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甜品是減肥人士的頭號敵人，這話一點都不假。一杯240毫升朱古力慕絲，脂肪高達26克，比一個巨無霸漢堡的脂肪含量更高上2克。
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營養師設計的朱古力慕絲，改用脫脂奶和低脂乳酪，取代常用的牛奶和乳酪，保留花奶，以保持豐腴口感，但熱量和脂肪即時激減，再配以薄荷奶凍，透心涼。公仔箱論壇3 {8 |5 ~8 Q8 Y* s' }4 Z* e
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■低脂薄荷奶凍朱古力慕絲（3人份）公仔箱論壇' P" C J& \4 `" U3 G8 ^
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- ?; m$ f: [8 j+ k" u _5.39.217.77:8898薄荷奶凍材料：
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, r0 e/ T9 I) Y9 w4 ^0 W+ R4 b5.39.217.77:8898脫脂奶……120毫升5 \/ I, D m1 q9 v* W
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薄荷葉……4片tvb now,tvbnow,bttvb- u6 m& d0 p% Y; _, n+ b, X; d
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白糖……20克6 n+ w+ M3 u9 s& C# C
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! `; q! ^- Y, y. `' `+ u5.39.217.77:8898魚膠粉……1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V: @8 [# u, F/ c9 g
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朱古力慕絲材料：tvb now,tvbnow,bttvb/ s3 C6 L, G! e; P& s6 U& K' M; c
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& f8 Y: s" i( h熱水……240毫升
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. i8 y. Q: q) {% J0 H# O: ~" J可可粉……6湯匙
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2 \) Y6 C2 B9 ^7 S3 T脫脂奶……240毫升% A5 g! T0 [' B# n7 D+ |
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原味低脂乳酪……100毫升5.39.217.77:8898+ A& @; S9 L/ n2 q; t
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- z, x6 J. W1 r9 `; `5.39.217.77:8898花奶……100毫升公仔箱論壇1 M' @" e! `4 m5 D; n2 h
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* B* C) M# Q, G) @% g; k魚膠粉……1湯匙5.39.217.77:8898; r3 ~' v7 k- r8 x. x9 k
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白糖……4湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s, R! k( S' F5 f$ _7 O+ d
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薄荷奶凍做法﹕
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（1）用手撕碎薄荷葉，放入煮熱的脫脂奶中，再加魚膠粉及糖拌勻，倒入鐵盤待涼，放入雪櫃冷藏3至4小時" n F2 _: j" K# X0 f# ]
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（2）將奶凍取出，切成1吋×1吋方塊
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$ [; i" }/ o2 y! \' d4 {9 o- D: G朱古力慕絲做法﹕$ U* g' i q `% T+ S
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（1）將魚膠粉溶入熱水，再加入脫脂奶、可可粉和糖拌勻5.39.217.77:8898# v' g- O" q9 T, u" ~
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& b" T5 {' J5 C2 k4 S# ]4 k2 \（2）將「1」冷藏至凝固，加入花奶及原味低脂乳酪，用攪拌機打至滑身+ ]2 i9 _& }& O/ P2 D, u' d% S
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/ p& F5 h4 O$ T- `* f（3）把「2」注入杯中，再加入薄荷奶凍即成
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0 p; {9 d" W* a I M3 ]公仔箱論壇營養比併：
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‧自製薄荷奶凍朱古力慕絲 脂肪6.6g 熱量296kcal+ ^$ ?( y$ f2 ^& j w, f. c
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8 Y- d( y# a m* Z' F公仔箱論壇‧坊間朱古力慕絲 脂肪 26g 熱量 355kcaltvb now,tvbnow,bttvb+ r" q9 \1 B+ a
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明
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& p# x5 ?: y* ~3 g文：曾明 |
發表於 2013-12-17 02:47 PM
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