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/ d O" |2 \* Itvb now,tvbnow,bttvb愛好甜品的好姊妹生日，作為老友，當然要送上最貼心的禮物。考慮到姊妹們天天喊瘦身減肥節食，身為營養師，總不能買來一個滿載脂肪的蛋糕「贈興」吧。不如自家製作一個低脂櫻桃雲石芝士餅，為好友送上最健康、最真摯的祝福。5.39.217.77:88989 z8 _) s, C0 \9 A: X& l
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芝士餅DIY
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材料：
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. P3 \, b% _3 g" F( _ L$ n. O, B# ~! L消化餅乾碎……1.5至2中碗
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牛油……30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J+ }' H, |% S& C, f( U
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$ g, ^7 o* V. n9 t! R糖粉（casting sugar）……1/4杯
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0 Z( k O5 i, \$ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低脂忌廉芝士……110克
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6 K! m# _! Z7 a9 ?% Q; Ctvb now,tvbnow,bttvb低脂低糖原味乳酪……110克
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魚膠粉……18克
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水（開魚膠粉用）……30至50毫升
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罐裝櫻桃（隔水備用）……1罐
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製作方法：
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1. 將牛油混合餅乾碎，平鋪於8至10吋的圓形餅盤，輕輕壓實，然後放入雪櫃冷藏至餅底結實。5.39.217.77:88986 e1 T' K" s5 c9 J8 I2 H
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( Y. s! G% [$ b7 {1 N. j' Z公仔箱論壇2. 混合低脂忌廉芝士、乳酪及糖粉，以電動攪拌器打至挺身，加入魚膠水輕輕攪拌，再加入櫻桃拌勻。
# v/ S) P. N- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v2 K$ h% M [: d
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3. 將（2）倒入餅盤內，冷藏8小時即成。9 q9 E5 y* z; ~) \$ n: n' j+ ^
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■自製cheesecake可選高纖餅底公仔箱論壇 C2 c; Z6 z* |. d
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餅店買一件約80至100克的櫻桃cheesecake，脂肪含量約18至20克，大約相等於3至4茶匙油，熱量約300至400kcal，等於兩碗飯。而一件相同重量的自家製低脂櫻桃cheesecake，只含150卡路里，脂肪含量只有5.6克，更可選用高纖消化餅製作餅底以增加纖維素。女士們面對甜點無法抗拒時，就要識得揀飲擇食。
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■大廚輝哥貼士tvb now,tvbnow,bttvb+ \4 t, b6 z' A/ _ Y+ N
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. @! P3 ^# c" z5 R( w- l+ @3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。想餅底更結實，可在製作過程加入少許糖粉，然後放入焗爐焗約10分鐘公仔箱論壇, z2 X1 {% u4 K
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, r( [$ o6 P5 r4 L5 A5 s9 a0 e資料來源﹕仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝
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( a5 O6 B/ S" Q3 x公仔箱論壇文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 01:51 PM
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