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5 z% H1 V' @/ W0 x+ U: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' W/ h% J4 m( J# i T: a瑞士汁除了可配合雞翼及炒牛河外，用作炒烏冬亦相當適合，不過，茶餐廳的炒粉麵，必須用大量油分才能將粉麵炒開，一碟炒河粉約需落16茶匙油。9 y( X5 p; O' y% S! K0 a
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自家製炒烏冬，將烏冬先焯熟，用小量油已能炒開，油不夠時又可加入上湯免炒，脂肪只有坊間的四分之一，再加入菇菌蔬菜提升纖維素，實屬健康之選。5.39.217.77:88986 N! h+ R5 F/ B# _
4 t$ y p. B3 Y: k9 X! f5.39.217.77:8898炒烏冬DIY0 U; I$ N/ e1 f; t+ W
! z X- B3 h4 s, M a公仔箱論壇材料： g$ `( f3 L6 u2 K8 h$ E$ V
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蒜頭1粒
8 J6 l9 ^: {' `3 v2 @公仔箱論壇( K1 K1 ?9 A& ]1 m% h
薑1片
2 ?9 a$ { [# j) b% \) rtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898$ Y& ]2 y/ U. |
椰菜絲2碗
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+ M. P5 \* e7 T, S1 Gtvb now,tvbnow,bttvb什菌約12至13朵
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烏冬（焯熟/汆水） 2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T8 a) x, d# c9 e" R
3 z7 U' m6 ^3 n- Y5.39.217.77:8898調味料：
" x. q0 n* ^& i5 I/ ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b8 ^4 W# a F# x U
冰糖 40gtvb now,tvbnow,bttvb# n" A V0 b, L9 p |2 D
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老抽/頭抽 150ml
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0 p# u8 e' G' R8 z6 g- v5.39.217.77:8898檸汁 少許
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（切段） 1棵5.39.217.77:8898) d* Q- W+ ^) n4 V
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油 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 C. f7 s) l+ Y5 }( ^1 A- Z
. W$ o* `8 c% t5 D9 Ntvb now,tvbnow,bttvb上湯 125ml: {# O* V! Q# q& Q: B
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製作方法：5.39.217.77:88982 ^" ~: s- U; u4 h
* ?8 S/ Y8 Q6 k' ], y" S% [2 atvb now,tvbnow,bttvb1. 烏冬焯熟，汆水備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O9 w. w) t4 i8 w" w
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2. 老抽放鑊中煮滾，加冰糖調味，愛甜者可多加點糖，然後澆檸汁，盛起備用
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. C- g9 C5 W) W* G5.39.217.77:88983. 熱鑊下油，爆香蒜頭及薑片
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4. 下椰菜炒至軟身，再下什菌炒香
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8 ]) V a' t3 W: \) }4 X5. 加入烏冬及瑞士汁炒勻
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6. 可酌量加入上湯，再把烏冬及材料炒至軟身，便可上碟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q8 A7 t, y4 H( [
5 s3 t% Y; r/ c/ R- p" E4 E5.39.217.77:8898大廚輝哥貼士
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焯熟的烏冬，立即用小量油炒能很快入味；如先過冷河再炒，則可令麵條更加彈牙。# i# L' T* U8 D/ f5 c
& {* f9 @" U* y4 o( {$ \5.39.217.77:8898資料來源﹕仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝
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( j% Z1 e! @! w/ |" ~tvb now,tvbnow,bttvb文﹕仁安醫院註冊營養師李向明
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. D4 ~, U& P4 a3 `0 w* Y公仔箱論壇圖﹕林俊源 |
發表於 2013-12-18 06:40 PM
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