[中式食譜] 蒜子火腩燜龍躉鰭煲

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材料（4人份）：
7 ^3 B7 B! y3 P: j, ]/ `% E5.39.217.77:8898龍躉鰭1斤、豆卜6件、火腩6件、娃娃菜膽（開四）4棵、蒜子（泡油）10粒、北菇（浸發）2隻、麵豉1湯匙、葱白（切段）2條、蒜茸1茶匙、蠔油2茶匙、雞湯100毫升、糖少許、油／生粉各適量8 }' ?  F/ Y: `* j3 {* g! d4 s
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9 g1 U# j: ^4 ^; s* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍躉鰭醃料：
  d, S2 o+ C" d. p: L鹽1/3茶匙、麻油1茶匙、糖少許、胡椒粉少許、水100毫升
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' G' J- l" C$ s* F6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ x+ P0 J$ I, X) z- O
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b7 b  v% M/ I, _
1.醃料拌勻淋在龍躉鰭面醃15分鐘，拍上生粉，泡油至龍躉鰭表面的生粉變硬，熄火浸8分鐘，再開火以大火炸龍躉鰭至金黃脆身便可撈起。公仔箱論壇7 |5 J( t' w5 J2 r+ o

( A3 g# @8 k: q- F$ u4 v! U8 `2.燒熱油鑊，下蒜子、北菇、麵豉、葱白、蒜茸和蠔油炒香，加雞湯和糖煮滾，放入龍躉鰭、豆卜和火腩以慢火燜3分鐘。龍躉鰭上碟，娃娃菜膽汆水加上面，完成。
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7 N  \& g0 _1 E6 A6 _- dtvb now,tvbnow,bttvb小貼士：可以石斑魚代替龍躉。
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