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+ F0 ?9 a- _* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。坊間售賣的薯片，一小包（約30克）已含10至15克脂肪，亦相等於吸收了160至180kcal（約近四分三碗飯）；除了脂肪外，含鈉量亦高，兼有防腐劑。相反，30克（約8片）自家製薯片只含3克脂肪，吸收的熱量亦只有110至120kcal；加上自家製薯片，保留了薯皮，有較高纖維，而自行添加海鹽及胡椒的調味成分，遠較坊間購買的薯片為低鈉。自家出品薯片屬純天然製作，當中不含防腐劑和化學元素如穩定劑、膨脹劑及香料等，故絕對是低脂、低鈉、高纖兼容易製作的小食。5.39.217.77:8898- |, n6 w+ H: l* B* e5 }6 Z- J5 \
1 T# c: W# e! F9 ]■薯片DIY公仔箱論壇3 J: v/ u' S; R6 U
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材料﹕5.39.217.77:8898# V: ]. X U2 a) e
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中型薯仔3個（圖2）公仔箱論壇/ _4 `7 p) |- r, r3 x9 u+ A$ V
2 n; z H2 S, n5 @" f6 g: H油（倒入噴壺）6 r5 E3 f4 e. f& N2 m8 S/ |
4 [5 \' l+ i1 |% G公仔箱論壇做法﹕
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1. 預熱焗爐200℃6 l) Z) {' Z' P/ Y
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2. 洗淨薯仔表面泥土，用布吸乾水分，切薄片，逐片放在廚房紙上吸乾水分
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3. 用錫紙包好焗盤，噴上一層油
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4. 把薯片平放在盤上，不可重疊，然後再噴一層油（圖3）; D2 R! _5 ^' |7 ]
1 ]! X1 F4 n% k) _ F; F! [/ f; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 焗30分鐘，中途如見一些薯片轉金黃可先從焗爐取出公仔箱論壇9 t F- [7 H; c! B4 H. U5 N
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6. 按喜好灑上少量海盬、胡椒調味公仔箱論壇8 ^+ a h9 u; e" F3 W4 x
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■大廚輝哥貼士5.39.217.77:8898& y6 d; M* Z* x3 j* V% I; o
9 f- r) x4 f( F: [7 Itvb now,tvbnow,bttvb◆焗薯片前，必須吸乾水分，否則不脆tvb now,tvbnow,bttvb, y5 d" K/ j0 X) K& k- l- V. Z! U
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◆可用番薯代替薯仔
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3 N8 v8 k' z' F4 l; m$ W3 m/ H資料來源﹕仁安醫院餐飲部 集團主廚梁日輝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p1 W5 |6 U. k% o- Y. [
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文﹕仁安醫院註冊營養師李向明
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- C( Q, ?' G, W3 j5.39.217.77:8898圖﹕葉思雅 |
發表於 2013-12-18 06:38 PM
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