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# q, Z: w |# f# V. I! d! ~公仔箱論壇愛好甜品的好姊妹生日，作為老友，當然要送上最貼心的禮物。考慮到姊妹們天天喊瘦身減肥節食，身為營養師，總不能買來一個滿載脂肪的蛋糕「贈興」吧。不如自家製作一個低脂櫻桃雲石芝士餅，為好友送上最健康、最真摯的祝福。
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+ g6 a! u5 u, d' [" L: S5 C3 }公仔箱論壇芝士餅DIY公仔箱論壇 b4 M- f( s1 Z) o2 k: V3 N
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消化餅乾碎……1.5至2中碗
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& s; v q# a# O7 i# q. M公仔箱論壇牛油……30克 w( C' o m! P6 o# ~- Z
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8 Y2 m' h1 Q+ [# X9 V% l. J! @, A7 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉（casting sugar）……1/4杯
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) k+ S; G$ s% @' b5 \8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低脂忌廉芝士……110克
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低脂低糖原味乳酪……110克公仔箱論壇) k, w/ {: o4 _$ c) A1 s) x
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魚膠粉……18克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E& v4 j3 L& h' ]2 |) `2 s
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2 m ]' F2 J2 z7 W3 y0 t5.39.217.77:8898水（開魚膠粉用）……30至50毫升
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( r$ Y& }8 _/ M5 `/ l罐裝櫻桃（隔水備用）……1罐5.39.217.77:88988 I8 L+ r, X$ }& U
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製作方法：
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1. 將牛油混合餅乾碎，平鋪於8至10吋的圓形餅盤，輕輕壓實，然後放入雪櫃冷藏至餅底結實。
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2. 混合低脂忌廉芝士、乳酪及糖粉，以電動攪拌器打至挺身，加入魚膠水輕輕攪拌，再加入櫻桃拌勻。
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% `4 Z. ]5 A9 H2 n5 c3 f$ h% P* G5.39.217.77:88983. 將（2）倒入餅盤內，冷藏8小時即成。* k A5 \" s% p* d! T, g6 x a
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■自製cheesecake可選高纖餅底5.39.217.77:8898$ u0 d3 C" P4 W1 e
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餅店買一件約80至100克的櫻桃cheesecake，脂肪含量約18至20克，大約相等於3至4茶匙油，熱量約300至400kcal，等於兩碗飯。而一件相同重量的自家製低脂櫻桃cheesecake，只含150卡路里，脂肪含量只有5.6克，更可選用高纖消化餅製作餅底以增加纖維素。女士們面對甜點無法抗拒時，就要識得揀飲擇食。5.39.217.77:8898- g& G+ Y7 W3 d! h$ S
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8 Q2 M. j" I2 k, E/ w想餅底更結實，可在製作過程加入少許糖粉，然後放入焗爐焗約10分鐘公仔箱論壇* `4 h. K$ t" w1 ?+ P% ]
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資料來源﹕仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝
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. Z( K1 j! K4 A! c5.39.217.77:8898文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 01:51 PM
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