材料（4人份）：
& r) `+ P$ z$ a1 ?- c龍躉鰭1斤、豆卜6件、火腩6件、娃娃菜膽（開四）4棵、蒜子（泡油）10粒、北菇（浸發）2隻、麵豉1湯匙、葱白（切段）2條、蒜茸1茶匙、蠔油2茶匙、雞湯100毫升、糖少許、油／生粉各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L$ x, H; F5 g9 X) d
公仔箱論壇( o, ^ a+ H+ z$ D. D+ L! }2 o0 G
公仔箱論壇- N/ @3 @: D5 g) S. B4 L
龍躉鰭醃料：
: m0 V! K1 i1 |/ Y# w* y! V5.39.217.77:8898鹽1/3茶匙、麻油1茶匙、糖少許、胡椒粉少許、水100毫升: q; R$ M1 e( u# n/ E
* O' K7 Y$ {* c7 l. z5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb8 Z; ?% u+ s+ ], Y0 u/ v
做法：
1 h, g' M0 P; k- R7 Q2 ^3 j1.醃料拌勻淋在龍躉鰭面醃15分鐘，拍上生粉，泡油至龍躉鰭表面的生粉變硬，熄火浸8分鐘，再開火以大火炸龍躉鰭至金黃脆身便可撈起。: Z( T( C) `( N1 t, @! u
7 f1 `$ ?0 W9 _! q* }* U1 Y2.燒熱油鑊，下蒜子、北菇、麵豉、葱白、蒜茸和蠔油炒香，加雞湯和糖煮滾，放入龍躉鰭、豆卜和火腩以慢火燜3分鐘。龍躉鰭上碟，娃娃菜膽汆水加上面，完成。tvb now,tvbnow,bttvb4 }, p- r1 `& g7 f) z
/ H( j. F: x) y* _+ ^5 n8 z$ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb$ p% [2 }8 R m5 s
小貼士：可以石斑魚代替龍躉。
& B0 X. `7 \9 m/ F, J9 B( H公仔箱論壇 |
發表於 2013-12-18 12:40 PM
| 