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懶洋洋的周末，總是令人提不起勁。莫說要為家人弄個四餸一湯豐富晚餐，就連到街市的興致亦缺乏。翻翻雪櫃，發現昨晚用剩的雞胸肉，以及早餐用的火腿和脫脂奶，靈機一觸，即想到可與囡囡合作，炮製白汁雞絲火腿意粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T7 u) J9 @4 Y3 B( H% f9 }9 W
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* j2 X' ~& H: a8 @# S& btvb now,tvbnow,bttvb■意粉DIY
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1 J0 E( m$ L4 u0 w6 H8 ?+ _% d5.39.217.77:8898材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^# q$ |4 P" V- ]- L1 h, a" b$ P
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雞胸肉（切絲）……40g& i9 U7 k4 V) i/ f7 f( V" Z& E
火腿……40g( C+ x( r4 s, X) `
意粉（乾）……60g
% Z9 Z. H1 m% i( s: B$ R9 P4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋粒……80g
# L- ?4 v% l t4 y( q+ r5 {5 \罐裝蘑菇……40g
( `/ f# x5 X" QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜蓉……少許
2 J; M5 H/ g4 N" e' u# i6 V5.39.217.77:8898橄欖油……5g
L9 k7 y" D5 e( a. ]. J" y2 y! ^公仔箱論壇脫脂奶……400ml
$ @& \! ~5 c3 M( G% q/ \tvb now,tvbnow,bttvb脫脂芝士……4片5.39.217.77:8898+ ~) g# T" h# G, O# d
麵粉……2平湯匙
& z/ i. g, H W y9 N. j調味：5.39.217.77:8898# E5 L6 ^$ o1 A9 L9 }% P
雞粉……適量tvb now,tvbnow,bttvb, n7 y$ _9 ]8 U B% j* x8 s
胡椒……適量
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" l9 P5 a/ e9 {3 J9 |: V$ T- l5.39.217.77:8898製作方法:公仔箱論壇* @' V# \" v) R
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1. 煮滾1公升水，加入意粉煮熟，隔水後用瓷碟盛起，備用
# M+ V2 Y1 H! n, q公仔箱論壇2. 將火腿及雞絲烚兩分鐘備用
7 m& r9 g$ N1 @7 T6 R" Ytvb now,tvbnow,bttvb3. 燒熱鑊，下橄欖油及蒜蓉炒香，加入洋蔥粒炒至金黃
0 J* `$ t3 g6 F; ~. ]/ C2 d/ z/ m7 rtvb now,tvbnow,bttvb4. 加入脫脂奶
. ^8 [8 j- Y4 b; e- S" M2 G9 j5. 一邊攪拌，一邊下麵粉，攪拌至幼滑
; a3 l* Z: N- S! m9 {" Z5.39.217.77:88986. 加入調味，可自行加雞湯或水調整白汁的濃稠度
. ^- {% I8 X. N1 E3 j' o4 A5 z' C7. 撕開兩片芝士加入，攪至溶化tvb now,tvbnow,bttvb5 |/ v W# E* e& k
8. 加入火腿及雞絲拌均tvb now,tvbnow,bttvb& D. z$ X2 Y) o8 m% o7 {. u. ?( x
9. 將雞絲火腿白汁淋在意粉上，然後把兩片芝士鋪面，放入焗爐將芝士焗至金黃即成
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■大廚輝哥貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |+ g- l. H: _& Z' \$ K
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將雞胸肉切絲並加入小量鹽、糖、橄欖油及粟粉醃數分鐘，烚煮兩分鐘後備用，雞絲就會嫩滑唔「口」。——仁安
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/ h) G! `# j& X醫院餐飲部集團主廚梁日輝
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■營養分析5.39.217.77:8898& X) ^. F8 d8 o
白汁雞絲火腿焗意粉
( z' m% K7 v9 R0 C/ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自家「低脂」版 脂肪10g
! a' L( C* |& |$ c3 m+ \/ i! ~8 ltvb now,tvbnow,bttvb坊間「超脂」版 脂肪28g5.39.217.77:8898 H c7 k) @ a# i
在食肆食一碟約400克的白汁雞絲火腿意粉，當中的脂肪含量達28克；與自家製作選用橄欖油、脫脂奶及脫脂芝士相比，兩碟的脂肪相差18克。18克脂肪相等於162卡路里，需要慢跑20分鐘才能消耗，想要身形fit fit兼做運動能事半功倍，必須好好計算熱量及脂肪的吸收。tvb now,tvbnow,bttvb/ r4 e g K1 ^* e/ t7 Q
文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 02:57 PM
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