* F; c2 r- Y" F( D7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 w) K* R+ c$ F. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e. M( P5 ^. o" x
香港「無飯家庭」多，日日出街食，多油多鹽多糖兼多味精，想身體健康、重拾fit fit身形，不妨齊齊煮飯仔，自製簡單又健康的美食。今日第一炮，齊齊做pizza。公仔箱論壇+ l; `! n5 ^: W3 o' o
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自家製pizza，一件只含110kcal，與坊間出售的相差一半，餅底加入燕麥或麥糠提升纖維素，批面可按喜好及口味調配，改用脫脂芝士，進食前配以脫脂純乳酪，更添風味。tvb now,tvbnow,bttvb& r+ w0 C. B9 h
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★營養分析
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, g( v8 T4 }1 D: n" N! M7 {Homemade pizza（一件）
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' g( F: c% B" r- R ]3 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。卡路里……110kcal
' `. O9 s- L, S# J2 j7 j5 _# Ktvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb3 w) g% t. C# l5 O. u
脂肪…1克
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纖維素…1.3克
, E7 w. r$ U7 P' G1 C公仔箱論壇2 i; w; v, h- S e1 D) R
★燕麥餅底
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" N) ]3 K. \3 N+ @* M6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（可製3個直徑9吋薄餅底）﹕5.39.217.77:88984 N" X7 y8 S1 t% W( @
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麵粉……210克- T, V5 y Q. }2 e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }( y4 G6 i- p7 W9 }2 S0 Q$ q
酵母菌……3克
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; f% @/ j; b# y5 [" _' T) j1 W麥糠/燕麥……30克5.39.217.77:8898. |9 j) a8 o5 [" R$ A& a
5.39.217.77:88988 W4 V' s% i D9 O4 L4 M
鹽……7.5克5.39.217.77:88980 M! D+ X! q( B; }
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糖……7.5克0 [. H5 A" r6 t* V% n; H( W3 B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F9 a7 Y7 N9 H1 ~& U) d, s# C
橄欖油……6克tvb now,tvbnow,bttvb* p t* s7 M9 L
5 j; ~; I) B: s1 `) p7 N: o脫脂牛奶……60毫升
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6 I( S4 a' N3 A- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。溫水……160毫升
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, ~+ ~, N# s# n( r1 j" g- m製作﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?1 i* a# ^' P
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1. 將酵母與溫水混合待發酵20分鐘5.39.217.77:8898! ]3 U, V0 [( r' {4 F% T5 p
( o0 G# ?# ] [4 r H! d5 \; |2. 除麥糠/燕麥外，將所有餅底材料加入酵母溫水中
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^) c7 h7 c) I# m2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將混合物拌勻至乾身，然後搓成球狀公仔箱論壇) G0 t* ]9 x+ ~2 X$ H8 s* i! n8 }
- r* u5 i9 z4 S& W% c3 Z; u4 _5.39.217.77:88984. 將麥糠/燕麥加入麵糰公仔箱論壇( W" S" B% A( Y$ A* F8 d5 P
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5. 將麵糰置於深碗中，並蓋上保鮮紙，然後置室溫40℃至50℃的地方如爐邊發酵一小時，重複再搓麵糰及發酵
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6. 將70克的麵糰成9吋圓餅底6 ~6 X1 h6 n& e7 J
8 x' P% @- H/ s2 b2 n. c* o4 q5.39.217.77:8898★批面6 V% o) W0 V* U$ K5 f" G" I+ p' B
9 D0 c5 ^) D6 M( z, F5.39.217.77:8898自選配料﹕
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, o5 n3 I+ F7 P脫脂芝士……1/2杯
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煙三文魚……100克
3 K" \ {: R7 V# I5 U6 s& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ @4 j: F, `5 n9 g" P% X4 \) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅洋……1/2個6 F" ~2 I m/ e
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水瓜榴（capers）……1湯匙/ I% P) s: Q: t& s8 e
! H( \, k7 {/ d- z* ~) q脫脂酸忌廉……1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb# s; ]# J$ v Z4 O0 ?0 t
& B' y; g& q& C5 ~! P; J製作﹕
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9 R! S8 D9 r2 { V! gtvb now,tvbnow,bttvb1. 將芝士、三文魚、洋和水瓜榴放於餅底5.39.217.77:8898* [- P" h7 c8 v2 _* ]" h# |3 v
" l4 H+ j& v6 n" |: Z0 G5.39.217.77:88982. 餅底置於抹上少許油的焗盤上，以250℃焗10分鐘，或至芝士全融化公仔箱論壇) f! U% n" I" C( z
$ s/ m; S+ y: b) `+ M5 v! `' N( ~tvb now,tvbnow,bttvb3. 進食前加入低脂酸忌廉3 k+ G% @& f8 P6 }8 b
6 N& [' F% A3 m% H5 q8 [" }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■大廚輝哥貼士
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7 { E8 q H% G8 S- {* _2 M5.39.217.77:88981. 若餅底材料太少，麵糰難以發酵。用3份餅底的材料，發酵麵糰，然後成餅底，以保鮮紙妥當包好置於冰箱，可保存兩個月。
( r4 E9 o4 }0 A( W! f [% T+ X: JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898 |" \$ t9 ^7 M! U
2. 若要餅底入口鬆軟又有香脆質感，必須以溫水製作餅底及發酵兩次才烤焗。$ t7 f: [1 ^0 ^$ Q) c( m
) Q4 ~- F9 L6 D, ?7 Z$ ]文﹕仁安醫院註冊營養師李向明tvb now,tvbnow,bttvb4 I2 [: c: u! p; l
) N) V8 E( S+ ^: O3 L% |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。資料來源﹕仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝 |
發表於 2013-12-17 02:50 PM
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