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' Y" x4 K6 a3 S) P- o6 D/ R$ Q6 y公仔箱論壇懶洋洋的周末，總是令人提不起勁。莫說要為家人弄個四餸一湯豐富晚餐，就連到街市的興致亦缺乏。翻翻雪櫃，發現昨晚用剩的雞胸肉，以及早餐用的火腿和脫脂奶，靈機一觸，即想到可與囡囡合作，炮製白汁雞絲火腿意粉。
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0 B N. a% @. r7 gtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb+ b# G% o6 d! }" }7 F0 N( r
■意粉DIY
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材料：
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雞胸肉（切絲）……40gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z: I4 A& `' z% g9 }6 n
火腿……40g
0 \7 u: d- \/ q) A+ wtvb now,tvbnow,bttvb意粉（乾）……60g
: n5 A$ b" W: m$ P9 n洋粒……80gtvb now,tvbnow,bttvb: \7 \- R/ z( m3 X
罐裝蘑菇……40g公仔箱論壇8 `( \* S& D+ g+ y7 ?9 N
蒜蓉……少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t6 s9 _" I6 R3 y% Q
橄欖油……5g
/ `* n7 y$ T5 | A5 I脫脂奶……400ml4 c$ S2 J; f/ D3 \: A+ ?5 O
脫脂芝士……4片/ E" K# T) P' _7 H4 B7 l
麵粉……2平湯匙
4 a& ?; i$ H6 L1 z% F! HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：
+ r. V( {6 Y* |: \* N1 W: F7 ~' M雞粉……適量
2 g7 O+ L3 w% P1 ]' U( Q9 ~/ ytvb now,tvbnow,bttvb胡椒……適量
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製作方法:5.39.217.77:8898+ p, b1 ^* s! ]) a
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1. 煮滾1公升水，加入意粉煮熟，隔水後用瓷碟盛起，備用公仔箱論壇. z8 F5 T0 [& D7 [# o! x, g
2. 將火腿及雞絲烚兩分鐘備用
) w! G$ s7 I2 M( Ztvb now,tvbnow,bttvb3. 燒熱鑊，下橄欖油及蒜蓉炒香，加入洋蔥粒炒至金黃
0 Z2 V/ q6 r9 [7 L v4. 加入脫脂奶tvb now,tvbnow,bttvb1 f% E5 @6 |2 F
5. 一邊攪拌，一邊下麵粉，攪拌至幼滑TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a3 w n7 w9 u0 u& ]* m
6. 加入調味，可自行加雞湯或水調整白汁的濃稠度
* c6 M$ T4 q7 ~5 Rtvb now,tvbnow,bttvb7. 撕開兩片芝士加入，攪至溶化TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p9 m4 r* t: b2 @ q4 G, R, |% V
8. 加入火腿及雞絲拌均
) E* v3 x6 p- i. z% }6 N* N, P! e* u9. 將雞絲火腿白汁淋在意粉上，然後把兩片芝士鋪面，放入焗爐將芝士焗至金黃即成
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* J! l: @9 t& V9 P8 J, v& [■大廚輝哥貼士
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6 R# H8 ?/ j1 X公仔箱論壇將雞胸肉切絲並加入小量鹽、糖、橄欖油及粟粉醃數分鐘，烚煮兩分鐘後備用，雞絲就會嫩滑唔「口」。——仁安5.39.217.77:8898. F0 u" h) o! l
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醫院餐飲部集團主廚梁日輝
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' c: ^( _1 f4 o5 [2 h* w4 q7 I* A2 K5.39.217.77:8898■營養分析TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y: @. g! _6 ?) j. B$ S
白汁雞絲火腿焗意粉tvb now,tvbnow,bttvb" P: g; s0 ~8 V+ |
自家「低脂」版 脂肪10g
* ]" B$ ~4 y5 x4 X" ?公仔箱論壇坊間「超脂」版 脂肪28g
& b) I9 g$ u; H" o6 \, y- E Z8 D4 {在食肆食一碟約400克的白汁雞絲火腿意粉，當中的脂肪含量達28克；與自家製作選用橄欖油、脫脂奶及脫脂芝士相比，兩碟的脂肪相差18克。18克脂肪相等於162卡路里，需要慢跑20分鐘才能消耗，想要身形fit fit兼做運動能事半功倍，必須好好計算熱量及脂肪的吸收。
8 W: r4 {/ a4 ~, C2 `3 [0 H, f, A公仔箱論壇文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 02:57 PM
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