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懶洋洋的周末，總是令人提不起勁。莫說要為家人弄個四餸一湯豐富晚餐，就連到街市的興致亦缺乏。翻翻雪櫃，發現昨晚用剩的雞胸肉，以及早餐用的火腿和脫脂奶，靈機一觸，即想到可與囡囡合作，炮製白汁雞絲火腿意粉。
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■意粉DIY
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8 ]) h$ {7 p- n' l& h) {3 H材料：公仔箱論壇4 g ^7 U: r) n# {1 c5 X
. D" W- \- q9 J* I: Y. Z# r雞胸肉（切絲）……40g
: b! H: p, q5 Ntvb now,tvbnow,bttvb火腿……40g
5 m K3 \; g6 H0 R9 u$ v意粉（乾）……60gtvb now,tvbnow,bttvb0 {* k7 i* r" k, [& R3 J
洋粒……80g
1 Y4 r7 S2 k" }0 R公仔箱論壇罐裝蘑菇……40g6 c+ G) \' z+ z3 W1 Z6 v2 {
蒜蓉……少許
9 `3 M: Z, p5 _7 J J8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油……5g, j6 Y- t; s& A8 k) A F( p
脫脂奶……400ml) G( D% X% m! g I
脫脂芝士……4片5.39.217.77:8898) H9 \- y6 O9 u9 n @
麵粉……2平湯匙( \ X" y( A5 Q ]
調味：
1 M L( V. j! T/ K' U1 ?* {tvb now,tvbnow,bttvb雞粉……適量
4 k+ K# _0 b# J胡椒……適量
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製作方法:
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: F- I: Y4 n7 L6 h0 ftvb now,tvbnow,bttvb1. 煮滾1公升水，加入意粉煮熟，隔水後用瓷碟盛起，備用
* \2 a2 V0 C7 f2. 將火腿及雞絲烚兩分鐘備用
! r; c7 R! b8 R6 L5.39.217.77:88983. 燒熱鑊，下橄欖油及蒜蓉炒香，加入洋蔥粒炒至金黃
( a- H' ]$ S! O8 ?, N Ttvb now,tvbnow,bttvb4. 加入脫脂奶5.39.217.77:8898- N6 \+ F0 |+ C M: `+ T$ X
5. 一邊攪拌，一邊下麵粉，攪拌至幼滑5.39.217.77:8898 f1 E4 U+ {! F: D+ q
6. 加入調味，可自行加雞湯或水調整白汁的濃稠度
. }, O* z: d7 K% m# |5 c& D7. 撕開兩片芝士加入，攪至溶化TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o. C5 l' x9 e2 q# G
8. 加入火腿及雞絲拌均5.39.217.77:8898# q; R! M1 q9 d5 q7 ~* K+ B
9. 將雞絲火腿白汁淋在意粉上，然後把兩片芝士鋪面，放入焗爐將芝士焗至金黃即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v( S% \6 S0 M* @! { j6 A
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■大廚輝哥貼士! w. W8 w q4 A3 @
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將雞胸肉切絲並加入小量鹽、糖、橄欖油及粟粉醃數分鐘，烚煮兩分鐘後備用，雞絲就會嫩滑唔「口」。——仁安TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g) Y* ` A. C& p' t
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! U2 {3 R0 R4 ntvb now,tvbnow,bttvb醫院餐飲部集團主廚梁日輝
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■營養分析! S1 v- N- Q. f' M4 U
白汁雞絲火腿焗意粉
+ T( U9 ]+ F, ~; t: U( ~7 s7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自家「低脂」版 脂肪10g
8 U4 t3 T# ?2 |- M; ?tvb now,tvbnow,bttvb坊間「超脂」版 脂肪28g
8 r: \9 G/ v2 i' ~9 Stvb now,tvbnow,bttvb在食肆食一碟約400克的白汁雞絲火腿意粉，當中的脂肪含量達28克；與自家製作選用橄欖油、脫脂奶及脫脂芝士相比，兩碟的脂肪相差18克。18克脂肪相等於162卡路里，需要慢跑20分鐘才能消耗，想要身形fit fit兼做運動能事半功倍，必須好好計算熱量及脂肪的吸收。公仔箱論壇- [/ ~0 t! y/ P1 H4 W
文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 02:57 PM
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