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傳統雪糕加入蛋黃及全脂奶製作，膽固醇較高；自家製低脂乳酪雪糕，棄用蛋黃，改用低脂乳酪，不但熱量和脂肪較低，膽固醇含量亦可大減，家中老幼可以放心吃多一球。
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■低脂乳酪雪糕
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材料﹕
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低脂乳酪……250克
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低脂鮮忌廉……125毫升
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% C( C( x6 ~( P g9 H" l糖粉……4湯匙
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雲呢拿精華……數滴
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3 c4 f* X$ g0 q/ L. ?( }- j士多啤梨粒……3湯匙
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（或按個人口味選擇配料，例如豆腐、黑朱古力或菠蘿）6 J% ]4 ~- _8 m5 H
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$ s& \! Z7 r! `8 M) ]tvb now,tvbnow,bttvb做法：; s6 _: I' x' A1 f7 @9 {
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（1）先將低脂乳酪、士多啤梨粒雪至冰硬備用
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（2）將上述冰材料加雲呢拿精華放入攪拌機打至稠身公仔箱論壇( [/ Q% D0 ?, e! {+ C5 p
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9 m7 `. H O" K( h; t, j5.39.217.77:8898（3）加入低脂鮮忌廉及糖粉，再打至滑身，製成奶漿tvb now,tvbnow,bttvb D& m( u* l% h* E9 }* f
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7 C) Y) c R: _' P2 ^5 U, d, x（4）將奶漿放入容器內，冷藏8小時便成
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2 s( j. Z7 \3 y% Y/ D! b- Rtvb now,tvbnow,bttvb營養比併（約4球）：
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. m/ D/ o- R$ S/ S j o1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。．自家「低」脂版 脂肪8.44g公仔箱論壇, t. [; o3 Q6 X* o; }3 _
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# k# j8 q! ^+ Y+ o7 |5.39.217.77:8898．坊間「超」脂版 脂肪50.25g/ d2 m( v1 n' D; e1 @& Q/ P
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# H. i2 k; I; J c公仔箱論壇大廚輝哥貼士：加料變芭菲
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生果及低脂乳酪均要雪至冰硬，才能製作成功。另外還可加入其他材料製作低脂鮮果乳酪雪糕芭菲：將鮮雜果及蒟蒻粒放入芭菲杯內，加入全麥早餐穀物片，將雪糕球放在上面即可。
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, |/ |% Q- L: I7 M( X; {9 ?5.39.217.77:8898仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝$ h. Y& m! c" u3 A5 l3 z, g" [; H
( n5 y. f7 j# o( d' V0 Q3 ^tvb now,tvbnow,bttvb食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明
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8 f8 N# t: x+ i0 i3 a4 ?6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。文﹕曾明 |
發表於 2013-12-17 02:34 PM
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