[中式食譜] 蒜子火腩燜龍躉鰭煲

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材料（4人份）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [2 M: x5 z9 j( O
龍躉鰭1斤、豆卜6件、火腩6件、娃娃菜膽（開四）4棵、蒜子（泡油）10粒、北菇（浸發）2隻、麵豉1湯匙、葱白（切段）2條、蒜茸1茶匙、蠔油2茶匙、雞湯100毫升、糖少許、油／生粉各適量5.39.217.77:88986 `( i3 y" F4 U% Q& y$ U

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龍躉鰭醃料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s! i+ M* u7 _: T+ w
鹽1/3茶匙、麻油1茶匙、糖少許、胡椒粉少許、水100毫升
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: o( a% U: |+ G* h0 D3 I: Y公仔箱論壇5.39.217.77:8898  {7 G4 T; s! P+ }% n
做法：% O% |) W- q# ~- l0 L% J, r! [
1.醃料拌勻淋在龍躉鰭面醃15分鐘，拍上生粉，泡油至龍躉鰭表面的生粉變硬，熄火浸8分鐘，再開火以大火炸龍躉鰭至金黃脆身便可撈起。+ F+ t+ F6 G; G3 i3 |

2 i# D& r( T8 W  STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒熱油鑊，下蒜子、北菇、麵豉、葱白、蒜茸和蠔油炒香，加雞湯和糖煮滾，放入龍躉鰭、豆卜和火腩以慢火燜3分鐘。龍躉鰭上碟，娃娃菜膽汆水加上面，完成。4 r, e/ y7 Z% ~

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2 }. k$ P0 X( B5 Y' K; Otvb now,tvbnow,bttvb小貼士：可以石斑魚代替龍躉。tvb now,tvbnow,bttvb' A* [; I9 h  l$ G7 q. ?; p