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7 ~7 O% l6 a9 s4 a/ H" D0 Otvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K% G- f4 s0 I' R! [/ e& G
愛好甜品的好姊妹生日，作為老友，當然要送上最貼心的禮物。考慮到姊妹們天天喊瘦身減肥節食，身為營養師，總不能買來一個滿載脂肪的蛋糕「贈興」吧。不如自家製作一個低脂櫻桃雲石芝士餅，為好友送上最健康、最真摯的祝福。tvb now,tvbnow,bttvb3 O/ [: t% F# e& ~( ?6 T( j
5 Z9 a/ K% ^2 b6 }# P9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e) i3 _5 U$ K3 S: y2 J: l! B
芝士餅DIY
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+ c9 ^+ }2 t! y2 Q7 f6 Ptvb now,tvbnow,bttvb材料：tvb now,tvbnow,bttvb8 {3 r% S% l7 e x" N9 o
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3 k$ a+ `$ C* A5 \- Z8 Itvb now,tvbnow,bttvb消化餅乾碎……1.5至2中碗
9 P2 x' H/ T# x* Z/ h公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x5 p6 r7 @6 K" g) |2 }
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牛油……30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f X+ U# _3 d$ ^: u+ O
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" I, z! a9 Z. B( G9 k糖粉（casting sugar）……1/4杯
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+ K8 E6 }5 g, V7 P u2 T% otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u! U8 R2 Y8 ~, U% E; P
低脂忌廉芝士……110克5.39.217.77:8898" R& Y- d. c0 y: M
s7 p; v7 T4 P* b* p. R5.39.217.77:8898公仔箱論壇3 v& \- o1 m% p2 M8 D+ u8 I1 B
低脂低糖原味乳酪……110克
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魚膠粉……18克公仔箱論壇& t1 t5 k8 |; a3 L7 {9 a
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) B2 }! i" }6 \* s0 I9 i+ e9 U5 T( W5.39.217.77:8898水（開魚膠粉用）……30至50毫升
3 g `# H9 P7 P8 [+ N5 o$ `tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G" p, [ ^0 [) Z& j# \) V
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罐裝櫻桃（隔水備用）……1罐- n) q9 D$ Q' o
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4 Z: x1 G( r7 U4 N$ w製作方法：
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7 D0 D* [7 T2 }9 j; b( m1. 將牛油混合餅乾碎，平鋪於8至10吋的圓形餅盤，輕輕壓實，然後放入雪櫃冷藏至餅底結實。# m7 d: L$ ?$ z9 T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G0 [1 s/ {( w+ K
. B% B9 N4 T8 v1 D$ x公仔箱論壇2. 混合低脂忌廉芝士、乳酪及糖粉，以電動攪拌器打至挺身，加入魚膠水輕輕攪拌，再加入櫻桃拌勻。
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3. 將（2）倒入餅盤內，冷藏8小時即成。5.39.217.77:88987 }' m# |$ k& x" a( E3 V
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■自製cheesecake可選高纖餅底* J5 ^% j1 @5 u; S
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0 O* p. D! F' x& Gtvb now,tvbnow,bttvb餅店買一件約80至100克的櫻桃cheesecake，脂肪含量約18至20克，大約相等於3至4茶匙油，熱量約300至400kcal，等於兩碗飯。而一件相同重量的自家製低脂櫻桃cheesecake，只含150卡路里，脂肪含量只有5.6克，更可選用高纖消化餅製作餅底以增加纖維素。女士們面對甜點無法抗拒時，就要識得揀飲擇食。
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■大廚輝哥貼士5.39.217.77:8898 S$ ?0 u+ L+ Z3 a
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想餅底更結實，可在製作過程加入少許糖粉，然後放入焗爐焗約10分鐘! J& C, k6 f2 a3 k* F/ K% q
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資料來源﹕仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝
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文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 01:51 PM
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