材料（4人份）：5.39.217.77:88985 s5 f! Z# E: t& K/ M. W
鵝肝（約2件）120克、和牛（切粒）6両、牛油1湯匙、蒜茸1茶匙、羅勒（取葉）2束、葱白（切段）1條、日本燒汁適量、洋葱（切角，汆水）100克、紅黃綠椒（切角，汆水）共100克、焗腰果50克、鹽少許、糖2茶匙、生粉水少許
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h1 r: ~/ T& N1 g: t做法：公仔箱論壇8 n X% Q [, A3 O$ U
1.鵝肝下滾油一泡（2秒）即撈起，倒去多餘油份。公仔箱論壇' y( V' L% T4 E: N2 ]4 ~
7 p7 G3 W; y7 T- T% [6 y) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.利用鑊底餘下的油份略煎和牛粒至轉色後撈起。5.39.217.77:8898$ D2 k3 H9 D& H; V
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3.燒熱鑊加牛油、蒜茸、羅勒、葱白和日本燒汁炒香，下洋葱和紅黃綠椒同炒，加鹽和糖炒勻。
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4.和牛回鑊略炒，再加鵝肝炒勻，加生粉水埋芡，上碟前撒上腰果，完成。
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) S; {0 [ M. q) c% M5 A" z nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：# r) u7 T3 ?* l* Q, R A
做這道菜貼士是要猛火快炒，因為鵝肝與和牛都是快熟的肉類，一旦過火便會煮燶。
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發表於 2013-12-18 12:41 PM
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