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# l9 G" }2 s! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香港「無飯家庭」多，日日出街食，多油多鹽多糖兼多味精，想身體健康、重拾fit fit身形，不妨齊齊煮飯仔，自製簡單又健康的美食。今日第一炮，齊齊做pizza。
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& l Y7 z$ X) Y2 r" tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自家製pizza，一件只含110kcal，與坊間出售的相差一半，餅底加入燕麥或麥糠提升纖維素，批面可按喜好及口味調配，改用脫脂芝士，進食前配以脫脂純乳酪，更添風味。2 `% s- d1 u" N8 h5 t
) L$ L1 ?( Q$ Y! Z4 u" m1 Stvb now,tvbnow,bttvb★營養分析4 a. d$ E; p# C9 }( g2 t$ Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c$ t! n4 K, i( s& o) y
Homemade pizza（一件）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d: ]/ ]& W) l' B* V! J$ l) o% m
: j. t: `) y1 [6 L( I卡路里……110kcal5.39.217.77:8898# r! G3 }+ m) ~ f& r) a- T7 B% C
, C8 r) I2 v- A/ t( ~# r. K脂肪…1克
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% W0 a' u7 v1 t6 w0 \纖維素…1.3克5.39.217.77:8898( W' g6 W/ T4 v6 q- \2 m- ? k0 i
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★燕麥餅底
: u- S& I/ ?) P+ q+ C# ?* E7 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C: l/ y3 Y! n% d4 L
材料（可製3個直徑9吋薄餅底）﹕tvb now,tvbnow,bttvb# H, |) J/ y" I$ J
( P' Q5 |6 P1 p, s# U- h8 H ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# J& W( H4 R9 |# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉……210克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k. p6 p' J/ g
" X4 d0 Z4 K5 N- }* u8 ~& d" e酵母菌……3克
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! N$ G& R' G" u3 q5 w: M, i) O5.39.217.77:8898麥糠/燕麥……30克
& s3 S+ |' n- E% ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i2 c% K6 ~4 D
鹽……7.5克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S0 G" F2 H* C# g: W# I3 W
公仔箱論壇/ s7 L9 f, w/ v9 n
糖……7.5克
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橄欖油……6克
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% |0 W( V9 C# u3 `8 n4 H! {5.39.217.77:8898脫脂牛奶……60毫升tvb now,tvbnow,bttvb; D6 Z: Y% Z" i+ d/ x5 H& s
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溫水……160毫升
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5 G& K: {. e* A* F+ l& w製作﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C0 R0 r5 l7 C/ S9 a B
公仔箱論壇5 R) y5 D7 {7 ~% q# ]
1. 將酵母與溫水混合待發酵20分鐘
7 E2 o7 I# W! V# X5.39.217.77:88985.39.217.77:8898; D* I8 y. S. {6 @ }# F4 [4 n
2. 除麥糠/燕麥外，將所有餅底材料加入酵母溫水中
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( W/ z8 t `# g$ s公仔箱論壇3. 將混合物拌勻至乾身，然後搓成球狀8 }" j7 R+ j' t7 L3 ]
; J0 N U2 ?8 V4 L0 W4. 將麥糠/燕麥加入麵糰
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5. 將麵糰置於深碗中，並蓋上保鮮紙，然後置室溫40℃至50℃的地方如爐邊發酵一小時，重複再搓麵糰及發酵tvb now,tvbnow,bttvb% i; @9 R8 T. S
+ ]8 s5 E ^& x0 `& P6. 將70克的麵糰成9吋圓餅底
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' \. g5 H4 P( [8 \0 ^+ P2 b$ }tvb now,tvbnow,bttvb★批面6 n4 C: s. k4 X, p! p; N% c
5 g- s0 ^9 l8 }$ u/ ?4 B+ \7 ?+ O& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自選配料﹕
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脫脂芝士……1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c7 E: Z) N8 |1 R5 _6 a' b
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煙三文魚……100克
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紅洋……1/2個
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水瓜榴（capers）……1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q: Y6 d* H$ F; I4 c/ ?
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脫脂酸忌廉……1湯匙
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. L# |3 |/ r& V. i, Stvb now,tvbnow,bttvb製作﹕
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1 t- N$ H1 q( S+ y8 f7 H2 G4 |tvb now,tvbnow,bttvb1. 將芝士、三文魚、洋和水瓜榴放於餅底
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2. 餅底置於抹上少許油的焗盤上，以250℃焗10分鐘，或至芝士全融化公仔箱論壇2 ?" G6 t0 Q" G, ]+ [# D
: D+ C. q& r2 b2 @3 y* k$ x. r1 `3. 進食前加入低脂酸忌廉
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* m0 |: L4 a8 C6 V) U+ ~ i5.39.217.77:8898■大廚輝哥貼士5.39.217.77:8898: q7 L" o r \' B( v+ N7 w Q
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1. 若餅底材料太少，麵糰難以發酵。用3份餅底的材料，發酵麵糰，然後成餅底，以保鮮紙妥當包好置於冰箱，可保存兩個月。
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% r" W% h' A, W+ H+ r5 w1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 若要餅底入口鬆軟又有香脆質感，必須以溫水製作餅底及發酵兩次才烤焗。# r! U# v* u: L
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文﹕仁安醫院註冊營養師李向明TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]6 `5 Q; d1 w, c+ \: a! g
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資料來源﹕仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝 |
發表於 2013-12-17 02:50 PM
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