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懶洋洋的周末，總是令人提不起勁。莫說要為家人弄個四餸一湯豐富晚餐，就連到街市的興致亦缺乏。翻翻雪櫃，發現昨晚用剩的雞胸肉，以及早餐用的火腿和脫脂奶，靈機一觸，即想到可與囡囡合作，炮製白汁雞絲火腿意粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m* k. f% {* x7 @4 r* R; ~
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■意粉DIY
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! J+ ^ ?$ l" Q. Otvb now,tvbnow,bttvb材料：- G1 O! t- Z1 C) z; Q1 g+ A5 s3 d8 k' |
, \+ z$ N2 P$ v" {2 @9 y+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞胸肉（切絲）……40g公仔箱論壇0 ~) k, X' M$ K- ]7 P
火腿……40g5.39.217.77:8898( o# r* J$ I3 S2 K/ J# i
意粉（乾）……60gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q( B; g# f% n( u
洋粒……80g, Z3 n1 B6 L2 J9 t. {5 Q* O! L
罐裝蘑菇……40g
/ e* @) x" w0 i$ i8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜蓉……少許公仔箱論壇2 ?' C& u) B- Y- Q
橄欖油……5g
. h) o K- @* U) @5.39.217.77:8898脫脂奶……400ml: r8 d! u2 E3 [3 E
脫脂芝士……4片
9 a2 K) B' l& _# q, B麵粉……2平湯匙4 _* t& L+ o0 H, H6 }9 N; _
調味：6 r. F6 `- u+ E. D0 s) S
雞粉……適量4 {) N0 \# T. {% h" y, Q Q
胡椒……適量
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製作方法:5.39.217.77:8898; [3 m& ^9 a8 V
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1. 煮滾1公升水，加入意粉煮熟，隔水後用瓷碟盛起，備用5.39.217.77:88986 }6 }) k/ @" n/ l; C
2. 將火腿及雞絲烚兩分鐘備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d; h+ y2 ?0 e; k
3. 燒熱鑊，下橄欖油及蒜蓉炒香，加入洋蔥粒炒至金黃
, s. H& n) g/ Xtvb now,tvbnow,bttvb4. 加入脫脂奶# t. K4 K& e% S4 a
5. 一邊攪拌，一邊下麵粉，攪拌至幼滑. f- M" k& D5 s$ q2 w {
6. 加入調味，可自行加雞湯或水調整白汁的濃稠度tvb now,tvbnow,bttvb% ?3 I% k" |5 l2 m* M# x
7. 撕開兩片芝士加入，攪至溶化
; M* S4 e7 |- ^! m+ F! D8. 加入火腿及雞絲拌均
" N$ t5 I. [6 U/ [2 F& |9. 將雞絲火腿白汁淋在意粉上，然後把兩片芝士鋪面，放入焗爐將芝士焗至金黃即成8 `& H& \) {& z3 E" N$ |" z
2 L7 p* O4 e% s3 U$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb5 A$ \& d9 m! T! o
■大廚輝哥貼士
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2 s: G5 u/ G) jtvb now,tvbnow,bttvb將雞胸肉切絲並加入小量鹽、糖、橄欖油及粟粉醃數分鐘，烚煮兩分鐘後備用，雞絲就會嫩滑唔「口」。——仁安tvb now,tvbnow,bttvb. X" }) v9 w' t5 }' M! o
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醫院餐飲部集團主廚梁日輝5.39.217.77:88980 y" R q/ i: a4 f( X q' J* G; a" }
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■營養分析
: i1 _" m1 }8 q; `3 L; ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白汁雞絲火腿焗意粉
- h( o/ I% O. w, b2 E8 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自家「低脂」版 脂肪10gtvb now,tvbnow,bttvb% l/ ^# L2 C L
坊間「超脂」版 脂肪28g
( X/ ^) c5 H4 Z9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在食肆食一碟約400克的白汁雞絲火腿意粉，當中的脂肪含量達28克；與自家製作選用橄欖油、脫脂奶及脫脂芝士相比，兩碟的脂肪相差18克。18克脂肪相等於162卡路里，需要慢跑20分鐘才能消耗，想要身形fit fit兼做運動能事半功倍，必須好好計算熱量及脂肪的吸收。5.39.217.77:8898) H8 o* |$ \7 E. s+ p
文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 02:57 PM
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