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3 r+ q$ T; I" Y5.39.217.77:8898愛好甜品的好姊妹生日，作為老友，當然要送上最貼心的禮物。考慮到姊妹們天天喊瘦身減肥節食，身為營養師，總不能買來一個滿載脂肪的蛋糕「贈興」吧。不如自家製作一個低脂櫻桃雲石芝士餅，為好友送上最健康、最真摯的祝福。
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1 W* z% Z* |7 m9 |! O3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝士餅DIY
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6 x3 ]1 F9 b* q* s# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O' B8 X! I0 A! h( E9 ?
材料：2 V) T* u \1 [' r# j. m- b4 L& T
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消化餅乾碎……1.5至2中碗
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5 l2 B1 {8 w# [5.39.217.77:8898牛油……30克
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6 ]; d) _5 j" e+ [7 K \tvb now,tvbnow,bttvb糖粉（casting sugar）……1/4杯
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5.39.217.77:88985 {0 {! b4 j: j1 m+ }# J
低脂忌廉芝士……110克2 E+ V, g1 K3 Y5 U6 U
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# m7 e* L4 I3 K! o3 l' `, I9 |低脂低糖原味乳酪……110克
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7 z9 c/ q% b% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉……18克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n# |2 ^3 x4 N$ i
5.39.217.77:8898! q, Z2 u* M: P6 p$ E; o
; C, e( \- E# `/ g. h5 `# X水（開魚膠粉用）……30至50毫升
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罐裝櫻桃（隔水備用）……1罐
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製作方法：
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1. 將牛油混合餅乾碎，平鋪於8至10吋的圓形餅盤，輕輕壓實，然後放入雪櫃冷藏至餅底結實。
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2. 混合低脂忌廉芝士、乳酪及糖粉，以電動攪拌器打至挺身，加入魚膠水輕輕攪拌，再加入櫻桃拌勻。公仔箱論壇 i! u, H1 S# `
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3. 將（2）倒入餅盤內，冷藏8小時即成。tvb now,tvbnow,bttvb) C* D& v3 a) Y# r- H
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■自製cheesecake可選高纖餅底
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4 q' c0 {% F: c T+ ^" {餅店買一件約80至100克的櫻桃cheesecake，脂肪含量約18至20克，大約相等於3至4茶匙油，熱量約300至400kcal，等於兩碗飯。而一件相同重量的自家製低脂櫻桃cheesecake，只含150卡路里，脂肪含量只有5.6克，更可選用高纖消化餅製作餅底以增加纖維素。女士們面對甜點無法抗拒時，就要識得揀飲擇食。
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■大廚輝哥貼士tvb now,tvbnow,bttvb: \: c, a% O0 O, ~
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想餅底更結實，可在製作過程加入少許糖粉，然後放入焗爐焗約10分鐘9 H6 G: h* o, B* q& Y/ T) M" n5 b
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) n0 q$ |4 n3 q# {9 ftvb now,tvbnow,bttvb資料來源﹕仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝5.39.217.77:88985 F+ Z2 t c: k) T& g4 N
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文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 01:51 PM
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