$138嘆五星級High Tea在香港五星級酒店食個High Tea，閒日都要三百元，來到澳門金沙城中心康萊德酒店，發現其聖誕節推出的Crystal High Tea，才盛惠$138！四層架的下午茶載着各款鹹甜點，當中亦有不少特別為今次主題而製作的聖誕甜點，包括整個Tea Set頂層最亮眼的雪人。此雪人公仔不但栩栩如生，而且整個都能吃，帽子和頸巾是糖霜，雪人身就是白朱古力，裏面更有朱古力脆脆，真是既可愛又好食。而旁邊的士多啤梨香檳箒喱，味道酸甜。中層有用上68%朱古力做的樹頭蛋糕，蛋糕比較乾身，濃濃的朱古力奶油加上海綿蛋糕，雙重濃郁。其他鹹點如香草鴨胸配車厘醬、辣根三文魚泡芙、烤火雞配金巴利醬、白蘆笋火腿卷及白酒鴨肝箒喱等，款款都非常有水準，女生必愛！ H* Q% g; Y- Z: |9 v0 K
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用甜品做禮物每年的聖誕大餐，甜品環節總叫人期待。今次趁永利澳門餅房行政總廚Yoann Mathy新加盟，就去帝雅廷意大利餐廳試試他的手勢。「我來這裏不久，所以我想在這個聖誕送一份大禮給客人，這個甜品我以雪球禮物做藍本，期待每一位客人都享受打開這份聖誕禮物時的喜悅。」白色朱古力球上綁上朱古力絲帶，打開朱古力球，便發現裏面有自家製的聖誕麵包雪糕，下層則有用了榛子、杏仁等製成的慕絲，中間有層咖啡箒喱，底層還有些朱古力脆脆，層次豐富，不同味道於舌尖流轉，妙不可言。另一佳節甜品托斯卡納Amedei朱古力手指餅伴果杏雪糕，Yoann說他最愛意大利這款Amedei朱古力，他說13年前第一次從一個甜品大師手中嚐過Amedei後，便一試難忘，它有着如葡萄酒一樣的香純細滑，而今次他則創製了一道口感醇厚濃郁的朱古力甜品，再配合軟滑的果杏雪糕，值得一試。
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發表於 2013-12-12 06:14 AM
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