[中式食譜] 薑葱龍蝦粉絲煲

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材料（4人份）：
% i4 r$ @1 O: h4 v: {, Y本地龍蝦1-1.2斤、薑（切片）100克、粉絲300克、葱（切段）150克、生粉適量、油適量、蠔油1茶匙、鹽1/3茶匙、糖少許、蒜茸1茶匙、上湯250毫升、乾葱（切片）少許' l2 Y/ ^+ f6 B' e
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粉絲調味：5.39.217.77:88980 G% u8 Q9 L0 N4 ?6 |" b- u
蠔油1茶匙、鹽1/3茶匙、糖少許- S% c" _) d/ c8 Y3 }: y8 Y0 D
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, R& ]2 }: p% g5.39.217.77:8898做法：公仔箱論壇) J; _6 r2 `% k. C
1.龍蝦斬件、去腮，沖水後瀝乾，並拍上生粉。& X9 f( H+ X; }! v- Y3 r8 r

8 C5 o7 X4 M5 [7 W. ^. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.加足夠蓋過龍蝦面的油落鑊，下薑片至滾起，再下龍蝦件泡油後連薑一同撈起備用。5.39.217.77:8898- R7 Q1 _% m! v. T+ @; O
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3.粉絲汆水，加蠔油、鹽和糖拌勻，離火倒起浸泡2分鐘。
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4.燒熱油鑊，下蒜茸和葱爆香，加薑和龍蝦以大火爆炒，加上湯、蠔油、鹽和糖炒勻至收汁後撈起。
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5.砂鍋加油燒熱，下乾葱爆香，加入粉絲煮熱，下炒過的龍蝦回鍋，蓋蓋煮至滾起，完成。
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7 T0 z* Z2 a& b+ y0 ]% ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：拍粉泡油的步驟是為龍蝦肉包上「保護膜」鎖住肉汁，讓龍蝦先炒後燜經過較長時間烹調也不會變韌。