- _4 n: @! I6 u. V6 U- s材料（4人份）：
8 x6 }) W. T& l! g2 N. z# ~& r% G本地龍蝦1-1.2斤、薑（切片）100克、粉絲300克、葱（切段）150克、生粉適量、油適量、蠔油1茶匙、鹽1/3茶匙、糖少許、蒜茸1茶匙、上湯250毫升、乾葱（切片）少許公仔箱論壇; r0 S6 y8 Q( U& L& O; Z
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- h5 v% d1 l1 t! E& n% l I4 E( @粉絲調味：
9 ~2 c& y) M, A" Q' ~tvb now,tvbnow,bttvb蠔油1茶匙、鹽1/3茶匙、糖少許5.39.217.77:8898, z. F4 c0 e {; h
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做法：7 {/ _: w* v" ^; N" e% r% c
1.龍蝦斬件、去腮，沖水後瀝乾，並拍上生粉。5.39.217.77:88982 _) ]8 |0 z5 r( p3 a1 d- e+ }' w
- w* g3 z& L2 ]5 [, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.加足夠蓋過龍蝦面的油落鑊，下薑片至滾起，再下龍蝦件泡油後連薑一同撈起備用。; `1 X) I* I7 X+ B# l: ^
0 ] h, C! z+ \( S# N o5.39.217.77:88983.粉絲汆水，加蠔油、鹽和糖拌勻，離火倒起浸泡2分鐘。
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7 Y+ d2 ]' s+ g! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.燒熱油鑊，下蒜茸和葱爆香，加薑和龍蝦以大火爆炒，加上湯、蠔油、鹽和糖炒勻至收汁後撈起。4 A& C8 c& h4 g" S T
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5.砂鍋加油燒熱，下乾葱爆香，加入粉絲煮熱，下炒過的龍蝦回鍋，蓋蓋煮至滾起，完成。tvb now,tvbnow,bttvb. Z) c* q, W9 H+ {5 c( D
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3 M2 I! H( v' G& e' R5 ~9 G* k+ Z4 F小貼士：拍粉泡油的步驟是為龍蝦肉包上「保護膜」鎖住肉汁，讓龍蝦先炒後燜經過較長時間烹調也不會變韌。 |
發表於 2013-12-18 12:34 PM
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