材料（4人份）：公仔箱論壇: i7 R+ O$ {3 h/ ^& ^9 B" f9 \8 m
龍躉鰭1斤、豆卜6件、火腩6件、娃娃菜膽（開四）4棵、蒜子（泡油）10粒、北菇（浸發）2隻、麵豉1湯匙、葱白（切段）2條、蒜茸1茶匙、蠔油2茶匙、雞湯100毫升、糖少許、油／生粉各適量
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0 N' p! u& W: U' Z9 p公仔箱論壇龍躉鰭醃料：" q7 K5 h9 z( y
鹽1/3茶匙、麻油1茶匙、糖少許、胡椒粉少許、水100毫升
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9 C1 o, |' h; J% E做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K& j* o2 {5 [* ~# b" h9 r4 e i
1.醃料拌勻淋在龍躉鰭面醃15分鐘，拍上生粉，泡油至龍躉鰭表面的生粉變硬，熄火浸8分鐘，再開火以大火炸龍躉鰭至金黃脆身便可撈起。公仔箱論壇. m7 S8 Z; g) O6 P6 j/ G% m/ W
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2.燒熱油鑊，下蒜子、北菇、麵豉、葱白、蒜茸和蠔油炒香，加雞湯和糖煮滾，放入龍躉鰭、豆卜和火腩以慢火燜3分鐘。龍躉鰭上碟，娃娃菜膽汆水加上面，完成。公仔箱論壇& O8 F. I0 _' d1 ^7 w2 c3 F
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) I% u) t' l8 P6 M! P# x& ~6 s8 l小貼士：可以石斑魚代替龍躉。
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發表於 2013-12-18 12:40 PM
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