材料（4人份）：
- ]/ |5 R8 T0 v9 ~龍躉鰭1斤、豆卜6件、火腩6件、娃娃菜膽（開四）4棵、蒜子（泡油）10粒、北菇（浸發）2隻、麵豉1湯匙、葱白（切段）2條、蒜茸1茶匙、蠔油2茶匙、雞湯100毫升、糖少許、油／生粉各適量
, T$ B/ B8 f; G. P& @& GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 R+ V7 [$ R, w0 ?; t& T
5.39.217.77:8898, x) a, e+ g0 a! R
龍躉鰭醃料：公仔箱論壇" @7 G$ f9 D0 @) G
鹽1/3茶匙、麻油1茶匙、糖少許、胡椒粉少許、水100毫升
4 ]4 Q# Z$ d# R( Z; x$ k$ z8 E K. Y6 X7 d) J
公仔箱論壇$ d+ c! Z0 ]. ~0 y# K* C
做法：3 J; r1 p* j6 x6 h
1.醃料拌勻淋在龍躉鰭面醃15分鐘，拍上生粉，泡油至龍躉鰭表面的生粉變硬，熄火浸8分鐘，再開火以大火炸龍躉鰭至金黃脆身便可撈起。
$ }. l% a1 A1 L* V7 h) o$ F1 Q! p' n3 ~; k
2.燒熱油鑊，下蒜子、北菇、麵豉、葱白、蒜茸和蠔油炒香，加雞湯和糖煮滾，放入龍躉鰭、豆卜和火腩以慢火燜3分鐘。龍躉鰭上碟，娃娃菜膽汆水加上面，完成。5.39.217.77:8898: k. u6 G- o) b9 |* [5 }8 s
[+ @7 D) @4 E9 [) p# YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& z. W1 t# K! x
小貼士：可以石斑魚代替龍躉。tvb now,tvbnow,bttvb* O8 e) r- \9 o' g& X, J
|
發表於 2013-12-18 12:40 PM
| 