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8 j" z( |3 a% e+ T愛好甜品的好姊妹生日，作為老友，當然要送上最貼心的禮物。考慮到姊妹們天天喊瘦身減肥節食，身為營養師，總不能買來一個滿載脂肪的蛋糕「贈興」吧。不如自家製作一個低脂櫻桃雲石芝士餅，為好友送上最健康、最真摯的祝福。
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% `6 d) S9 [9 s芝士餅DIY
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t' m- D" j0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:8898: m5 v9 n% l8 W" @$ r% [! Y+ Y
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. O6 P* }4 U' G0 ^3 U. S# P材料：公仔箱論壇2 o- x, u4 e# H0 n, e
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& H* y' O- o G, ]5 s% C, B" V, f5.39.217.77:8898消化餅乾碎……1.5至2中碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S- u4 a, h. J
) y7 i9 h2 q' Y" ^/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^# O; K" h. k2 I7 {, Z" x
牛油……30克tvb now,tvbnow,bttvb& z/ K" O( J! i, d( G5 r
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/ l f' @( h/ O6 ptvb now,tvbnow,bttvb糖粉（casting sugar）……1/4杯tvb now,tvbnow,bttvb* E5 ~8 f( g2 N; R( i
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- ?! P# ~ l$ [7 z! j! ]tvb now,tvbnow,bttvb低脂忌廉芝士……110克5.39.217.77:88981 B8 x' p9 V4 Y5 h
! s" y, V" Z8 d e7 e1 utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v8 ^. n% y2 E: j9 R
低脂低糖原味乳酪……110克9 F2 _% `. o a# E7 k6 Q' ` O
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魚膠粉……18克5.39.217.77:8898* [$ V$ F6 X! R0 m
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' F" f+ G5 ^" x. e: ^tvb now,tvbnow,bttvb水（開魚膠粉用）……30至50毫升
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罐裝櫻桃（隔水備用）……1罐
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# q6 Q) D( Z+ |( I5 @; N1 N. {tvb now,tvbnow,bttvb製作方法：
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1. 將牛油混合餅乾碎，平鋪於8至10吋的圓形餅盤，輕輕壓實，然後放入雪櫃冷藏至餅底結實。
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2. 混合低脂忌廉芝士、乳酪及糖粉，以電動攪拌器打至挺身，加入魚膠水輕輕攪拌，再加入櫻桃拌勻。5.39.217.77:88983 r9 O# `/ E! `4 h1 P1 m
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3. 將（2）倒入餅盤內，冷藏8小時即成。
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■自製cheesecake可選高纖餅底& ^; H6 }' ?' w0 {. C% ]" t
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* e+ y1 F) F: B" @3 C( |5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^6 f1 I0 ]+ I- t" I B2 V3 t1 P2 E
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) Y$ P8 K: r @3 U9 J餅店買一件約80至100克的櫻桃cheesecake，脂肪含量約18至20克，大約相等於3至4茶匙油，熱量約300至400kcal，等於兩碗飯。而一件相同重量的自家製低脂櫻桃cheesecake，只含150卡路里，脂肪含量只有5.6克，更可選用高纖消化餅製作餅底以增加纖維素。女士們面對甜點無法抗拒時，就要識得揀飲擇食。
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$ {/ }& l! ~$ f1 U, S5.39.217.77:8898■大廚輝哥貼士
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* y$ |" N" {/ F9 I5 gtvb now,tvbnow,bttvb想餅底更結實，可在製作過程加入少許糖粉，然後放入焗爐焗約10分鐘
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5 I; P- w* n. A8 m+ ^' }5.39.217.77:8898資料來源﹕仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝tvb now,tvbnow,bttvb- {1 w6 T) P1 T! t4 r
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文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 01:51 PM
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