半個tvb now,tvbnow,bttvb+ A3 ?4 k9 G; N( {
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黑糖……2湯匙
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黑醋……1湯匙
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5 V3 H- q0 G' L+ i# q6 o公仔箱論壇黑胡椒……少許
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( |9 C/ f9 e& q( d) E5.39.217.77:8898罐頭桃粒……1至2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb5 ^ \& ~/ h; @3 ~: l
7 a( H! p: c' M8 U橙汁……3湯匙
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壽喜燒汁……2湯匙5.39.217.77:8898( g9 S h# e7 h) P) N$ H! @
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做法﹕
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（1）焗爐預熱至200℃tvb now,tvbnow,bttvb+ q1 }1 i h8 m9 n$ P( i# ? {
5.39.217.77:88981 @$ q: N% g& x
（2）雞髀菇及冬菇洗淨，吸乾水分；冬菇一開二，雞髀菇與冬菇切成相若大小9 \- `8 Y$ t, K
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（3）芫荽及蒜切碎，加入剩餘醃料，拌勻備用: O0 m- m( \0 o
- p+ Q) f0 O% p+ Z+ o5.39.217.77:8898（4）將菇粒以混合的醃料醃製15至20分鐘，再用竹籤串起
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' P' R; g* O* Y: t0 {) g（5）將雙菇串放入焗爐烤至香脆（約需10至15分鐘）
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5 m& w& e% v0 f {5.39.217.77:8898營養師貼士：可在菇粒上橫豎各淺幾刀再醃製，更為入味；黑糖較白糖香濃，亦有助上色，為賣相加分。
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$ o1 X3 j- s1 e2 e5.39.217.77:8898營養比併（每串）：
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‧鮮果燒汁烤雙菇
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熱量60.3kcal
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‧坊間烤雜菜菇配沙爹汁
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明
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* e" m6 x: d. d4 T: c; F9 ^5.39.217.77:8898文：曾明 |
發表於 2013-12-18 06:49 PM
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