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; E" }( H) _% X懶洋洋的周末，總是令人提不起勁。莫說要為家人弄個四餸一湯豐富晚餐，就連到街市的興致亦缺乏。翻翻雪櫃，發現昨晚用剩的雞胸肉，以及早餐用的火腿和脫脂奶，靈機一觸，即想到可與囡囡合作，炮製白汁雞絲火腿意粉。tvb now,tvbnow,bttvb- ~3 J, M6 G9 N& i: J
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■意粉DIY
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材料：
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2 }4 N* t: W0 w; P! E$ H1 S5.39.217.77:8898雞胸肉（切絲）……40g
4 v& K6 a2 S! n6 D# P公仔箱論壇火腿……40g5.39.217.77:88980 {) n3 R( {* `& V
意粉（乾）……60g
* ]+ O) U# G, [0 ]4 ?. l/ u' f8 wtvb now,tvbnow,bttvb洋粒……80g
5 V, V1 Y5 y6 `: Y" R* Qtvb now,tvbnow,bttvb罐裝蘑菇……40g
% v% Q; H3 n7 c( ~' l o5.39.217.77:8898蒜蓉……少許! {: X% R% p# T7 c- e& T
橄欖油……5g
- S% `1 Y! Q% Xtvb now,tvbnow,bttvb脫脂奶……400ml8 a' l' s: V |2 _& B# n7 `
脫脂芝士……4片tvb now,tvbnow,bttvb$ w1 o: r6 e+ N2 x; {! h
麵粉……2平湯匙
# Y7 Z0 N$ Y1 f& U. {公仔箱論壇調味：
6 G$ a: P' } V; m0 Z9 e; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉……適量
# m5 \, B8 m5 s, U0 O9 R* p' Ytvb now,tvbnow,bttvb胡椒……適量
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1 T7 q( I# g7 P. S5.39.217.77:8898製作方法:- V* V6 w% }0 z
; a9 V6 r! `3 s4 D. i L: ]5.39.217.77:88981. 煮滾1公升水，加入意粉煮熟，隔水後用瓷碟盛起，備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W8 E1 N7 |: W% Z7 B6 N
2. 將火腿及雞絲烚兩分鐘備用
( o7 o) P0 g( {7 |7 \9 a公仔箱論壇3. 燒熱鑊，下橄欖油及蒜蓉炒香，加入洋蔥粒炒至金黃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m: k0 n0 r) o9 q' F
4. 加入脫脂奶5.39.217.77:8898" C* h0 z6 F8 \- Z
5. 一邊攪拌，一邊下麵粉，攪拌至幼滑TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M( D6 G) V; M' U- f) P5 w+ N; a
6. 加入調味，可自行加雞湯或水調整白汁的濃稠度公仔箱論壇; c( n4 G1 s0 B3 J, ?2 x! L
7. 撕開兩片芝士加入，攪至溶化
6 @) b6 d+ n1 c. U- \+ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 加入火腿及雞絲拌均
W+ N( _9 a T5 ~4 u$ B9. 將雞絲火腿白汁淋在意粉上，然後把兩片芝士鋪面，放入焗爐將芝士焗至金黃即成: l( N; q. L+ p4 d8 d- Z- R
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■大廚輝哥貼士
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將雞胸肉切絲並加入小量鹽、糖、橄欖油及粟粉醃數分鐘，烚煮兩分鐘後備用，雞絲就會嫩滑唔「口」。——仁安
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! X3 G; H5 Y2 m" zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F. a! x( e: K3 w& c: k
醫院餐飲部集團主廚梁日輝5.39.217.77:88980 m6 h2 _: U" `! e
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■營養分析tvb now,tvbnow,bttvb$ B/ U8 ~8 n& d
白汁雞絲火腿焗意粉公仔箱論壇3 I( m! [ @' j- z/ }/ I) [
自家「低脂」版 脂肪10gtvb now,tvbnow,bttvb; D$ ~! w$ {0 [, Q& h- y
坊間「超脂」版 脂肪28g+ M# F" ]: L5 q7 L! `' `
在食肆食一碟約400克的白汁雞絲火腿意粉，當中的脂肪含量達28克；與自家製作選用橄欖油、脫脂奶及脫脂芝士相比，兩碟的脂肪相差18克。18克脂肪相等於162卡路里，需要慢跑20分鐘才能消耗，想要身形fit fit兼做運動能事半功倍，必須好好計算熱量及脂肪的吸收。
* A# }% c$ ^. t; [( h2 ftvb now,tvbnow,bttvb文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 02:57 PM
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