材料（4人份）：
0 H- j5 D0 H3 G2 b# w& D6 P, U7 z公仔箱論壇鵝肝（約2件）120克、和牛（切粒）6両、牛油1湯匙、蒜茸1茶匙、羅勒（取葉）2束、葱白（切段）1條、日本燒汁適量、洋葱（切角，汆水）100克、紅黃綠椒（切角，汆水）共100克、焗腰果50克、鹽少許、糖2茶匙、生粉水少許tvb now,tvbnow,bttvb, V D- V* N; {- `, x7 w D* i# E
) h; v) P2 ^8 A2 \8 A$ y6 u( @- N8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O G' X8 j" V6 y c t
做法：
' s- n' F5 e) H1.鵝肝下滾油一泡（2秒）即撈起，倒去多餘油份。
5 I5 V. [1 d5 b$ H( qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' C+ w* j1 V( O$ ^4 @5 ?- m2.利用鑊底餘下的油份略煎和牛粒至轉色後撈起。 d" ?4 p+ j F0 Z- E% Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B* t. v+ Y) Y' T6 L) z) f! H1 U
3.燒熱鑊加牛油、蒜茸、羅勒、葱白和日本燒汁炒香，下洋葱和紅黃綠椒同炒，加鹽和糖炒勻。
6 ^; Z3 H$ ?( D' o( W: p. U k公仔箱論壇公仔箱論壇, {% F2 `1 p% d N0 h9 x
4.和牛回鑊略炒，再加鵝肝炒勻，加生粉水埋芡，上碟前撒上腰果，完成。
9 Y* L. n. \8 V$ v2 l5.39.217.77:88987 F t# m$ a$ r: p( E) F
0 m1 C, J5 {( W, t# n1 _* b, l小貼士：4 ?5 O4 V7 R6 W: c( f* O
做這道菜貼士是要猛火快炒，因為鵝肝與和牛都是快熟的肉類，一旦過火便會煮燶。
! A; t; w+ P9 C+ y0 m6 xtvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2013-12-18 12:41 PM
| 