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, ?' ]/ W% k# }3 m5 n/ K0 dtvb now,tvbnow,bttvb懶洋洋的周末，總是令人提不起勁。莫說要為家人弄個四餸一湯豐富晚餐，就連到街市的興致亦缺乏。翻翻雪櫃，發現昨晚用剩的雞胸肉，以及早餐用的火腿和脫脂奶，靈機一觸，即想到可與囡囡合作，炮製白汁雞絲火腿意粉。tvb now,tvbnow,bttvb$ S. x D7 v7 b9 D- z
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/ f D7 j% y) a3 ?: P公仔箱論壇■意粉DIY( F# W7 F, d6 z3 q2 g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S) V3 O! A! r( h* a; \: k; @
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材料：
' ~0 ^- v0 U. P/ ?8 P# N6 q ) O f7 x, X: m# L9 c) [
雞胸肉（切絲）……40g5 N2 h% V# y, W
火腿……40g5.39.217.77:88984 c7 ?* k( l$ r0 |$ `
意粉（乾）……60g
8 M9 l' Q5 U" B7 K' j4 k8 H9 f公仔箱論壇洋粒……80g
: w1 ~% u: d' Q罐裝蘑菇……40g5.39.217.77:8898+ S+ E8 R. I0 N( C1 y F
蒜蓉……少許4 ^& R6 p: b- J" V: }
橄欖油……5g
) ~ \/ F u! B/ [: {) J; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脫脂奶……400mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A9 T: }+ j0 _( s6 v, [! G
脫脂芝士……4片5.39.217.77:8898" r" F0 E# H" k/ O, q* W
麵粉……2平湯匙5.39.217.77:8898: I2 [! r% K W" u
調味：: p {: x W p7 ^/ K, j+ `
雞粉……適量$ u( Y& v- p; L; Z: J0 T3 B W+ P
胡椒……適量
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製作方法:1 R n7 z! w; [. i* b2 [* c
, @1 w# f) b! I" f" O/ V公仔箱論壇1. 煮滾1公升水，加入意粉煮熟，隔水後用瓷碟盛起，備用
3 o( k+ Z$ ]% m; O7 ]! q5.39.217.77:88982. 將火腿及雞絲烚兩分鐘備用5.39.217.77:8898; ^# o* `. @- B6 o3 V6 y9 [
3. 燒熱鑊，下橄欖油及蒜蓉炒香，加入洋蔥粒炒至金黃5.39.217.77:88987 ^1 v$ U' u/ C
4. 加入脫脂奶
# r! B& l3 _6 S+ R# m) }& H公仔箱論壇5. 一邊攪拌，一邊下麵粉，攪拌至幼滑
, |5 [9 O3 T! N7 V4 D& P3 w6. 加入調味，可自行加雞湯或水調整白汁的濃稠度
2 C; _) H$ o& s4 U+ R4 f0 X; Qtvb now,tvbnow,bttvb7. 撕開兩片芝士加入，攪至溶化
; T5 W% \( ]6 z# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 加入火腿及雞絲拌均TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~$ z1 y; g* G+ o4 j
9. 將雞絲火腿白汁淋在意粉上，然後把兩片芝士鋪面，放入焗爐將芝士焗至金黃即成! y0 \2 v9 R+ O2 x$ w. |: X
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) H* F7 Y; ]3 o公仔箱論壇■大廚輝哥貼士
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將雞胸肉切絲並加入小量鹽、糖、橄欖油及粟粉醃數分鐘，烚煮兩分鐘後備用，雞絲就會嫩滑唔「口」。——仁安
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醫院餐飲部集團主廚梁日輝
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■營養分析
/ _2 Q8 u3 l" _& A+ v5 j) Y公仔箱論壇白汁雞絲火腿焗意粉
$ ]% ^! j8 D$ }8 r5.39.217.77:8898自家「低脂」版 脂肪10g
8 x/ u' h. b5 V2 i5.39.217.77:8898坊間「超脂」版 脂肪28g公仔箱論壇% X- e, P5 |/ C5 C
在食肆食一碟約400克的白汁雞絲火腿意粉，當中的脂肪含量達28克；與自家製作選用橄欖油、脫脂奶及脫脂芝士相比，兩碟的脂肪相差18克。18克脂肪相等於162卡路里，需要慢跑20分鐘才能消耗，想要身形fit fit兼做運動能事半功倍，必須好好計算熱量及脂肪的吸收。tvb now,tvbnow,bttvb* w7 @- i( U9 B4 |! U
文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 02:57 PM
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