材料（4人份）：公仔箱論壇( s; ?, z/ U1 N
鵝肝（約2件）120克、和牛（切粒）6両、牛油1湯匙、蒜茸1茶匙、羅勒（取葉）2束、葱白（切段）1條、日本燒汁適量、洋葱（切角，汆水）100克、紅黃綠椒（切角，汆水）共100克、焗腰果50克、鹽少許、糖2茶匙、生粉水少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x6 i0 v$ a, h) M. k8 n
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, V7 C* B: ]* @5 y3 U1 L5 Qtvb now,tvbnow,bttvb做法：9 K' Z* S2 z) {: o/ l* K9 F
1.鵝肝下滾油一泡（2秒）即撈起，倒去多餘油份。
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' A& [+ z3 ?9 _$ ^7 E) n2 t5.39.217.77:88982.利用鑊底餘下的油份略煎和牛粒至轉色後撈起。公仔箱論壇. l5 l0 K q' T, N
2 v* `4 `2 ?* N3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒熱鑊加牛油、蒜茸、羅勒、葱白和日本燒汁炒香，下洋葱和紅黃綠椒同炒，加鹽和糖炒勻。
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4.和牛回鑊略炒，再加鵝肝炒勻，加生粉水埋芡，上碟前撒上腰果，完成。
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& E0 r* @2 G" M2 F! k$ m! B小貼士：
/ Z! j; T! l Q5 B `( _0 H* Atvb now,tvbnow,bttvb做這道菜貼士是要猛火快炒，因為鵝肝與和牛都是快熟的肉類，一旦過火便會煮燶。tvb now,tvbnow,bttvb1 J- ]' g" W F7 Z, h/ |5 a
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發表於 2013-12-18 12:41 PM
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