[中式食譜] 薑葱龍蝦粉絲煲

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5 _/ N: n3 k' j( \材料（4人份）：
% v9 h+ O, Z$ C6 r  ]2 l0 a; a本地龍蝦1-1.2斤、薑（切片）100克、粉絲300克、葱（切段）150克、生粉適量、油適量、蠔油1茶匙、鹽1/3茶匙、糖少許、蒜茸1茶匙、上湯250毫升、乾葱（切片）少許
& `' o+ L/ k+ O. V) Atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q+ [: P" D4 B0 Z; T* q$ Y

" B8 _7 E# B( H2 O, S6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粉絲調味：+ r% b' ~' O" r! H# T
蠔油1茶匙、鹽1/3茶匙、糖少許
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: O7 D, X) ~5 B8 _% R公仔箱論壇做法：
" x! X1 P; }3 Y% S- O, C5.39.217.77:88981.龍蝦斬件、去腮，沖水後瀝乾，並拍上生粉。
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, f( E' ~: K9 x- }/ `0 Y- e4 i/ L2.加足夠蓋過龍蝦面的油落鑊，下薑片至滾起，再下龍蝦件泡油後連薑一同撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R3 E- ?9 }# c" ^( k* {' L

7 g5 i$ b3 b+ n# C0 p2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.粉絲汆水，加蠔油、鹽和糖拌勻，離火倒起浸泡2分鐘。5.39.217.77:8898- L$ L" l" Y2 B. Y8 W0 b
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4.燒熱油鑊，下蒜茸和葱爆香，加薑和龍蝦以大火爆炒，加上湯、蠔油、鹽和糖炒勻至收汁後撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C) `! O( A( {4 {; u& n
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5.砂鍋加油燒熱，下乾葱爆香，加入粉絲煮熱，下炒過的龍蝦回鍋，蓋蓋煮至滾起，完成。
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小貼士：拍粉泡油的步驟是為龍蝦肉包上「保護膜」鎖住肉汁，讓龍蝦先炒後燜經過較長時間烹調也不會變韌。