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/ o/ P# c- Z5 R+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 m. }3 M5 S5 ~: P5 H; l9 X公仔箱論壇愛好甜品的好姊妹生日，作為老友，當然要送上最貼心的禮物。考慮到姊妹們天天喊瘦身減肥節食，身為營養師，總不能買來一個滿載脂肪的蛋糕「贈興」吧。不如自家製作一個低脂櫻桃雲石芝士餅，為好友送上最健康、最真摯的祝福。
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芝士餅DIY
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! p5 V# b( U% j R+ i! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。消化餅乾碎……1.5至2中碗& q! Q( e0 l1 |9 [ |
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牛油……30克
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, ]$ E7 U% t8 D6 q# c' E" x, C糖粉（casting sugar）……1/4杯tvb now,tvbnow,bttvb4 a( W0 s/ i9 p; b, J/ i
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低脂忌廉芝士……110克
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) J' z$ O& N2 h& }低脂低糖原味乳酪……110克
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魚膠粉……18克
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9 z- x5 z* h8 M3 g9 P6 T! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水（開魚膠粉用）……30至50毫升公仔箱論壇1 Q' m& y- F5 F, G) b
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$ b1 M# K7 B5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。罐裝櫻桃（隔水備用）……1罐
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製作方法：% N$ E( {" B: a& t- a
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) ~' }! ? ~4 y) W" o公仔箱論壇1. 將牛油混合餅乾碎，平鋪於8至10吋的圓形餅盤，輕輕壓實，然後放入雪櫃冷藏至餅底結實。
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6 U& m: g" H$ b) m- L3 E) C5.39.217.77:88982. 混合低脂忌廉芝士、乳酪及糖粉，以電動攪拌器打至挺身，加入魚膠水輕輕攪拌，再加入櫻桃拌勻。- P" t! L6 L( |% W+ u5 y
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. D* y. X3 N% Q0 ?* k5.39.217.77:88983. 將（2）倒入餅盤內，冷藏8小時即成。( s9 {) w, |. x6 _
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, E; }, r2 {3 ]) v- X公仔箱論壇■自製cheesecake可選高纖餅底
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餅店買一件約80至100克的櫻桃cheesecake，脂肪含量約18至20克，大約相等於3至4茶匙油，熱量約300至400kcal，等於兩碗飯。而一件相同重量的自家製低脂櫻桃cheesecake，只含150卡路里，脂肪含量只有5.6克，更可選用高纖消化餅製作餅底以增加纖維素。女士們面對甜點無法抗拒時，就要識得揀飲擇食。
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■大廚輝哥貼士tvb now,tvbnow,bttvb; @0 n# v) Q1 m& ^6 F
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想餅底更結實，可在製作過程加入少許糖粉，然後放入焗爐焗約10分鐘
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! q" [ q9 L$ U" t' }. A公仔箱論壇資料來源﹕仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝
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# z( N/ W* H' X: otvb now,tvbnow,bttvb文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 01:51 PM
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