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3 V: ?8 T; F- B/ G1 U5.39.217.77:8898愛好甜品的好姊妹生日，作為老友，當然要送上最貼心的禮物。考慮到姊妹們天天喊瘦身減肥節食，身為營養師，總不能買來一個滿載脂肪的蛋糕「贈興」吧。不如自家製作一個低脂櫻桃雲石芝士餅，為好友送上最健康、最真摯的祝福。
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' _& b$ i5 u( l8 x芝士餅DIY
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2 Y: W: t. ^6 n0 t, q$ ~公仔箱論壇材料：
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消化餅乾碎……1.5至2中碗
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牛油……30克
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# |. D6 Y( C9 e" p K* vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉（casting sugar）……1/4杯
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0 B Z& \& u! r低脂忌廉芝士……110克
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低脂低糖原味乳酪……110克
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魚膠粉……18克
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/ T/ \' Q9 r) y; ^# I- Q公仔箱論壇水（開魚膠粉用）……30至50毫升5.39.217.77:88985 m4 }2 b q/ c2 [
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5 p5 h+ B1 w& Z# W罐裝櫻桃（隔水備用）……1罐
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製作方法：5.39.217.77:88985 h; T( G! `+ O$ g! f; m2 s: W
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1. 將牛油混合餅乾碎，平鋪於8至10吋的圓形餅盤，輕輕壓實，然後放入雪櫃冷藏至餅底結實。" k/ P$ X8 E1 Z
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+ I. H# s' h! O4 N! U2 V7 ]/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 混合低脂忌廉芝士、乳酪及糖粉，以電動攪拌器打至挺身，加入魚膠水輕輕攪拌，再加入櫻桃拌勻。
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3. 將（2）倒入餅盤內，冷藏8小時即成。tvb now,tvbnow,bttvb& \. o; t$ k6 ~) A3 Z
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' J9 C0 _! J! Q4 p" k9 R& W \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■自製cheesecake可選高纖餅底tvb now,tvbnow,bttvb2 G& W; M& U' Q' \& y
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餅店買一件約80至100克的櫻桃cheesecake，脂肪含量約18至20克，大約相等於3至4茶匙油，熱量約300至400kcal，等於兩碗飯。而一件相同重量的自家製低脂櫻桃cheesecake，只含150卡路里，脂肪含量只有5.6克，更可選用高纖消化餅製作餅底以增加纖維素。女士們面對甜點無法抗拒時，就要識得揀飲擇食。
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■大廚輝哥貼士
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想餅底更結實，可在製作過程加入少許糖粉，然後放入焗爐焗約10分鐘$ X' e ? J- y0 R6 R7 A5 j
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資料來源﹕仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝, O8 P) P N6 h
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, {. z) ` Y6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 01:51 PM
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