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9 d3 s) f/ [3 L3 N Y8 B5.39.217.77:8898愛好甜品的好姊妹生日，作為老友，當然要送上最貼心的禮物。考慮到姊妹們天天喊瘦身減肥節食，身為營養師，總不能買來一個滿載脂肪的蛋糕「贈興」吧。不如自家製作一個低脂櫻桃雲石芝士餅，為好友送上最健康、最真摯的祝福。
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5 w5 J) |% q+ @$ F' s6 l5.39.217.77:8898芝士餅DIY% ~, P$ F( m. h0 [# O# \. }
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材料：公仔箱論壇: J/ \; w1 ^3 [7 N" W7 y
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- f+ D$ ]! o# o; L B7 o; B7 o消化餅乾碎……1.5至2中碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z% l; ^) ~# I3 e; M; L
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! ^# Z+ P& ^# S牛油……30克
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4 n. L1 r2 X) f0 g; N: w公仔箱論壇糖粉（casting sugar）……1/4杯
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) F5 z% z5 B) Z2 ]0 J公仔箱論壇低脂忌廉芝士……110克
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低脂低糖原味乳酪……110克
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% h4 B4 ]1 }3 W- w( z魚膠粉……18克
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+ s4 L6 D. v. L3 r3 p; S; h; X5.39.217.77:8898水（開魚膠粉用）……30至50毫升
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罐裝櫻桃（隔水備用）……1罐
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製作方法：
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1. 將牛油混合餅乾碎，平鋪於8至10吋的圓形餅盤，輕輕壓實，然後放入雪櫃冷藏至餅底結實。1 M" C4 L7 P; U; W& t' V
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9 s: A0 h7 u( A2. 混合低脂忌廉芝士、乳酪及糖粉，以電動攪拌器打至挺身，加入魚膠水輕輕攪拌，再加入櫻桃拌勻。5.39.217.77:8898- b k9 H# D! d! p8 I' o7 ]( D- `
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9 @7 x& H2 U: Htvb now,tvbnow,bttvb3. 將（2）倒入餅盤內，冷藏8小時即成。
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5 L: _6 t2 e4 O, Q) c+ I7 J■自製cheesecake可選高纖餅底5.39.217.77:8898- K5 W' w' e: b+ L) x! I! L
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! U4 O, {. ?- ^( O7 N$ d9 Q餅店買一件約80至100克的櫻桃cheesecake，脂肪含量約18至20克，大約相等於3至4茶匙油，熱量約300至400kcal，等於兩碗飯。而一件相同重量的自家製低脂櫻桃cheesecake，只含150卡路里，脂肪含量只有5.6克，更可選用高纖消化餅製作餅底以增加纖維素。女士們面對甜點無法抗拒時，就要識得揀飲擇食。tvb now,tvbnow,bttvb- x" {+ c& S- I3 e, K. q
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/ G f& I2 }' V2 t; p4 R■大廚輝哥貼士tvb now,tvbnow,bttvb: q0 _5 n% c4 z( c& S$ |2 B4 n5 |
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想餅底更結實，可在製作過程加入少許糖粉，然後放入焗爐焗約10分鐘
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資料來源﹕仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝
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文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 01:51 PM
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