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2 Q2 z4 V3 p- t6 I. u( V5 N2 |公仔箱論壇香港「無飯家庭」多，日日出街食，多油多鹽多糖兼多味精，想身體健康、重拾fit fit身形，不妨齊齊煮飯仔，自製簡單又健康的美食。今日第一炮，齊齊做pizza。tvb now,tvbnow,bttvb) x/ C5 c% G# M! \/ E3 H
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自家製pizza，一件只含110kcal，與坊間出售的相差一半，餅底加入燕麥或麥糠提升纖維素，批面可按喜好及口味調配，改用脫脂芝士，進食前配以脫脂純乳酪，更添風味。
+ ^1 J% N8 m+ w- V7 y% Gtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb, m3 A* H- R9 O$ o
★營養分析3 p' T* `! `6 F( B/ g6 [0 X
3 ?% E8 d5 ^! h5.39.217.77:8898Homemade pizza（一件）tvb now,tvbnow,bttvb) l! t) A/ p. G+ c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T9 V ?4 K( p- Y! Z
卡路里……110kcal
B$ z: L, X* c+ N0 h C公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb/ j/ ]# [) {5 I7 T" V- x
脂肪…1克
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纖維素…1.3克公仔箱論壇/ ^$ O6 L/ n; X" { O
" S1 O v1 N( m! k$ g. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。★燕麥餅底TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q4 u5 j" T/ v3 M( ]$ W1 T/ s
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材料（可製3個直徑9吋薄餅底）﹕6 m& r7 b7 n R! N; \3 s* \
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v8 U0 o y& E% R8 v3 ~' Q
a) s+ K' {- i麵粉……210克
) u4 M+ |4 S. B5 y) l0 ttvb now,tvbnow,bttvb
4 L5 [. D z" ` |7 M+ `7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酵母菌……3克
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( r& h4 v! @! K- B3 x麥糠/燕麥……30克
+ O+ E0 p0 y( B1 C; q; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c2 V5 k+ p+ ^% F
鹽……7.5克公仔箱論壇0 Q# N: `: ?8 k4 k
tvb now,tvbnow,bttvb( \9 E2 R' m% [/ |0 @% K
糖……7.5克公仔箱論壇; b* w4 q+ G/ G
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橄欖油……6克
' e) c+ \8 e u. Q1 m A公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K3 O9 ~2 W0 c" e2 r
脫脂牛奶……60毫升
7 s% P4 J: e. i+ Etvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898. m: T; I5 Y$ f7 @+ h
溫水……160毫升
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' d3 c2 A2 ]" }* I3 S# [; L- W; d製作﹕
3 i! y" o! N! h' l4 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb( r/ m7 j4 b. ^- f+ u
1. 將酵母與溫水混合待發酵20分鐘7 I$ O8 B @1 U; X+ o Z9 R8 x
1 X/ ?0 J" w# L1 } w! vtvb now,tvbnow,bttvb2. 除麥糠/燕麥外，將所有餅底材料加入酵母溫水中
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3. 將混合物拌勻至乾身，然後搓成球狀5.39.217.77:88980 o$ `7 }' y% F' e& q/ x8 Y% |
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4. 將麥糠/燕麥加入麵糰
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5. 將麵糰置於深碗中，並蓋上保鮮紙，然後置室溫40℃至50℃的地方如爐邊發酵一小時，重複再搓麵糰及發酵
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6 ~4 ^1 I7 H; y( a6. 將70克的麵糰成9吋圓餅底' A3 l! s" ]: o: G" P! b
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★批面tvb now,tvbnow,bttvb Y( g+ J- {/ K; c8 a) N
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自選配料﹕
( n" T& z# s, i4 s* P5.39.217.77:88985.39.217.77:88985 S% K$ V( M! @, n% h( @/ `. }
脫脂芝士……1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb4 c, Z' R& g7 a3 l
4 W; } i$ `# ]8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煙三文魚……100克5.39.217.77:88986 m3 B; d* V; G
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紅洋……1/2個
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3 C4 ]0 ~7 T* c! A/ l# b! i5.39.217.77:8898水瓜榴（capers）……1湯匙5.39.217.77:8898. ~. a9 y" T; U- D! d* ?5 x
/ Y: r" U: c! O; D& V脫脂酸忌廉……1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h* m7 @, U! h3 O
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製作﹕
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1. 將芝士、三文魚、洋和水瓜榴放於餅底TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y/ p0 Z+ a6 e8 y4 ]
, z3 q& K% ]. ^$ H; |公仔箱論壇2. 餅底置於抹上少許油的焗盤上，以250℃焗10分鐘，或至芝士全融化
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3. 進食前加入低脂酸忌廉
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, V W% c: {' F/ g, u4 l1 y* ]) w) Htvb now,tvbnow,bttvb■大廚輝哥貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V- _/ ~' E n3 A7 l
. ~" d8 L7 g, g) t5 w* w- I- u/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 若餅底材料太少，麵糰難以發酵。用3份餅底的材料，發酵麵糰，然後成餅底，以保鮮紙妥當包好置於冰箱，可保存兩個月。
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; [2 z* ^* b/ P/ o2. 若要餅底入口鬆軟又有香脆質感，必須以溫水製作餅底及發酵兩次才烤焗。
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; X, G! Y7 ^" W% _9 s: Y& c( n- ^' a文﹕仁安醫院註冊營養師李向明
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K/ n# R/ z3 B% d- V4 X/ ~公仔箱論壇資料來源﹕仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝 |
發表於 2013-12-17 02:50 PM
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