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3 D4 }7 k, [3 k$ v( v VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898 d$ z$ j# F% _5 E7 e+ x- F) {. p- p
坊間售賣的薯片，一小包（約30克）已含10至15克脂肪，亦相等於吸收了160至180kcal（約近四分三碗飯）；除了脂肪外，含鈉量亦高，兼有防腐劑。相反，30克（約8片）自家製薯片只含3克脂肪，吸收的熱量亦只有110至120kcal；加上自家製薯片，保留了薯皮，有較高纖維，而自行添加海鹽及胡椒的調味成分，遠較坊間購買的薯片為低鈉。自家出品薯片屬純天然製作，當中不含防腐劑和化學元素如穩定劑、膨脹劑及香料等，故絕對是低脂、低鈉、高纖兼容易製作的小食。
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, b! ]) L! b7 r8 U3 M公仔箱論壇■薯片DIY
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材料﹕
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- Z$ a( m1 D0 J0 g7 Y v: B ?: r' H5.39.217.77:8898中型薯仔3個（圖2）1 c* m: i& O7 c; h$ r
( Z7 T4 V, V+ ^5 |" g油（倒入噴壺）/ d, E- D$ n- h
G5 n: B5 q! Z8 M2 d, r做法﹕4 @0 \% d) _$ R) a8 r5 X- q
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1. 預熱焗爐200℃
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2. 洗淨薯仔表面泥土，用布吸乾水分，切薄片，逐片放在廚房紙上吸乾水分7 l, J. A$ s: H: x, H/ d6 b) c! ^
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3. 用錫紙包好焗盤，噴上一層油: B6 i. n& E5 x2 y3 y! A
7 ?/ e; G5 {* x5 {4 T2 ~, O4. 把薯片平放在盤上，不可重疊，然後再噴一層油（圖3）tvb now,tvbnow,bttvb) K7 l) o0 t! v) x
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5. 焗30分鐘，中途如見一些薯片轉金黃可先從焗爐取出5.39.217.77:8898+ d e1 L' e6 c
$ e1 b* Y8 ?' h' @' I3 C公仔箱論壇6. 按喜好灑上少量海盬、胡椒調味
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( v+ ~7 Q5 |1 W; I9 Z' ^2 t- w■大廚輝哥貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z; V5 j; t* K/ R4 [3 Y2 B
% Y* ~8 F7 U7 O6 }" g' Q: x. K* N& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。◆焗薯片前，必須吸乾水分，否則不脆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _0 o& Y! |8 h) y
( C! J& ^. r0 a" c' `' B5 G4 d# e公仔箱論壇◆可用番薯代替薯仔tvb now,tvbnow,bttvb# Y' N3 [4 l+ a; ^ c6 ?
$ b$ @3 U% Y6 ^9 E4 \* U5.39.217.77:8898資料來源﹕仁安醫院餐飲部 集團主廚梁日輝 s0 n; D E! {0 v) K
: Y- G7 b3 }: Q7 @+ ~( M9 u公仔箱論壇文﹕仁安醫院註冊營養師李向明6 T0 \3 g; W, ~% M
3 f N# r0 _5 N6 D7 H4 W公仔箱論壇圖﹕葉思雅 |
發表於 2013-12-18 06:38 PM
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