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4 z6 c# ~- U" v9 @" k; P公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r) m3 a* `. j
瑞士汁除了可配合雞翼及炒牛河外，用作炒烏冬亦相當適合，不過，茶餐廳的炒粉麵，必須用大量油分才能將粉麵炒開，一碟炒河粉約需落16茶匙油。
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I' ~$ G B5 V- M2 ]( d, q% m# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自家製炒烏冬，將烏冬先焯熟，用小量油已能炒開，油不夠時又可加入上湯免炒，脂肪只有坊間的四分之一，再加入菇菌蔬菜提升纖維素，實屬健康之選。
. L6 Z4 |" T3 r7 m, ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& R' T& {1 D1 u; f- s: X. n炒烏冬DIY
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材料：/ u3 d+ c, t( y/ F
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! ?* p7 n; [ \, I3 _" E& r# ttvb now,tvbnow,bttvb蒜頭1粒
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薑1片
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椰菜絲2碗
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什菌約12至13朵
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烏冬（焯熟/汆水） 2個
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9 v, v; O, D6 s調味料：公仔箱論壇 S( t# q) m! r* {5 }- @8 `
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冰糖 40g
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老抽/頭抽 150mltvb now,tvbnow,bttvb4 |! s6 I& z" P S) W" L6 A
0 h6 D0 f' t2 N* w& Q$ M5.39.217.77:8898檸汁 少許
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- k+ h5 Y9 c- H; b! p9 g公仔箱論壇（切段） 1棵
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) P9 d/ A' w6 N9 j油 2茶匙5.39.217.77:88988 ~7 V2 I) R" ^+ }
- g0 `: @- O9 m5 n/ i; F/ [tvb now,tvbnow,bttvb上湯 125ml6 C! P, s1 X& o8 n9 K1 f
& l- ^, R- h. H {0 t+ Ptvb now,tvbnow,bttvb製作方法：
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1. 烏冬焯熟，汆水備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y- G" v8 s3 _3 {2 i* {
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2. 老抽放鑊中煮滾，加冰糖調味，愛甜者可多加點糖，然後澆檸汁，盛起備用
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3. 熱鑊下油，爆香蒜頭及薑片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C7 k( Z; f& D
& A# J) F& l9 T! |) N3 u }4. 下椰菜炒至軟身，再下什菌炒香
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: ?' I7 I {0 @& e5.39.217.77:88985. 加入烏冬及瑞士汁炒勻- K3 i1 }+ _. ^ T7 b; z! i2 u
m$ i2 p7 ^/ ?6 k9 S. X/ p5 r9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 可酌量加入上湯，再把烏冬及材料炒至軟身，便可上碟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M9 W# A5 E; y: o: X, D
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焯熟的烏冬，立即用小量油炒能很快入味；如先過冷河再炒，則可令麵條更加彈牙。tvb now,tvbnow,bttvb4 b7 c8 x0 P8 U, C7 X6 I( v
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資料來源﹕仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝- g' [% K6 Y3 m( ?) N
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文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 p/ J% j A% e5 I. ^1 p
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圖﹕林俊源 |
發表於 2013-12-18 06:40 PM
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