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傳統雪糕加入蛋黃及全脂奶製作，膽固醇較高；自家製低脂乳酪雪糕，棄用蛋黃，改用低脂乳酪，不但熱量和脂肪較低，膽固醇含量亦可大減，家中老幼可以放心吃多一球。
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■低脂乳酪雪糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d/ x# |+ B9 B X, a6 l- [! f+ Y
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材料﹕
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# R, I6 ]4 e9 T' [8 j9 }tvb now,tvbnow,bttvb低脂乳酪……250克
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低脂鮮忌廉……125毫升
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糖粉……4湯匙
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雲呢拿精華……數滴TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l4 G" z& B6 s/ m7 r
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5 Y. B3 N3 ~( i/ h/ F5.39.217.77:8898士多啤梨粒……3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 ?! O8 L- l2 N( b8 N
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（或按個人口味選擇配料，例如豆腐、黑朱古力或菠蘿）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g9 w q, C2 u' P, [
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5 g t2 f3 \# [" ] v7 E9 }0 Z( j, m做法：
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0 t" Z$ @( f' _, j（1）先將低脂乳酪、士多啤梨粒雪至冰硬備用5 U% n* k7 r' e2 i/ S/ _8 b# f9 _
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（2）將上述冰材料加雲呢拿精華放入攪拌機打至稠身
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（3）加入低脂鮮忌廉及糖粉，再打至滑身，製成奶漿
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w7 H- O3 N2 a. G7 n9 x3 Z) Q5 D2 l. f（4）將奶漿放入容器內，冷藏8小時便成公仔箱論壇" L, q. P( t2 D
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營養比併（約4球）：
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．自家「低」脂版 脂肪8.44g
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．坊間「超」脂版 脂肪50.25g
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大廚輝哥貼士：加料變芭菲
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生果及低脂乳酪均要雪至冰硬，才能製作成功。另外還可加入其他材料製作低脂鮮果乳酪雪糕芭菲：將鮮雜果及蒟蒻粒放入芭菲杯內，加入全麥早餐穀物片，將雪糕球放在上面即可。
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仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝tvb now,tvbnow,bttvb& }" v/ X9 h( r. S
" R( q1 k _; x) ]- R2 D+ ftvb now,tvbnow,bttvb食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明
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4 K% [' o% m9 |. c+ ]; M文﹕曾明 |
發表於 2013-12-17 02:34 PM
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