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( S9 W' w3 ^& `' z HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。愛好甜品的好姊妹生日，作為老友，當然要送上最貼心的禮物。考慮到姊妹們天天喊瘦身減肥節食，身為營養師，總不能買來一個滿載脂肪的蛋糕「贈興」吧。不如自家製作一個低脂櫻桃雲石芝士餅，為好友送上最健康、最真摯的祝福。
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芝士餅DIY
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材料：
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0 i( W9 a4 G4 C( O2 O消化餅乾碎……1.5至2中碗% ]# ]( Z0 C3 @8 n
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牛油……30克
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# [3 O I& W" E1 A+ j6 K& r" X) Y8 r3 w5.39.217.77:8898糖粉（casting sugar）……1/4杯
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低脂忌廉芝士……110克
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1 B) K+ [. |* \% X) @低脂低糖原味乳酪……110克公仔箱論壇: x7 u1 Q i5 A$ [( W% \, g& e
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* o$ Y* G: i! f- E. ~9 _% ?公仔箱論壇魚膠粉……18克5.39.217.77:8898: p' C$ @# ?% R
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水（開魚膠粉用）……30至50毫升
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罐裝櫻桃（隔水備用）……1罐公仔箱論壇) E1 Q) F& ?% h# T4 f
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% p. l9 R2 D5 g6 K8 w$ X$ y7 l; x) W3 ]製作方法：
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1. 將牛油混合餅乾碎，平鋪於8至10吋的圓形餅盤，輕輕壓實，然後放入雪櫃冷藏至餅底結實。5.39.217.77:88986 ^/ t" o$ t! j, |
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2 p& x% E3 A% f8 Z# D$ _' Etvb now,tvbnow,bttvb2. 混合低脂忌廉芝士、乳酪及糖粉，以電動攪拌器打至挺身，加入魚膠水輕輕攪拌，再加入櫻桃拌勻。5.39.217.77:88982 R! T2 u0 ~) r4 p( @" a& t; `& o; ]
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8 J9 m: W/ B8 G; b3 {& } DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將（2）倒入餅盤內，冷藏8小時即成。$ `/ }1 |3 f# }% V# x2 V( N! Q
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■自製cheesecake可選高纖餅底
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餅店買一件約80至100克的櫻桃cheesecake，脂肪含量約18至20克，大約相等於3至4茶匙油，熱量約300至400kcal，等於兩碗飯。而一件相同重量的自家製低脂櫻桃cheesecake，只含150卡路里，脂肪含量只有5.6克，更可選用高纖消化餅製作餅底以增加纖維素。女士們面對甜點無法抗拒時，就要識得揀飲擇食。tvb now,tvbnow,bttvb7 V7 z! r8 d, l t' m
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■大廚輝哥貼士
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2 ]# O+ R5 c% n4 M! t- \2 F想餅底更結實，可在製作過程加入少許糖粉，然後放入焗爐焗約10分鐘
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資料來源﹕仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝
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文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 01:51 PM
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