[中式食譜] 薑葱龍蝦粉絲煲

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材料（4人份）：3 n) l! q4 h; C6 q9 T: {) ?5 v
本地龍蝦1-1.2斤、薑（切片）100克、粉絲300克、葱（切段）150克、生粉適量、油適量、蠔油1茶匙、鹽1/3茶匙、糖少許、蒜茸1茶匙、上湯250毫升、乾葱（切片）少許
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( b4 b2 n1 m; e& h* K* E* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粉絲調味：
3 z- f6 W7 e' O( O3 F公仔箱論壇蠔油1茶匙、鹽1/3茶匙、糖少許
( o8 X& \# \0 R0 V4 B+ ?公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t# k! B. L( S  w

2 C* d0 }/ z$ L+ H( L; [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
1 ^$ f$ Y9 a$ m+ n& mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.龍蝦斬件、去腮，沖水後瀝乾，並拍上生粉。tvb now,tvbnow,bttvb! E, T9 H. ?! ^7 T+ I

" H  a) b& z/ X) p* M) k5.39.217.77:88982.加足夠蓋過龍蝦面的油落鑊，下薑片至滾起，再下龍蝦件泡油後連薑一同撈起備用。  l/ e5 W! W6 t: [4 q5 Q" m7 a" Z

# T- [! C# G( \0 l  u: _3.粉絲汆水，加蠔油、鹽和糖拌勻，離火倒起浸泡2分鐘。公仔箱論壇( g; k1 x, v& |" R7 W' `+ A; w% k  {' v

7 U" w; N  I( z% _5 b0 B1 s" f, g/ K公仔箱論壇4.燒熱油鑊，下蒜茸和葱爆香，加薑和龍蝦以大火爆炒，加上湯、蠔油、鹽和糖炒勻至收汁後撈起。
# [: e9 h  t( r. `/ V' LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 |# t9 q( m- m& `  k) D* A. D- c5.砂鍋加油燒熱，下乾葱爆香，加入粉絲煮熱，下炒過的龍蝦回鍋，蓋蓋煮至滾起，完成。
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& Z3 ]' U+ }) E2 j" ]. N1 l9 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `* G5 F3 c  N
小貼士：拍粉泡油的步驟是為龍蝦肉包上「保護膜」鎖住肉汁，讓龍蝦先炒後燜經過較長時間烹調也不會變韌。