材料（4人份）：
1 F1 U% k4 |& [0 Itvb now,tvbnow,bttvb鵝肝（約2件）120克、和牛（切粒）6両、牛油1湯匙、蒜茸1茶匙、羅勒（取葉）2束、葱白（切段）1條、日本燒汁適量、洋葱（切角，汆水）100克、紅黃綠椒（切角，汆水）共100克、焗腰果50克、鹽少許、糖2茶匙、生粉水少許
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" S' U, [% D/ W2 Gtvb now,tvbnow,bttvb做法：
: e6 j8 ?7 e6 W4 |+ h( A" A1.鵝肝下滾油一泡（2秒）即撈起，倒去多餘油份。
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2.利用鑊底餘下的油份略煎和牛粒至轉色後撈起。
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; J7 O6 t0 n" E" Y3.燒熱鑊加牛油、蒜茸、羅勒、葱白和日本燒汁炒香，下洋葱和紅黃綠椒同炒，加鹽和糖炒勻。
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4.和牛回鑊略炒，再加鵝肝炒勻，加生粉水埋芡，上碟前撒上腰果，完成。5.39.217.77:88983 l# M; e8 i, t* u" E6 e4 }
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, q) o: Z# R& Q, l O$ _小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb% x! D7 j9 o: @9 _3 m! p- u
做這道菜貼士是要猛火快炒，因為鵝肝與和牛都是快熟的肉類，一旦過火便會煮燶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c& `5 p) D! }1 h6 T
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發表於 2013-12-18 12:41 PM
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