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3 E/ Z8 z0 ~; i" k3 d$ C+ e. m5.39.217.77:8898 5.39.217.77:88989 Q! D7 C3 s* V6 }/ A
愛好甜品的好姊妹生日，作為老友，當然要送上最貼心的禮物。考慮到姊妹們天天喊瘦身減肥節食，身為營養師，總不能買來一個滿載脂肪的蛋糕「贈興」吧。不如自家製作一個低脂櫻桃雲石芝士餅，為好友送上最健康、最真摯的祝福。tvb now,tvbnow,bttvb/ d% Q* c4 d; U5 ]( d+ M0 Y
1 M; @9 J q/ V: H% s0 G: V' Utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f! U& R, Q9 W, O6 Z
芝士餅DIY
1 r! t( I. @* D" z" x0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 p* F, \# Z4 S. k
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材料：
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消化餅乾碎……1.5至2中碗tvb now,tvbnow,bttvb7 f6 t! L4 b+ P- B, k
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% N1 c- V3 b; c. s# q Utvb now,tvbnow,bttvb牛油……30克公仔箱論壇. U0 e5 Q; ~6 F4 _+ X
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糖粉（casting sugar）……1/4杯tvb now,tvbnow,bttvb9 v1 p! @$ X. M& U$ J
. e' o7 E5 M3 k; ~( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o, p3 `! W8 N/ u5 U# R2 X
低脂忌廉芝士……110克
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) Z) g: c* L& K Y4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低脂低糖原味乳酪……110克6 j/ U8 W* o) Z$ K# s
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魚膠粉……18克! A5 K6 x5 Z& v; y* N/ a3 m
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水（開魚膠粉用）……30至50毫升
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# C6 b7 D: G9 ^ g# ^罐裝櫻桃（隔水備用）……1罐/ l% ~! J( g+ d
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0 `0 V0 q- r1 S製作方法：
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1. 將牛油混合餅乾碎，平鋪於8至10吋的圓形餅盤，輕輕壓實，然後放入雪櫃冷藏至餅底結實。
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2. 混合低脂忌廉芝士、乳酪及糖粉，以電動攪拌器打至挺身，加入魚膠水輕輕攪拌，再加入櫻桃拌勻。
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9 F/ n& t) q$ Z7 x3. 將（2）倒入餅盤內，冷藏8小時即成。. E9 f. }; B& {0 V. a9 E( j9 ]2 l
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X% Q1 W( E* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■自製cheesecake可選高纖餅底TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D8 [7 q2 h9 r# w( _2 C8 ]
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! n0 v3 [5 _2 n5.39.217.77:8898餅店買一件約80至100克的櫻桃cheesecake，脂肪含量約18至20克，大約相等於3至4茶匙油，熱量約300至400kcal，等於兩碗飯。而一件相同重量的自家製低脂櫻桃cheesecake，只含150卡路里，脂肪含量只有5.6克，更可選用高纖消化餅製作餅底以增加纖維素。女士們面對甜點無法抗拒時，就要識得揀飲擇食。5.39.217.77:88989 J8 k' j0 y* q ?
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■大廚輝哥貼士$ @# h n- o( u ]/ d9 S' A
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想餅底更結實，可在製作過程加入少許糖粉，然後放入焗爐焗約10分鐘
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- g; u8 K! |4 F! g4 T- ~公仔箱論壇資料來源﹕仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝
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/ d6 q$ E, G7 I) j$ i公仔箱論壇文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 01:51 PM
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