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( h& L+ X7 |+ A f# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。懶洋洋的周末，總是令人提不起勁。莫說要為家人弄個四餸一湯豐富晚餐，就連到街市的興致亦缺乏。翻翻雪櫃，發現昨晚用剩的雞胸肉，以及早餐用的火腿和脫脂奶，靈機一觸，即想到可與囡囡合作，炮製白汁雞絲火腿意粉。6 K) n# a" I4 B. r$ m
! M8 P# g$ h H) F2 C: ~# @8 v5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x8 a' A9 U* i% B8 z- l: T
■意粉DIY
6 ~" N6 O; y4 w( P; o/ n0 P& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb" @" K& B- i9 T5 c3 T" M
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材料：
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t; ^- y! X: a8 z' u( b公仔箱論壇雞胸肉（切絲）……40g公仔箱論壇7 P0 @2 s0 J$ Z$ y) W
火腿……40g
- |" s) \! S* h0 r* |意粉（乾）……60g
8 |) ^$ I# M) x" stvb now,tvbnow,bttvb洋粒……80gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q0 J# g8 w- ]. _
罐裝蘑菇……40gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x' e' j. B6 ~- T7 {( {
蒜蓉……少許
3 S( \) F& B9 n. Y3 T% G n2 f公仔箱論壇橄欖油……5gtvb now,tvbnow,bttvb$ c/ V( ~6 c% ^
脫脂奶……400mltvb now,tvbnow,bttvb" @' u. j, j, w' A
脫脂芝士……4片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r3 T' i* M0 O% |5 B4 {3 @
麵粉……2平湯匙
" s2 B7 f/ l d1 b! L( w/ O調味：
. V$ A, u2 N4 p: } K$ c, y) }雞粉……適量公仔箱論壇# V4 d7 L8 ^9 O- Z1 U, s
胡椒……適量
, [, D& w3 |, u, ^: X0 V; z+ D3 }
! ]+ R$ k$ F" {/ [0 ~* Ptvb now,tvbnow,bttvb製作方法:
5 G" L' I: v6 q& N' e6 m1 U) I公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \; f& I8 n- z
1. 煮滾1公升水，加入意粉煮熟，隔水後用瓷碟盛起，備用
( }& {; P- v. }! Y0 C2 \2. 將火腿及雞絲烚兩分鐘備用3 z/ ^+ @5 y- M3 J, [% a4 ]
3. 燒熱鑊，下橄欖油及蒜蓉炒香，加入洋蔥粒炒至金黃
3 o- s) ?$ O! b+ ?+ `+ \4. 加入脫脂奶
. F8 {7 a( _3 M3 i1 [# d% w公仔箱論壇5. 一邊攪拌，一邊下麵粉，攪拌至幼滑
% R$ o J A' p* e" ~& {6. 加入調味，可自行加雞湯或水調整白汁的濃稠度
7 R" s9 `: `1 W# `+ H# W+ u& ?3 `tvb now,tvbnow,bttvb7. 撕開兩片芝士加入，攪至溶化
2 x7 D2 q; C# j9 b/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 加入火腿及雞絲拌均
0 @4 R" T2 n5 d+ _1 Xtvb now,tvbnow,bttvb9. 將雞絲火腿白汁淋在意粉上，然後把兩片芝士鋪面，放入焗爐將芝士焗至金黃即成# g5 G6 [$ s7 Y( |
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. v6 G. e7 Q+ g8 ~, a2 Q5.39.217.77:8898■大廚輝哥貼士
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4 H: r& u/ j0 j n& b! v將雞胸肉切絲並加入小量鹽、糖、橄欖油及粟粉醃數分鐘，烚煮兩分鐘後備用，雞絲就會嫩滑唔「口」。——仁安
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醫院餐飲部集團主廚梁日輝6 L6 v9 N* ^9 J+ ~* t! e( C$ ?5 x
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■營養分析
6 c5 H$ J) S4 o5 W& c9 z" K公仔箱論壇白汁雞絲火腿焗意粉. | Y: }4 K7 s6 w. C" {' _! r! ~
自家「低脂」版 脂肪10gtvb now,tvbnow,bttvb2 _2 E' N$ f) E& t
坊間「超脂」版 脂肪28g
/ {: _# A) Y1 K/ y在食肆食一碟約400克的白汁雞絲火腿意粉，當中的脂肪含量達28克；與自家製作選用橄欖油、脫脂奶及脫脂芝士相比，兩碟的脂肪相差18克。18克脂肪相等於162卡路里，需要慢跑20分鐘才能消耗，想要身形fit fit兼做運動能事半功倍，必須好好計算熱量及脂肪的吸收。/ @' v( r( ]9 V! j, V( \; m
文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 02:57 PM
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