材料（4人份）：
! d0 Z/ `1 Y" ^/ X/ D4 Y- S* b5.39.217.77:8898鵝肝（約2件）120克、和牛（切粒）6両、牛油1湯匙、蒜茸1茶匙、羅勒（取葉）2束、葱白（切段）1條、日本燒汁適量、洋葱（切角，汆水）100克、紅黃綠椒（切角，汆水）共100克、焗腰果50克、鹽少許、糖2茶匙、生粉水少許
3 d) `( S- E, b- |" x9 F: G* l. e; \
tvb now,tvbnow,bttvb' s; j# Q9 w# t5 x- z
做法：- N% w5 B" d* Z6 J" u
1.鵝肝下滾油一泡（2秒）即撈起，倒去多餘油份。tvb now,tvbnow,bttvb2 L- J& {7 `: c q+ y) E
: Q! `* ?% F2 {2.利用鑊底餘下的油份略煎和牛粒至轉色後撈起。5.39.217.77:8898; G1 D& \/ Q& w
8 V; |5 \3 A3 O j4 }) E5.39.217.77:88983.燒熱鑊加牛油、蒜茸、羅勒、葱白和日本燒汁炒香，下洋葱和紅黃綠椒同炒，加鹽和糖炒勻。
: f8 e) F: \0 f# R8 m2 D
+ q$ @5 ?7 [* ^" g3 l# o公仔箱論壇4.和牛回鑊略炒，再加鵝肝炒勻，加生粉水埋芡，上碟前撒上腰果，完成。4 L2 a# i8 a k c* e3 m7 t
0 ~/ N) b" d% c- q9 B" [& `5.39.217.77:8898公仔箱論壇5 s9 j& g1 O* i- `( n# p5 u
小貼士：
# C7 y! W0 Z; q; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做這道菜貼士是要猛火快炒，因為鵝肝與和牛都是快熟的肉類，一旦過火便會煮燶。4 M# {. m5 N, a# s2 ]( S) y$ g
|
發表於 2013-12-18 12:41 PM
| 