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愛好甜品的好姊妹生日，作為老友，當然要送上最貼心的禮物。考慮到姊妹們天天喊瘦身減肥節食，身為營養師，總不能買來一個滿載脂肪的蛋糕「贈興」吧。不如自家製作一個低脂櫻桃雲石芝士餅，為好友送上最健康、最真摯的祝福。
6 \. O2 _9 k: u F8 J/ z6 w* j4 F$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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5 V1 w, K2 f: r4 E8 b6 q& v$ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝士餅DIY& z. z+ V9 r, V/ S0 \: v! x. Y* b
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; {" e1 Z8 B3 X$ q. a7 otvb now,tvbnow,bttvb材料：
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消化餅乾碎……1.5至2中碗
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牛油……30克
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3 J/ ^" w8 r; r0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉（casting sugar）……1/4杯
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低脂忌廉芝士……110克
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低脂低糖原味乳酪……110克tvb now,tvbnow,bttvb5 C3 Z) ^" e! g1 `3 {- ?+ J
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5 |. f+ l9 t1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉……18克
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' @$ m$ r; T& S' w1 N( m; wtvb now,tvbnow,bttvb水（開魚膠粉用）……30至50毫升tvb now,tvbnow,bttvb' @/ }/ l2 j: m j, }
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罐裝櫻桃（隔水備用）……1罐公仔箱論壇, r' h: D$ H) b6 e7 I/ r8 h
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, L3 L, L" Y0 |/ {+ x& v: ctvb now,tvbnow,bttvb製作方法：# o* ?0 B, w( S# W
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L( Y: |# I0 @* ]2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將牛油混合餅乾碎，平鋪於8至10吋的圓形餅盤，輕輕壓實，然後放入雪櫃冷藏至餅底結實。5.39.217.77:88981 a+ t; V7 e- N; }6 f6 Z: ?
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0 U5 T3 d, Y7 x2 a/ y2. 混合低脂忌廉芝士、乳酪及糖粉，以電動攪拌器打至挺身，加入魚膠水輕輕攪拌，再加入櫻桃拌勻。) d, o# I% M6 e7 p
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3. 將（2）倒入餅盤內，冷藏8小時即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k# U1 u) H: w; k0 s% @
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3 w1 X0 \7 e/ p* }5.39.217.77:8898■自製cheesecake可選高纖餅底
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- @' d" |# j( B; J- ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q- |3 S6 R9 I! }" R4 ]1 y7 q/ q
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; ]; r( q5 d# c+ I$ Y' ]0 E餅店買一件約80至100克的櫻桃cheesecake，脂肪含量約18至20克，大約相等於3至4茶匙油，熱量約300至400kcal，等於兩碗飯。而一件相同重量的自家製低脂櫻桃cheesecake，只含150卡路里，脂肪含量只有5.6克，更可選用高纖消化餅製作餅底以增加纖維素。女士們面對甜點無法抗拒時，就要識得揀飲擇食。
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■大廚輝哥貼士
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, b# [2 F7 u, G1 G; e l7 R7 c# y想餅底更結實，可在製作過程加入少許糖粉，然後放入焗爐焗約10分鐘
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資料來源﹕仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝tvb now,tvbnow,bttvb( K% X' {3 \; P) E1 F9 ^5 E
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文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 01:51 PM
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