材料（4人份）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I4 L" E2 b- \& D; I) v
龍躉鰭1斤、豆卜6件、火腩6件、娃娃菜膽（開四）4棵、蒜子（泡油）10粒、北菇（浸發）2隻、麵豉1湯匙、葱白（切段）2條、蒜茸1茶匙、蠔油2茶匙、雞湯100毫升、糖少許、油／生粉各適量
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龍躉鰭醃料：5.39.217.77:8898: {) t% m0 f+ U% S( O
鹽1/3茶匙、麻油1茶匙、糖少許、胡椒粉少許、水100毫升
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5 u+ K2 ^3 F0 V8 }5.39.217.77:8898做法：tvb now,tvbnow,bttvb \( ~- f6 X$ `5 q! [* g5 c
1.醃料拌勻淋在龍躉鰭面醃15分鐘，拍上生粉，泡油至龍躉鰭表面的生粉變硬，熄火浸8分鐘，再開火以大火炸龍躉鰭至金黃脆身便可撈起。6 R& C0 t# {/ r% J% k/ K: ]- P, |
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2.燒熱油鑊，下蒜子、北菇、麵豉、葱白、蒜茸和蠔油炒香，加雞湯和糖煮滾，放入龍躉鰭、豆卜和火腩以慢火燜3分鐘。龍躉鰭上碟，娃娃菜膽汆水加上面，完成。
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; _% J: t8 {" p2 e p小貼士：可以石斑魚代替龍躉。tvb now,tvbnow,bttvb$ r0 P; G' z: d* Z4 D% k
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發表於 2013-12-18 12:40 PM
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