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愛好甜品的好姊妹生日，作為老友，當然要送上最貼心的禮物。考慮到姊妹們天天喊瘦身減肥節食，身為營養師，總不能買來一個滿載脂肪的蛋糕「贈興」吧。不如自家製作一個低脂櫻桃雲石芝士餅，為好友送上最健康、最真摯的祝福。
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芝士餅DIY3 |- o. K# A) x. V2 Y
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3 f( A* o: Q. s4 b) K% S) h5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J! x6 ?& j. l! L. f0 ~2 l+ n
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消化餅乾碎……1.5至2中碗! \5 @# {6 J r
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牛油……30克
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糖粉（casting sugar）……1/4杯5.39.217.77:8898# S4 z* a+ J% i; ^0 k
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! K0 h$ O6 j$ ]4 x2 {5.39.217.77:8898低脂忌廉芝士……110克: R7 z$ i8 i5 o7 Z7 |& o
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t* B8 Z0 n: N ~' C2 ]$ D1 q- M5.39.217.77:8898低脂低糖原味乳酪……110克
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魚膠粉……18克
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. ?: f0 q0 ?; Q8 x8 otvb now,tvbnow,bttvb水（開魚膠粉用）……30至50毫升tvb now,tvbnow,bttvb. Q1 x0 r* G- P; Z' |
! [- [7 @% v8 I2 z4 e `2 W: v# g, l5.39.217.77:88988 P* w* C% k% z
罐裝櫻桃（隔水備用）……1罐公仔箱論壇. F6 F5 H. v i/ O3 W
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製作方法：) f# t8 m( V8 J, s/ R7 N* d+ c" w
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$ b2 D! m/ k' B1 o5.39.217.77:88981. 將牛油混合餅乾碎，平鋪於8至10吋的圓形餅盤，輕輕壓實，然後放入雪櫃冷藏至餅底結實。
/ g/ f) B4 ~; o' J& j8 o4 ]. m公仔箱論壇5.39.217.77:8898. e0 |7 u3 ^- W/ d; s/ H
' m( k! d# l0 Z+ c- [$ t公仔箱論壇2. 混合低脂忌廉芝士、乳酪及糖粉，以電動攪拌器打至挺身，加入魚膠水輕輕攪拌，再加入櫻桃拌勻。
- Y+ n Y6 Z8 e5 P u" ?6 Q, c) }, kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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& P2 V" e1 ~/ e- \! H4 H$ Ntvb now,tvbnow,bttvb3. 將（2）倒入餅盤內，冷藏8小時即成。3 S% I! H- S i/ a- F
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■自製cheesecake可選高纖餅底
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$ y7 p" e( ~0 J `* ^' r* D3 }tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P7 g/ a( h7 X6 X
餅店買一件約80至100克的櫻桃cheesecake，脂肪含量約18至20克，大約相等於3至4茶匙油，熱量約300至400kcal，等於兩碗飯。而一件相同重量的自家製低脂櫻桃cheesecake，只含150卡路里，脂肪含量只有5.6克，更可選用高纖消化餅製作餅底以增加纖維素。女士們面對甜點無法抗拒時，就要識得揀飲擇食。
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" k( J$ j; K, v8 W& H5 \9 etvb now,tvbnow,bttvb■大廚輝哥貼士- f9 \; @7 q7 l8 n
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8 C) h& K4 z4 R1 etvb now,tvbnow,bttvb想餅底更結實，可在製作過程加入少許糖粉，然後放入焗爐焗約10分鐘
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資料來源﹕仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝tvb now,tvbnow,bttvb# }/ B' p( l; w! U% P6 u& i0 w4 Z
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文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 01:51 PM
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