[中式食譜] 薑葱龍蝦粉絲煲

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材料（4人份）：
5 S! N# D2 n! C/ l4 j5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。本地龍蝦1-1.2斤、薑（切片）100克、粉絲300克、葱（切段）150克、生粉適量、油適量、蠔油1茶匙、鹽1/3茶匙、糖少許、蒜茸1茶匙、上湯250毫升、乾葱（切片）少許
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, Q$ n5 U! N( U9 t+ X- H, ktvb now,tvbnow,bttvb粉絲調味：
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: M7 h/ d& ~  V) ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  A+ [+ J+ g3 [9 i& R& X做法：
! W, b) I/ W+ p' @: f  m0 e5.39.217.77:88981.龍蝦斬件、去腮，沖水後瀝乾，並拍上生粉。/ W1 T2 R) g* U% _6 c$ _
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2.加足夠蓋過龍蝦面的油落鑊，下薑片至滾起，再下龍蝦件泡油後連薑一同撈起備用。
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3.粉絲汆水，加蠔油、鹽和糖拌勻，離火倒起浸泡2分鐘。公仔箱論壇( S" c; _* ?  T9 M8 H8 f; }

7 O* Y) c" t" z公仔箱論壇4.燒熱油鑊，下蒜茸和葱爆香，加薑和龍蝦以大火爆炒，加上湯、蠔油、鹽和糖炒勻至收汁後撈起。
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5.砂鍋加油燒熱，下乾葱爆香，加入粉絲煮熱，下炒過的龍蝦回鍋，蓋蓋煮至滾起，完成。- v, b: G; R& C9 x/ x  p5 {: X$ W
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2 V" G3 Y) J- Q* A( h5.39.217.77:8898小貼士：拍粉泡油的步驟是為龍蝦肉包上「保護膜」鎖住肉汁，讓龍蝦先炒後燜經過較長時間烹調也不會變韌。