+ W7 E. W7 X# s, U3 f4 H公仔箱論壇材料（4人份）：
+ q# O+ C6 {0 S( y* V本地龍蝦1-1.2斤、薑（切片）100克、粉絲300克、葱（切段）150克、生粉適量、油適量、蠔油1茶匙、鹽1/3茶匙、糖少許、蒜茸1茶匙、上湯250毫升、乾葱（切片）少許1 L4 ]6 C6 t+ b- J( V; R
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粉絲調味：公仔箱論壇2 _, `1 _+ [ H) O6 t3 x3 w
蠔油1茶匙、鹽1/3茶匙、糖少許5.39.217.77:88982 s' o4 O$ x# I3 l, p0 s# J
) J* H! }8 n: `- q1 I8 ^- `, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 L/ j$ l! @) w V$ e* [% n做法：
' U* W0 _5 k5 c1.龍蝦斬件、去腮，沖水後瀝乾，並拍上生粉。5.39.217.77:8898& _ e7 ]. L) w5 ?
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2.加足夠蓋過龍蝦面的油落鑊，下薑片至滾起，再下龍蝦件泡油後連薑一同撈起備用。公仔箱論壇, I9 ?* V# d3 S8 o
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3.粉絲汆水，加蠔油、鹽和糖拌勻，離火倒起浸泡2分鐘。公仔箱論壇9 G* q& h( v1 q
+ G t" R+ C8 D0 @4 K公仔箱論壇4.燒熱油鑊，下蒜茸和葱爆香，加薑和龍蝦以大火爆炒，加上湯、蠔油、鹽和糖炒勻至收汁後撈起。
$ l2 p4 M- h" R) d) n" v2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( w) x! k" b7 P. s7 s( R
5.砂鍋加油燒熱，下乾葱爆香，加入粉絲煮熱，下炒過的龍蝦回鍋，蓋蓋煮至滾起，完成。公仔箱論壇$ O. D0 V5 V" W3 @: Z
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0 E; }' K, l4 i' T7 a" F5 T4 m5 E4 T小貼士：拍粉泡油的步驟是為龍蝦肉包上「保護膜」鎖住肉汁，讓龍蝦先炒後燜經過較長時間烹調也不會變韌。 |
發表於 2013-12-18 12:34 PM
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