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傳統雪糕加入蛋黃及全脂奶製作，膽固醇較高；自家製低脂乳酪雪糕，棄用蛋黃，改用低脂乳酪，不但熱量和脂肪較低，膽固醇含量亦可大減，家中老幼可以放心吃多一球。
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■低脂乳酪雪糕tvb now,tvbnow,bttvb2 y/ U- u5 s! e1 z$ o0 S
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) ~; Z) Y0 g7 b6 ]8 F* \0 h公仔箱論壇材料﹕
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低脂乳酪……250克
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+ Z; \- E2 X5 ^7 x; p! n. ]. {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低脂鮮忌廉……125毫升
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糖粉……4湯匙
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雲呢拿精華……數滴
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) U9 w6 U3 S0 U0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。士多啤梨粒……3湯匙
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（或按個人口味選擇配料，例如豆腐、黑朱古力或菠蘿）5.39.217.77:8898# z6 T& @! R- |* p
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做法：
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" m( x9 { l8 K+ u) L4 l公仔箱論壇（1）先將低脂乳酪、士多啤梨粒雪至冰硬備用
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（2）將上述冰材料加雲呢拿精華放入攪拌機打至稠身
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（3）加入低脂鮮忌廉及糖粉，再打至滑身，製成奶漿
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7 U" j2 _: S K6 x3 K; _1 \9 w公仔箱論壇（4）將奶漿放入容器內，冷藏8小時便成, f$ h$ b& N0 y. s8 Y
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營養比併（約4球）：
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) [7 R# l; G" S: D2 L: z公仔箱論壇．自家「低」脂版 脂肪8.44g公仔箱論壇& T2 c* W( U w; M
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大廚輝哥貼士：加料變芭菲5.39.217.77:8898, F. ]" Q" B) L8 ~# I9 a4 W
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生果及低脂乳酪均要雪至冰硬，才能製作成功。另外還可加入其他材料製作低脂鮮果乳酪雪糕芭菲：將鮮雜果及蒟蒻粒放入芭菲杯內，加入全麥早餐穀物片，將雪糕球放在上面即可。$ t% X& h2 b1 |1 V. g
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" O) P7 U, L8 L8 g5.39.217.77:8898仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明
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' _# s" J' A- O' k公仔箱論壇文﹕曾明 |
發表於 2013-12-17 02:34 PM
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