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7 J6 }$ z1 X0 V. A公仔箱論壇懶洋洋的周末，總是令人提不起勁。莫說要為家人弄個四餸一湯豐富晚餐，就連到街市的興致亦缺乏。翻翻雪櫃，發現昨晚用剩的雞胸肉，以及早餐用的火腿和脫脂奶，靈機一觸，即想到可與囡囡合作，炮製白汁雞絲火腿意粉。公仔箱論壇3 z5 a5 u! T* e2 w$ n
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5 h4 A2 q9 }' G, |tvb now,tvbnow,bttvb■意粉DIY
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* s1 J% ~0 w3 S3 h; k5.39.217.77:8898材料：tvb now,tvbnow,bttvb3 l! P6 e4 `0 g. k& D1 d* M) o0 ~
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雞胸肉（切絲）……40g公仔箱論壇; @8 w3 N& ?! [7 t
火腿……40g
! _3 ^# z/ C' ?1 L+ Z5 n意粉（乾）……60g5.39.217.77:88987 j. b6 K" m$ f( n1 X7 p5 `: [
洋粒……80gtvb now,tvbnow,bttvb. \) T3 ^( M. V
罐裝蘑菇……40gtvb now,tvbnow,bttvb6 ]: g5 X' s% S0 Y
蒜蓉……少許
- E" G U1 M$ w# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油……5g
7 q" T2 o* W h- g; e脫脂奶……400mltvb now,tvbnow,bttvb6 i8 d0 B, o. Z, O1 e) o7 K! d$ N
脫脂芝士……4片5.39.217.77:8898, m2 S; u( p4 A
麵粉……2平湯匙* n" U1 D; {9 }7 n
調味：# F* N" O( F" @7 ]5 g x$ u
雞粉……適量
+ x) \- s) z; K胡椒……適量0 N+ P& c6 _- ^( D4 z, z2 Q
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% z% B& M$ ]- b; a: Ttvb now,tvbnow,bttvb製作方法:
: {" r% J9 b( i+ m {$ T8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% a, O/ P0 ]0 k+ P7 A! Etvb now,tvbnow,bttvb1. 煮滾1公升水，加入意粉煮熟，隔水後用瓷碟盛起，備用/ @; x! N' v9 M- G- O: Q
2. 將火腿及雞絲烚兩分鐘備用公仔箱論壇$ G3 n, Y7 a+ ]' l4 [ a! {
3. 燒熱鑊，下橄欖油及蒜蓉炒香，加入洋蔥粒炒至金黃
' x: p; I9 t" s0 K. i. H3 _tvb now,tvbnow,bttvb4. 加入脫脂奶1 j9 [8 t7 J' X2 I9 P. N
5. 一邊攪拌，一邊下麵粉，攪拌至幼滑
+ B; z3 M% a. H. Z6. 加入調味，可自行加雞湯或水調整白汁的濃稠度
; }; w$ f$ x1 \" vtvb now,tvbnow,bttvb7. 撕開兩片芝士加入，攪至溶化
+ M/ y) o8 b9 [4 V/ O+ c+ P8. 加入火腿及雞絲拌均2 X9 L" v. I% `1 E
9. 將雞絲火腿白汁淋在意粉上，然後把兩片芝士鋪面，放入焗爐將芝士焗至金黃即成, d& K# i2 J; E( Z6 M! @
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■大廚輝哥貼士
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! L" j! s6 p3 S6 n" `將雞胸肉切絲並加入小量鹽、糖、橄欖油及粟粉醃數分鐘，烚煮兩分鐘後備用，雞絲就會嫩滑唔「口」。——仁安tvb now,tvbnow,bttvb7 V! F; Y9 H; C' q5 @
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1 w6 k: b I5 G) Y+ F: v5.39.217.77:8898醫院餐飲部集團主廚梁日輝tvb now,tvbnow,bttvb5 ~5 J8 f, |2 u2 |: ]0 r/ _- c
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■營養分析
- z1 r8 L1 D9 R+ ~ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白汁雞絲火腿焗意粉5.39.217.77:88985 u8 p6 n- b5 b. F0 M$ J8 f3 _
自家「低脂」版 脂肪10g5.39.217.77:8898; x. _& g, J7 G: U, v
坊間「超脂」版 脂肪28g
# t/ Z- A: ?! v2 @6 R' }5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在食肆食一碟約400克的白汁雞絲火腿意粉，當中的脂肪含量達28克；與自家製作選用橄欖油、脫脂奶及脫脂芝士相比，兩碟的脂肪相差18克。18克脂肪相等於162卡路里，需要慢跑20分鐘才能消耗，想要身形fit fit兼做運動能事半功倍，必須好好計算熱量及脂肪的吸收。
; o1 Y- ^- H) L6 w文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 02:57 PM
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