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愛好甜品的好姊妹生日，作為老友，當然要送上最貼心的禮物。考慮到姊妹們天天喊瘦身減肥節食，身為營養師，總不能買來一個滿載脂肪的蛋糕「贈興」吧。不如自家製作一個低脂櫻桃雲石芝士餅，為好友送上最健康、最真摯的祝福。
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& g- m' }5 Z. Y) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝士餅DIY" i+ B D" _; N1 O9 [0 b
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材料：# D& j5 b9 O3 J' d! ]3 `
6 j2 D& k9 m) S, s) c+ Q3 F5.39.217.77:88980 t/ T' u) q0 m* Z" M
消化餅乾碎……1.5至2中碗
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牛油……30克5.39.217.77:8898 q m% I3 d: T, S, M
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9 l& r4 |# Z( t, H. }3 ^tvb now,tvbnow,bttvb糖粉（casting sugar）……1/4杯
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低脂忌廉芝士……110克
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7 C5 K. o5 h# X& @" n6 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低脂低糖原味乳酪……110克
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魚膠粉……18克
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+ r- Y. }, {, s6 Q) s: \5 x" |( G水（開魚膠粉用）……30至50毫升
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& J/ L5 v( K n公仔箱論壇罐裝櫻桃（隔水備用）……1罐
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0 v; l* A& }$ `8 K5.39.217.77:8898製作方法：tvb now,tvbnow,bttvb+ y7 m8 s+ b8 L' m. _
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1. 將牛油混合餅乾碎，平鋪於8至10吋的圓形餅盤，輕輕壓實，然後放入雪櫃冷藏至餅底結實。
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2. 混合低脂忌廉芝士、乳酪及糖粉，以電動攪拌器打至挺身，加入魚膠水輕輕攪拌，再加入櫻桃拌勻。
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, I( H' ^3 d) z6 |0 d3. 將（2）倒入餅盤內，冷藏8小時即成。
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% Q0 e: ~+ h) u8 F6 p" |1 ~# B4 J5.39.217.77:8898■自製cheesecake可選高纖餅底TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v$ y1 ^7 W) e" v
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1 x8 E. Z3 U. |4 A' u3 H) o. f) s$ L餅店買一件約80至100克的櫻桃cheesecake，脂肪含量約18至20克，大約相等於3至4茶匙油，熱量約300至400kcal，等於兩碗飯。而一件相同重量的自家製低脂櫻桃cheesecake，只含150卡路里，脂肪含量只有5.6克，更可選用高纖消化餅製作餅底以增加纖維素。女士們面對甜點無法抗拒時，就要識得揀飲擇食。5.39.217.77:8898, z5 q0 x' a: E% n7 \/ z* g l
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2 a- g/ W% i4 p u' R: J8 e9 ctvb now,tvbnow,bttvb■大廚輝哥貼士tvb now,tvbnow,bttvb) j8 }# @: P! b4 Z+ {: e! A2 _
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7 E3 l+ N. J0 \( |) P. Ytvb now,tvbnow,bttvb想餅底更結實，可在製作過程加入少許糖粉，然後放入焗爐焗約10分鐘: c: \1 D& e9 R" x; x3 K6 P
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資料來源﹕仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i) d- Y; V1 n" D9 O3 a1 K2 V% j
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文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 01:51 PM
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