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懶洋洋的周末，總是令人提不起勁。莫說要為家人弄個四餸一湯豐富晚餐，就連到街市的興致亦缺乏。翻翻雪櫃，發現昨晚用剩的雞胸肉，以及早餐用的火腿和脫脂奶，靈機一觸，即想到可與囡囡合作，炮製白汁雞絲火腿意粉。
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0 h& D5 T9 z0 V+ q% u% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H1 H( t1 Z: L9 W
■意粉DIY
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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k" q. K6 }4 g6 u7 e8 ]
& g" n& |) r' I0 a5.39.217.77:8898雞胸肉（切絲）……40g
5 `2 G: q* i0 k% F, Z火腿……40g
! V9 }/ Z$ |' \5 [7 m: N: p2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意粉（乾）……60g
- p& \- v- s2 ~1 Btvb now,tvbnow,bttvb洋粒……80g公仔箱論壇" P% V) @; B5 I) Z4 f& T( G+ R
罐裝蘑菇……40gtvb now,tvbnow,bttvb8 y+ U: ^ j# V" k8 m: m& J M
蒜蓉……少許
. m: W2 E% D& f0 D公仔箱論壇橄欖油……5g
6 G9 a) o( C# c( q脫脂奶……400ml* @( R0 d6 q$ _
脫脂芝士……4片
8 b* c3 X& V9 c# T cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉……2平湯匙tvb now,tvbnow,bttvb Q& e' P$ ]1 c' S1 d; c6 \
調味：
0 O% D+ Z; s0 G& ~' M雞粉……適量 g- N" l" F+ ?. h }$ Y% ^9 a* Q
胡椒……適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w- R/ G9 ?3 G" ~$ H# j5 t2 l
. B7 q7 l( a5 }9 v6 {+ a6 otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i) h# [+ S- A5 h& a H
製作方法:
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) E1 A! I3 H( ^( [公仔箱論壇1. 煮滾1公升水，加入意粉煮熟，隔水後用瓷碟盛起，備用; T1 H' U; ?! }9 T& k
2. 將火腿及雞絲烚兩分鐘備用
5 a8 I& h9 h. ], F8 n) ~; y/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 燒熱鑊，下橄欖油及蒜蓉炒香，加入洋蔥粒炒至金黃3 \- y$ Z3 W; [ B" J' |+ O/ M) i: | }
4. 加入脫脂奶) q" a' n$ i' c
5. 一邊攪拌，一邊下麵粉，攪拌至幼滑
$ d0 b- x( i5 ]( M1 Q6. 加入調味，可自行加雞湯或水調整白汁的濃稠度- V0 C+ @& ? V6 q b7 ~
7. 撕開兩片芝士加入，攪至溶化5.39.217.77:88983 ~' J$ w& @9 R1 B! p
8. 加入火腿及雞絲拌均
4 o3 q8 C- K, Y) n9. 將雞絲火腿白汁淋在意粉上，然後把兩片芝士鋪面，放入焗爐將芝士焗至金黃即成
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■大廚輝哥貼士9 o! z6 U9 \; K4 r
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將雞胸肉切絲並加入小量鹽、糖、橄欖油及粟粉醃數分鐘，烚煮兩分鐘後備用，雞絲就會嫩滑唔「口」。——仁安
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醫院餐飲部集團主廚梁日輝5.39.217.77:88984 I% I) i5 D7 G+ Q
( _' ^& [ j$ O. M1 W' j. B公仔箱論壇5.39.217.77:88980 Q$ k9 P& b! r
■營養分析公仔箱論壇( a f4 A# `2 s& ?% E; x
白汁雞絲火腿焗意粉0 `3 e! T% Y0 M
自家「低脂」版 脂肪10g5.39.217.77:8898+ z8 T+ B6 W9 X2 P6 C* L3 r4 K; o
坊間「超脂」版 脂肪28g
% b) c# |+ j6 t: L3 i7 x0 G在食肆食一碟約400克的白汁雞絲火腿意粉，當中的脂肪含量達28克；與自家製作選用橄欖油、脫脂奶及脫脂芝士相比，兩碟的脂肪相差18克。18克脂肪相等於162卡路里，需要慢跑20分鐘才能消耗，想要身形fit fit兼做運動能事半功倍，必須好好計算熱量及脂肪的吸收。
2 Z s' P I8 a- p% D: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 02:57 PM
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